fredag den 29. juni 2012

Smagfulde kartoffelpakker med kryddersmør

I går skulle vi som sagt grille. Jeg havde taget et par af de nakkekoteletter, jeg selv har udskåret, op af fryseren dagen for og marineret dem. Christians blev marineret i hickorysauce (bbq med røgsmag) og min bare i almindelige barbecuesauce. Vi fik resten af den gode salat fra dagen før som tilbehør, og den søde melon i salaten passede rigtig godt sammen med sødmen fra det marinerede svinekød

Og så fik vi de her suveræne kartoffelpakker. Nøj hvor var de bare gode! Og så utroligt simple at lave. Jeg er en stor fan af, at alt skal være så simpelt som muligt, når vi griller, så det var fedt at kunne forberede det lidt på forhånd og så bare smide de små, lækre kartoffelpakker på grillen sammen med kødet. De kan sikkert varieres i en uendelighed med forskellige slags kryddersmør, hvilket jeg helt sikkert også skal prøve i fremtiden. Men de smagte nu ret fantastisk med min persillehvidløgssmør. Prøv dem, de smager superfantastisk!


Smagfulde kartoffelpakker med kryddersmør

1 bakke "nemme kartofler" eller små, nye kartofler (ca. 8-10 minikartofler pr. pers., hvis der også er andet tilbehør)
1 portion god kryddersmør (se nedenfor)
Vitavrap
Sølvpapir

Vask kartoflerne grundigt eller skrab dem, hvis de er nye kartofler med masser af jord på. Kog dem i saltet vand ca. 10 minutter, til de stort set er møre. Lad dem køle helt ned og smid dem evt. i køleskabet, til I skal grille.

Min portion kryddersmør blev lavet af ca. 100-125 g smør, 1 potte persille (bare sådan en lille en fra supermarkedet), 3-4 fed hvidløg og lidt salt. Det var en kæmpe portion, og man kan sagtens nøjes med en mindre. Halvdelen af smørret er smidt i fryseren nu i hvert fald. Vil anbefale at lave af 50-75 g smør, hvis I ikke er flere end to personer og ikke skal bruge smørret til f.eks. brød også.
Skær smørret i mindre stykker og læg det på et stykke vitavrap. Pres hvidløgene ud over smørret. Hak persillen fint og put det oven på smørret. Drys med saltet. Ælt det hele godt sammen og fold vitavrappen rundt om det og rul det på bordet, så det ender med at blive en pølse. Læg smørret i køleskabet. 

Når I så skal grille, tager du et stykke sølvpapir og lægger en 4-6 kartofler afhængig af størrelse midt på papiret. Skær en ikke alt for tynd skive af dit gode kryddersmør og læg ovenpå. Pak sølvpapiret godt op om kartoflerne, så det ligesom står op i en spids. Det gør det nemmere at håndtere, når de er på grillen.

Smid pakkerne på grillen, når du steger dit kød. Så er de færdige ca. samtidig :) Og du vil have nogle dejligt møre og smagfulde kartofler, når du pakker dem op. Og der vil være smeltet kryddersmør at dyppe dine kartofler i i bunden af pakkerne. Det smagte virkelig supergodt!

Jeg vil tro, at de også godt bare kan smides i ovnen, hvis man ikke lige kan grille, men det er bare ekstra nemt at smide dem på grillen, når man nu har den tændt i forvejen :)

De forkogte kartofler lægges på sølvpapir med en klat kryddersmør ovenpå.
Sølvpapiret lukkes om kartoflerne, så det danner en spids.
De færdige kartofler med den lækre kryddersmør som dyppelse.



Desværre tog min mave ikke al hvidløget så pænt :s så den har drillet noget siden i går. Det ærgrer mig rigtig meget, for jeg gad godt have haft dem i dag også, hvor vi havde planlagt at fortsætte grillsuccessen. Så jeg skal lige have vredet min hjerne og fundet ud af, hvad jeg tør fodre min mave med i stedet for. Den er noget øm i dag, så skal vist passe lidt på. Øv, det er frustrerende, at jeg ikke bare kan spise det, jeg har lyst til.

Men vi tænder nok for grillen alligevel, så må jeg bare finde ud af, hvad jeg skal spise. I hvert fald en stor salat skal jeg have med masser af rå gulerødder. Det er maven glad for. Så må vi se, hvad det ellers bliver til.

Sikke et vejr det har været i dag. Det har buldret og braget hele formiddagen og stået ned i stænger. Putte lå også i sengen sammen med Mille, da jeg vågnede. Han gider ellers ikke dele seng med nogen normalt, og ligger slet ikke i sengen, når jeg ligger og sover. Eller i hvert fald sjældent. Men han har nok haft brug for lidt ekstra tryghed med al den larm udenfor. Ozzy havde dog taget det i stiv pote og lå og kiggede ud gennem kattelemmen i morges, da jeg stod op, på trods af al larmen. 
De har brugt eftermiddagen på at snorke, eftersom jeg ikke lukker dem ud i haven, når det tordner og lyner og regner helt vildt, men de er vist så småt ved at vågne, efter jeg nu har åbnet havedøren, da regnen og uvejret er overstået. Her er et billede fra i går, hvor solen bragede ned om eftermiddagen. Det er Putte, der har smidt sig midt i margueritterne, skøre kat!




Pyh, det er lummert. Jeg er spændt på, hvor meget mere uvejr, vi skal have i dag. Det er en rigtig ubehagelig og trykkende luft, der trækker herind, efter jeg har åbnet havedøren. Man skulle tro, der kommer endnu et tordenbrag, når luften føles sådan. De lover ikke så meget regn resten af dagen, så nu må vi se. Men luften trænger i hvert fald til at blive renset, så det kunne være rart med lidt mere uvejr. Især når Christian så også er hjemme. Jeg er ikke frygteligt glad for lyn og torden, så det er rarest, at han er her, synes jeg. Det lægger også ekstra op til putten på sofaen under et tæppe og glo serier og film og bare slappe af.

onsdag den 27. juni 2012

Helstegt hvidløgskylling med sprød salat

I dag har jeg afprøvet noget, jeg har gået og pønset på noget tid; mange putter friske krydderurter eller andet ind under skindet på en kylling, før de smider den på grillen eller i ovnen, og det lyder ret lækkert, synes jeg.

Jeg valgte i dag at lave en hvidløgssmør, som jeg fordelte under skindet på min kylling, hvilket gjorde, at den havde en mild smag af hvidløg og samtidig var dejligt saftig. Det er helt sikkert noget, jeg skal prøve igen.




