torsdag den 28. december 2017

Skinke med flødestuvet spinat og brune kartofler

Julen er netop overstået, så det er efterhånden tid til at se frem mod nytårsaften og den lækre mad, der skal spises der. I min kærestes familie har de ofte nytårsaften fået denne ret, som I får opskriften på i dag: skinke med flødestuvet spinat og brune kartofler. Herunder får du min opskrift på den lækre ret. Efter opskriften kan du se billeder af de sidste adventsgaver fra vores julesokker og  julebilleder af missebørnene og deres julegave :)

For mig, der er vokset op med kogt torsk og senere gerne spiser en god, rød steg, er sådan en nytårsmiddag med skinke og spinat meget anderledes, men når man først har smagt retten, er man ikke i tvivl om, hvorfor den er så højt elsket. Der er virkelig nogle komponenter i retten, som fungerer rigtig godt sammen og giver en slags umami, smagene imellem, hvor det røgede salte spiller virkelige godt sammen med de søde brune kartofler og skarpheden fra spinaten.

Herhjemme spiser vi det gerne året rundt, når vi finder en god skinke i supermarkedet, ofte når vi trænger til lidt comfort food :) Derudover er der gerne rester til en dag eller to ekstra i sådan en ret, hvilket altid er velkomment her hos os. Jeg gemmer dog oftest ikke spinaten, da der er risiko for, at jordbakterierne omdanner nitraten i grøntsagerne til nitrit, når man gemmer, hvilket er noget møg. Hvis man vælger at gemme, skal spinaten køles hurtigt ned og varmes grundigt op, inden det igen sættes på bordet.

En skinke på 1 kg rækker lidt længere end til 4 personer, men skinken smager også rigtig skønt kold, og den kan sagtens spises sådan på andendagen til lidt mere spinat og brune kartofler :) Brug f.eks. også rester til at fylde i tarteletter i en ærte- og gulerodsopbagning.

Min spinat på billedet herunder ser lidt mere "tør" ud, end jeg sædvanligvis laver den. Ofte putter jeg lidt mere fløde i, end jeg har gjort i dette tilfælde, og jævner det så med lidt Maizena rørt ud i fløde, så det bliver mere som en tyk sovs. Det er rigtig lækkert på den måde :)





Skinke med flødestuvet spinat og brune kartofler (ca. 4 personer)


1 skinke (ca. 1 kg)

700 g frossen helbladet spinat
Ca. 3 dl fløde 18 % (se opskrift omkring mængden af fløde)
Salt
Sukker
Evt. lidt Maizena majsstivelse + et par spsk ekstra fløde til udrøring

Brune kartofler:
1 glas perlekartofler
Sukker
Margarine

Tilbehør:
Kogte hvide kartofler
Sennep


Skinke:
Læg skinken i en passende gryde og put vand i, så den er helt dækket. Det gør ikke noget, at en lille smule stikker på, men den skal være så godt som dækket. Tænd for gryden. Der vil dannes lidt skum på overfladen, som skal skummes væk, før vandet når i kog (ellers er det umuligt at skumme det af). Skum det fra og læg låget på. Lad skinken småkoge i 1 time. Lad den herefter stå og trække i vandet i 20 minutter, før nettet fjernes og skinken skæres ud i tynde skiver.


Brune kartofler:
Afdryp kartoflerne i en sigte.

Tag en stor pande frem og fordel sukker på den, så der ligger et godt lag. Man skal ikke kunne se bunden. Tænd for den på fuld varme og rør i sukkeret, mens det smelter. Det må ikke blive for mørkt, for så smager karamellen brændt. Tilsæt en klat margarine (måske ca. 8-10 g) og rør det kraftigt ind i sukkeret, så det bruser. Hæld kartoflerne på panden, så snart margarinen er opdaget i sukkeret, og vend dem rundt i karamellen. Skru med til middelvarme og vend ofte kartoflerne den første tid, så de ikke brænder på panden. Brug et stænklåg som skjold, da det godt kan sprøjte! Kartoflerne skal i alt have ca. 20 minutter på panden, til karamellen er kogt godt ind og sidder tyk og gylden på kartoflerne.


Flødestuvet spinat:
Hæld spinaten i en lille gryde sammen med 1 spsk vand. Tø spinaten op ved middelhøj varme, mens du rører jævnligt. Herefter skrues ned til middelvarme, og den ekstra væde fra spinaten skal dampes væk. Du skal ikke bruge låget. Rør i det jævnligt, så det ikke tager bunden, og du kan vurdere, hvornår væden er dampet fra.

Tilsæt fløde lidt ad gangen. Stop, når du har opnået den ønskede konsistens. Jeg bruger gerne ca. 3 dl fløde til den mængde spinat, men det er lidt på slump, så jeg sørger bare gerne for at have minimum en kvart liter fløde hjemme, når der laves flødestuvet spinat. Så kan jeg tilsætte lidt mere, hvis jeg synes, det er nødvendigt. Jeg har faktisk tit lavet det med kaffefløde, men jeg synes, at 18% passer lidt bedre, da det er lidt rundere i smagen. Du kan dog fint bruge kaffefløde, hvis du ønsker det i stedet. Ønsker du at jævne spinaten, rør da en god tsk maizenamel ud i 3-4 tsk kold fløde, til det er klumpfrit (rør lidt mere fløde i, hvis det ikke er muligt at røre klumperne ud). Rør det i spinaten lidt af gangen, da det jævner kraftigt, og lad koge op, før du tilsætter mere.
Hvis man har en del fløde i spinaten, er det altid en god ide at jævne lidt, da "sovsen"/væden ellers godt kan løbe lidt rundt på tallerkenen. Når man jævner, hænger spinatsovsen også lidt bedre fast på kartoflerne :)

Smag til sidst til med salt og et lille nip sukker.

Server skinken skåret i tynde skiver med kogte, hvide kartofler, de brune kartofler og spinaten samt lidt stærk sennep.

Den færdige ret. Uhm! Glæder mig, til vi skal smovse i den skinke, der ligger og venter i fryseren <3




Dagene løber så stærkt i december, og mine arme bliver så hurtigt smerteplagede, at jeg ikke har fundet overskud til at få fotograferet og blogget om de sidste adventsgaver i julesokkerne i år. I dag har jeg endelig fået fotograferet og redigeret billederne, og her kan I se de fine ting. Bagefter vil jeg vise jer billeder fra kattenes jul :)

I Christians julesok var der denne gang en pose Toms guldkarameller og derudover en fin Pusheen-figur til juletræet og Labyrinth på ultra hd bluray :)





I mine sokkepakker var der store, fine Brammingkravlenisser, som dog først kommer op til næste år (men det glæder jeg mig også til :) ). Læg i øvrigt mærke til, at der er en kat med på en af kravlenisserne <3 Derudover var der endnu en Brammingnisse, som skulle på juletræet (den i hjertet på billede to herunder), og til min store glæde en ny bordkalender med The Simpsons for 2018. Den er nærmest uundværlig efterhånden :)





Sikke mange dejlige ting, der har været i sokkerne i år også <3


Vi havde en dejlig juleaften herhjemme med min far og Marianne og Christians forældre. Kattene er altid meget interesserede i både at hjælpe med at pakke gaverne ind, lægge dem under træet og ikke mindst "hjælpe" med at pakke dem op. Man skal virkelig have et øje på hver finger, for det er aftenens højdepunkt for kattene, når alle de flotte (og farlige!) bånd kommer ind under juletræet. Ozzy havde mægtigt travlt med at undersøge, om nogle af pakkerne var til ham, både før og efter vores tur om træet :D

Mon det er en pakke til mig?


Vi er artige, mor! Selvom båndene er så lækre og flotte <3



Kattene har selvfølgelig også fået en lille gave. Vi har købt den her Mouse Hunter, som er en elektrisk "musekarussel", hvor musen kører rundt og gemmer sig i hullerne. Til stor morskab for Phoebe. Ozzy er altid lidt forsigtig og skal se tingene an, før han forstår, så jeg tog hans gamle pote-drevne musekarussel frem til ham. Herunder kan du se Phoebe med den nye Mouse Hunter og Ozzy med den gamle musekarussel, fra da han var killing <3 Han bevæger sig præcis lige sådan i dag som 11-årig, som han gjorde med den, da han var killing :)






Juleaften var det dog papkassen, som havde været omkring en af mine julegaver, der var det store hit. Det var Phoebe, der først beslaglagde den, til stor irritation for Ozzy, som det ses på billedet :D





Vi har været noget flade oven på julen alle fire herhjemme. Det er lidt af en kraftanstrengelse at få alle ender til at nå sammen op til jul, ikke mindst med mine dumme arme, der ikke kan alt det, de plejer.

Uheldigvis stod vaskemaskinen af 23. december, så der var vand over alt! Ikke lige en drøm op til jul. Så de sidste par dage har vi haft travlt med at lede efter en erstatning. Det er ikke nemt, da intet, vi udskifter her i huset passer til nutidens standardmål, så det giver os lidt hovedbrud og grå hår. Pt. afventer vi, at vores lokale Punkt 1 får en maskine hjem, som måske kan være på den gamle plads, hvis vi kan tilpasse skabet, den skal stå i. Jeg håber, at problemet løser sig på en eller anden måde. For nu er jeg nødt til at skubbe det ud af hovedet, da jeg simpelthen bliver fysisk dårlig af den stress, det har været prøve at finde en løsning på det hele.

I eftermiddag har vi været ude og handle ind til nytår. Middagen for os står på oksetyndsteg lavet sous vide med stor salatbar, sprøde ovnkartoffelbåde og favoritsovs. Og om tingene går, som de skal, bliver desserten hjemmelavet hasselnøddegelato, som jeg skal forsøge at lave i min nye ismaskine med kompressor, som jeg fik af Christian i julegave <3 Håber, at jeg kan lave en lige så god hasselnøddegelato, som vi fik i Italien. Den var simpelthen vidunderlig!

Kransekagen er bagt, og det blev i år til kransekagestænger med nougat, efter Christians ønske, hvilket passer mig fint, da det er noget af den nemmeste slags kransekage at lave :) Den er ligger nu i fryseren og sætter sig, og skal bare lige pyntes med lidt glasur og evt. lidt chokolade under bunden inden servering :) Vores natmad bliver som sædvanligt et godt, lille kiksebord med lige de kikse og oste, vi bedst kan lide. 
Noget af det bedste ved nytårsmaden, der naturligvis tager en del energi at lave, er, at der er til flere dage bagefter, så vi skal rigtig smovse i dagene efter nytår også. Det er dejligt, for Christian starter igen på arbejde 2. januar.

