I morgen er det pandekagens dag!

Tirsdag efter fastelavn er det pandekagens dag, hvilket vil sige i morgen. Har man lyst til at læse lidt om, hvorfor man holder pandekagens dag, er det kort beskrevet her.
Igen i år har jeg planer om, at der skal laves lidt pandekager. Denne gang bliver det til nogle søde pandekager, har Christian valgt, nemlig amerikanske pandekager, som jo ellers er noget, jeg ofte laver om morgenen. Men i morgen bliver det til desserten :)

Sidste år valgte vi at lave pandekager til aftensmad. Derfor lavede jeg i stedet nogle madpandekager med fyld af hakket oksekød og hvidkål samt forskellige krydderier. De er supergode, og kan klart anbefales. Har man lyst til andet krydderi, f.eks. karry eller chili, kan man sagtens skifte ud i krydderierne. De bliver gratinerede i ovnen med lidt revet ost, og smager meget hen ad forårsruller. Rigtigt lækre. De kan klart anbefales. Opskriften findes her.

Vil man blive i det lidt mere utraditionelle hjørne, er der jo også rispandekager, som man bruger til sommerruller. Dem stiftede vi bekendtskab med sidste år, og er noget, der jo også kan varieres i en uendelighed, både med fyld og dip. Sådan lavede vi dem sidst. Selvom det jo ikke er en pandekage, som vi kender den fra det danske køkken, er det trods alt en pandekage. Så hvis man ikke gider de tunge traditionelle udgaver, kunne det her være en mulighed :)

Men der er jo også den helt klassiske pandekage. Jeg laver min med øl i dejen for at få en sprødere pandekage, og det giver også smagen et lille pift :) Jeg serverer dem enten med sukker og syltetøj (eller marmelade - det bruges vist efterhånden om det samme produkt, selvom marmelade oftest er stivere end syltetøj) eller med is (og evt. syltetøj). Da jeg var barn, fik vi det nogle gange til aftensmad. Det var næsten altid min far, der lavede dem, men han er også helt vild med pandekager :)

Ja, der er muligheder nok, men i morgen bliver det de amerikanske, jeg bager til Christian :) Vi skal bare have en let aftensmad, så han har plads til at spise et par pandekager senere på aftenen.


For lige at runde, hvordan det går herhjemme for tiden, så kan jeg sige, at det går godt med kattene. Der har ikke været nogen tilbagefald, og vi arbejder hårdt med rengøringen. I går var det tid til den store støvsugning igen, og vi skulle også ordne akvarium og det hele, så jeg er meget træt i dag. Så det kunne have været rart, hvis der ikke var så meget mere på programmet i dag. Men jeg mangler at ordne kattebakkerne endnu, og sidder og bryder min hjerne med, hvad vi skal servere på lørdag, hvor jeg holder fødselsdag for familien. Noget er på plads, mens andet ikke er, og vi skal også have købt ind.

Heldigvis er maden ret nem i dag, da vi stadig kører på rester fra weekenden. Der er stadig lidt culottesteg tilbage, som vi spiser i en salat i dag. Med hjemmebagt møllehjul/brydebrød og fetacreme/dip med hvidløg som tilbehør. Jeg bagte brødet og lavede dippen i går, så i dag skal jeg bare friske salaten lidt om med nyt og have kogt et æg ekstra. Det er lækker og nem mad, så det er dejligt :)

Brødet, jeg bagte i går. Der er nogle med hhv. chili og oregano, rosmarin og salt og en enkelt med sesam.

Sidste gang vi lavede salaten. Det er en gentagelse af succesen, så det er ca. det samme, vi får denne gang, bare uden kylling

Jeg har fået taget lidt nye billeder af kattene, men de kommer i et senere indlæg en af de næste dage, satser jeg på :)