Helstegt hvidløgskylling med sprød salat og krydrede kartoffelbåde

1 kylling (min var 1200 g)
50-75 g blød smør
2-3 store fed hvidløg

4-6 store kartofler
Olie (jeg brugte rapsolie)
Pommes frites krydderi (jeg brugte en fra Santa Maria)

Et par blade frisk salat (jeg brugte iceberg, da det er det, vi havde i køleskabet)
Gulerødder
Rød peberfrugt
Agurk
Slikærter
Galiamelon
Ristede, saltede pistacienødder (kan fås i de fleste supermarkeder)

Salaten:
Vask salaten og pluk den i mindre stykker. Skræl gulerødder og skær dem i skiver. Skær vasket peberfrugt og agurk i stave eller tern. Skær et par skiver melon og løsn kødet fra skrællen. Skær den i tern.

Put en mængde frosne slikærter i en varmefast skål og overhæld med kogende vand. Lad det stå i en 3-4 minutter. Hæld vandet fra og overhæld med koldt vand. Lad det stå lidt og hæld så vandet fra igen. Bland ærterne med resten af ingredienserne i en skål.
Pil til sidst skallerne af de ristede pistacienødder og drys dem over salaten.

Kyllingen:
Rør smørret sammen med de pressede fed hvidløg. Rens kyllingen for evt. indvolde og skyl den. Dup den tør med et stykke køkkenrulle.

Oppe ved halsen kan du via det løse halsskind komme ind under skindet på kyllingen og løsne det forsigtigt fra kødet. Når du har løst det hele vejen rundt på kyllingen, fordeler du smørret under skindet. Hvis der er noget tilovers, kan du smøre det ind i kyllingen.

Fæstn halsskindet godt evt. med et par kødnåle eller brug kødsnor, så du holder godt på det gode hvidløgssmør under stegningen. Luk ligeledes for måsen på den, så det ikke ryger ud den vej heller. Drys kyllingen udenpå med salt.
Læg kyllingen på en rist over en bradepande, så fedtet kan løbe fra under stegningen. Hæld lidt vand i bunden, så fedtet ikke brænder fast. Steg kyllingen i ovnen ved 180 grader ca. 1 time og 20 minutter, til kernetemperaturen er mindst 75 grader (test med et stegetermometer i bryst og underlår).

Lad kyllingen hvile lidt, før du parterer den.

Kartoflerne:
Skrub kartoflerne rene og skær dem i både. Læg dem på en bageplade med bagepapir og pensl med olie. Drys med salt og pommes frites krydderi. Stil ovnen på varmluft og skru ned til ca. 165 grader, så kartofler og kylling kan stå inde sammen. Stil kartoflerne i den nederste del af ovnen under kyllingen. Hold lidt øje med dem undervejs. Mine var færdige lidt før kyllingen.

Kyllingen, efter den kom ud af ovnen, flot og gylden.
Vores sprøde salat. Uhm, den var god!
Aftenens tallerken :)


I morgen står det på en omgang mad på grillen.  Vi købte for nyligt et stykke nakkesteg, der blev skåret ud til koteletter, og sådan et par vil jeg marinere i aften og så smide dem på grillen i morgen sammen med et par pølser og nogle kartoffelpakker. Og så skal vi have resten af salaten fra i dag til. Jeg vender tilbage med opskrift på i hvert fald kartoffelpakkerne en af de næste dage :)

Jeg havde som bekendt besøg i weekenden. Det var rigtig dejligt. Vi hyggede os rigtigt meget, synes jeg. Vi var en tur til sankt hans-bål nede ved vandet, fik taget en del billeder og søndag var vi i Holbæk og bowle. Jeg bor jo ret langt væk fra mine venner, efter jeg er flyttet til Sjælland igen, så vi ses ikke så tit. Også fordi det svinger så meget med mit helbred, så der skal noget planlægning til for at få det hele til at hænge sammen. Men det er dejligt, når vi så endelig ses :)

Nu vil jeg pleje min arm lidt og prøve at holde den væk fra kroppen og sofaen igen. Jeg er verdensmester i at komme til skade, og i dag lykkedes det mig at brænde mig på ovnen på bagsiden af overarmen lige over albuen. Det gør monsterondt, især når armen rører ved noget, og det er jo svært at holde den ud fra kroppen hele tiden. Så den skal lige have endnu et lag aloe vera, hvilket køler den ned, i hvert fald for en stund. Av av.

lørdag den 23. juni 2012

Besøg fra det jyske

Det får jeg i dag :) Og jeg glæder mig. Jeg er noget træt, for jeg har ikke sovet det, jeg har behov for de sidste dage, men jeg håber, at jeg kan være lidt mentalt til stede alligevel, når hun skal hentes ved færgen om et par timer.

Det er min gamle gymnasiekammerat Christina, der kommer og besøger os. Jeg glæder mig til at se, hvad vi kan finde på, mens hun er her. Hun er ligesom os interesseret i fotografi, og jeg har snakket med hende om at komme ud og prøve at tage makrobilleder sammen. Christian og jeg har begge et makroobjektiv til vores kameraer, så hun kan låne det ene. Glæder mig til at se, hvad hun får ud af det :)

Jeg bagte lidt forskelligt kage i går, så der er lidt lækkert til hende og Christian de næste dage. Valget faldt på banankage med karamelglasur (som Christian har prøvesmagt - man skal jo ikke risikere at servere en "farlig" kage ;)), og så de der chokoladecookies, som jeg bagte for nyligt. De smagte jo alt for godt, så jeg håber, at det falder i hendes smag :) Og så fik jeg også lige smidt nogle nye og bedre billeder ind i indlægget om banankagen.




Nu skal jeg have lidt morgenmad (jeg skal jo vente på, at min medicin virker, før jeg kan få lov at spise, så der er en træls ventetid hver morgen), og så skal jeg i bad. Vi er næsten klar til at få gæster, så der er ikke så meget, der skal laves.
Jeg håber dog, at vejret bliver betydeligt bedre i løbet af dagen, så vi kan komme ud med kameraerne. For det har lige styrtregnet. Det er godt for haven, men det kunne nu være rart med lidt tørvejr og evt. lidt solskin, hvis vi skal ud og tage billeder. Insekterne er sjældent fremme, når vejret er dårligt.

Forresten har jeg vist efterhånden indset, at jeg må centrere mine billeder i indlæggene, så det kan I vist godt vænne jer til. Jeg ville ønske, at det ikke var nødvendigt, men umiddelbart er det den eneste løsning, jeg kan se på mit problem med, at indlæggene ser forskellige ud fra browser til browser. Så nu prøver jeg med den tilgang.

søndag den 17. juni 2012

It's all about cats - næsten da

Noget, der bringer mig en del glæde og adspredelse, når jeg har det svært, er min fotohobby. Den giver noget helt andet at tænke på, og det giver mig lidt succesoplevelser, når jeg kommer ind med gode billeder af haven og kattene. Jeg er kommet ud en lille smule de sidste dage, selvom jeg ikke har haft det så godt, og har fået taget lidt billeder, bl.a. af kattene. Jeg har også fået taget lidt makrobilleder, men dem kan I se på fotobloggen :) 

Jeg startede med at tage det her af vores skoelskende Ozzy. Vi parkerer som regel vores sandaler på måtten ved havedøren, når vi kommer ind fra haven. Ozzy elsker sko. Han elsker at ligge på dem og at stikke poterne i dem. Den anden dag fandt jeg ham sådan her; med begge poter inde i min ene sandal, skøre kat! :D



Putte elsker et støvbad. Han er heldig nok til, at myrerne på vores terrasse hiver en masse sand med op, når de graver deres gange (de møgdyr!), og han eeeelsker bare at ligge og rulle rundt i det.