Nu, hvor vi har nytårsindkøbene på plads og afventer, at den nye vaskemaskine skal komme hjem, kan vi endelig slappe lidt af i aften, hvilket er hårdt tiltrængt. Jeg er sikker på, at Phoebe og Ozzy også sætter pris på en rolig aften, hvor vi er i stuen, som vi plejer. Selvom det er sjovt og hyggeligt med juletræ og gaver og alt det, der ellers hører med til julen, er det nu også rart, når alting er lidt mere som de plejer, og Phoebe igen kan finde et par varme ben at putte på i sofaen om aftenen <3


Ozzy, der flader ud under juletræet, efter gæsterne tog hjem juleaften.


Mangler du ideer til nytårsmaden, så følg med på bloggens facebookside, hvor jeg hiver nogle af de bedste ideer til lækker nytårsmad frem en af de nærmeste dage :) Dette bliver det sidste indlæg på bloggen i år, så jeg vil ønske jer alle et rigtig godt nytår. Pas på jer selv på søndag :)

søndag den 17. december 2017

3. søndag i advent

I dag er det 3. søndag i advent, så vi har igen fundet fine pakker i vores julesokker :) Jeg vil dog starte med at vise jer, hvad der var i sokkerne sidste søndag, 2. søndag i advent, for jeg fik ikke postet noget indlæg om det, da vi havde meget travlt sidste weekend.

Vi starter derfor med at se, hvad der var i sokkerne i søndags. Christian fik en biloplader til sin nye telefon (der har et andet miniusb-stik end den, han allerede har i bilen) og et krus med katte "flash mob" :D Kunne ikke stå for det.




Af sine forældre fik han et par sorte sokker, hvor der under bunden står "Jeg elsker katte", hvilket var årsagen til, at min svigermor har købt dem, for det er da rigtig sødt. Både de og vi elsker katte, så det var en god og betænksom gave. Desværre har min svigermor ikke fanget, hvad der også står på sokkerne, nemlig: "just kidding". Så "jeg elsker katte - just kidding" - bare for sjov. Så Christian blev lidt overrasket over at få de sokker, for de siger jo præcis det modsatte af, hvad han mener og hvad der var min svigermors tanke med gaven.

Hvem fanden (ja, undskyld mit sprog) laver sådan nogle sokker?? Hvis jeg ikke syntes, Mads Christensen var en klovn før, så har det her i hvert fald ikke hjulpet! Synes, det er virkelig usympatisk! Og min svigermor blev rigtig ked af det, da hun fandt ud af, hvad der rent faktisk stod på sokkerne :( Er der virkelig nogen, der synes, sådan nogle sokker er fantastiske og sjove? :|
Enden på det hele er dog god. Min svigermor havde købt to par, så Christian fik det andet par også, så nu kan han have et par "jeg elsker katte"-sokker og et par "just kidding"-sokker ved at sætte dem sammen sådan :D Perfekt kompromis :)




Jeg fik et sødt sæt Medusa Nislinge-tallerken og skålesæt. Tallerkenen har jeg dog byttet til denne på billedet, også fra serien, da jeg syntes, den passede bedre som slikfad til jul :) Glæder mig til at fylde dem med lækre julegodter! Derudover fik jeg en lyskæde med timer (batteridrevet), som skal ud og sidde på det lille "juletræ", som står ved Puttes gravsted. Den fik jeg af Christians forældre.<3




I julesokkerne i dag, 3. søndag i advent, har der været de her fine ting: <3

Christian fik en bog, Buffy the Vampire Slayer Encyclopedia. som er et opslagsværk om serien udgivet i forbindelse med 20 års jubilæet for serien (i år). Han glæder sig meget til at kigge i den, men må vente, til vi er færdige med at se serien færdig, så der ikke kommer nogen spoilere. ;)




I min julesok var der i dag et fint, speciallavet ophæng til juletræet med Jack Skellington <3 Den ene side er blank/glimrende sølv og den anden sort. The Nightmare Before Christmas er en klassisk julefilm herhjemme (selvom mange ser den til Halloween), så han hører sig helt sikkert til på juletræet! :)




Derudover var der de her The Simpsons Lego-figurer. Vi var i Legoland i sommers for første gang i mange år, og der var en byttetavle i en af butikkerne, hvor man kunne bytte sine samlefigurer til andre. Jeg ville meget gerne have haft en eller flere Simpsons-figurer, men dem solgte de ikke mere, så det kunne ikke lade sig gøre. Så måtte nøjes med en Lego-dame-køleskabsmagnet i stedet.
Christian har så været på nettet og finde de her fine figurer til mig <3 Er rigtig glad for dem. Må se, om jeg kan finde nogle Lego-figurholdere, så de kan komme op at hænge på køleskabet :)



Fælles i dag har vi også fået to dåser med Christians mors lækre hjemmebagt julesmåkager <3 Rigtig dejlig gave :)

Phoebe har selv bestemt sin adventsgave, for hun var overbevist om, at den katnippose, jeg syede til noget families katte, måtte være til hende. Så den fik hun lov at få. Og jeg måtte så sy en ny. Men hun var glad for den. Hun sov med den hele aftenen, efter den havde fået tæv :D



Det bliver alt herfra i dag. Jeg håber, I alle har haft en rigtig hyggelig 3. søndag i advent :)

Ny vinder af kattejulegaven udtrukket!

Da jeg ikke har hørt fra den ene af de to vindere i konkurrencen om to julegaver til kat, har jeg været nødt til at udtrække en ny vinder af den ene af gaverne.

Ligesom ved den oprindelige udtrækning har jeg benyttet mig af www.random.org til at trække en tilfældig vinder, så alt går fair til :)





Vinderen er:



 
Tina og Mormis. Stort tillykke! Håber, I bliver rigtig glad for julegaven :) Du skal sende mig en mail med din adresse senest i morgen kl 18, så pakken kan nå frem før jul. Du kan også sende den til mig i en besked på bloggens Facebookside.

lørdag den 16. december 2017

Vinderne af kattejulegaverne er fundet!

Det er blevet tid til at få trukket vinderne af min jule-giveaway og få udløst spændingen om hvilke heldige katte, der får en ekstra julegave i år :) Tak til alle jer, der har haft lyst til at deltage. Det har været hyggeligt at læse om jeres katte <3 Jeg vender tilbage og svarer på alle jeres kommentarer inden længe :)

Som sædvanligt bruger jeg www.random.org til at trække vinderne, så alt går helt fair til. Vinderne vil få tilsendt en af de to pakker, du ser nedenfor (HUSK at sende mig adressen!), som begge indeholder lækkerier og legetøj. Se nedenfor, om du er den heldige vinder af en pakke til din kat :)






Vinderne af julepakkerne er:



Kristina og katten Molly. Stort tillykke til jer. Det er godt med lidt ekstra forkælelse i en tid med så mange omvæltninger. Jeg håber, hun bliver glad for indholdet af pakken :)






Concreteface og kattene Plum og Blin. Også stort tillykke til jer. Mon ikke sådan en overraskelse gør glæde, både hos mennesker og dyr? Håber, de vil synes om både guf og legetøj :)






Stort tillykke til jer begge! I skal senest i morgen kl 16 sende mig en mail med jeres adresse, så jeg ved, hvor pakkerne skal sendes hen. Alternativt kan I sende mig en besked via bloggens Facebookside. Har jeg ikke modtaget dem i morgen ved denne tid, vil der blive udtrukket en ny vinder, så pakkerne kan nå frem til jul :)

--------------------------------------------


Jeg vil slutte af med at ønske en rigtig glædelig jul til jer alle, katte som ejere :) Jeg håber, at I og kattene vil få en rigtig dejlig jul med masser af nus, hygge og forkælelse :)

onsdag den 13. december 2017

Sprød bacon stegt i ovnen - intet svineri!

Til en god, lun leverpostej hører sprød bacon, men lige så lækkert det er at spise, lige så træls kan det være at stege det. Det sviner hele køkkenet til, og panden er også smurt ind i baconfedt, når man er færdig. Måske er man også selv, da fedtet også gerne vil sprøjte op ad ens tøj, når man står og skal vende det på panden. Derudover er der besværet ved at skulle stå og holde øje og vende baconen, når det steges på panden.

Men det er slut nu! Jeg fik sidste år til vores julefrokost med familien serveret ovnstegt bacon, som min svigermor havde lavet, og det var simpelthen superlækkert. Fuldstændig perfekt stegt med den helt rigtige konsistens, og hun kunne tilmed fortælle, at det havde været så fantastisk nemt, at hun aldrig steger bacon på panden igen.

Da vi selv skulle have bacon efterfølgende, måtte jeg jo prøve. Og jeg giver hende ret. Det er simpelthen nemt og giver et perfekt resultat. Derfor har jeg heller ikke siden stegt bacon på panden. Når baconen steges i ovnen, er der både bagepapir ovenpå og under baconen, hvorved det ikke sviner ovnen til. Derudover er opvasken nem, for når den færdige bacon er lagt til afdrypning på et stykke køkkenrulle, kan man lade bagepapir ligge i fadet, man har stegt i, til fedtet et stivnet igen, og så er det lige til at smide i skraldespanden! Fadet er ikke fyldt med stegefedt og kan nemt og hurtigt vaskes op efterfølgende. Nemmere bliver det simpelthen ikke! :)







Bacon stegt i ovn - intet svineri!


1 pakke bacon i skiver
Bagepapir
Et stort fad, gerne af metal (eller en stor foliebakke)
Evt. en tallerken beklædt med køkkenrulle til afdrypning af det færdigstegte bacon


Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft).

Fordel et lag bagepapir i bunden af et stort metalfad (det må gerne gå op ad siderne også, så baconfedtet ikke løber ud i fadet). Fordel herefter baconen i fadet i ét lag. Jeg klipper gerne baconen over på midten, så stykkerne er lidt mindre og er nemmere at fordele i fadet, men det er ikke en nødvendighed.

Fordel endnu et lag bagepapir oven på baconen, så det ligger helt tæt ned til kødet. Sæt fadet ind midt i ovnen, når den er varm. Nu skal baconen stege, til den er flot lysebrun (som vi kender færdig bacon).
Stegetiden kan variere noget fra ovn til ovn og på forskellige typer af bacon, så det er altid en god ide at holde øje. Tjek første gang efter 10 minutter. Husk at klemme det øverste lag bagepapir godt ned til baconen igen, når du har kigget, før du sætter fadet i ovnen igen. Generelt skal du forvente, at stegetiden ligger mellem 12-25 minutter.

