søndag den 31. marts 2013

Enebærgryde med bagt kartoffelmos

I onsdags havde vi som bekendt Christians forældre oppe til spisning. Efter flere overvejelser omkring hvad jeg skulle servere, besluttede jeg mig for at lave enebærgryde med bagt kartoffelmos, da jeg tænkte, at det ville falde i deres smag, og det er en helt fantastisk ret. Min mor lavede den af og til derhjemme, da jeg var barn, og jeg elskede den. Jeg har også lavet den en del gange som voksen, men det er nogle år siden sidst, da jeg ikke længere kan tåle at spise det selv. Men jeg fik lyst til at lave den i onsdags, og spiste så selv noget andet, mens de fik enebærgryden.

Opskriften er en gammel Karoline-opskrift, men jeg har opjusteret nogle ingredienser, så der er ekstra sovs (den er god, og det er bedst, når der er rigeligt af den), og så spiser vi altså mere kartoffelmos, end der er angivet i opskriften. Når jeg laver det, spiser folk ca. dobbelt mængde af den angivne opskrift.

Nedenfor vil jeg skrive opskriften, så den passer til ca. 2 personer. Jeg har valgt at angive den fuldfede udgave, da den smager bedst, men man kan godt bruge lidt mere fedtfattige mælkeprodukter i retten. Dog ville jeg ikke bruge mindre end 18% creme fraice eller fløde. Jeg synes, der er en tendens til, at sovsen skiller nemmere, når fedtprocenten går ned.




Enebærgryde med bagt kartoffelmos (2 personer)

500 g skinkekød i tern
Ca. 1 tsk tørret rosmarin
8 tørrede enebær
1 bæger (250 g) creme fraice 38%
Ca. 3 dl piskefløde (evt. lidt mere, hvis du synes - smag til)
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Madkulør
Lidt jævning, f.eks. maizena sovsejævner (eller lidt maizenamel rørt ud i kold fløde)

Bagt kartoffelmos
750 kg (skrællet vægt) kartofler
Smør
½ dl piskefløde
2 æg (delt i hvider og blommer)
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
4 ramakiner + lidt smør eller margarine

Start med at skrælle kartoflerne. Skær dem i små tern og put dem i en gryde. Dæk med vand og tilsæt lidt salt.

Skær kødet ud i mindre stykker (de kommer oftest i halvstore bidder, og jeg synes, det er mest lækkert, når man serverer dem i lidt mindre stykker). Knus enebær (jeg plejer at mase dem flade med bagsiden af grydeskeen eller en stor kniv).

Tænd for gryden med kartofler, mens du bruner kødet i en gryde i lidt fedtstof. Kartoflerne skal koge i ca. 20 minutter, men der sker ikke noget ved, at de får lidt længere.

Når kødet er brunet, tilsættes enebær og rosmarin. Rør lidt rundt i gryden, så det bliver godt fordelt på kødet. Tilsæt creme fraice, fløde og salt. Lad retten småsimre (det er vigtigt, at den kun småbobler lidt, for hvis den voldkoger, vil sovsen skille og blive grynet) i 1 time. Du kan senere smage til med lidt ekstra fløde, hvis du synes, smagen af creme fraicen er for gennemtrængende.

Når kartoflerne har kogt i 20 minutter, hældes vandet fra. Sæt gryden tilbage på den slukkede kogeplade igen, og rør lidt rundt i den, mens kartoflerne dampes tørre. Tag gryden af, når kartoflerne virker tørre.

Del æg i hvider og blommer. Pisk hviderne helt stive. Smør 4 ramakiner godt med margarine eller smør. Tænd for ovnen på 225 grader (ikke varmluft).

Sæt gryden med kartoflerne på en skåner, og rør en god klat smør i (jeg bruger vist omkring 3 store tsk). Tilsæt fløden, og pisk med håndmikseren, til kartoffelmosen er nogenlunde ensartet og ikke har lat for mange klumper. Pisk salt i og lidt peber og smag til. Pisk herefter æggeblommerne i en ad gangen. Pisk, til mosen er klumpfri. Vend til sidst de stive æggehvider forsigtigt ind i mosen, til de er helt optaget i den.

Fordel kartoffelmosen i de 4 ramakiner. Jeg plejer at slutte af med at forme mosen lidt pænt ovenpå. I onsdags fyldte jeg først ramakinerne næsten op med mosen, og puttede den resterende mos i en sprøjtepose med en stjernetyl og pyntede ramakinerne på toppen med resten af mosen. Mønstret er så pænt, synes jeg :)

Når der er ca. 25 minutter tilbage af kogetiden for enebærgryden, sættes ramakinerne med kartoffelmosen ind midt i ovnen. Bag dem i ca. 25 minutter. Hold øje med den undervejs. Hvis den bliver for mørk ovenpå, kan du flytte den en rille ned i ovnen. Bage gør det hurtigt, så ovnen ikke bliver for kold og mosen falder sammen.

Smag enebærgryden til, tilsæt lidt madkulør og jævn den let. Det skal ikke være nogen meget tyk sovs. Hvis du synes, smagen af creme fraicen er for gennemtrængende, kan du tilsætte et ekstra dryp fløde.

Server straks med den bagte kartoffelmos. Server evt. med lidt grønt. Jeg dampede lidt broccoli til.

Den færdigbagte kartoffelmos.

Christians tallerken.


Nu har vi efterhånden haft ferie i nogle dage og slappet godt af, så vi trænger til at lave lidt andet også. Derfor bestemte vi i går, at vi i dag ville tage i Zoo, hvilket vi har villet rigtig længe. Man kan jo godt komme lidt indenfor der, så man ikke skal gå ude i kulden konstant, og vi behøver heller ikke se det hele på én dag. Men sådan skulle i dag alligevel ikke komme til at gå. Jeg kunne bare ikke falde i søvn i nat. Jeg tror, den var over 6, før jeg sov, selvom vi var i seng lige før kl 2. Christian kunne heller ikke sove. Han faldt dog i søvn lidt før jeg gjorde, men var også vågen til hen på morgenen.

Da vi lå der i nat og ikke kunne sove, besluttede vi, at det vist måtte blive en anden dag, vi skulle i Zoo. Det er rigtig træls, for jeg havde glædet mig, og jeg vil også gerne lidt hjemmefra :( Heldigvis har Christian stadig ferie et stykke tid endnu, så vi skal nok komme ud. I dag bliver i stedet til en lidt mere rolig dag herhjemme, hvor vi ikke skal noget. Vi er kommet langsomt i gang. Christian har siddet og spillet lidt, og jeg har browset lidt rundt på nettet, til jeg gik i bad. Nu overvejer vi at gå en tur, for min nakke og ryg trænger til lidt andre stillinger end de stillesiddende. Jeg tror, jeg griber kameraet med. Måske bare med min 50mm, da kameraet så ikke bliver så tungt. Det vil min nakke vist sætte pris på.

Nu vil vi i hvert fald bevæge os ud i solskinnet :)

torsdag den 28. marts 2013

God påske!