Blomsterne i haven giver en rigtig fin baggrund til kattebillederne med alle deres farver. Vi har efterhånden fået plantet langsiden til ved opgangen på indersiden af katteindhegningen. Det ser rigtig fint ud, synes jeg, og tiltrækker også en del insekter, hvilket giver mange fine motiver, når man skyder makrobilleder :) Her er Mille og Ozzy med de nyplantede blomster i baggrunden:

 


 Og så lidt mere Ozzy. Vi måtte jo nedlægge et højbed, da vi lavede katteindhegningen, da det stod lige op ad hegnet, men det bliver brugt flittigt, da halvdelen er lavet om til en udendørs kattebakke til misserne og resten gror lidt vildt med blomster, bl.a. nogle imponerende purløgsblomster og nogle forglemmigej (tror jeg, det er). Ozzy kan godt lide at ligge mellem blomsterne, og det har jeg fanget på de her billeder :)

 


Det har været nogle hårde dage den sidste uge. Både psykisk og fysisk. Vi skulle have været til et familiearrangement i min familie i går, men endte med ikke at komme afsted, da jeg i fredags fik en forværring af mine mavesmerter. Det var desværre ikke meget anderledes lørdag, så vi måtte desværre melde fra :( Vi havde ellers set frem til en tur til Jylland, hvor jeg kommer fra. 
Det går heldigvis langsomt fremad, men det er lidt af en hård omgang at komme igennem. Jeg håber, at jeg er ovenpå hurtigt igen, da vi får min veninde på besøg næste weekend. Så vil jeg gerne være ovenpå.

Jeg har prøvet at tage den lidt med ro de sidste dage. Christian har hjulpet en del med maden, og han har været i haven og plante de sidste blomster, vi har købt. I går aftes sad jeg stille og roligt med et lille syprojekt, jeg har haft et hængeparti med i nogle uger. Jeg har købt noget blødt filt på eBay for at lave en ny mus til Putte, efter en af hans favoritmus omkom i vaskemaskinen for nylig, så i går fik jeg taget mig sammen til at sy den. 



Den er som sagt lavet af filt, og er fyldt med vat og tørret katnip. Opskriften på skabelonen og instruktionerne er fundet her: Craftstylish. Det var forholdsvis nemt at gå til. Jeg valgte dog at smide et billede af skabelonen i et worddokument, så jeg kunne lave den mindre, da det ellers havde været en kæmpemus.
Skulle du have lyst til at prøve at lave den her mus til din egen kat, kan du hente en skabelon til musen her. Hvis du vil lave musen mindre, skal du gøre billedet i Word mindre. Hold shift eller ctrl nede, mens du gør billedet mindre, så bliver mindre med samme afstand i begge sider :)

Misserne har været i gang med at snuse og savle lidt på den ;) Håber, at de får lidt glæde af dem i fremtiden. Overvejer at lave en, der er noget mindre næste gang. Jeg har nemlig stadig en del filt tilbage.

fredag den 15. juni 2012

Har lige brug for lidt luft...

...for de her tanker. Det går ikke supergodt for tiden. Min mave driller rigtig meget, som jeg har skrevet herinde i de sidste par indlæg, med smerter og ubehag, og jeg kan godt mærke, at jeg bør sætte tempoet ned. Især fordi psyken ikke rigtigt kan følge med alt det, jeg gerne vil for tiden. 
Det har tæret på kræfterne med mit seneste madprojekt (pullet pork og burgerbollerne), og jeg kunne slet ikke hænge sammen i går sådan rent psykisk. Fik vasket en maskine tøj, men det var det. Havde en del angst, og kunne ikke samle mig om at gøre noget som helst. Så Christian måtte lave mad til os, da han kom hjem fra arbejde, og han hentede også vasketøjet ind. Heldigvis har han ikke noget imod at tage over, men jeg skammer mig lidt over ikke at kunne klare de her ting, for jeg ved, han er træt, når han kommer hjem. Selvom jeg godt ved, at jeg ikke kan gøre for, at jeg er syg.

I dag er det ikke bedre overhovedet. Blev vækket meget tidligt af en nabo, der klippede hæk. Til at starte med troede jeg, at jeg ville ned i byen og finde et par nye sko, da jeg pt. sjokker rundt i mine uldne vinterstøvler og kun har nogle gamle, ubehagelige og meget slidte sko at tage på ellers, men hele logistikken om at skulle ned i byen voksede mig totalt over hovedet, og jeg blev stresset og angst, og det blev ikke til noget. 

Jeg havde også planer om, at jeg ville bage en kage af en art til Christians forældre, der er så søde at passe misserne, når vi har brug for det. Jeg tænkte, at det måtte jeg da kunne klare. Men jeg kunne ikke finde ud af, hvad jeg skulle bage efter at have kigget mange af mine bøger igennem og endte også med rigtig meget angst og stress, Og her sidder jeg med tårer i øjnene, fordi jeg bare ikke kan klare at gøre nogle af de ting i dag, som jeg rigtig gerne vil.

Det var meningen, at jeg skulle i H&M for at bytte noget tøj i dag, men jeg tvivler på, at jeg kommer afsted. Måske kan jeg lokke Christian til at køre ned og bytte det, når han kommer hjem om en times tid. Der skal også handles lidt ind, og jeg er bare rigtig træt af, at jeg har det sådan her, så jeg ikke bare selv kan tage ud og ordne de ting.

Det værste er næsten, at jeg ikke har mere medicin mod min angst. Det er blevet for gammelt. Endda uden jeg overhovedet har åbnet glasset. Det blev købt kort tid før mine galdestenssmerter i oktober og det kæmpelange forløb, der har fyldt så meget, at jeg ikke har haft mulighed for at mærke mig selv ret meget. Så har ikke fået taget hul på dem. Og de kunne kun holde sig ½ år, hvilket er virkelig åndssvagt for noget medicin, som lægerne helst ikke vil skrive for meget ud af, da nogle bliver afhængige af det. 

Jeg har også været tilbageholdende med at tage det her i foråret, da jeg ikke ved, om det afslapper mavemunden (det er muskelafslappende), hvilket ikke er godt for mine maveproblemer. Men jeg skal til lægen i næste uge, så jeg håber, at han vil udskrive noget nyt der og kan oplyse mig, om det vil give problemer med maven, hvis jeg tager dem. Regner ikke med, at det bliver noget problem at få dem udskrevet, for han kan jo se, at jeg ikke tager dem særligt tit. Men det er rart at have dem, når jeg får så meget angst, som jeg har lige nu, så det er noget rigtig møg, at de ikke dur mere.