Nogle ønsker derudover baconen lidt blød og sej på den lækre måde, mens andre ønsker den sprød, så det er som sagt godt at holde øje :). Du kan evt. vende skiverne, når du tjekker, hvis du finder det nødvendigt.

Jeg har lavet et lille forsøg med stegetid på bacon i ovnen, som viser, hvor stor forskel, der kan være bare på bacon fra samme pakke. Der kommer billeder her under opskriften, når jeg lige har fået lavet en lille collage :)

Læg det færdigstegte bacon på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så det kan ligge og dryppe af, mens det køler.

Opbevar det færdigstegte bacon i en lufttæt bøtte (evt. med køkkenrulle i bunden) i køleskabet.

Tips:

- Lad det beskidte bagepapir ligge i dit fad, til fedtet er stivnet. Så er det nemt at pakke det forsigtigt sammen og smide ud, uden du får fedt ud over hele køkkenet :)

- Skal du stege meget bacon, kan du bruge ovnens bradepande i stedet for et fad.


Den færdigstegte bacon. Vi fik det til lun leverpostej til vores mini-julefrokost herhjemme,
men stegt bacon er jo superlækkert til mange ting, så kun fantasien sætter grænsen :)



Jeg er klar over, at jeg er lidt bagud med adventindlægget her på bloggen, så I må lige bære over med mig, Det har været en travl tid for mig, så jeg har ikke haft tid til at få taget billeder af de fine ting, der var i julesokkerne i søndags. Det vil jeg dog råde bod på meget snart. :) Om ikke før, så vil I i hvert fald få alle gaverne at se på søndag, når det bliver 3. søndag i advent.

Jeg er i gang med optrapning på min nye medicin for smerterne, LDN. Jeg er stadig på meget lav dosis, så endnu har det ikke den store effekt, men jeg håber, det kommer med tiden. Den første halvanden uge gik jeg rundt som en zombie, fordi jeg ikke kunne sove eller sov rigtig dårligt, når jeg tog det til natten. Herefter skiftede jeg til at tage det, når jeg står op, og det hjalp på søvnen. Pt. oplever jeg lidt svimmelhed ved den nye dosis, som dog damper af i løbet af nogle timer, men jeg forventer, at det forsvinder helt med tiden. Ellers går det okay med at tage medicinen.

I mandags havde vi årsdag. 8 år i år. Vi er gerne en tur i Tivoli, og det var vi også i år :) Desværre havde vi ikke tjekket vejrudsigten, for det væltede ned med slud mandag aften. Heldigvis er der læ inde i parken, så det var ikke så slemt at gå i, men vi blev ret våde, mens vi var afsted. Fordelen var dog, at vi havde Tivoli næsten for os selv! Jeg har aldrig før set så få mennesker i Tivoli. Parken var næsten helt tom. Så vi hyggede os med at gå lidt rundt og kigge smukke julevarer og købe lidt fine ting med hjem.




Vi måtte dog med et stort stik i hjertet stå ved en helt tom plads nede ved søen, hvor vores træ havde været. Tivolis største og flotteste træ med lys på var i år blevet fældet! Det var virkelig et chok for os, og vi var noget triste over, hvordan et vigtigt mindested for os nu er forsvundet. Der var bare så tomt, mørkt og koldt nu :( Måske var træet sygt eller til fare, men det var bare en trist oplevelse.

Der var dog også gode nye oplevelser i år, for vi mødte ham her, Obama O'Malley, i en af vores favoritbutikker i Tiovli, nemlig Harlekin-butikken. Den her smukke kat lå og hyggede sig i en kurv bag disken <3 Det er første gang, vi ser ham, men han er åbenbart en fast del af butikken efterhånden, og er med på en del af butikkens billeder på Instagram, så der måtte jeg jo også lige ind og kigge. I kan også se flere billeder af ham der :) Harlekin i Tivoli (Instagram).

Første gang, vi var forbi butikken i mandags, lå han og kiggede ud til os og ordnede pelsen, men da vi var tilbage for at købe lidt julepynt, havde herren vendt sig om for at sove. Han følger dog stadig med, som I måske kan se på ørerne ;)


På trods af vejret havde vi en rigtig god tur. Det var dog rigtig dejligt at komme hjem i varmen, efter vi havde været afsted, for det var en kold tur.

I dag er det også koldt. Der er en isnende kold blæst, så jeg har udskudt hele dagen at skulle ud og hente en pakke, som venter på mig ude i byen. Men der er vist ingen vej udenom. ;)

Har du i øvrigt været forbi min giveaway? Her kan du vinde julegaven til din kat (eller en kat, du gerne vil forkæle)! :) Konkurrencen løber nogle dage endnu, så læs her, hvordan du vinder en af de to fine kattegaver: Giveaway! Vind en lækker julegave til din kat!

onsdag den 6. december 2017

Jule-giveaway: Vind en lækker julegave til din kat!

Nu er det tid! I dag starter julens hyggeligste giveaway her på bloggen <3

Jeg har nogle år efterhånden udloddet en adventskalender til kat her på bloggen, men pga. tekniske problemer har det ikke været muligt i år. Det ser heldigvis ud til, at problemerne er løst, og derfor har jeg mulighed for at lave en jule-giveaway til kat alligevel :) For at fejre det og i anledning af julen har jeg valgt at udlodde hele to fine julegaver! Som sædvanligt er konkurrencen ikke sponseret på nogen måde men en, jeg helt selv står for :) Se nedenfor, hvad de indeholder, og hvordan din kat får poterne i en af pakkerne.



Det kan du vinde:

Der udloddes to fine julegaver til kat, som begge indeholder et udvalg af lækkerier og legetøj.
Når konkurrencen er slut, vil der blive udtrukket to vindere. Neden for billedet kan du læse, hvordan du deltager :)





Sådan deltager du:

1. Like/synes godt om bloggens Facebookside (se nedenfor, hvis du ikke er på Facebook*).

2: Skriv en kommentar til indlægget her, hvor du fortæller mig navnet på katten, der skal vinde julegaven. Fortæl også gerne lidt om katten - det er så hyggelig læsning :)




Konkurrencen løber til lørdag 16 december kl 12. Vinderne findes ved lodtrækning og vil blive offentliggjort på bloggen samme dag.
Vinderne skal sende mig en mail med sin adresse** senest søndag 17. december kl 16, så jeg ved, hvor julegaven skal sendes hen, så husk at tjekke, om du har vundet :) Melder vinderen sig ikke, vil der blive udtrukket en ny.


* Jeg er klar over, at det ikke er alle, der er på Facebook, og skulle du ikke være det, finder vi ud af det, hvis du bliver udtrukket :) Så er det okay, at du bare følger via bloglovin eller er tilmeldt direkte på bloggen her (tilmeldingsmuligheder findes i højre side af bloggen).

** Der sendes kun til danske adresser.



Jeg håber, at I har lyst til at lege med i denne lille jule-giveaway, og jeg glæder mig til at læse jeres kommentarer :)

mandag den 4. december 2017

1. søndag i advent

Det er efterhånden en tradition, at jeg hvert år her på bloggen viser frem, hvad vores julesokker indeholder hver søndag i advent, og i år er ingen undtagelse :)

Det bliver dog med lidt forsinkelse i dag, da vi i går havde besøg af et par søde mennesker, nemlig opdrætterne, som vi efter planen skulle have haft killing fra. Tingene gik jo ikke helt som de skulle, desværre, men som jeg skrev i mit seneste indlæg, kunne vi godt tænke os at ses med dem, selvom det ikke nødvendigvis var, fordi vi skal have en killing derfra. Vi synes, de er nogle behagelige og rare mennesker, som vi har en del til fælles med, og de kunne heldigvis godt tænke sig at besøge os, så I går havde vi nogle hyggelige timer herhjemme :) Med kaffe og bagværk og snak om alt muligt, ikke mindst om katte. Det er rart at snakke med folk, der kender til den seriøse kattegalskab, vi selv er ramt af herhjemme :D

Nok om vores besøg i går, nu er det tid til at vise frem, hvad der havde puttet sig i vores julesokker i går, 1. søndag i advent :)

Christian får jo gerne en chokoladekalender, og i år havde jeg flottet mig og købt voksenjulekalenderen fra Peter Beier. Christian er vild med chokoladen derfra, så han blev meget glad for den. Det er en ret dyr kalender, men jeg var heldig at få en lille smule rabat, da Peter Beier holdt fødselsdag med gode priser i starten af november :)

Ud over chokoladekalenderen fik han også en Min Ven Katten-skrabekalender. Det er andet år, jeg køber den, og jeg synes, det er sådan et godt formål, så det støtter jeg gerne. Der blev også en kalender til min veninde og mig selv.

Fra hans forældre fik han  derudover en stor, flot Jacobsen adventskalender med masser af chokolade i :)

Som man kan se, er der låger flere steder på Christians store julekalender. I går hev han en pyramidepind ud af siden på  kalenderen til varm chokolade og en miniplade lys chokolade ved siden af. Meget lækkert :)



Lidt julepynt er også altid godt i sokkepakkerne, og jeg kunne ikke stå for de her to søde mus, som også fandt vej til Christians julesok i går :)




I min julesok var der også julekalendere. Jeg kan jo desværre ikke være med på de lækre chokoladekalendere pga. min sarte mave, men en skrabekalender bliver jeg altid glad for. I år har jeg faktisk hele fem stk.! Fra Christian har jeg den traditionelle fra Quick og en med låger, pakkejagt (hvor man skal skrabe feltet indenunder), og derudover har jeg fået en skrabekalender af Christians forældre (den traditionelle), en spejderskrabekalender, som jeg fik af min veninde, Christina, da hun var på besøg hos os for en måneds tid siden, og naturligvis skrabekalenderen fra Min Ven Katten :) Så der er nok at gå i gang med!

Ud over kalendere fik jeg i går også en julefilm af Christian ("Fars fede juleferie" hedder den på dansk) og et par søde snemandssokker af hans forældre :)




Mange superfine ting <3 Det er en stor glæde hvert år at lave pakkekalender for mig. Jeg synes, det er så hyggeligt og det skaber lidt ekstra julehygge og glæde, synes jeg :) I år har jeg også lavet en til min veninde, der er inde i en lidt hård tid.