I får lige en (forholdsvis) kort hilsen fra mig i dag med ønsket om en rigtig god påske til jer alle! :)



Vi havde Christians forældre oppe i går, så vi er begge noget trætte i dag. Vi har heller ikke lavet det store, siden vi stod op. Jeg har haft en enkelt maskine tøj sat over og opfrisket min surdej, men det er ellers også det. Og så har vi siddet og spillet Mario Party 9 på Wii'en. Det er nu meget sjovt :)

Jeg skrev i går, at jeg havde fået en fin lille påskegave af Christian i fredags, og den må jeg hellere lige vise jer. Det er et par "påskemuffins" fra Medusa Copenhagen. Jeg er vild med Medusa. Der er utrolig mange søde ting, og jeg har allerede pakkestagerne, flagstangen og muffinstagerne. Der findes dog også ting i serien, jeg helst ikke så inden for døren, men de her små kaniner er nu meget søde. Og det var rigtig sødt af Christian at give mig sådan en pakke. Den var fint pakket ind med sløjfe og det hele, da han kom hjem med den i fredags :) Han syntes, jeg trængte til lidt opmuntring, og det gjorde jeg virkelig også. Det er en hård tid for mig pt., så det er bare rigtig sødt af ham at tænke på mig. Sådan her ser de ud:
 



I fredags ordnede jeg huset og pyntede op til påske, så der var klart, til Christian kom hjem. Der er nogle få påsketing, vi stiller frem, og blandt de vigtigste er de små påskeæg til troldegrenen. Det ser så dejligt ud med alle de farver på den. Den hænger i stuen, så vi kan nyde synet af den hele påsken. Vi hængte altid sådan nogle påskeæg og andet pynt på friske grene derhjemme, da jeg var barn, så jeg ærgrede mig over ikke at have den slags pynt, efter jeg blev voksen. Det skal jo helst være de rigtige påskeæg og sådan. Men for et par år siden fik vi en kasse påskepynt op fra Christians forældre, da de ikke selv pynter op, og der var de skønne, gamle æg imellem, så nu er det en fast tradition, at de skal op og hænge på grenen og pynte :)



Vi havde som sagt besøg i går. Middagen stod på en gammel, fantastisk klassiker, nemlig enebærgryde med bagt kartoffelmos, som jeg ikke har lavet i en del år, da jeg ikke længere tåler det selv. Men det virkede passende i går, og jeg var ret sikker på, at Christians forældre ville elske det :) De syntes også rigtig godt om det. Jeg dampede lidt broccoli til, så der var noget lidt lettere tilbehør, da det jo er en tung ret. Jeg spiste selv noget andet, da jeg jo desværre ikke rigtigt kan være med der pga. maven.

Til kaffen havde jeg bagt chokolade-whoopie pies med fyld af marshmallow fluff rørt med en smørcreme. Det var en opskrift, jeg har villet afprøve længe, men havde ikke lige fået det gjort. Så nu skulle det være. Det var også en udmærket kage, selvom jeg nok ville lave dem mindre en anden gang.

Men de opskrifter skal jeg nok komme tilbage til i mine fremtidige indlæg :) Vi havde en rigtig dejlig aften, og sad og spillede Logospillet. Det er et godt spil, synes jeg. Rigtig sjovt. Vi har for nylig også købt spillet Størst til mindst, men vi valgte at udsætte at spille det til en anden gang, hvor Christian og jeg har fået afprøvet det og ved, hvordan man spiller det. Det var rigtig hyggeligt at have besøg, og jeg ville ønske, jeg havde helbred til at gøre det lidt oftere, for jeg havde en rigtig dejlig aften, og jeg tror også, at de andre hyggede sig.

Det er som sagt en noget slap dag for os i dag. Christian sidder og spiller et spil på PS3'eren lige nu, mens jeg blogger, og vi skal ikke gøre den store indsats for at få aftensmad i dag, da vi skal have rugbrød. Jeg får mine elskede fiskefrikadeller, og Christian skal have lun leverpostej (vi havde et stykke i fryseren, og det skal bare i mikroovnen), scrambled eggs med friskklippet purløg og roastbeef er der også. Så det er jo hurtigt klaret. Det er dejligt, når jeg er så træt. Kattene slapper også godt af, som sædvanligt. Der bliver gået nogle korte ture i haven afløst af en middagslur på favoritsovepladsen og så lidt ud igen. Jeg fangede Phoebe i går med kameraet gennem kattelemmen i havedøren. Man kan vist lige ane den forneden ;) Tror, hun var noget overrasket over at finde sådan en stalker der med hovedet halvt ude af kattelemmen, haha!



God påske!

onsdag den 27. marts 2013

Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat

Nu står påsken for alvor for døren. Påskedagene starter i morgen, hvilket også er starten på Christians ferie. Han plejer at fordele sine feriedage lidt hen over året, så han bruger ikke 3 uger til sommerferie, men har måttet bruge en hel del feriedage på at køre med mig til Hvidovre hospital. Det er en ærgerlig måde at bruge sin ferie på, for det er ikke ligefrem afslappende, men der var heldigvis dage tilovers, så han kan holde lidt ferie nu. Han går på ferie fra i dag, og har taget ferie hele næste uge også. Det bliver rigtig dejligt at have ham hjemme så mange dage. Det har jeg virkelig glædet mig til.

I aften skal vi have hans forældre på besøg til spisning, og jeg ville bage lidt godt til aftenkaffen i går, så jeg ikke skulle tænke på det i dag. Jeg fik lyst til at lave noget til Christians kollegaer også, når jeg alligevel skulle i gang, og i dag er sidste dag for dem inden påskeferien, men kunne ikke helt finde ud af, hvad jeg skulle bage. Til sidst kom jeg i tanke om, at vi har ret meget marcipan liggende, så jeg ville lave lidt hjemmelavede påskeæg til dem. Da jeg kom ud i spisekammeret, måtte jeg dog indse, at jeg havde husket forkert, for jeg har lavet en del med marcipan i år, så der var ikke så meget, som jeg huskede. Der var dog nok til at lave en portion små, lækre påskeæg, så planen alligevel kunne føres ud i livet.

Jeg valgte at ælte marcipanen med romessens og fylde æggene med blød nougat. Christian er vild med den kombination, og det var det, jeg havde hjemme til at lave, og så er det lidt mere interessant end "bare" ren marcipan. Christian har heldigvis husket at tage dåsen med æggene med på arbejde :)
Jeg synes selv, at resultatet blev godt. Jeg har endelig fundet den rette teknik til at forme æggene med, så de bliver pæne og æggeformede, så det var rigtig dejligt. De blev pyntet med lidt forskellig pynt, jeg havde hjemme bl.a. lidt forskellig sukkerpynt (violer og blå miniperler), frysetørrede hindbær, hakkede mandler og chokoladedrys. Sådan endte mine bite-size påskeæg med at se ud:




Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat

Marcipan (ca. 60% mandler, f.eks. Anthon Berg eller Odense marcipan)
Romessens
Blød nougat
Mørk chokolade af god kvalitet (jeg brugte Toms guldbarre)
Selvvalgt drys som pynt

Jeg angiver ikke mængder i min opskrift, eftersom det jo kan være lidt forskelligt, hvor mange og store æg, man gerne vil lave, og hvor meget rom og nougat man ønsker i sine påskeæg, så det her er mere fremgangsmåden for at lave dem. Jeg brugte under en flaske (Dr. Oetker) romessens til ca. 300-350 g marcipan.