Det er vist nødvendigt, at jeg får lidt ro på igen, for angsten og stressen påvirker også min mave rigtig meget. Det er ret uheldigt, når den i forvejen har det ekstra dårligt for tiden. Det er bare ikke så nemt, når der er så mange ting, jeg gerne ville. Jeg vil så gerne have nogle nye sko og nogle nye jeans, jeg kan passe (de gamle er blevet for store), jeg vil gerne lave masser af mad og bagværk til dem, jeg holder af og til bloggen og jeg ville gerne kunne se de mennesker, jeg holder af noget oftere eller i hvert fald oftere være i kontakt med dem. Men da jeg tåler stress rigtig dårligt og det kører meget op og ned med, hvordan jeg har det fysisk og psykisk, kan jeg ikke altid gøre de ting, jeg gerne vil. 

Det er faktisk ret svært at acceptere, at man ikke er superwoman og de grænser, som sygdommen sætter for mig. For jeg vil bare så gerne. Og nogle gange gør jeg også en hel masse, selvom jeg ikke kan klare det og ender med at få det rigtig dårligt af det, fordi jeg bare bliver for udmattet efterfølgende og/eller får smerter pga. angst eller overbelastning af min dumme nakke og ryg.
Der er en del på programmet den næste tid, så jeg må vist hellere passe på mig selv og overlade noget af ansvaret til folk omkring mig. Nu vil jeg i hvert fald tænde for iPod'en og prøve at få kontrol over min angst, så jeg kan være lidt mentalt tilstede, når Christian kommer hjem inden så længe.

torsdag den 14. juni 2012

Hvis du synes, at min blog ser lidt mærkelig ud...

... tager du ikke helt fejl. Som jeg skrev for nogle dage siden, har jeg en del problemer med at få Explorer til fungere, når jeg skal lave mine indlæg. Jeg kunne pludselig ikke lægge billeder ind, eller de blev i hvert fald ikke postet med, når jeg postede et indlæg, nogle gange havde Explorer slettet mit indlæg, når jeg så postede det (det kostede lige et hysterisk anfald eller to, da jeg jo bruger en del tid på at sidde og skrive det), og så noget af det mest frustrerende; det, jeg poster, ser milevidt forskelligt ud fra den ene browser til den anden, hvilket er sindssygt irriterende. Det betyder, at det, der ser normalt ud i Explorer, ser helt forkert ud i Firefox eller Chrome. 

Det største problem er, at teksten ser forskellig ud. Jeg har opdaget, at hvor det ser fint ud i den ene browser, og teksten står under billederne, vil det i den anden browser stå klemt op ved siden af billederne >:-( Og rykker man det så ned i den browser, vil afsnittet stå vildt langt nede i Explorer. Det er pisseirriterende, for at sige det mildt, og jeg har svært ved at se en løsning på det.

Eller. Jeg kan se én løsning på problemet; det er, at jeg begynder at poste mine billeder, så det står i midten i stedet for ude i venstre side, som jeg ellers foretrækker, eller poster ekstra store billeder, så der ikke er plads til teksten ved siden af billederne. Der er desværre ikke en funktion på Blogger, der gør, at man kan sørge for, at der ikke kan stå tekst side om side med billederne, ligesom man kan i Word. Desværre. Det havde ellers været den nemmeste løsning.

Jeg synes, det ser vildt rodet ud, hvis billederne skal stå i midten. Især hvis de kun er store som nu, og ikke de ekstra store billeder, der fylder hele skrivefeltet ud. De kæmpestore billeder, synes jeg så, fylder for meget. What to do?

Under alle omstændigheder er jeg færdig med at bruge Explorer til at blogge med, for det fungerer simpelthen ikke. Og Blogger havde været ude med en meddelelse om, at den browser ikke vil fungere optimalt med den nye grænseoverflade, de netop har lanceret. Og at man bør bruge Chrome i stedet. Det er lidt for smart i mine øjne, at man sørger for, at Blogger ikke kan fungere med den mest populære browser på nettet. Så de tvinger os til at bruge andre (helst deres egen - Chrome). Men jeg nægter at bruge Chrome (der i øvrigt har samme problemer med at vise det samme som de andre browsere), for den er grim, og de skal ikke bestemme, hvad jeg skal (Christina 13 år).

Problemet her er, at jeg kan se i min statistik, at de fleste af jer, der læser med, bruger Explorer. Derfor vil min blog se mærkelig og rodet ud for jer, når jeg bruger Firefox til at lave indlæg med. Der vil komme mærkelige kæmpe afsnit, hvor der ingen tekst er. Det beklager jeg virkelig. Jeg overvejer lige grundigt, hvad jeg vil gøre ved problemet. Som jeg ser det lige nu, er den eneste løsning at centrere mine billeder, da det med teksten ved siden af billederne er det, der skaber de største problemer. 
Det er bare træls, at jeg skal lave om på udseendet af opsætningen af mine indlæg, fordi de forskellige browsere ikke fungerer ens. 

Så I må lige bære over med mig i første omgang, til jeg får fundet ud af, hvordan jeg gør. Hvis I ikke kan holde ud at se på rodet i Explorer, vil jeg anbefale jer at hente Firefox. Det kan gøres gratis på Mozillas hjemmeside. Firefox har i øvrigt også nogle fine plug-ins, der sørger for, at man slipper for al den møgirriterende reklame på nettet. Det sætter jeg stor pris på. De har et bedre (gratis) filter, end jeg har kunnet finde til Explorer. 

Muligvis ender det med, at jeg må centrere mine billeder, så det passer lidt bedre på alle browserne, men vil lige tænke lidt om det. For jeg kan rigtig godt lide min blog, som den ser ud lige nu. Så det er træls, at andre skal diktere, hvordan den skal se ud for at det kommer til at fungere. Men nu ved du, hvorfor det af og til ser ud til, at mine indlæg går i kage (desværre ikke den spiselige slags :s).

onsdag den 13. juni 2012

Pulled pork i hjemmebagte burgerboller

Dagen i dag har stået på et madprojekt. Jeg forberedte for et par dage siden en nakkefilet til gudespisen pulled pork, og den har ligget og hygget sig i marinaden til i går aftes, hvor den kom i ovnen, lige inden vi gik i seng. Og så har den ellers stået og hygget sig i ovnen til midt på eftermiddagen, hvor den blev færdig.

Jeg har i dag selv bagt burgerboller, da pulled pork fortjener det bedste ;) Og de blev som sædvanligt suveræne. Det er en virkelig god opskrift, så prøv den, hvis du ikke har gjort det endnu.
Der bliver nogle portioner til fryseren, hvilket er den største grund til, at jeg har lavet den nu. Vi får nemlig snart besøg af min gode veninde Christina, så jeg vil gerne have noget nem mad i fryseren, hvis vi skal hjemmefra en af dagene, hun er her.