Jeg hænger lidt i bremsen i dag. Er meget træt oven på besøget i går. Den reaktion får jeg, uanset hvor hyggeligt og rart det har været. Derudover kæmper jeg lidt med dårlig søvn pga. LDN, som jeg startede op på for en uge siden i dag. Eksperimenterer lidt ind indtagelsestidspunktet, og forhåbentlig bliver det lidt bedre med tiden. Christian hjælper mig om natten med at fodre katte, når jeg er oppe for at tage anden medicin, og det hjælper meget i forhold til at kunne sove igen bagefter. Jeg håber, dog snart, søvnen normaliserer sig, for det er synd, han også skal op, når jeg alligevel er oppe... Satser på at stige i dosis i dag, så jeg håber, at de værste bivirkninger holder sig væk. Endnu har jeg været relativt forskånet.

Jeg er så småt i gang med at forberede den giveaway, som kommer her på bloggen meget snart. Mangler at få en ting hjem til pakken, og så snart den er hjemme, bliver konkurrencen skudt i gang her på siden :) Som jeg skrev i det seneste indlæg, er det noget katterelateret. så hold øje med bloggen, hvis du gerne vil vinde! :)

Afslutningsvis får I lige et billede af Phoebe, som ligger, hvor hun også gør nu, nemlig i sin elskede hængekøje ved vinduet i stuen. På billedet her holder hun øje med de julelys, Christian er i gang med at sætte op udenfor :)

tirsdag den 28. november 2017

De bedste hjemmebagte pebernødder

Det sker nogle gange, når man prøver nye opskrifter af, at man synes, at der mangler et eller andet, eller man ønsker smagen i en lidt anden retning. Det resulterer ofte i nye opskrifter, tilpasset husets smagsløg, hvilket også er tilfældet med den her opskrift. Jeg har nogle gange bagt "Lagkagehusets pebernødder", og selvom de er gode, ønskede jeg at udvikle lidt på smagen.

En af de ting, jeg har ændret på i opskriften, er ret basal; jeg har udskiftet smør med margarine, fordi jeg simpelthen ikke bryder mig om smagen af smør i det meste bagværk. Margarine smager ikke af ret meget i kager, hvorfor jeg helst bruger det, når jeg bager (hey, det rimede! :D). Ulempen ved at bruge margarine er dog, at det ikke indeholder salt, så det kompenserer jeg for ved at putte salt i dejen. Ønsker du at bruge smør i stedet for margarine i opskriften nedenfor, undlad da salt.

Jeg synes, når jeg bruger den sædvanlige opskrift, at krydderierne bliver for intense. Særligt ingefær og kardemomme er virkelig skarpe, mens kanel er mere mild i smagen (jeg elsker kanel!). Derfor var jeg opmærksom på at lave strøgne mål på krydderierne (dvs. ingen top på teskeen, når man måler af). De her pebernødder har stadig et godt efterspark af peber, så hvis du ønsker en mindre pebret og stærk smag, kan jeg anbefale at skrue lidt ned for peberet til fx 1/2 - 1/4 tsk.
Jeg tilsatte en smule ekstra kanel, hvilket virkelig gør noget godt for smagen. De her pebernødder er de bedste hjemmebagte pebernødder, jeg nogensinde har smagt! Balancen mellem krydderierne er nu præcis, som den skal være, og det rigtige saltindhold i pebernødderne fuldender smagen helt perfekt :)







Pebernødder - de bedste! (en større dåsefuld)

250 g blød margarine
250 g sukker
1 dl piskefløde
1 tsk stødt peber (brug evt. kun 1/2 -1/4 tsk - se ovenfor)
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kardemomme
1 1/3 tsk kanel

2½ g fint salt (ca. 1/3 tsk)
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
500 g hvedemel

Pisk sukker og margarine sammen. Tilsæt fløden og pisk, til massen er ensartet. Afmål krydderierne (strøgne mål) og put dem i en skål sammen med natron og bagepulver. Vend det hele godt sammen. Tilsæt blandingen til dejen og pisk det hele godt sammen. Tilsæt melet og ælt det sammen, til melet er optaget i massen. Dæk herefter skålen over og sæt den i køleskabet en time.

Tag en del af dejen fra og sæt resten tilbage i køleskabet. Rul dejen til en lang, tynd pølse og skær stykker af den, ca. 1 cm brede, så du kan trille kugler, der har en diameter på ca 1-1½ cm. Vær opmærksom på, at dejen flyder ud, når den bages, så pebernødden bliver knap dobbelt så stor som den kugle, du ruller.

Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir (som de er, de skal ikke trykkes flade!) og bag dem ca. 8-10 minutter ved 200 grader, til de er en lille smule gyldne ovenpå og har fået farve under bunden. De færdige pebernødder er meget lysere end dem, man køber i butikkerne, så tjek bunden, hvis du er i tvivl, om de er færdige. Bunden skal være brun og ikke for mørk. Mine får gerne omkring 10 minutter, og jeg vendte bagepladen en omgang halvvejs gennem bagetiden, så de blev lidt mere jævnt bagt.

Læg de færdigbagte pebernødder til afkøling på en rist med et stykke bagepapir ovenpå, så de ikke triller igennem tremmerne på risten. Efter afkøling puttes de i en lufttæt dåse. 


Så er farmors kagedåse fyldt godt op med pebernødder. Heldigt, at de er mange, for der går hurtigt "mus" i dåsen :D



Der kommer meget snart en giveaway her på bloggen for jer, der elsker katte, så følg med. Regner med, at den bliver sat på bloggen i næste uge :)


Der kan ske meget i livet på bare en måneds tid, og det må man sige, det har gjort i mit (vores) liv den sidste måned. Da jeg skrev mit seneste indlæg her på bloggen, afventede jeg at komme til lægen for at snakke med ham om en ny type medicin mod mine smerter, som jeg var klar over, at mange læger ikke vil udskrive. Så det var med nogen nervøsitet, at jeg i starten af november tog turen til lægen. Jeg havde dog et håb, da jeg hos min nye læge har oplevet at blive taget seriøst og har fået en god og tryg behandling. Det gik heldigvis godt. Selvom min læge ikke kender LDN, var han villig til at udskrive det og give den en chance, fordi der er så få bivirkninger, og det på sigt måske kan hjælpe på flere af de ting, jeg går og kæmper med.
Jeg var simpelthen så glad og taknemmelig, da jeg gik derfra, at jeg var ved at tude. Han er virkelig en fantastisk læge, og jeg er så glad for, at jeg endte hos ham, efter min gamle læge gik på pension.

Jeg har så gået og afventet at kunne starte på medicinen, da vi netop har været ude at rejse, og i går startede jeg så på første dosis. Det er noget medicin, man skal være tålmodig med, da det tager lang tid at finde rette dosis, og det tager tid for medicinen at virke, men jeg er tålmodig. Har sovet lidt uroligt i nat, men har endnu ikke de store bivirkninger, så det er jo dejligt :)


Som jeg skrev, har vi lige været ude at rejse. Det var min første rejse nogensinde, hvis man fraregner studieture, da jeg gik i skole. Vi valgte at tage turen, så vi havde den oplevelse med i bagagen, før vi skal have ny kat. Det var jo planlagt til at ske i foråret, som jeg skrev i mit sidste indlæg. Vores ferie var fem overnatninger i Rom. Vi kan begge godt lide at opleve en masse kulturelt, når vi er afsted, så det var jo oplagt. Og vi går gerne nogle km i vores ferie, så der var Rom også et godt feriemål, da det meste ligger i gåafstand i byen.
Ferien startede dog ikke særligt godt. Inden for den første time, vi var i Rom, havde nogen stjålet Christians pung med alle hans kort og alle de euro, vi havde med på turen :( Det påvirkede godt nok humøret meget. Heldigvis havde jeg stadig mit visakort, så vi klarede os mht. penge, mens vi var afsted. Det blev dog holdt meget tæt til kroppen, når vi var ude.
Dagen efter blev ikke bedre, for der fik jeg en mail fra opdrættet, vi skulle have kat fra, at det var gået helt galt med fødslen, så alle killinger i kuldet var døde. Det kostede godt nok nogle tårer den dag, så jeg havde faktisk mest af alt bare lyst til at tage hjem.

Det gjorde vi dog heldigvis ikke. De efterfølgende dage var gode, og vi er hjemme igen med en masse gode oplevelser fra Rom i bagagen. Bl.a. en fantastisk sandwich/delikatesseforretning, som I vil høre mere om herinde på et tidspunkt :) Jeg håber også på at finde overskud til også at fortælle jer lidt om vores rejse sådan generelt.

Vi var bl.a. i Peterskirken, som I kan se i baggrunden. Fantastisk bygningsværk. Kæmpestor (ligesom køen for at komme ind - vi stod i kø
i halvanden time) og virkelig smuk.



Det har påvirket mig en del, at vores kuld døde, og jeg har tænkt rigtig meget på de søde opdrættere, vi mødte i oktober. Det må have været en forfærdelig oplevelse for både dem og Donna (mormis). Mens jeg gik og tænkte det hele igennem, kunne jeg mærke, at jeg ikke kun var ked af, at vi ikke skulle have kat fra deres fantastiske opdræt, men også at vi nu umiddelbart ikke skulle se dem igen. Vores besøg hos dem gik rigtig godt, og vi snakkede i timevis, så vi havde glædet os til at se dem igen. Da vi kom hjem fra ferien, samlede jeg lidt mod og fik skrevet det til dem. At vi faktisk havde set frem til at se dem igen, og at vi godt kunne tænke os at ses igen, selvom det nu ikke var med kat som formål. Det ville de heldigvis gerne, så når vi lige kan finde et tidspunkt, der passer, skal de komme og besøge os til kaffe og kage. Det glæder jeg mig meget til. På den måde kommer der også noget godt ud af en rigtig trist situation.

Når vi nu ikke umiddelbart har nogen kat i kikkerten, går jagten igen. Det er dog ikke nemt. Det er blevet betydeligt sværere at finde interessante killinger og gode opdræt, siden vi fik Phoebe. Så jeg søger lidt rundt ind imellem uden at finde noget af rigtig interesse. Men det kommer jo nok lige pludseligt...
Vi håber at være lige så heldige, som da vi fandt Phoebe, for hun var præcis det, vi ledte efter. Hun var så god og sød en missepige, der virkelig gav Putte livskvalitet, efter vi mistede Mille i 2012, og en god legekammerat for både ham og Ozzy, samt en sød kælemis (dog mest for mig).