Start med at ælte marcipanen med romessensen. Smag på marcipanen undervejs, så du kan vurdere, om der er nok romsmag i. Sørg for at vaske/tørre bordet af efterfølgende, da det bliver snasket af det. Ellers er det svært at arbejde videre.

Rul herefter marcipanen ud til en lang pølse. Tykkelsen skal svare til, hvor brede du vil have dine påskeæg. Del pølsen i lige store stykker efter, hvor lange dine påskeæg skal være.

Skær nougaten i mindre stykker. Tag et stykke marcipan og tryk et hul midt i det. Put nougat i hullet og luk marcipanen rundt om. Tag marcipanstykket op i håndfladen, og tril det til en kugle mellem dine hænder. Herefter skal ægget formes. Gnid dine hænder mod hinanden, ligesom når man skal holde varmen, men læg mest pres i den ene ende, så ægget bliver mere spidst der. Der skal ikke rulles eller presses ret meget, så prøv dig frem. Ret evt. æggene lidt til efterfølgende med fingrene.

Forbered drysset. Hak mandler, hak de frysetørrende hindbær eller hvad du måtte bruge, så det er lidt mindre. Stil andet drys klar.

Nu skal chokoladen tempereres. Sæt en skål, der har en større diameter end din gryde, oven i en gryde med lidt vand i bunden. Skålen må ikke røre vandet. Hak chokoladen fint. Sæt gryden på blusset, og tag den af, når vandet koger. Put 2/3 af chokoladen i skålen og rør, til det er smeltet. Pas endelig på, at der ikke kommer vanddamp op i skålen! Put den resterende 1/3 chokolade i en anden skål og stil den på en bordskåner eller lignende. Hæld den lune, smeltede chokolade over den sidste 1/3 chokolade og rør, til det hele er smeltet sammen. Kan du ikke få chokoladen til at smelte, må du ikke genvarme den. Smelt i stedet lidt ekstra chokolade og rør i. Den færdigtempererede chokolade skal føles kølig, hvis du smører lidt på læben, og skal stivne hurtigt.

Hav en bageplade med bagepapir klar til dine æg. Vend æggene i chokoladen, så de er godt dækket, med et par gafler. Flyt forsigtigt æggene over på bagepapiret uden at lave mønster i chokoladen med gaflerne (du skal ligesom have fat under bunden på ægget, så den nærmest står på gaflen, og så forsigtigt rulle det af på papiret eller skubbe lidt med den anden gaffel). Drys med dit valgte drys. Nøjes med at overtrække et par stykker ad gangen, inden du putter drys på, da chokoladen stivner hurtigt, hvis den er tempereret korrekt.

Lad æggene stå og tørre, til chokoladen er helt stivnet. Opbevar påskeæggene i en lufttæt dåse. De kan holde sig nogle uger ligesom julekonfekten, men bliver mere kedelige med tiden, så spis dem inden for de første 1-2 uger.
Påskeæggene med de forskellige varianter af drys.


Jeg håber, at æggene bliver taget godt imod. Jeg tror, at Christian vil stille dem frem i eftermiddag.
Jeg havde egentlig ikke troet, at jeg skulle lave påskeæg i år, for det kræver trods alt noget energi, og jeg kan virkelig også mærke i dag, at jeg var i gang i går. Jeg valgte at købe Christians påskeæg for at spare energi og alligevel give ham lidt lækkert, men det hjælper jo ikke noget, når man så alligevel opfører sig, som om man er superwoman, og så kaster sig over at lave påskeæg til hans kollegaer. Men jeg bliver vist aldrig klogere. 

Christian har fået et stort, fint papæg fra Sv. Michelsen med skuffer, der indeholder 8 marcipanæg i forskellige varianter. Det blev han rigtig glad for, og han har siddet og nydt et par æg, siden han fik det i søndags. Jeg kunne slet ikke stå for det fine gule papæg. Synes, det er så fint :)

Jeg havde dog fået at vide, da jeg kontaktede Sv. Michelsen før købet, at der ville være æg med alkohol i også (irish trøffel og grand marnier bl.a.), så vi var noget overraskede over, at der ikke var nogen af den slags med. De er trods alt lidt mere "eksotiske" eller spændende end det, man oftest møder, nemlig noget med nougat og marcipan i forskellige varianter, så jeg skrev tilbage til dem og spurgte, hvordan det kunne være, når jeg nu havde fået at vide, at der skulle være de varianter med. Fik som svar, at vedkommende hos Sv. Michelsen havde taget fejl omkring indholdet, da hun nu havde erfaret, at det er et børneæg. Derfor er der ikke alkohol i. Jeg fik en undskyldning, og hun ville sørge for at sende en æske til mig. Den er kommet i dag, og jeg er vildt overvældet over, hvad de har sendt. De har sendt mig en æske med 300 g hjemmelavet chokolade. En virkelig flot gestus af dem for den lille fejl. Chokoladen vil helst sikkert blive stornydt herhjemme. Jeg kan desværre ikke selv tåle chokolade, men Christian elsker Sv. Michelsen-chokolade, og var rigtig glad for den julekalender han fik til jul sidste år, der også var fra Sv. Michelsen. Så jeg er sikker på, at han vil nyde den her chokolade :)

Sv. Michelsen har gratis fragt fra deres webbutik helt til slutningen af april, så jeg kan klart anbefale, at man tager et kig forbi (og jeg siger det af egen fri vilje, fordi jeg synes, det er skønt med lækker chokolade og fri fragt. Jeg er ikke betalt for at reklamere ;)). Du finder deres webbutik her: Sv. Michelsen Chokolade
Børneæg eller ej, så synes jeg, det er utrolig sødt, det æg. Se selv:




Jeg har også selv fået en sød lille gave af Christian (jeg fik den i fredags), en lille påskegave, fordi han syntes, jeg kunne trænge til en opmuntring. Den vil jeg vise frem i mit næste indlæg, da det her efterhånden er lidt af et maratonindlæg :)

Jeg er træt i dag. Det er en stor stressfaktor for mig at vente på noget fra posten, og jeg vågnede op kl 9 med voldsom hjertebanken over at være blevet vækket af en lyd (jeg springer op som trold af en æske, når jeg hører posten banke, så lyde, der vækker mig sådan en dag, sætter gang i samme reaktion hos mig). Jeg har ikke sovet siden, og er i seriøs søvnmangel. Har ikke sovet nok siden engang i sidste uge.
Derudover er jeg noget udmattet efter at have stået i køkkenet hele eftermiddagen i går. Kunne intet, da jeg var færdig, og Christian måtte lave mad til os, da han kom hjem. Er stadig rigtig skidt tilpas i dag, og den manglende søvn har ikke hjulpet på det. Så tænker, om jeg bør gå i seng til sædvanlig tid i aften, selvom Christian har fri i morgen, og vi plejer at sidde længe oppe, når han har fri. Men jeg skal jo helst kunne hænge sammen.