Men Christian klager ikke over at være prøvesmageren i aften. Han nød det ret meget, så det ud til ;) Jeg fik selv spist ½ burgerbolle med pulled pork, og spiste så ellers en hakkebøf og noget salat fra i går, da jeg prøver at passe på min mave, fordi vi snart skal afsted til noget familiehalløj. Men her er resultatet. Uhm, det var lækkert!





Pulled pork i hjemmebagte burgerboller

1 nakkefilet (min var et stykke på knap 2400 g - den svinder en del efter en tur i ovnen)

Marinade:
1½ flaske hickorysauce eller barbecuesauce med røgsmag (jeg brugte en fra Rema1000 a. 340g )
EDIT: Remas bbq med røg er udgået. I stedet kan man bruge en flaske Sweet Baby Ray's Hickory & Brown Sugar barbecuesauce, som af og til også kan købes i Rema, eller man kan smage en almindelig barbecuesauce til med røget paprika eller liquid smoke for at få en røgsmag i saucen.
Lys sirup
Paprika (jeg brugte edelsüss, men har også tidligere brugt rosenpaprika)
Salt

Burgerboller:
Opskriften findes her

Yderligere tilbehør: 
Salatblade (f.eks. iceberg)
Pommes frites eller franske kartofler
En let salat
Evt. coleslaw, hvis man er til den slags

Jeg laver altid min marinade som en våd marinade, men man kan også lave en dry rub af krydderier. Det ved jeg i hvert fald, at en del gør, når de laver pulled pork på grillen. Forberedelserne til pulled pork på min måde starter 2 dage, før det skal spises, da nakkefiletten skal trække i marinaden og skal langtidssteges i ovnen ved lav temperatur. Men det er hele arbejdet værd!

Hæld barbecuesaucen op i en skål og smag til med sirup (jeg brugte vel et par spsk.), lidt paprika og salt (jeg tror, jeg brugte et par spsk. her også). Du må smage den til efter din egen mund. Det er jo forskelligt, hvor stærk man vil have sin marinade. Jeg putter en del salt i min, da kødet har en tendens til at blive lidt fersk i smagen ved kun at bruge marinaden.

Fordel marinaden godt over hele nakkefiletten og træk en 4 liters frysepose over den. Hæld evt. overskydende marinade ned i posen og fordel det på nakkefiletten. Træk en anden 4 liters frysepose ud over stegen, hvor du starter ved åbningen på den anden, så poserne kommer til at ligge stramt omkring nakkefiletten. Luk enden med en poseklips eller en elastik, eller hvad du nu lige har ved hånden.

Lad nakkefiletten trække i køleskabet et døgn, før du putter den i ovnen. Jeg putter som regel min i ovnen, før jeg går i seng, dagen før den skal spises. Denne gang var stegen i ovnen fra 23.20 i går til 15.30 i eftermiddag.

Stil et stort fad i bunden af din ovn og hæld godt med vand i. Det skal være med til at holde luftfugtigheden høj i ovnen, så stegen ikke tørrer ud under stegningen. Tænd ovnen på 110 grader. Læg din nakkefilet i et fad, der passer i størrelsen og stik et stegetermometer i den. Dæk den godt til med sølvpapir, og sæt den ind midt i ovnen på en rist eller bageplade.

Nu skal din nakkefilet stå i ovnen, til den har nået en kernetemperatur på mindst 93 grader. Jeg plejer dog at give den, til den er nået 97-98 grader, da jeg har oplevet, at ikke alle sener og fedt er opløst ved 93 grader. Tjek af og til, om der stadig er vand i fadet i bunden. Her er en oversigt over, hvordan temperaturerne forløb denne gang:

I går kl 23.20: kernetemperatur 1 oC - ovntemperatur 110 oC
Kl. 4.45: 67 oC
Kl. 7.20: 77 oC
Kl. 10.20: 78 oC

Kl. 11.50: 80 oC - sølvpapiret tages af for at temperaturen kan stige hurtigere. Dette får dog temperaturen til at falde, da sølvpapiret holder på den opbyggede varme, og derfor skal der skrues op for ovnen for at kompensere. Jeg skruede her op til 130 oC.

Kl. 13 begyndte temperaturen endelig at stige, og var her 83oC, så jeg ville skrue ned igen til 110 oC for at det ikke skulle gå for hurtigt. Det betød dog, at temperaturen igen gik i stå, så derfor:

Kl. 13.30 skruede jeg igen op til 130 oC. På dette tidspunkt var temperaturen 85 oC.
Kl. 15.30 nåede nakkefiletten 98 oC og var færdig.      

Når kernetemperaturen på de 97-98 grader er opnået, tager du stegen ud af ovnen. Læg den på et spækbræt og pil kødet fra hinanden med to gafler. Hæld væsken fra stegen over i en bøtte og smid den i køleskabet. Når det er kølet ned og stivnet lidt, kan du skrabe fedtet af, hvis du ikke ønsker at bruge det.

Hvis du fryser din pulled pork ned i portioner, vil jeg anbefale, at du fryser en lille pose med væsken fra stegen ned sammen med, da det gør, at kødet er mere saftigt og har en bedre smag, når du varmer kødet sammen med det, når det skal bruges. Så undgår du, at det bliver tørt.
Samme teknik kan du bruge, hvis du som jeg var tidligt færdig med din nakkesteg. Det betød, at jeg skulle lune det igen, inden vi skulle spise det i aften. Det gjorde jeg ved at smelte lidt af skyen i en gryde og tilsætte en portion kød. Og så varme det igennem, til det meste af skyen er fordampet, så det ikke er for vådt at servere.

Server kødet med burgerboller til og det indhold, du nu ønsker i din pulled pork burger. Vi plejer bare at få lidt salat i, da det er pulled pork, der er hovedgæsten ved vores måltid ;) Kødet kan godt tåle at få et drys salt, når du laver din burger. Men smag lige på det først. Hvis du har puttet vildt meget salt i marinaden, skal der ikke så meget salt på.
Brug hickorysauce eller barbecue med røgsmag som dressing på kødet i din burger. Det smager helt fantastisk sammen med pulled pork, og er jo allerede en smagsgiver i marinaden, så det passer rigtig godt til :)

Vi får af og til også franske kartofler, pommes frites og/eller en salat til, men det kan sagtens spises alene. Oftest spiser vi dog en lille portion af den standardsalat (af rå gulerødder, rød peber og agurk) til af hensyn til min mave. I aften fik vi en lille salat til, primært mig, da jeg har mest behov for det.

Marinaden røres sammen.



















Nakkefiletten marines og lægges i køleskabet.














Den færdige nakkefilet efter mange timer i ovnen.














Burgerbollerne, jeg bagte i eftermiddag. Lavede 5 af ½ portion af opskriften.