Vores lille "englebarn" :D En sjov lysspejling gav i søndags det her billede. <3 Hun er dog generelt en fræk og lidt uartig kat, så jeg ved ikke lige,
hvad man skal lægge i den "glorie" der ;) Pappet i vinduet ryger i øvrigt nu, da Ozzy igen kan være i solen, nu den ikke er så skarp mere :)


Det bliver alt herfra i dag. Skal i gang med dagens praktiske gøremål. Husk at holde øje med bloggen, hvis du vil have chancen for at vinde noget dejligt til din kat :) Jeg glæder mig rigtig meget til at sætte konkurrencen i gang. Håber, I har lyst til at deltage. :)

tirsdag den 24. oktober 2017

Kærnemælkshorn med marcipan

Der er ikke meget, der er mere hyggeligt i det kolde, ruskende efterårsvejr end at gå en tur i køkkenet og bage noget lækkert, som kan nydes til en kop varm kakao, mens man sidder og hygger under et lunt tæppe i sofaen :)

Det er netop sådan et vejr lige pt., så i dag får I opskriften på nogle fantastisk lækre kærnemælkshorn med marcipan. De er supergode og meget fryseegnede, hvilket er en god ting, for så kan man hurtigt tage et lækkert kærnemælkshorn op af fryseren og lige lune det lidt i mikroovnen. Så er de næsten som nybagte igen!

Hornene smager dejligt drysset med lidt rørsukker eller perlesukker. Det glemte jeg desværre denne gang, hvor jeg skulle tage billeder til bloggen, men jeg kan varmt anbefale at gøre det :)







Kærnemælkshorn med marcipan (20 stk.)

450 g mel
275 g margarine (eller smør)
2½ spsk sukker
Et nip salt
2 dl kærmemælk
10 g gær

Remonce:
100 g margarine
100 g sukker
100 g marcipan

Derudover:
1 sammenpisket æg til pensling
Lidt finthakkede mandler til drys
Evt. lidt rørsukker eller perlesukker til drys, hvis du har lyst


Smuldr margarinen i melet, til den er helt findelt, rør sukker og salt i.

Rør gæren ud i den kolde kærnemælk og hæld det i melblandingen. Saml dejen uden at ælte den for meget. Den skal kun lige hænge sammen. Dejen skal virke sammenhængende i konsistens og må ikke virke for tør. Gør den det, saml den da forsigtigt med en smule ekstra kærnemælk, igen uden at ælte for meget i dejen.

Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskabet mindst 5 timer, men gerne natten over.

Til remoncen æltes marcipanen sammen med sukkeret og margarinen æltes i. Den skal kun lige samles, så den er ensartet.

Efter turen i køleskabet, deles dejen i to stykker. Rul hvert stykke til en kugle uden at håndtere dejen for meget (min dej er sædvanligvis formet som en kugle, når den lægges i køleskabet, så jeg skærer den bare igennem på tværs :) ). Mens du ruller den ene kugle dej ud, lægges den anden tilbage i køleskabet.

Rul hver kugle ud til en stor cirkel, ca ½ cm tyk. Du behøver ikke at bruge særligt meget mel ved udrulningen, da den kolde dej ikke hænger i bordet og kagerullen på samme måde som en dej på stuetemperatur. Undgå at "lappe" dejen under udrulningen og at trække i den da det kan få hornene til at revne under bagningen. Rul i stedet kun med kagerullen og løsn evt. bare dejen lidt undervejs, hvis nødvendigt.

Del cirklen i 10 stykker på lagkagemåden, så du står tilbage med 10 trekanter.

Fordel en stribe remonce på hver trekant ved den brede ende uden at lægge det helt ud til kanten. Rul hornene omkring remoncen. Læg hornene på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg og drys med hakkede mandler.

Bag kærnemælkshornene i ovnen ca. 12-15 minutter ved 200 grader, til de er gyldne og har fået farve under bunden. Server dem lune.

Kærnemælkshornene er fryseegnede. De kan efter optøning varmes kort i mikroovnen.

På dejtrekanterne lægges en lille pølse af remonce (lidt rigeligt fik jeg på her, dog. Kan anbefale lidt mindre, da remoncen så ikke så nemt flyder
ud af hornene under bagningen).

De færdige kærnemælkshorn. Husk at drysse dem med lidt rørsukker eller lignende også ;)




Der er ikke sket så meget på smertefronten, siden jeg skriv mit sidste indlæg her på bloggen. Jeg har opgivet flere ture til akupunktøren, da jeg ikke følte, at det havde nogen virkning på mig. I mellemtiden er jeg blevet en del af et par smertegrupper på Facebook og har haft kontakt til søde Charlotte via bloggen, og det har givet mig mod på at prøve LDN, hvis ellers min læge vil udskrive det til mig. Det må tiden vise.

LDN er en type medicin, hvor indholdsstoffet i mange år er blevet brugt til at behandle opiumsafhængighed mm, men i små doser har det en rigtig god virkning på bl.a. smertetilstande, så jeg håber, at det kan hjælpe mig. Det virker ved at undertrykke kroppens endorfinproduktion nogle timer, hvorefter kroppen vil producere mere end normalt. Det er virkningen i pillerne. Det er dog svært at finde den rette dosis, da der er stor forskel på, hvor meget endorfin, folk producerer, så det tager tid at finde det rette leje. Til gengæld er der betydeligt færre bivirkninger end hos Gabapentin, som ellers var det, der var næste skridt for mig, så jeg er meget spændt på, om min læge er med på ideen. Jeg har en tid i november, og så må vi se, hvad han siger til det.


Som jeg skrev i mit sidste indlæg, har vi haft Phoebe forbi Tanddyreklinikken, hvor hun fik ordnet tænder og taget en biopsi af et meget rødt område. Der var heldigvis intet at finde i biopsien, og i går tog jeg et forsigtigt kig i munden på hende. Området er stort set helt normalt i farven igen, så hun har haft skadet tandkødet på en eller anden måde, så skaden var midlertidig. Det er jo dejligt, for så slipper hun for yderligere tiltag med munden. Mange katte har tandproblemer, men de viser sjældent, at det gør ondt, før det er uudholdeligt, så det er godt at holde øje med deres tandsundhed. :)




Apropos kat er vi endelig nået dertil, hvor vi kigger efter kat nr. 3 igen. Det er det rette antal for os, men vi har måttet udskyde at få ny kat, efter vi mistede Putte i 2013, fordi Ozzy meget kort tid derefter udviklede kronisk mundhulebetændelse. Det har været en sej kamp at få det under kontrol, og jeg har haft mine problemer med armene, men nu har Ozzy det meget bedre, og vi har overskud til at få et nyt familiemedlem.

For os handler det om at finde en ven til Phoebe, som hun kan hygge og putte med, da hun virkelig savner det. Da hun er 5 år nu, er det på høje tid, da maine coons desværre ikke har den højeste gennemsnitslevealder. Men vi håber, at hun er her mindst 10 år endnu, selvom statistikken ikke helt er med os. Kan ikke forestille mig livet uden Phoebe, som er udpræget min kat. Hun giver mig så meget kærlighed hver dag og er en fantastisk kat.

Vi har i første omgang kigget efter en norsk skovkat, da Putte havde udpræget skovkattesind, selvom han ikke var med stamtavle, men efter nogle ugers overvejelse er vi kommet frem til, at det bedste for os og Phoebe er at få en maine coon igen. Den race er meget social kattene imellem, så der er større chance for, at det bliver den hyggemis, Phoebe ønsker sig ved at vælge maine coon igen.

Vi har kigget mange opdræts hjemmesider igennem for at se, hvordan de er og for at se, om der var killinger på vej, og den største interesse faldt på et opdræt, hvor de er meget grundige med at teste for de genetiske sygdomme, som ligger til racen. Det betyder meget for os, at der er fokus på det, fordi vi har været så plaget af forskellige ting med vores katte, så for at udelukke så meget, man nu kan, kigger vi efter den slags ansvarlige opdræt.

Opdrættet havde planer for en parring, så vi skrev til dem for at høre ad, hvordan det gik med den. De meldte hurtigt tilbage, at parringen havde fundet sted, og de gik og ventede på at se, om der var gevinst. De ville skrive, når de vidste mere. Vi hørte fra dem igen for ca. en uges tid siden, og Donna, som mormis hedder, er drægtig. Vi aftalte, at vi skulle komme og besøge dem, og det var vi så denne weekend. Besøget gik supergodt.  De var supersøde, og vi fik svar på en masse spørgsmål og hilst på de fleste af husets dejlige katte. Vores gode indtryk af opdrættet blev kun styrket af besøget, og nu har vi aftalt med opdrætterne, at vi hører mere, når Donna har født midt i november. Vi har også aftalt, at opdrætterne finder ud af hvilken af killingerne, som passer bedst ind hos os. Det er noget, der bliver vurderet, når killingerne bliver ældre og får lidt personlighed. Så i første omgang går der noget tid, før vi ved hvilken kat, der skal flytte ind her. Vi ved bare, at det sandsynligvis enten bliver en tortie eller en rød kat, da det er nogle af de mest sandsynlige farvekombinationer, der kommer ud af den parring :)

Killingerne er klar til at flytte hjemmefra i marts, så der går noget tid, før Phoebe får selskab. Men så har vi jo noget at glæde os til. Og vi kan glæde os til flere besøg i opdrættet, når killingerne kommer til verden og bliver gamle nok til, at vi kan komme forbi.

Ved besøget i weekenden havde vi fornøjelsen af bl.a. at hilse på begge forældre, og mormis Donna, som lå fuldstændig klistret til vores ben (især hos Christian), da vi var der <3 Hun stod endda op og gik ud for at spise, hvorefter hun kom direkte ind til ham igen. Hvad siger I så? Det er da vildt :) Hun er en skøn kat, og vi håber, at det kan smitte lidt af på killingerne. Christian ønsker sig også en kat, der gider ham, så det ville være dejligt :)

Til slut får I lige et billede af Donna, der ligger og slænger sig på Christians ben i lørdags <3

onsdag den 4. oktober 2017

Opgivet - min kamp mod smerterne

Det er blevet tid til et lille pip herfra efter næsten to måneders pause på bloggen. Der er sket meget i mellemtiden, som har gjort, at jeg hverken har haft mulighed eller den helt store lyst til at blogge, og det kommer til at være emnet for dagens indlæg. Jeg har også nye opskrifter til jer, men dem får I en anden dag :)

Da jeg sidst skrev et indlæg her på bloggen, sad jeg og ventede på at skulle til lægen for at få svar på den seneste undersøgelse i en lang række vedrørende mine smerter i armene, nemlig en MR-scanning af nakken, efter en nerveledningsundersøgelse havde peget på, at problemet kunne komme derfra. Som jeg skrev, kendte jeg allerede svaret, og var noget spændt på, hvad min læge ville foreslå, om noget.