Det kunne have været rart at have det lidt bedre, når vi får gæster i aften, og jeg skal stå og lave mad, men det er heldigvis ikke uoverskueligt, det jeg vil servere, og i morgen har vi bare rugbrød på menuen (Christian køber et par fiskefrikadeller med hjem til mig i dag), så der kan jeg forhåbentlig slappe af.
Jeg har jo heldigvis bagt til i aften, så det skal jeg ikke tænke på. Jeg skal nok vende tilbage med opskrift og billeder i den nærmeste fremtid. Jeg vil ikke afsløre, hvad jeg har bagt, for jeg ved, de læser med, men det er ikke noget, jeg har serveret før ;) Og jeg er spændt på, hvordan resultatet er blevet.
Jeg glæder mig i hvert fald til at se Christians forældre i aften. Det er altid hyggeligt at have dem på besøg :)

mandag den 25. marts 2013

Stort salatbord med to hjemmerørte dressinger med græsk yoghurt

Det er en sløv dag i dag. For mig i hvert fald. Vi har haft Ozzy afsted her i formiddag til den årlige vaccination og sundhedstjek hos dyrlægen, og Putte var også med for at blive kigget i munden, da han har tilbagevendende problemer med tandkødet, så derfor børster jeg tænder på ham. Men jeg ville gerne have deres vurdering af, hvordan det stod til nu, så vi kunne se, hvornår han skal have sin tandrensning. Der var stadig lidt rødmen i hans tandkød, men det er blevet noget bedre, så vi ser tiden an lidt endnu.

Men jeg har ikke sovet så meget i nat. Sådan er det oftest, når jeg skal noget. Det er møgirriterende, for det gør det jo bare ekstra hårdt at skulle afsted. Men nu er det heldigvis overstået. Christian arbejder hjemmefra i dag, så han kunne køre med ned med kattene. Især fordi det er hårdt at skulle afsted med Ozzy, da han er meget bange. Så det var rart, at han kunne være med til det.

Fordi det er sådan en hård dag, er jeg også ekstra glad for, at vi har nogenlunde nem mad i aften. Madplanen skred lidt for os i weekenden, da jeg var meget træt i lørdags, så vi valgte at hive et par bøffer op fra fryseren i stedet for det, der stod på madplanen. Derfor lavede jeg i går det, der var på madplanen for i lørdags, hvilket var et stort salatbord med stegt kylling, æg, pasta og to slags hjemmerørte dressinger. Den ene med røget paprika og hvidløg er rigtig god som dyppelse til salaten og kødet, og den anden med sennep og dild er især god til pastaen og grøntsagerne. Jeg kunne sagtens have rørt den sammen med pastaen til en pastasalat, og jeg har også tidligere, men da jeg ikke ved, hvordan maven helt reagerer på den, valgte jeg at lave den som en dressing, vi selv kan tage af.

Jeg har tidligere lavet den slags dressinger på yoghurt naturel, men jeg ville undgå den bitterhed, der fylder meget i yoghurten, så jeg valgte at bruge en græsk yoghurt i går. Det fungerer rigtig godt, og i forhold til f.eks. creme fraice-baserede dressinger har de jo lidt mindre fedtindhold. Og en noget mindre bitter smag.
Vores salatbord indeholdt: rød peber, gulerødder, agurk, minimajs, ærter, rødløg, rå broccoli, salat, feta, marinerede hvidløg, æg, stegt kylling og kogt pasta, og til det spiste vi hjemmebagt surdejsflute. Og jeg havde rørt de omtalte dressinger som dyppelse. Her kommer opskriften på dressingerne.

Min tallerken i går.



To slags dressing med græsk yoghurt:

Dressing med sennep og dild

2 dl græsk yoghurt (jeg brugte en 10%, men mest fordi alternativet var en 0.1%, og det er altså for tyndt)
3 tsk sennep, almindelig stærk (ca. 2 tsk, hvis du bruger dijonsennep)
1 tsk salt
1 potte dild

Rør yoghurt med sennep og salt. Vask og hak dilden, og rør den i dressingen. Lad dressingen trække et par timer på køl før servering, eller vend den i kogt, afkølet pasta sammen med grøntsager efter eget valg for at lave en pastasalat. Lad pastasalaten hvile nogle timer før servering.


Dressing med hvidløg og røget paprika

2 dl græsk yoghurt
1 tsk salt
1 stort fed hvidløg
½-1 tsk røget paprika (eller brug lidt sød paprika og lidt mindre røget)

Rør yoghurt med salt og presset hvidløg. Smag til med røget paprika. Lad dressingen hvile et par timer på køl før servering. Jo længere tid en dressing med frisk hvidløg hviler, jo mere kraftig bliver smagen af hvidløg.

Dressin med sennep og dild.

Dressing med hvidløg og røget paprika.

Min tallerken i går, hvor jeg valgte dressingen med sennep og dild til dyppelse til grøntsager og pasta.

Jeg vil gerne have lov at slå et slag for Faktas egen feta (salatost) i blok. Jeg var noget træt af, at jeg ikke kunne få Puck-feta, som der ellers stod, der skulle være (der var et prismærke på det), da jeg var i Fakta for nylig for at købe en blok feta til vores aftensmad. Så jeg måtte tage chancen og prøve Faktas egen, der dog var lidt billigere. Jeg var ret pessimistisk omkring at skulle bruge noget andet en Puck, som vi har været glade for, men det gik hurtigt over. Smagen er virkelig god, og den føles knap så fed i smagen som Puck, hvilket har været en af vores eneste indvendinger mod Puck, så vi har helt klart fundet en ny vinder. Og så er den endda billigere. Mener, jeg gav 17.95 kr for Faktas salatost, hvor Puck oftest koster 24.95 kr. Den besparelse er da værd at tage med :) Faktas salatost i blok hedder bare Salatost, hvid blød ost i blok, og er lavet på komælk.


I mit sidste indlæg skrev jeg, at jeg ville komme med en opskrift på en gryderet med oksekød og uden tomater, da jeg havde planer om, at det skulle laves i går. Men som sagt skred madplanen for os, og jeg har valgt at vente med at lave retten til en anden god gang, da vi skal have gæster til spisning på onsdag, hvor vi også serverer en gryderet. Så derfor har jeg at valgt tage den af madplanen lige nu. Men jeg skal nok vende tilbage og blogge om den, når jeg får den lavet :)
Vi får Christians forældre op og spiser på onsdag. Det glæder vi os til. Jeg vil ikke lige afsløre helt, hvad vi skal have, da jeg ved, de læser med ;) Men det er en god ret, til når det er koldt. Jeg ved ikke, om jeg får mulighed for at blogge den, men nu må vi se :)

Resten af i dag står på planlægning af madplan for den næste uge. Der kommer jo nogle helligdage, så det er rart at have det meste hjemme. Især fordi folk opfører sig, som om det er sidste chance for nogensinde at købe noget, og butikkerne derfor er proppede til bristepunktet, og det er umuligt at finde en parkeringsplads. Den slags stress gider vi bare ikke, for det er ubehageligt og angstprovokerende, så derfor handler vi ind i god tid og mens andre sidder derhjemme og spiser deres aftensmad. Vi handler stort set altid om aftenen, for der er bare meget mere ro i butikkerne.