Aftenens tallerken :)
















Nu vil jeg rejse mig og finde en portionspose til Mille (og de andre misser). Hun har stået og vrælet, mens jeg pillede kødet fra hinanden, da det var færdigt i eftermiddag, så hun trænger vist til lidt forkælelse. Dog ser det ud til, at jeg må vente lidt, for naboens dumme kat er inde i haven igen, ih! Christian er lige i haven for at få fat i den, men det er ikke så nemt. Men når vi har den ude af haven igen, skal misserne have lidt lækkert :)

mandag den 11. juni 2012

Alene hjemme

I dag er det 2½ år siden, Christian og jeg blev kærester. Synes, tiden flyver afsted. Men der er nu også sket meget på de 2½ år, ikke mindst alt den turbulens, vi måtte igennem sidste år. Og det hænger jo desværre stadig ved, da jeg stadig venter på skulle starte ny behandling for mine maveproblemer i næste måned (vi krydser fingre for, at der kan gøres noget).

Christian er dog ikke hjemme i dag. Han er til et arrangement med sine kollegaer, hvor de skal køre i gokart og spise stegt flæsk. De må efterhånden være i gang med at køre, da de vist skulle starte halv fem. Så ham ser jeg ikke før noget senere i aften.
Indtil videre har jeg brugt dagen på at fiske naboens kat ud af vores have. Den stod pludselig herinde oppe på grillen og slikkede på risten. Bwadr! Og vi har jo ellers et 1.80 m højt hegn om haven, men det er den totalt ligeglad med åbenbart. Den er altså noget dum, for vores katte, især Mille, kan jo ikke lide den, så den har fået klø ret mange gange efterhånden og knurren, når den forvilder sig over hegnet herind. Og alligevel bliver den ved med at komme tilbage. Dumme kat. Men jeg fik den da ud til sidst.

Vejret er skønt i dag. Rigtig skønt. Temperaturen er lige til at holde ud, men dog er det så varmt, at jeg har måttet tage solcreme på. Nu er jeg endelig kommet af med min soleksem, så jeg må hellere passe på. 
Jeg har været ude med kattene og kameraet i haven i eftermiddag, og fik bl.a. det her billede med ind. Der ligger en bunke flere på fotobloggen.




Selvom jeg er alene hjemme, skal jeg have rigtig mad. Steger en marineret kotelet, og laver nogle ovnkartofler og salat til. Hvis maven altså kan klare det. Har nemlig haft rigtig ondt i dag. Det kommer nok oven på en dag i går, hvor vi fik burgere, dog uden jeg puttede noget særligt i, der skulle være farligt for maven. Spiser dem ikke på den fede måde, for det kan maven ikke klare. Det var åbenbart alligevel for meget for den. 

Jeg tænker, at det måske også kunne hænge sammen med en dum oplevelse i går, da min krop ofte reagerer fysisk, når jeg har det dårligt psykisk.
Christian havde givet udtryk for, at han var rigtig glad for, at vi ikke stod og skulle ud og handle i weekenden, hvilket jeg godt forstår, for han er noget stresset for tiden, så da vi fandt ud af, at det faktisk var i dag, mandag, han skulle til det firmaarrangement, stod vi pludselig og manglede nogle ting, som skulle købes i går. Som den flinke kæreste jeg er, kørte jeg selv ud og handlede, selvom jeg ikke var helt på toppen i går, og det skulle jeg aldrig have gjort!

Det var simpelthen ét stort kaos derude. Tror, at alle i hele byen havde bestemt sig for at handle ind i Fakta og Rema, der er de butikker, der havde åbent her i byen i går. Som jeg har fortalt herinde tidligere, lider jeg af angst, hvilket bl.a. trigges af at være sammen med mange mennesker, så det var et helvede for mig at handle ind i går. Begge butikker var stopfyldte. I Rema fik jeg den allersidste parkeringsplads, og butikkerne var fyldt så hårdt op af mennesker, at det var svært at komme rundt.
Jeg følte, at jeg slet ikke kunne få luft og hjertet hamrede bare afsted. Var totalt i panik. Og så mødte jeg naturligvis en, vi kender. Sådan er det altid, når man er ude og er søndagsgrim. Og hun er sådan en, der altid har krigsmalingen på og ser pæn og præsentabel ud. Så stod jeg bare der og panikkede indvendigt og kunne ikke rigtigt føre en samtale med hende :s 

Da jeg kom ud af Rema, var der så mange mennesker, at de holdt helt ud på vejen i kø for at komme ind og få en parkeringsplads :( Jeg kørte hjemad med tårer i øjnene og tudbrølede, da jeg havde parkeret i garagen. Det var en forfærdelig oplevelse, og jeg skal ALDRIG ud og handle alene om søndagen igen. Der går i hvert fald længe, inden jeg skal, hvis det sker. 
Heldigvis er Christian sød til at hjælpe mig med at få ro på igen, og efter at have fået kram og trøstende ord, spillede vi nogle spil, grillede vores burgere og så en film. Og jeg havde det noget bedre, inden vi gik i seng. Men puha for en oplevelse :(

Jeg går forresten senere i dag i gang med at lave en marinade til en omgang pulled pork. Så skal nakkefiletten sovses godt ind og trække et døgns tid, før den skal steges ved meget lav temperatur i mange, mange timer. Jeg håber på at få blogget om det senere på ugen :)

onsdag den 6. juni 2012

Dagens hurtige: Pasta med kødsovs

Ligesom med frikadellerne tror jeg, at enhver husmor har sin helt egen opskrift på den her klassiker. Min opskrift er inspireret af en gammel skolekøkkenopskrift og et par andre opskrifter, jeg har prøvet gennem tiden. Den har en skøn, mild smag, og kan laves på ret kort tid. I aften fik vi frisk pasta til, men den fungerer med de fleste slags pasta. Jeg vil tro, at den sagtens kan spises til ris også.






Pasta med kødsovs (3-4 personer)

500 g hakket oksekød
1 pakke bacon i skiver (eller en pakke bacon i tern)
1 stort løg eller 2 små
2 store fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
2-3 gulerødder
Salt
Friskkværnet peber

Tilbehør:
500 g frisk pasta
Et par spsk olie
Godt brød (vi fik et surdejsflute, som jeg bagte i eftermiddag + et til fryseren)
Evt. parmesanost.

Hak løg og hvidløg. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern eller riv dem groft.

Varm en gryde med teflonbelægning (eller en pande) op og klip baconen ned i gryden (hvis du bruger skiveskåret, ellers bare hæld ternene ned i gryden) og rist det, til det er sprødt. Hæld overskydende fedt fra og tilsæt løg og hvidløg. Steg løgene med, til de er blevet klare.

Tilsæt det hakkede kød og brun det sammen med løg og bacon, til det har skiftet farve. Tilsæt de hakkede/revede gulerødder og hakkede tomater, og lad det hele stå og småkoge i ca. 20 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Du kan evt. jævne det en smule, hvis du synes, at sovsen er for våd.