Han måtte med tydelig beklagelse i stemmen fortælle mig, at mulighederne for at finde ud af, hvorfor jeg har det sådan, er ved at være udtømte. Det eneste, man kunne, var at lave de samme undersøgelser igen, men det giver ingen mening. Slet ikke, når de er så forholdsvis nye. Så jeg må leve med, at jeg måske aldrig får at vide, hvorfor jeg har det sådan her.
Da jeg sad hos ham og fik svaret, jeg nok egentlig havde forventet, kom det på ingen måde som et chok. Jeg havde heller ikke kunnet se, hvad man nu kan gøre, når ingen undersøgelser viser noget klart svar. Så jeg tog det ret pænt, mens jeg sad der. Vi aftalte, at jeg kunne prøve at starte op på Gabapentin, som er en type epilepsimedicin, som man også behandler nervesmerter dem, når det lige passer mig at begynde. Det kræver lidt af et tilløb, da der er en del bivirkninger ved det, som bekymrer mig.

Da jeg gik derfra, ringede jeg til Christian og fortalte svaret fra lægen. Det var faktisk først der, det rigtig slog mig, hvad det betød; nu var jeg i realiteten opgivet. Ingen kan finde og afhjælpe årsagen til mine smerter. Herefter ramte jeg lidt af et hul, psykisk, i en tid. Det slog alligevel hårdere, end jeg havde troet, da jeg først fik beskeden. Følelsen af at være opgivet af alle læger (og jeg har været forbi en del forskellige læger gennem det seneste halvandet år til forskellige undersøgelser) er virkelig forfærdelig :( Føler mig totalt hjælpeløs.




I den efterfølgende tid arbejdede Christian sammen med en kollega, som han delte den nedtrykkende nyhed med. Kollegaen fortalte om en kinesisk akupunktør i Næstved, som nærmest hele hans familie havde opnået mirakler ved at gå hos. Christian fortalte det til mig og spurgte, om det var noget, jeg ville prøve. Det kom lige i den periode, hvor jeg havde det rigtig skidt over beskeden fra lægen, og min reaktion på spørgsmålet overraskede selv mig. Jeg blev rigtig ked af det, fordi jeg tidligere har været igennem akupunktur hos min fysioterapeut, uden det har haft nogen virkning, og jeg følte bare ikke, at jeg kunne klare endnu en skuffelse oven på beskeden fra min læge.

Efter at have tygget på spørgsmålet nogle dage sagde jeg ja til at prøve det, fordi Christians kollega også havde prøvet akupunktur tidligere, hvor det ikke havde virket, og det alligevel virkede hos den kinesiske akupunktør, og fordi jeg gerne vil afprøve alt, jeg kan, før jeg prøver medicinen.
Jeg fik en tid hos akupunktøren efter et par uger, og vi kørte den lange tur til Næstved. Desværre startede behandlingerne rigtig dårligt, da jeg kom til at ligge på en dum måde med armene, og fordi der nærmest ingen kommunikation var fra ham, vidste jeg ikke, at jeg blev efterladt på den måde i over en halv time :| Det satte efterfølgende gang i de værste smerter, jeg har haft i mine arme (albuer og omkringliggende sener), næsten siden de her problemer startede for mig. :( Det har været en virkelig streng tid, hvor jeg intet har kunnet, heller ikke blogge, så jeg har gået rigtig mange ture for at lindre smerterne.

Efter den her uheldige gang hos akupunktøren gik jeg tre gange yderligere, uden jeg syntes, der var en større helende effekt, end jeg fik med mine mange gåture og passen på, så vi blev enige om, at hvis der var en effekt efter gang nr. fire, skulle vi bestille en tid igen efter et par uger. Det er ca. der, vi er nu. Det er lidt som hønen og ægget med smerterne og bedringen af dem, for jeg aner reelt ikke, om behandlingen har haft en effekt, eller det kun er mine egne anstrengelser, der har virket. Så jeg ved endnu ikke, om vi kører derned igen. Køreturen er i sig selv rigtig streng for arme og ryg, så det hjælper ikke ligefrem på tingene. Det tager 75 minutter hver vej, hvilket er lang tid, når man kun kan sidde i én stilling.

Jeg er efterhånden nået til et sted, hvor jeg har indset, at det ikke bliver miraklet for mig. Desværre. Det havde ellers været fantastisk. Vi overvejer at give kraniosakralterapi en chance også, da det er en ret blid behandling efter sigende, og mine smerter måske har rod i eller styrkes af mine problemer med nakke og ryg. Jeg har ikke den store forventning om, at det gør en afgørende forskel, men det er vigtigt for mig ikke at give op og blive ved med at forsøge at prøve ting. Selvom lægerne har givet op, har jeg ikke!






Så det er der, jeg står nu i mit forløb. Ud over det ovenstående, der har fyldt en del, har vi også haft Phoebe til tjek hos Tanddyreklinikken, hvor hun fik taget en lille fortand pga. resorption og en biopsi af tandkødet over en ellers pæn tand, da det så mistænkeligt ud. Biopsien har jeg lige fået svar på i dag, og det så fint ud. Intet ondartet. Tandkødsbetændelse, ikke samme type som Ozzys mundhulebetændelse. Om et par uger skal vi vurdere farven på tandkødet igen, og ser det ikke så pænt ud, skal vi prøve et nyt naturprodukt, som sprayes på tandkødet to gange om dagen. Så vi må se. Håber, vi slipper for det, men det er godt at vide, at muligheden er der.

I går var vi hos tjek af såret efter biopsien hos egen dyrlæge, og det er groet fint sammen, så nu kan vi slippe for at blende vådkost til Phoebe. Hun får lidt vådkost nogle dage mere, før vi fører hende tilbage på det tørre. Så tingene er på vej tilbage til normalen.






Som nogle af jer har opdaget, har jeg stadig problemer med Facebook, der blokerer mine links til bloggen, når jeg poster dem på Facebook, og det har helt klart også været med til at holde mig fra at blogge. For jeg bliver simpelthen så frustreret, stresset og ked af det, hver gang det sker, så jeg har efterhånden slet ikke lyst til at blogge mere :( Det er virkelig et problem for mig, og der er intet hul igennem til Facebook. De fjerner blokeringen, når jeg gør opmærksom på, at de ved en fejl igen har blokeret, men den bliver aldrig fjernet permanent, så den kommer tilbage, så snart jeg poster noget.

Men bloggen her er en stor del af mit liv, og jeg vil holde liv i den! Jeg vil dele mine opskrifter, fotos, historier om kattene og de gode og mindre gode ting, der fylder i mit liv med jer, så jeg prøver at hænge på. Jeg håber på et tidspunkt at få det så godt igen, at jeg kan bage og lave mere nye, spændende ting i køkkenet, og ikke mindst blogge som i gamle dage, hvor jeg skrev om alt og intet her på bloggen, så jeg håber, I stadig har lyst til at hænge ved, selvom der er lidt længere mellem indlæggende herinde. :) Jeg har i hvert fald ikke glemt jer, og der kommer løbende nye opskrifter fra mig.

mandag den 14. august 2017

Sprøde osteboller med hvidløg

Der har været meget stille her på bloggen de sidste måneder, som I måske har bemærket. Det skyldes bl.a., at vi har holdt tre ugers dejlig ferie og haft meget travlt generelt både før og efter, og så har der været rod med bloggens facebookside, hvilket jeg vil fortælle lidt mere om senere i indlægget.

Først får I dog opskriften på nogle superlækre sprøde osteboller med hvidløg, som jeg bagte for et par måneder siden til Christians madpakke. Nogle dage har han ikke tid til at spise frokost i kantinen på arbejdet, så på de dage er det dejligt lige at kunne hive en lækker bolle op af fryseren og tage med.

Bollerne her er af focaccia-typen med en luftig bund, og de har en dejlig, diskret smag af hvidløg og god smag af ost. Til bollerne her har jeg valgt at bruge tre forskellige slags ost til toppingen, da jeg synes, de her oste komplementerer hinanden rigtig godt til bollerne. Mozzarellaen giver en lækker, blød konsistens, cheddaren noget syrligt indspark og granoen (parmesanagtig ost) bidrager bl.a. med en god nøddesmag.

Helt nybagte eller genlunede i ovnen er de lækkert sprøde, men de kan også sagtens lunes i mikroovnen, hvis det skal gå lidt hurtigt. Så bliver bunden bare ikke sprød. Smagen er dog stadig rigtig god :)








Sprøde osteboller med hvidløg (8 stk.)

25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk olie
100 g durummel
Ca. 340 g hvedemel

Fyld:
75 g smør
2 fed hvidløg
½ potte persille (ca. 3 spsk)
1/4 tsk groft salt
115 g revet mozzarella
80 g revet cheddar
20 g revet grano (eller parmesanost)


Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt salt og olie.

Rør durummelet i, og tilsæt 300 g af hvedemelet. Ælt herefter hvedemel i, lidt ad gangen, til din dej slipper kanterne af skålen, hvis du bruger en køkkenmaskine, eller når den er til at håndtere uden at klistre for meget, hvis du laver den i hånden.

Sæt dejen til forhævning tildækket et lunt sted i 1 time.

Slå luften ud af dejen på et let melet bord og tril dejen til en pølse. Del pølsen i 8 stykker og tril hvert stykke dej til en kugle.

Fordel en lille smule mel på køkkenbordet og hav lidt på fingrene, mens du trykker dejkuglerne flade, ca. 1 cm tykke. De trækker sig lidt sammen, når de flyttes over på bagepladen.

Lad bollerne hæve tildækket i 20 minutter.

Imens laves fyldet. Smelt smørret og rør det sammen med presset hvidløg, finthakket frisk persille og salt.

Bland osten sammen i en skål.