Nu vil jeg gå videre med planlægningen af madplanen, så det kan komme på plads. Jeg skal vist også en tur i ostehuset for at købe et nyt stykke ost, for vores sidste stykke er efterhånden væk. Vi foretrækker at købe ost fra en ostehandler i stedet for supermarkedsost, for man får altså et noget bedre stykke ost og ost, der rent faktisk smager af noget. Vi elsker stærk ost herhjemme, og den bedste og mest smagfulde ost fås altså hos ostehandleren. Jeg glæder mig allerede til en ostemad på hjemmebagt brød med en klat af min hjemmelavede æblemarmelade med kanel. Det er virkelig toppen for mig, uhm!
Men som sagt: back to work :)

fredag den 22. marts 2013

T.G.I. Friday!

...eller Thank God It's Friday. Endelig fredag. Jeg synes, den her uge har været uendelig lang. Der er ikke sket så meget nyt på madfronten, så pt. har jeg ikke så meget at skrive om det. Muligvis kommer der en opskrift i næste uge på noget, vi skal have på søndag, såfremt jeg kan sjusse mig frem til samme resultat, som sidst jeg lavede det. Det er en gryderet med oksekød uden hakkede tomater med kartoffelmos til.
 

I går bagte jeg er par surdejsflutes, som vi fik til vores aftensmad. Resultatet blev superlækkert, som sædvanligt. Jeg håber sådan, at min surdej lever længe, men det er svært, når det begynder at blive rigtig varmt i vejret, synes jeg. Men vi må jo se, hvordan det går i år. Tog et enkelt billede af brødene i går, hvor man også kan se den let seje og luftige krumme indeni. Stærkt anbefalelsesværdige brød!



Jeg har det ikke så godt for tiden, hvilket man måske har kunnet fornemme af mine sidste indlæg. Maven har det okay, men psyken halter i dén grad bagefter. Og det er noget, der er blevet betydeligt forværret den seneste uge. Især efter jeg har indset, at jeg faktisk er ret meget alene i verden, på en måde. Efter jeg blev syg, har jeg ikke kunnet have det samme forhold til mine veninder, for socialt samvær kræver uendelige mængder energi af mig og derfor koster efterfølgende med nedture og angst. Så jeg har ikke kunnet være så meget sammen med dem, som jeg har haft lyst til. Derfor har jeg også kun et par få venner, der stadig hænger ved. Det har heller ikke hjulpet på forholdet til dem, der så er tilbage, at jeg er flyttet til Sjælland. Det gør det lidt mere besværligt at ses. Og der er også andre faktorer i spil, f.eks. udviklingen i deres liv.

Pga. de faktorer, min sygdom og situationen i det hele taget er vi kommet mere væk fra hinanden, end vi var tidligere, og jeg kan se, at vi ikke længere har så tæt et forhold, som vi engang havde. Og det gjorde ondt at indse. For det betyder, at den eneste, jeg rigtig er tæt på og snakker med alt om, er Christian. Jeg sætter utrolig stor pris på ham, og han var også min rigtig gode ven og fortrolige, før vi blev kærester, så det er jo rart, det stadig er sådan, men det er lidt trist, at jeg kun har ét af den slags mennesker i mit liv, som jeg er så tæt på, og de andre langsomt falder fra.

De følelser og tanker har gjort, at jeg føler, at jeg er kommet længere ned i det hul, jeg befinder mig i for tiden. Føler mig utroligt ensom og ked af det. Især i alle de timer jeg er alene i løbet af dagen, mens Christian er på arbejde. Følelser føles ret ekstremt for mig, fordi jeg er syg, og jeg føler, at jeg næsten ikke kan holde ud at være i min egen krop, når jeg har det sådan. Det er meget ubehageligt. Derfor glæder jeg mig også til, at det er weekend om lidt, og Christian har også snart noget ferie. Håber, det kan hjælpe på det.
Jeg kan heldigvis se frem til at skulle være sammen med en god veninde inden for den nærmeste fremtid, når vi engang får det på plads, hvordan det skal foregå, og det glæder jeg mig til. Jeg har ikke set min veninde i næsten et år, så jeg glæder mig utrolig meget til at se hende igen. Og jeg sætter stor pris på de få mennesker i mit liv, der stadig er der og holder ved, selvom betingelserne for vores venskab er besværlige.

Jeg havde overvejet, om jeg ville skrive om det her herinde eller ej, for det er meget personligt for mig, men jeg har også behov for at komme ud med det og få luft for de her tanker. Så there. I did it.


Men nok om det for nu. Nu glæder jeg mig til weekend, og at kunne være lidt mere sammen med Christian. I aften laver jeg et par ovnstegte andebryster med god brun sovs, hvide og brune kartofler og det hele. Så vi skal rigtigt smovse :) Det bliver lækkert.

Ret hurtigt efter jeg stod op, kunne jeg høre Ozzy mjauwe på den der karakteristiske måde ude i haven, og jeg ville se, om han stod og kaldte på naboens Pjevs/Pjevser. Jeg kunne så konstatere, at hun allerede var i haven, og tænkte, at jeg ville tage et ordentligt billede af hende nu, så jeg gik med resten af kattene ud i haven med kameraet. Jeg fik dog ikke fanget Pjevser så meget i kameraet, men fik da et enkelt ok billede af hende. Hun er en smuk kat. Og så en bunke billeder af Phoebe, der er det mest tålmodige fotomodel af kattene, selvom Ozzy også er god til at stille sig an. Han havde dog travlt med at holde øje med Pjevser i dag. Og billeder af Putte er svære at tage ude i sneen pga. overbelysningen af hans hvide brystpels. Så I må have billeder til gode af drengene.

Men her vil jeg slutte af med billeder af Pjevser og Phoebe. Fangede den dejlige blå himmel bag Phoebe, da hun var oppe og klatre rundt i æbletræet. Solen skinner også derude i dag, og sneen smelter langsomt. Det er nu rart, selvom jeg ved, at det kun er midlertidigt med det lidt lunere vejr. Forhåbentlig vender det snart tilbage for alvor og giver os reelt forår.
Vil ønske jer en rigtig god weekend derude :) Her kommer billederne:

Pjevser på terrassen. Hun har lige snust goddag til Phoebe, som lige er kommet med på billedet i venstre side.


Det er ikke helt vindstille i haven i dag, som man kan se på Phoebes pels.


I toppen af æbletræet. Havens bedste udkigspost.

mandag den 18. marts 2013

Mens vi venter på snestormen...