Kog pastaen efter forskriften på pakken. Hæld pastaen over i et dørslag og lad det dryppe lidt af. Hæld et par spsk. olie (f.eks. olivenolie eller rapsolie) over pastaen og vend rundt. Servér straks med kødsovsen, revet parmesanost og godt brød.

Aftenens tallerken :)




Surdejsflutets flotte krumme. De er sprødt og luftigt, og har en supergod smag.











































Det smagte supergodt, og Christian var vild med det. Det er ikke noget, jeg laver så tit, så jeg havde ikke prøvet at lave det til ham før. Ret godt klaret, når vi snart har boet sammen i 2 år ;) Der blev også en portion til fryseren, så han har nem mad en dag. Det er meget rart, når der af og til er dage, hvor min mave bare ikke kan klare normal mad.

Jeg bagte som sagt et par surdejsflutes i eftermiddag. Jeg har været i gang med at lave en ny surdej, bare magen til den gamle, som nu blev afprøvet, og den fungerede fint. Jeg bagte to surdejsflutes, og vi spiste ½ i dag, så der er 1½ smidt i fryseren til en anden god gang. Det er dejligt at kunne tage sådan et lækkert, hjemmebagt brød op, når man gerne vil have lidt ekstra godt tilbehør.

Det var rart med noget nem og hurtig mad, for vi var lige en tur ude og handle, da Christian kom hjem. Kvickly har nakkefilet til 19 kr pr ½kg i den her uge, så vi har købt et stykke, der skal skæres ud til koteletter til grillen her til sommer. Det er ret billigt, og de smager godt marineret og så lige en tur på grillen. Vi satser jo stadig på, at sommeren kommer tilbage på et tidspunkt, så vi kan sidde og grillhygge på terrassen igen :)

mandag den 4. juni 2012

Store, bløde chokoladecookies

Det her må være enhver chokoladeelskers drøm; kæmpestore chokoladecookies, hvor hovedingrediensen er chokolade (smeltet og i chocolate chips). Vi får Christians forældre på besøg til en kop kaffe i morgen eftermiddag, så jeg har været i gang med at bikse sådan en omgang her sammen.

Nu er det først i morgen, de skal spises, så de er ikke smagt endnu, men jeg kan mærke på dem, at de har sådan en chewy overflade og en blød midte. Christian kan sikkert bekræfte dette i morgen.

Jeg stod og tænkte, da jeg bagte i dag, at det da må være det tætteste, man kommer på at lave brownies i cookieversion. Hovedingrediensen er chokolade, og der er ikke ret meget mel i. Og her dufter faktisk ret meget af nybagt brownie. Så de kan kun være lækre ;)
Opskriften er hentet i The Hummingbird Bakeri kagebogen, men jeg har ændret lidt på ingredienserne (bruger bl.a. brun farin i stedet for muscovadosukker). Jeg har også nøjedes med at lave en portion, der giver 6 kæmpestore cookies, da der skal absurd meget chokolade i de her kager, og jeg tror ikke, at der alligevel ville blive spist en stor portion. Glæder mig til at høre, hvad de siger til dem.





Chokoladecookies (6 store)

25 g margarine (eller usaltet smør)
225 g mørk chokolade
1 æg
85 g brun farin
¼ tsk vanillesukker
43 g hvedemel
¼ tsk bagepulver
¼ tsk fint salt

Hak chokoladen groft. Put halvdelen i en skål, der kan tåle vandbad, sammen med margarinen. Tag en gryde, der er lidt mindre i diameter end skålen og hæld lidt vand i bunden. Tænd under gryden og skru ned, når det koger, så det ender med at stå og småboble. Sæt skålen med chokolade og margerine oven i gryden og lad det smelte langsomt. Rør af og til.

Rør farin sammen med vanillesukker og æg, til det er godt blandet. Rør den smeltede chokoladeblanding i (brug lav hastighed på din køkkenmaskine med den flade spade eller på din håndmikser).

Bland mel med bagepulver og salt. Rør en tredjedel i dejen og sørg for, at det er rørt helt ind i dejen. Gentag dette med de sidste to tredjedele af melblandingen. Skrab kanterne, hvis noget af melet lægger sig der, så du sørger for, at alt er optaget i dejen.

Rør til sidst resten af den hakkede chokolade i dejen.

Læg bagepapir på en bageplade. Læg 6 lige store klatter cookiedej på pladen med god afstand, da de flyder en del ud, når de bliver bagt.
Bag kagerne midt i ovnen ved 170 grader i 10-15 minutter. Tjek efter 10, om de er færdige. De er færdige, når overfladen på cookierne begynder at revne og skinne.

Lad kagerne stå og køle lidt af på bagepladen, før du med en palet forsigtigt løsner dem fra bagepapiret og lægger dem over på en rist. Opbevar i en luftæt dåse.

De færdige cookies, der nu ligger i en dåse og venter på at blive spist :)


















Jeg har haft ringet til Hvidovre hospital i dag for at finde ud af, hvorfor jeg skulle have det dumme brev i lørdags. Hende, jeg snakkede med, kunne ikke se, at jeg skulle have en tid til forsamtale i august, som der ellers står i det brev, de har sendt mig, men jeg skulle have været til forsamtale i fredags. Hun fandt ud af, at fejlen var, at nogen, sandsynligvis en sekretær mente hun vist, havde skrevet den forkerte dato til mig. For den anden dato, den i august, var reserveret til selve undersøgelsen/indgrebet (hvor jeg skal have en sonde i spiserøret i 24 timer for at måle ph-værdien der).

Jeg fik en ny tid til forsamtale i midten af juli. Desværre er min tid til undersøgelsen/indgrebet i august blevet slettet "automatisk", da jeg ikke mødte op i fredags til den forsamtale, jeg ikke var blevet orienteret om, skulle finde sted, så jeg aner ikke, om der overhovedet er blevet sat en ny tid af til sådan en undersøgelse. Den tid i august kunne de give mig i februar, hvilket betyder næsten 6 måneders ventetid, så jeg frygter lidt for, hvor lang tid jeg skal vente igen nu.

Så pga. en dum fejl fra en eller anden sekretær er mit behandlingsforløbs start nu udskudt i 1½ måned :( Og ja, gud ved hvornår jeg så kommer i gang med en eller anden form for undersøgelse og forhåbentlig behandling (for jeg be'r til, at de kan gøre noget for at hjælpe mig med min dumme mave).

Jeg kunne godt komme på en lister, hvor jeg kunne få en afbudstid, men vi bor på den anden side af Sjælland, og Christian arbejder 70 km herfra, så jeg kan ikke være i Hvidovre med 1-2 timers varsel bare sådan lige. Og det fungerer heller ikke med min angst at gå og hele tiden kunne ske at få et opkald om at skulle hjemmefra, så det kan ikke rigtigt lade sig gøre.