Når bollerne er færdige med at hæve, trykkes fordybninger i dejen med fingrene. Fordel 2-3 tsk af hvidløgssmørret over hver bolle, så persillen lægger sig i hullerne. Fordel det herefter lidt bedre ud over bollen med en pensel. Drys til sidst med ost. Mine boller måtte på to bageplader, da de ikke kunne være på en. Vent med at prikke huller i og pensle bollerne på bageplade nr. 2, til lige før den skal i ovnen. De kan godt tåle at stå og vente på, at bollerne på bageplade nr. 1 bliver bagt færdige :) Lad dem blot hæve det længere, stadig tildækket.

Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Flyt dem herefter ned på nederste ribbe i ovnen og bag videre i 5 minutter. Hvis du ikke ønsker din ost brun, skal du her lægge et stykke sølvpapir hen over bollerne. Bag dem herefter, til de er gennembagte, ca. 5-8 minutter.
Bagetid i alt ca. 20 minutter.

Du kan tjekke, om bollerne er færdige, ved lige at vende en om og banke den under bunden. Lyder det hult, er den gennembagt. De færdige boller vil derudover også have fået lidt farve under bunden :)

Lad de færdige boller køle af på bagepladen, før de puttes i poser og opbevares i køleskabet eller fryses ned. Når du skal servere dem igen, varm dem da kort nederst i ovnen ved 200 grader, til bunden er sprød, alternativt ganske kort i mikroovnen, til bollen er lun. Bruger man mikroovnen, bliver bunden dog ikke sprød.

Når de flade boller har efterhævet, pensles de med hvidløgssmør og drysses med ost.

De færdige osteboller.



Som jeg nævnte først i indlægget, er en af årsagerne til stilheden herfra, at der har været rod med bloggens facebookside. Det startede for ca. 4 uger siden. Jeg havde delt en opskrift i de madgrupper, jeg deltager i på Facebook, og tilsyneladende skete der en fejl, så indlægget blev postet to gange i hver gruppe. Det opdagede jeg dog først, da jeg dagen efter stod op til at finde mine indlæg slettet og bloggens URL blokeret på Facebook pga. mistanke om spam. Det værste var faktisk, at Facebook havde slettet alle opslag med links til bloggen på bloggens facebookside, så den nu var helt tom! Efter at have kæmpet med at få kontakt til Facebook, gav de mig medhold i, at adressen ikke var farlig eller spam og genoprettede mine indlæg. Desværre havde de ikke helt udbedret fejlen, for da jeg tre dage senere svarede på en forespørgsel om en opskrift i en af mine madgrupper med et link til bloggen, blev bloggen blokeret igen.

Det har virkelig været frustrerende, ikke mindst at skulle finde ud af at få kontakt til Facebook, som man ikke kan kontakte direkte. For ca. tre uger siden, efter dage hvor bloggen har været blokeret på Facebook, blev blokeringen hævet igen, og indlæggene på bloggens facebookside kom igen. Jeg har efterfølgende holdt en pause med at dele links til bloggen derinde, også i madgrupperne for lige at give det hele lidt ro. Det har også betydet, at jeg ikke har udgivet noget herinde, da lysten til at arbejde med bloggen har været helt i bund pga. alle problemerne. Nu tager jeg chancen og håber, at jeg kan dele opskriften her på bloggens facebookside senere, uden bloggen igen bliver blokeret. Jeg har sat bloggen op til at køre https (mere sikkert end http), så jeg håber, at det hjælper i forhold til Facebooks automatiske sikkerhedssystem, der har været problemet i den her sag. Vi må se. I hvert fald kan I forvente at se opskriften her på bloggens facebookside senere i dag :)

Særligt smuk valmue i vores have.



Vi har som sagt også holdt ferie i perioden, siden jeg skrev sidst. Vi har overnattet på hotel a to omgange i ferien. Først i Middelfart og derefter i Maribo, hvor vi begge steder har haft dejlige naturoplevelser. Det har været virkelig skønt, og når jeg har kigget på vores billeder, håber jeg at kunne vende tilbage og vise jer lidt mere af det, vi har oplevet :) Selvom mine arme stadig er skøre, har jeg fået taget en smule billeder, primært med telefonen, men også lidt med kameraet. Christian har også haft kamera med, så heldigvis har vi billeder nok fra vores dejlige ferier. Mere om vores ferie senere :)

Lige nu sidder jeg og venter på at skulle en tur til lægen. Over de seneste måneder har jeg fået lavet flere undersøgelser af nakken, efter jeg i min seneste nerveledningsundersøgelse af armene fik at vide, at nervepåvirkningen kom fra nakken. Først kom jeg til en røntgenundersøgelse, der intet viste. Næste undersøgelse var en MR-scanning, som jeg også ved, ikke viste noget som helst (har jeg set, når jeg logger ind på sundhed.dk). Det er faktisk den, jeg skal snakke med min læge om i dag. Han har haft nogle ugers ferie, så jeg har måttet vente med at vende resultatet med ham. Det skal vi så snakke om i dag og om, hvad der så skal ske. Det er jeg ret spændt på.

Det er i det hele taget noget frustrerende, at ingen kan finde ud af, hvorfor jeg har de her smerter. Det virker som om, alle de læger, jeg snakker med, har hver deres teori om, hvad der er galt, og jeg aner ikke, hvilket ben jeg skal stå på. Undersøgelserne viser ingenting. Der kan godt være nervepåvirkning af armene, som stammer fra mit piskesmæld, men piskesmæld er ikke noget, der kan påvises ved røntgen, MR mv. Og påvirkningen kan have været der, før smerterne opstod. Det er ikke sikkert, det er årsagen til problemet. Derudover er det langt fra sikkert, at nerveledningsproblemerne er skyld i smerterne oven på underarmene, hvor de værste smerter sidder. Så det er svært at vide, hvad der foregår, eller hvad der skal ske fremadrettet mht. behandling og evt. yderligere undersøgelser. Må bare vente og se.


Nu må jeg vist hellere slutte, for jeg har lige nogle ting, der skal nås, før jeg skal afsted til lægen. Kan I have en rigtig dejlig dag :)

torsdag den 22. juni 2017

Chokoladetrekant

I dag får I opskriften på noget særligt lækkert, som jeg har glædet mig utroligt meget til at dele med jer, nemlig opskriften på hjemmelavet chokoladetrekant. Jeg har gået og fiflet med ideen gennem flere år uden at gøre mere ved det, men det blev der i foråret lavet om på, da jeg endelig fik taget mig sammen og lavede en opskrift :)

Chokoladetrekant er en storfavorit fra bageren; wienerbrødsdej lagt sammen med masser af lækkert fyld af remonce og creme og til sidst afsluttet af et lag chokoladeglasur på toppen, uhm! De seneste år har der dog været en tendens - i hvert fald her i byen - til, at chokoladetrekanterne bliver tyndere (mindre fyld) og der er for lidt glasur på, hvilket er superærgerligt. Så da jeg skulle lave min egen chokoladetrekant, sørgede jeg for, at der var rigeligt fyld i og et tilpas lag glasur på til at afslutte :)

Min hjemmebagte chokoladetrekant er af en lidt anden kvalitet end den, man køber. Den er noget tykkere, da der er godt med fyld i og jeg ikke har sparet på wienerbrødsdejen. Derfor rækker den også til flere end en sædvanlig chokoladetrekant fra bageren, da der virkelig er gods i :) Derudover er der naturligvis marcipan i fyldet, når jeg laver den, hvilket gør den lidt ekstra lækker.

Chokoladetrekanten blev nydt til vores Oscar-aften i slutningen af februar samt dagen efter, hvor Christians forældre var forbi til en kop kaffe. Den var en stor succes og faktisk ret simpel at lave, synes jeg, så det er absolut ikke sidste gang, den bliver lavet herhjemme :) Derudover fik jeg jo udarbejdet en præcis opskrift, så nu bliver det ekstra nemt næste gang ;) Jeg kan varmt anbefale denne lækkerbisken. Lad jer ikke skræmme af wienerbrødsdejen; det er faktisk nemmere at lave, end man lige skulle tro :) Under opskriften kan du se en billedguide i, hvordan chokoladetrekanten skal samles med remonce og creme.





Chokoladetrekant

25 g gær
1 1/4 dl kold mælk
1 æg
Ca. 250 g hvedemel
25 g margarine
1 spsk sukker
1/4 tsk salt

Til indrulning:
Ca. 150 g margarine

Remonce:
110 g margarine
110 g sukker
110 g marcipan

Creme:
1 æg
1 spsk sukker
1½ tsk maizenamel
1½ tsk vaniljesukker
1 1/4 dl mælk

Glasur:
Flormelis
Lidt vand
Kakao


Wienerdejen:
Rør gæren ud i kold mælk, rør ægget i.

I en anden skål blandes mel med salt og sukker, og margarinen smuldres heri. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og ælt det hele godt sammen, til dejen er blank og smidig. Tilsæt evt. en lille smule mel undervejs, hvis dejen er for klistret.

Rul dejen ud til en stor aflang firkant på et melet bord. Skær tynde skiver af margarinen til indrulningen og fordel det på 2/3 af dejfirkanten. Jeg skærer gerne en skive og trykker den fladere med fingrene, før jeg lægger den på dejen, så den kan strækkes lidt længere, arealmæssigt :)

Fold den del af dejen, der ikke er margarine på, ind over dejen med margarine. Børst det værste mel af bagsiden af dejen, du netop har foldet ind. Fold herefter den sidste tredjedel af dejen ovenpå igen (se billederne). Læg dejen i et stykke sølvpapir og pak godt ind. Læg dejen i køleskabet i 30 minutter (eller i fryseren 15-20 minutter for at køle dej og margarine ordentligt ned før udrulningen starter).

Rul den afkølede dej ud til en stor aflang firkant igen og fold igen 1/3 af dejen ind og herefter den sidste tredjedel ovenpå. Sørg igen for at børste overskydende mel af bagsiden af dejen. Læg dejen i køleskabet 30 minutter igen.

Gentag ovenstående afsnit tre gange yderligere med 30 minutters hviletid i køleskabet mellem udrulningerne. Slut af med 30 minutter i køleskabet.

Remonce:
Lav fyldet ved at ælte marcipanen med sukkeret og margarinen, til det er en ensartet masse. Ælt ikke for længe, da det kan få remoncen til at koge over, når den bages.

Creme:
Rør ægget sammen med sukker og vanillesukker. Rør melet i. Sørg for, at blandingen er så klumpfri som muligt. Rør æggeblandingen sammen med mælken.