...vil jeg bruge lejligheden til at vise jer billeder af nogle overraskende gæster, vi har haft i haven i sidste uge. Vi er begyndt at fodre med blandede nødder i fuglehuset den seneste måned, og det har tiltrukket andre slags fugle, end vi lige er vant til at se i haven. Store fugle, som man ikke forventer at se ved foderbrættet. Jeg har bl.a. set skader, en spætte (måske var den der ikke for nøddernes skyld dog. Tror, det var før nødderne kom frem), krager og så dem her. Kæmpestore sorte fugle, som jeg skyder til at være ravne pga. det ekstra store, kraftige næb.

Det er egentlig ikke så overraskende, at de kan finde på at komme og hapse en nød, men jeg må indrømme, at jeg blev noget overrasket, da jeg så, at de landede i buskadset for at spise fedt af den kokosnød, vi har hængende der. Vi har løbende gennem vinteren haft den slags fedtnødder hængende, og et par gange har vi opdaget, at de pludselig var væk. Efter at have set de kloge fugle i aktion, kan jeg godt forestille mig, hvem der er fløjet af med nødderne ;) De sad på en gren ved kokosnøden og vendte den med næbbet, så de kunne sidde og spise af den sådan. Det var ret sjovt at se:


Det er ikke helt nemt at holde balancen på de tynde grene.


I sidste uge, før der faldt sne, havde vi også besøg af en anden, sær "fugl" i fuglehuset :D


Det er naboens Pjevser, der er kommet på besøg hos kattene. Den dag syntes hun, det var mægtigt sjovt at klatre op i fuglehuset. Måske var hun bare træt af, at Phoebe gik i røven af hende hele tiden :D Phoebe forstår ikke, hvad det er for en fremmed kat, der nogle gange er i haven, og synes, Pjevser er meget interessant.

Så kom sneen væltende den anden dag. Det er nu ret hyggeligt, selvom man efterhånden synes, det burde være forår, når man kigger på kalenderen. Der burde være forårssol og krokus, men pt. er der voldsomt stormvejr og sne på vej.
Der var heldigvis levnet lidt fedt i kokosnøden, efter ravnene havde været der, så en lille rødkælk kunne få lidt at spise i det seneste snevejr :)




Som jeg har skrevet i mine seneste indlæg, har jeg siddet på lur med kameraet for at fange det sjaggerpar, vi har i haven, men det er ikke nogen nem opgave. De er utrolig sky, og man skal ikke bevæge sig meget i stuen, før de flyver deres vej. De kommer heller ikke så tæt på særligt ofte, men holder sig tit ved æbletræet i haven. I dag fik jeg endelig fanget en af dem i kameraet. Kvaliteten er dog ikke fantastisk, men man kan da se, at det er en sjagger. Det er lidt besværligt at få et godt billede gennem ruderne i stuen. Ud over at ruderne påvirker skarpheden på billederne, så er vores ruder punkterede og gamle og grimme (især den ene), så de påvirker jo kvaliteten af billederne. Men synes alligevel lige, I skal se vores ene sjagger :)




Nu sidder jeg så her og venter på snestormen. Selvom jeg nu tvivler på, at det bliver særligt slemt her. Det meste sne skal falde i morgen, hvis man kan stole på DMI, også selvom der er udsendt varsel om snestorm for vores region i dag. Det ser ud, som om der er kommet en masse i Jylland og på Fyn i formiddag, men der er endnu ikke faldet sne her hos os på Vestsjælland.
Jeg er dog spændt på, hvor meget der falder i morgen. Jeg har fået bestilt Christians påskeæg, og valgte levering i morgen, så jeg håber, at posten kan komme igennem. Nu må vi se, hvor slemt det bliver med det snevejr.

Det har stormet utrolig meget det sidste døgn. Jeg blev vækket i formiddag af kæmpe vindstød, der virkelig larmede. Jeg måtte også lige tjekke kattenes indhegning, da jeg stod op, for at se om noget var væltet. Hegnet holder dog endnu, heldigvis. Men jeg er ikke vild med det stormvejr. det gør mig lidt utryg. Især når jeg ser, hvordan de meget høje træer i skoven overfor svajer og bukker i vinden. Forhåbentlig kan de holde til vinden i dag, så jeg ikke pludseligt får et træ væltende ind i huset!

Jeg har valgt at holde kattelemmen lukket i dag, fordi vejret er så vildt udenfor. Tror alligevel ikke, at kattene ville gide at være ude særligt længe, og kattelemmen står og flaprer i vinden, så jeg foretrækker den lukket, når det blæser så meget. Kattelemmen har haft en magnet til at holde den lukket, men pga. især Ozzys flyven ind gennem lemmen med 100 km/t, så endte magneten med at falde af.
Jeg tror også, kattene tilgiver mig. I hvert fald er der ingen, der har bedt om at blive lukket ud i dag. Pt. ligger de og sover forskellige steder i huset. Phoebe på foden af sin kradsepæl bag sofaen, Ozzy på en af sine elskede tasker (min rygsæk) i soveværelset (der er lidt lunere end i stuen) og Putte på sin store, bløde pude på pladsen foran radiatoren på katteværelset. Jeg sidder selv under et tæppe på sofaen og klaprer tænder, for her er hundekoldt i dag, og det trækker fra vinduerne.


I weekenden har vi slappet af og ikke lavet så meget. Jeg var lige et smut nede i byen for at kigge lidt, og endte med at få lidt nyt tøj med hjem fra H&M og et par pæne sandaler med lidt hæl, som jeg skal have på, når vi skal til konfirmation i næste måned. Nu skal jeg bare lære at gå i dem. Jeg har de sidste mange år skiftet de upraktiske men pæne, højere sko ud med fodformede og praktiske (jeg synes nu også, de er pæne), så det er noget tid siden, jeg har skullet gå i høje sko. Men må jo øve mig lidt :)

I weekenden legede jeg også lidt med kameraets live view-funktion for at se, om det kunne hjælpe mig med at få mere ud af min 50mm f/1.4-objektiv på blænde 1.4. På det blændetal er der meget lidt i fokus, og det kan være svært at få så godt og skarpt et resultat, som man ønsker. Derfor prøvede jeg med live view for at se, om det hjalp. Her skulle jeg også selv indstille fokus, da der ikke er autofokus på den funktion, og det gjorde en stor forskel. Fangede lidt billeder af Ozzy og et enkelt af Putte den dag. Jeg er rigtig godt tilfreds med resultatet :)



Helt ærlig, far! Tsk tsk!