Der var i øvrigt ingen undskyldning at hente hos hende, jeg snakkede med. Jeg synes ærlig talt, at det var det mindste, de kunne gøre, når de i dén grad havde fucket det op for mig. Må indrømme, at det lige kostede en tudetur, da jeg havde lagt røret på. Det er bare så nedslående, at jeg nu skal vente 1½ måned yderligere pga. deres dumme fejl, og de har slettet tiden for min undersøgelse :( Jeg kunne være kommet et skridt videre i det her åndssvage forløb, hvis de havde gjort deres arbejde ordentligt.

Så i eftermiddags prøvede jeg at få tankerne på noget lidt andet og mindre frustrerende ved at bage og høre musik. Desværre var der noget med blogger, da jeg skulle skrive om det, så nettet åd mit indlæg, så jeg måtte starte helt forfra :( og jeg kunne stadig ikke få det til at fungere. Den har åbenbart noget med billeder i dag, for jeg kunne ikke få det til at fungere. Så jeg var ret frustreret og træt af det hele, da Christian kom hjem. Vi havde aftalt at tage i biografen og se Men in Black III (kan anbefales :)) i aften, og jeg tænkte, at jeg ville lade det hele ligge til senere, når vi kom hjem.

Nu er vi så hjemme igen efter en hyggelig tur i biografen (og popkorn, uhm), og jeg sidder og håber, at det her kommer til at fungere. Jeg bruger en anden browser nu, og har slettet cookies (ikke den spiselige slags ;)) og den slags. Så nu håber jeg, at det endelig kommer til at virke. Christian har en fridag i morgen, hvilket bare er superrart. Det er altid dejligt, når jeg har ham hjemme om dagen. Det nyder jeg rigtig meget.

søndag den 3. juni 2012

Skuffet!

"Mor er ikke vred, mor er skuffet. Maaaaajet skuffet!". Sådan har jeg det lidt. Eller. Jeg er faktisk også vred, ikke kun skuffet. Jeg modtog i går et brev fra Hvidovre hospital, et "skæld-udbrev", hvori der stod, at jeg ikke var mødt op til forsamtalen 1. juni, og at jeg skulle ringe og aftale en ny tid, ellers ville de anse mig som afsluttet.

Jeg blev noget chokeret, for jeg havde jo i marts modtaget et brev derfra, hvor jeg først fik en tid i august til forsamtalen, og var sikker på, at jeg ikke havde set forkert. Det er også dobbeltjekket, og det har jeg ikke! Jeg valgte at ville se tiden an i stedet for at bruge frit sygehusvalg pga. ventetiden for at se, om min mave ikke ville komme i bedring. Der er da også sket en fremgang siden den tid, men det kører vildt meget op og ned, og jeg har stadig rigtig svært ved at spise normalt.

Nåh, men jeg blev ret skuffet og vred over det brev. Ikke kun fordi det føles som en uretmæssig gang skæld ud over en fejl, som de har lavet, men også fordi jeg jo åbenbart havde kunnet komme til over 2 måneder før den tid, de oprindeligt gav mig! Det er fandme ikke for sjov, at man får sådan en henvisning. Det er ikke, fordi man går og har det fantastisk, at man er nødt til at blive henvist til et hospital på den anden side af Sjælland. Så jeg er ret vred over, at de åbenbart har haft en åbning til mig allerede nu, som de ikke har gidet fortælle mig om. Og de så skælder mig ud for ikke at overholde den aftale, jeg aldrig har hørt om >:-(

Jeg ringer derind i morgen. Det var egentlig ret træls at få sådan et brev på en lørdag, for der er bare ikke en skid, man kan gøre ved det, før det bliver hverdag. Og jeg har rigtig svært ved at lægge den slags fra mig. Er faktisk også lidt ked af det, for jeg kunne være i gang med at få hjælp nu, hvis de ikke havde fucket så meget op i det derinde :( Jeg håber virkelig, at de giver mig en stor undskyldning, når jeg ringer derind i morgen. Det synes jeg ærlig talt, at jeg fortjener.

Det kører lidt op og ned med maven. For tiden gør den ret ondt, og de sviende problemer fra mavesæk og spiserør er også begyndt at dukke op igen :( Jeg synes ikke engang, at jeg behandler den så dårligt, men den er bare meget sart. Jeg er så møgtræt af ikke at kunne spise normalt. Jeg trænger til at lave spændende eksperimenter i køkkenet med mad, der smager af noget, som jeg også kan spise, men det er vist en by i Rusland. Og så ville det være rart bare at kunne spise lidt mere af almindelig mad uden at få smerter, svie og angst for at få det dårligt.
Det lyder måske lidt absurd for folk, der ikke ved, hvordan det er at leve med angst, men hvis jeg får spist noget, der er for syrligt eller andet, der tidligere har gjort, at jeg har fået det skidt i maven, får jeg simpelthen angstanfald af det. Med hjertebanken og åndenød. Jeg er så pisse bange for at få det så skidt, som jeg havde fra januar til starten af marts, at det slet ikke kan beskrives. Endnu har der kun været tilbagefald af kortere varighed, men det var virkelig et liv i helvede dengang, og jeg ønsker det ikke for min værste fjende.

Anyways.. der er ikke så meget, jeg kan gøre ved det før i morgen, hvor jeg skal snakke med Hvidovre. Så jeg må prøve at trække vejret roligt og tænke på noget andet.
Da jeg opdagede brevet i går, var vi på vej hjemmefra. Så det tog da lidt af tankerne omkring det dumme brev. Vi var en tur på Sørby marked for lige at kigge lidt. Det var dog ikke den store oplevelse. Jeg havde håbet at finde lidt gammelt guld mellem alle de der kræmmerboder, men der var mest skrammel. Den slags gammelt lort, man selv har alt for meget af i forvejen. Så ingen sjove køb til mig. Kattene fik dog en musekarrusel og en catnipmus, som jeg ved, at de elsker. Begge dele har også været i brug, efter vi kom hjem. Især musen. Den har alle katte kastet rundt med og savlet på. Catnip er et stort hit herhjemme ;)

Jeg er ret sikker på, at vi ikke tager til det marked næste år. Alt for mange mennesker og intet rigtigt at komme efter. Men det var rart lige at komme lidt hjemmefra.

Jeg er træt i dag, så jeg tror ikke, der skal ske det store. Bare have lavet madplan for næste uge, tror jeg. Inden så længe virker min medicin, og så kan jeg tillade mig at spise noget morgenmad. Det er hårdt tiltrængt dog, for det er hårdt at vente på at måtte spise, mens pillen skal i gang med at virke.
Vi har nem mad, da vi stadig spiser af den lækre culottesteg med hjemmelavet salatbar, som jeg lavede i fredags. Der skal bare lige laves lidt kartofler til, og salatbaren skal spædes lidt op, hvor den er ved at løbe tør. Og så skal sovsen varmes. Men det er jo ikke noget, der tager så lang tid at lave. Især ikke når Christian er god til at hjælpe til. Så får vi det lavet hurtigt. Det er nu meget rart.