Bring væsken i kog under konstant omrøring. Når det koger, vil cremen blive tykkere. Lad cremen koge lidt, mens du stadig rører alt, hvad du kan.

Stil cremen til afkøling. Rør i den af og til.


Når wienerdejen er færdigrullet, rulles hele dejen ud til en stor kvadratisk firkant (lige stor på alle sider), ca. 33x33 cm. Skær evt. kanterne rene, så firkanten er ser pæn ud. Fordel remoncen på halvdelen af dejen (se billedet nedenfor), lad ca. 2 cm dej være uden remonce på ude ved kanten, så dejen kan lukkes efterfølgende.

Fordel herefter den afkølede creme oven på remoncen. Fugt kanterne på dejen og fold den anden halvdel af dejen ind over remonce-delen, så der dannes en trekant. Klem kanterne godt sammen, hvor de er fugtede og slut evt. af med lige at glatte kanterne af med en fugtig finger, så det ser pænt ud.

Flyt forsigtigt trekanten over på en bageplade med bagepapir og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter.

Bag trekanten midt i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. Tjek efter 10 minutter, hvordan farven er. Du kan evt. flytte pladen ned i bunden af ovnen, hvis du synes, at farven ser færdig ud ovenpå, så den bages nedefra den sidste tid. Min fik nok 4-5 minutter i nederste halvdel af ovnen.

Lad trekanten afkøle på bagepladen, før du forsigtigt kan flytte den oven på et spækbræt eller lignende. Pynt den med chokoladeglasur lavet af flormelis rørt med vand til en tyk glasur. Tilsæt herefter kakao lidt ad gangen, til du har den rette farve. Der kan tilsættes lidt mere vand (dråbevis), hvis glasuren bliver for tyk. Tilsæt mere flormelis, hvis den bliver for tynd.

Opbevar den færdige chokoladetrekant på et fad eller spækbræt uden for køleskabet. Den kan sagtens holde sig nogle dage sådan.

Wienerdejen rulles ud og remoncen fordeles på halvdelen af dejen.

Herefter smøres cremen oven på remoncen.

Dejen foldes ind over fyldes og lukkes i kanterne.

Trekanten lægges på en bageplade med bagepapir og efterhæver.

Den færdigbagte chokoladetrekant sættes til afkøling, for der smøres glasur på.

Den færdige chokoladetrekant - et kig ind i kagen :)

Så er der serveret!



Der er sket lidt, siden jeg sidst skrev et indlæg her på bloggen. I mit sidste indlæg var jeg ved at forberede mig til at skulle have lavet en ny nerveledningsundersøgelse på Filadelfia, denne gang med nåle, hvilket jeg gik og var lidt nervøs for. Jeg havde også forestillet mig, at jeg efter undersøgelsen ville blive henvist til en ortopædkirurg, men tingene har udviklet sig lidt anderledes.

Undersøgelsen gik godt. Lægen var supersød og hensynsfuld, og det var faktisk ikke så slemt. Til gengæld fandt hun, at der var påvirkning af nerverne i armene, som stammer fra nakken. Jeg blev i 2005 påkørt med et efterfølgende kronisk piskesmæld som resultat, og det er muligt, at det er det, der spøger. Til gengæld har det sandsynligvis intet at gøre med de værste smerter, jeg oplever i mine arme, nemlig dem oven på underarmene :| Så på den måde er jeg ikke kommet så meget længere...

Men lægen fra Filadelfia ville gerne have min egen læge til at henvise mig til en MR-scanning af nakken, så det var jeg hos min egen læge for at snakke om for ca. en måned siden. Desværre kan han ikke lave sådan en henvisning, men han ville alligevel prøve og mente, at det måske nok skulle gå igennem, når han vedhæftede udtalelsen fra Filadelfia. Efter at have ventet på en indkaldelse i tre uger ringede jeg til mit lægehus for at høre, om min læge evt. skulle have glemt at sende henvisningen. Det havde han ikke (naturligvis, havde jeg nær sagt. Er så utroligt glad for min nye læge. Han er dygtig og effektiv), men de havde modtaget svar tilbage fra der, hvor henvisningen endte, at de ville lave et røntgenbillede, ikke en MR-scanning :| Aner dog ikke, hvorfor de mener, at det er tilstrækkeligt, når nu der er blevet henstillet om at få lavet en anden undersøgelse ud fra fundene i nerveledningsundersøgelsen, men jeg er ret sikker på, at det har noget med økonomi at gøre! :(

Det er muligt, MR-scanningen også skal laves efterfølgende, men jeg holder ikke vejret og tror på, at det rent faktisk vil ske. Er bare utrolig træt af at få mit forløb syltet på den måde, og så al den ventetid, hver gang der skal ske noget. Det er dybt frustrerende! Jeg skal have lavet røntgenundersøgelsen i næste uge. Skulle det være gener fra mit piskesmæld, der påvirker armene, kan det sandsynligvis ikke ses i nogen undersøgelse alligevel, og så er vi lige vidt... Piskesmæld kan nemlig ikke påvises sådan. Må endnu engang bare vente og se, hvad der sker...




Vi har haft nogle ret travle måneder på det sidste. Der har været en masse koncerter, vi har rendt til (måske vender jeg tilbage og fortæller om dem på et senere tidspunkt - de har været ret fantastiske), og derudover har der været nogle fødselsdage i den nære familie. Så ugerne har været fyldt godt op, hvilket jeg kan mærke på mit helbred. Det har været ret hårdt at være afsted til så meget, og pt. trænger jeg bare til ro, så jeg kan få det lidt bedre, fysisk og psykisk.

Desværre har vi igen i år oplevet, at Ozzys næse går amok pga. solen, selvom vi har prøvet at skærme ham. Vi oplevede sidste år, at han fik vabler på næsen, hvilket vores dyrlæge mente, var pga. virus, men alligevel har vi afskærmet ham lidt fra solen i år også. Desværre fik han en vabel i maj, så vi har måttet skære helt ned på solen for ham. I starten af juni havde vi ham til dyrlægen for at tjekke nyretal, og det fik hans næse til at gå helt amok efterfølgende. Den var meget indtørret og varm på turen pga. hyperventilering, hvilket efterfølgende resulterede i adskillige vabler og sår :( Derudover har han haft kradset sig hen over hele næsen (fra det pelsede område og ned over selve næsespejlet), hvorved han faktisk fik næsespejlet helt delt i to. Det var et kæmpe chok at komme hjem til, da vi havde været afsted til en koncert i Jylland, for det så ud, som om hans næse var helt sort i bunden! Med makroobjektivet til mit kamera kunne jeg dog de næste dage se, at det var, fordi huden var blevet skilt ad, så det sorte fyldte mere på næsen. Puha :(

Ozzy er fuldstændig ude af solen og skal ikke planlagt til dyrlægen før om ca. et halvt år nu (nyretal fint igen, men SDMA - den faktor, der kan vise tidligt nyresvigt - er steget, dog stadig lige inden for normalen, så vi tjekker igen om et halvt år), så vi passer godt på hans næse og sår. Den er heldigvis helet en del, men der er stadig et stykke vej, før den er pæn igen, hvis det overhovedet kan lykkes. Vi håber det bedste. Det er i hvert fald tydeligt i år, at det ikke har noget med virus at gøre, men det er pga. solen (varme og UV), hvilket vores dyrlæge også har bekræftet. Så nu kommer kattene kun ud om aftenen hen over sommeren, til efteråret rammer os med en mere skånsom sol. Det er de naturligvis ret trætte af (det er vi også), men heldigvis er Ozzy en glad dreng og har ikke været påvirket af det her med næsen. Vi overvejede en krave til ham, da han havde lavet kradsesåret, men det må have været et uheld, for han har ikke overhovedet pillet ved næsen, så den er han sluppet for og det heler fint, uden han piller ved det.






Fra mit køkkenvindue følger jeg med i vores fugleliv udenfor. Vi har fodret fuglene varieret og fast siden i vinters, og det har båret frugt. Vi har haft en masse forskellige fugle på besøg, mange flere arter, end vi før har set, og det har været virkelig spændende :) De har fundet ud af, at det er lidt af et fugleparadis her :) I hvert fald uden for indhegningen, hvor kattene går ;) Det gik superfint, til en af nabolagets katte mente, at nu var det dens nye jagtmark. Siden den har været her, er der ikke mange forskellige fuglearter tilbage, og det er vi noget trætte af. Heldigvis er den jaget væk fra grunden nu, så fuglene kan spise i fred, så jeg håber, de forsvundne arter igen vender tilbage på et tidspunkt. Her kan du se det uartige kattekræ, der pludseligt stak hovedet ud af buskene lige ved fuglehuset:

Den uartige kat - Billedet er taget af Christian.


Heldigvis er der stadig en del fugleliv tilbage. Skovspurve, guldspurve, solsorte og duer giver ikke op så let, så dem har vi stadigvæk. Savner dog meget vores dompapper, men kan høre dem fløjte i nærheden, så jeg håber, de vender tilbage på et tidspunkt. Der har været en del fugleforældre nede ved vores foderplads med deres unger, som I kan se på billederne nedenfor. Det er nu ret hyggeligt <3 






Ungerne trænger dog til at lære noget om livets farer, især solsorteungerne, der er virkelig dumme, når de første gang kommer med ud af reden. Vores Fru Brun & mand har netop taget kuld nr. 3 med ud fra reden, og jeg stod ansigt til ansigt med det lille kræ i går, da jeg skulle fodre fuglene. Da jeg åbnede hoveddøren, stod den og soppede i fuglebadet og blev bare stående og gloede på mig :D Alle de andre fugle fløj naturligvis, når døren gik op. Da jeg begyndte at tale til den og gik nærmere for at putte frø i fuglehuset, smuttede den dog om bag nogle planter, vi har stående derude. I forgårs var den også inde i haven om aftenen, mens kattene var ude :o Den sad i et af vinduerne og hoppede frem og tilbage der og så sig selv i spejlingen, mens Fru Brun bekymret pippede rundt uden for indhegningen. Det lykkedes heldigvis at få ungen ud, før kattene opdagede den. Forhåbentlig bliver ungen lidt klogere med alderen :)





Det bliver de sidste ord herfra i dag. Jeg har en arm, der trænger til ro, og der er lidt praktiske ting, jeg skal nå også :) Til slut får I lige et billede af fødselsdagsbarnet, der i forgårs blev 5 år (tiden flyver virkelig), vores smukke Phoebe <3