Nu vil jeg slutte mit lange billedoplæg. Jeg skal have lavet vores madplan færdig, så vi ved, hvad vi skal købe ind, når vi skal ud og handle. Jeg er dog godt i gang og mangler kun et par dage, så det er jo rart.

fredag den 15. marts 2013

Langtidsstegt bbq-kylling med couscoussalat og honningristede cashewnødder

I denne uge havde Netto en billig kylling (det har de i øvrigt også i næste uge), så da jeg lavede madplan, bestemte jeg mig for, at vi skulle have en langtidsstegt barbequekylling, da det smager så utrolig lækkert. Jeg er altid på jagt efter lidt mere spændende mad, jeg kan tåle, og fik lyst til at prøve at lave en couscoussalat. Det er ikke noget, jeg har prøvet før, men det er absolut ikke sidste gang, vi får den (hvilket er godt, for der er stadig meget couscous tilbage i posen ;)). Den var virkelig lækker, på trods af at jeg desværre ikke kan tåle smagsgivere som f.eks. citronsaft eller mynte, som sådan nogle ofte er smagt til med. Denne couscous er lavet med hønsebouillon som den primære smagsgiver (og så naturligvis de gode grøntsager), og den lidt diskrete smag passede rigtig godt til den smagfulde kylling.

I opskriften, som jeg har fundet hos Slankedoktor.dk, bruges der pinjekerner, men jeg foretrækker at bruge nogle andre nødder, så jeg faldt for en pose cashewnødder (og nogle paranødder, som dog forsvinder direkte ned i maven på mig), da vi var i Kvickly. Jeg har ikke lige prøvet dem før, men det virkede som et godt valg. Og det var det også. De smager rigtig godt. Nødderne var dog naturel, så jeg ville gerne gøre noget ved dem og ikke bare putte dem i salaten. Derfor påtænkte jeg at riste dem på en tør pande, så deres smag kom bedre frem. Da kylling er bbq-krydret, valgte jeg at honningriste dem og slutte af med et lille drys salt, da den let søde smag passer rigtig godt til smagen af bbq. Resultatet var rigtig lækkert, og de var så nemme at lave! Man kan også sagtens bruge dem til en snack, sådan bare alene.

Jeg valgte også at bruge lidt mindre peberfrugt i opskriften, da jeg syntes, at 2 peberfrugter af den størrelse, jeg havde hjemme, var for meget. Så jeg brugte 1½, og det passede fint. Det smagte også skønt med squashen i. Jeg er mest til rød peber, så jeg nøjedes med at bruge den og ikke den grønne, som opskriften ellers anbefaler.
Det er helt sikkert en ret, vi skal have igen. Det smagte rigtig godt, og Christian syntes også, det var lækkert. Og salaten passede rigtig godt sammen med den krydrede kylling :) Kyllingen har jeg blogget før, så opskriften skriver jeg ikke igen, men den kan findes her. Det er helt sikkert noget, man ikke skal snyde sig selv for, så prøv den :)


De honningristede cashewnødder med en smuk gylden og blank overflade.



Couscoussalat (ca. 3 personer)

160 g couscous
1 løg
1½ stor, rød peberfrugt
1 squash
1 stort fed hvidløg
2½ dl hønsebouillon (½ terning + 2½ dl vand)
Lidt hakket persille (kan undlades)
Salt og peber

Pil løg og hvidløg og hak begge dele.

Rens peberfrugten og fjern kerner. Vask squashen og fjern dens kerner med en ske (de sidder midti ligesom hos en agurk). Skær begge dele i ca. 1x1 cm stykker. Læg hvidløg, peberfrugt og squash på en tallerken. Læg løget på en anden for sig selv. Så er det nemt, når du skal i gang med at tilberede. Jeg lavede grøntsagerne lidt på forhånd, og havde dem i køleskabet på tallerkenerne, så de var klar til brug, når jeg skulle i gang.

Svits løget i lidt olie, til det er klart. Tilsæt rød peber, squash og hvidløg og svits yderligere nogle minutter, til rød peber og squash er begyndt at blive lidt blødere. Rør den ukogte couscous i og tilsæt den kogende bouillon. Er din bouillon ikke kogende, så lad den lige koge op på panden. Læg et låg på din pande, tag den af varmen og lad salaten trække i ca. 10 minutter.

Smag salaten til med hakket persille og salt og peber. Server med de honningristede cashewnødder som drys.

Min tallerken med supermør, langtidsstegt bbqkylling
og den lækre couscoussalat med cashewnødderne i forgrunden.




Honningristede cashewnødder

80 g usaltede cashewnødder (man kan godt bruge flere. Det var bare, hvad der var i min pose)
1-2 spsk flydende honning (jeg brugte en blomsterhonning)
Et drys fint salt

Varm en pande godt op og skru lidt ned for den igen. Rist nødderne på den tørre pande. Vend dem jævnligt. De skal få gyldne pletter, men de må ikke blive sorte! Det tager et par minutter.

Tag panden af varmen og tilsæt honning. Vend nødderne godt rundt i det og tilsæt evt. lidt mere, hvis nødderne ikke bliver godt dækket af honningen. Slut af med et lille drys salt.

Læg de ristede nødder på en kold tallerken og del dem gerne ad. De vil få en blank og let knasende overflade, som de stivner.

De honningristede cashewnødder. Utroligt smukke, synes jeg.


Det var egentlig meningen, at vi skulle have haft lidt hjemmebagt brød til, for jeg har stadig i fryseren, og jeg tror, det ville passe godt til retten, men jeg glemte simpelthen at tage det op. Det var først, efter vi havde spist, jeg kom i tanke om det. Det er også nemt at glemme, når man ikke selv skal have det. Jeg holder mig fra de hårdeste madvarer i disse dage, da jeg har været en klovn og har fået bidt mig selv i tungen, så det er smertefuldt, når jeg spiser. Det tager lang tid at hele, synes jeg, for det skete i starten af ugen. Måske allerede mandag. Og den gør stadig ondt. Men har man lyst, kan man godt servere et godt flute til f.eks.

Der er kylling til overs efter i går, da sådan en kylling rækker til ca. 3 personer, så det skal jeg spise rester af i dag. Og det glæder jeg mig til, for det smager lige så godt koldt. I aften laver jeg en salat af grove grøntsager med tilbehør af resten af kyllingen, lidt koldt, stegt oksekød (en tykstegsbøf), kogte æg, hjemmebagt foccacia med rosmarin og salt og tzaziki. Der er også lidt couscoussalat tilbage, så det bliver sådan lidt af en fredagsbuffet :) Det skal nok blive lækkert. Jeg skal bare have lavet forberedelserne i eftermiddag. Have stegt bøffen, kogt æg, bagt brødet og rørt tzazikien. Men så er det jo også meget nemt, når vi skal spise :)


Jeg er glad for, at det er ved at være weekend. Det kører ikke så godt for mig pt. psykisk, så det bliver rart at have Christian lidt mere hjemme. Det giver lidt andet at tænke på. På det sidste har jeg fået genoplivet oplevelserne om Milles sidste dag i hendes liv, der var så utrolig hård for os, og jeg har bare slet ikke lyst til at tænke på den dag. Hvordan hun havde det, hvordan det var at opleve aflivningen og den gennemgribende sorg det var at skulle sige farvel. Det var en forfærdelig tid. Jeg vil hellere tænke på, hvor fantastisk en kat, hun var, og alle de gode stunder vi havde sammen. Jeg håber, jeg kan slippe af med de ubehagelige tanker snart, for det er ikke til at holde ud at have kørende rundt i hovedet.

Pga. den dårlige periode, jeg er i nu, har jeg også mange mareridt. I nat stod den på 4 stk. Det gør det ikke ligefrem nemmere at lade op til at komme igennem den næste dag og blive stærkere psykisk. Det bider lidt sig selv i halen. Det er noget frustrerende, at jeg skal få de her perioder, bare fordi vi havde gæster i sidste måned. Det kunne være rart, hvis der så var en udløbsdato for dem, så man ved, hvornår det var overstået, men det er der desværre ikke. Jeg må bare være tålmodig og prøve at få den ro, jeg har behov for.

Vi har heldigvis ikke de store planer i weekenden, men der er sikkert noget herhjemme, der trænger til at blive lavet. Sådan er det jo altid. I morgen skal vi have en lækker bøf af oksemørbrad. Det glæder jeg mig meget til. Jeg fik skåret nogle gode bøffer ud af mørbraden for nogle dage siden, så nu kan vi smovse i supermørt oksekød, når vi skal have lidt ekstra lækkert :)

Jeg er på jagt efter påskeæg til Christian i dag, og har vist fundet ud af, hvad han skal have. Så det er jo dejligt :) Han får påskeæg af mig hvert år. De sidste år har jeg købt nogle lækre æg til ham. Det sætter han pris på, og jeg sparer kræfterne på selv at lave. Første år, vi var sammen, lavede jeg selv. Kan være, det bliver aktuelt igen engang. Men jeg er glad for at have det på plads nu. Så skal jeg bare have bestilt snart. Der er jo trods alt ikke lang tid til påske. :)

onsdag den 13. marts 2013

Forår?

Det er virkelig en omskiftelig årstid. I går måtte havedøren på klem, for at jeg ikke skulle omkomme af varme her i stuen, og jeg var også ude i haven, kun i en tyk trøje, og for første gang sådan rigtigt i år have fat i mit makroobjektiv. Fik fanget nogle af de første forårstegn. Det pibler op med vintergækker og erantis derude, og påskeliljer og krokus er også så småt på vej. Her er et par af de billeder, jeg fik i kassen i går:

Vintergæk blandt lavendel.

Erantis close-up.

 
Solen den sidste tid har virkelig haft sin effekt. Man føler, at det er ved at blive forår, og varmen har været skøn. Alligevel er vi lidt bagud i forhold til sidste år, kan jeg se, når jeg ser billeder igennem fra dengang. For præcis et år siden tog jeg de her billeder af årets første bier i de første krokus, der sprang ud i haven. Det kan vist forventes, at der går noget tid, før vi er så langt i år:




Især fordi foråret virkelig er lunefuldt. Vi er de sidste dage gået fri for den sne, der har "plaget" andre dele af Danmark, og har nydt solen, men nu gik den ikke længere. I dag stod jeg op til sne, der væltede ned, og der er nok kommet omkring 5 cm her. Derfor var det første, jeg gjorde, da jeg stod op, at tage tøj på og sørge for fuglene udenfor. De har fået ekstra majsebolde, fyldt foderautomaten og lidt frø på jorden, og jeg har givet de store fugle lidt ekstra nødder i fuglehuset. Det sætter de stor pris på.

De sidste dage har jeg haft besøg af en sjagger i haven, men det er en ret sky fugl, så jeg har endnu ikke haft held til at fotografere den. Jeg sidder pt. med Christians kamera (med påmonteret 70-200 mm objektiv, så jeg kan zoome godt ind) og håber, at den kommer forbi igen. Nu må vi se. Der kommer også både ravne og krager helt tæt på for at spise nødder, men de er også meget sky, måske endda mere end sjaggeren, så jeg må vist have lidt tålmodighed. Ellers er der altid en dag i morgen :)

Kattene har virkelig nydt solen og det lune vejr, der har været ind imellem de sidste dage. Især i går. Og de er så glade, når jeg står op, for så skal de ud i haven (når de har fået klaret morgenmaden). Men det var lidt af en overraskelse for den her til morgen at gå ud. Sne! Føj da! Putte var lige ved at vende om, efter han netop var gået ud gennem kattelemmen.

Men de vil jo gerne med ud i den friske luft. Især når jeg er derude, så de var med ude og fodre fuglene, og bagefter greb jeg kameraet og tog lidt billeder af kattene derude :) Det resulterede i nedenstående spam-serie ;)

Ozzy optaget af en flok gæs, der fløj skræppende forbi.



Puha, mor. Det er altså alt for koldt! Og det sner mig i hovedet :(

Æbletræets nyligt afklippede grene undersøges.


Uf! Pels og fødder rystes jævnligt for det der ulækre, våde, hvide snask.


Ozzy holder øje med haven fra højbedet.

Hvor længe bliver det ved?

Snif.



Mens jeg skriver dette, er solen så småt på vej gennem de tunge, mørkegrå skyer. Kan også skimte blå himmel et sted deroppe. Det er ikke så sært, at mange får en forårsforkølelse, for temperaturerne skifter helt vildt i foråret. Det virker ærlig talt ret surrealistisk at sidde og kigge på al sneen i haven, når det ellers har været så lunt i vejret de sidste uger. Og der kommer endda mere sne og frostvejr den næste tid. Men det må vi vist bare tage med. Jeg elsker ellers sne, men det skal helst komme om vinteren. Når det er forår, vil jeg gerne have sol. Sådan har de fleste det vist, kan jeg se på Facebook, hvor der bliver bandet og svovlet over den sne, der er kommet i nat og formiddag.



I dag skal jeg forberede den langtidsstegte kylling, vi skal spise i morgen aften. Den skal i en saltlage, så den bliver ekstra lækker. Og så skal jeg have skåret bøffer ud af en oksemørbrad, jeg har tøet delvist op i køleskabet. Vi købte en lige efter nytår, som var frossen, hvilket betyder, at man jo enten skal stege den hel eller skære den ud i bøffer, uden den er tøet helt op, så kvaliteten af kødet ikke bliver påvirket for meget. Vi skal have et par lækre bøffer af den i weekenden, hvilket jeg glæder mig til :)


I aften har vi endnu en rugbrødsaftensmad. Christian køber fiskefrikadeller med hjem til mig, og vi har andet lækkert pålæg til ham. Jeg nyder pt. at kunne tåle at spise de gode fiskefrikadeller fra slagteren med en lille smule remoulade, så det glæder jeg mig til. Jeg skal bare have kogt et par æg til Christian, så er det vist det. Når jeg engang har fået varmen. Sidder under tæppet i sofaen med den brandvarme computer på benene, men har alligevel ikke helt fået varmen efter at have været ude endnu. Men det kommer forhåbentlig. Jeg håber også, at solen bliver ved med at komme igennem skyerne, så stuen kan blive lidt varmere.

Lige nu står den på katte-siesta. De er ikke meget for at være ude i sneen, og kommer selvfølgelig også til at fryse som vi andre, så de har vist fundet hver deres plads rundt omkring i huset, hvor de skal have en god lur de næste timer. Jeg vil følge deres eksempel og tage den med ro i dag. Skal bare lige have overstået forberedelsen af kyllingen og mørbraden.