onsdag den 30. marts 2016

Hjemmelavet smørrebrød - en guide

I søndags havde vi besøg af Christians forældre til spisning og lidt hygge. Som altid kan det være lidt svært at finde ud af, hvad vi skal servere, og denne gang gik jeg i en lidt anden retning, end jeg plejer. Jeg lavede nemlig hjemmelavet, højtbelagt smørrebrød. Det er noget, jeg har en del øvelse i, men eftersom jeg har været syg med maven sådan for alvor i 6 år efterhånden, er det ikke noget, jeg laver særlig tit. Maven elsker det nemlig ikke. Tidligere har det været en tradition med hjemmelavet smørrebrød som natmad nytårsaften (og mad til de efterfølgende dage), og det er bare super lækkert.

Men jeg fik lyst til at prøve igen. Vi har nogle gange i løbet af det sidste halve år fået højtbelagte smørrebrødsmadder med langtidsstegt flæskesteg, og det er gået okay mht. maven. Denne gang skulle der dog være lidt mere at vælge imellem. Jeg lavede 5 slags, nemlig leverpostej med bacon, dyrlægens natmad, æg og rejer, langtidsstegt flæskesteg med sprød svær og roastbeef. Der hører en masse lækkert tilbehør til som pynt og ekstra smagsgivere, og i dag vil jeg prøve at samle lidt generelle råd omkring arbejdet med smørrebrød til jer. Allerførst får du et billede af det super lækre smørrebrød, så du kan se, hvad vi snakker om :) I løbet af den næste tid vil du her på bloggen få min opskrift på hvert enkelt stykke lækkert smørrebrød.




Når man laver smørrebrød, kræver det god forberedelse og planlægning. Pålægget skal købes ind, tilberedes og afkøles før brug. Jeg laver som regel pålægget klar dagen før. Til ovenstående madder forberedte jeg i lørdags:

  • Bacon steges sprød på panden og lægges på fedtsugende papir. Afkølet opbevares det i en lufttæt bøtte i køleskabet.
  • Champignons drænes for vand (hvis man bruger dem fra glas, hvilket jeg foretrækker) og steges i lidt smør. Afkøles og opbevares i køleskabet.
  • Svinekammen forberedes og steges ved 90 grader, til den er 65 grader indeni. Herefter grilles sværen ved 250 grader, til den er sprød. Når den pakkes sammen, må sværen ikke dækkes af sølvpapir, da den ellers bliver blød! Pak folien om stegen, men lad sværen være fri.
  • Æg koges til æggemadder. Pilles og opbevares i køleskabet, til de skal bruges.
  • Rejer tages op af fryseren og lægges i køleskabet inden sengetid, da de tager ca. 12 timer om at tø op.


Derudover skal man have virkelig god plads. Både i køkkenet og i køleskabet. Vi ryddede det meste af køleskabet for at få plads til madderne, og køkkenborde og omkringliggende plads blev gjort klar, så jeg kunne bruge al pladsen til produktionen af smørrebrødet.

Smørrebrødet skal jo også stå på noget i køleskabet, og det fungerer bedst, hvis det er noget, der er helt fladt. Jeg har tidligere haft købt papiræsker hos bageren (det er ikke ret dyrt, og de vil sædvanligvis gerne sælge et par æsker, hvis man spørger), men oftest bruger jeg flade fade eller bakker, der passer ind på køleskabshylderne. I år er min sædvanlige bakke langt væk (ligger pakket ned i en flyttekasse endnu), så jeg valgte primært at bruge spækbrætter, som jeg pakkede ind i sølvpapir. Det giver et pænt, ensartet udseende på "fadene", der kan stilles direkte på bordet, og når madderne står fladt på brætterne, er der mindre risiko for, at pynt falder af eller brødet knækker. Afslut med at pakke vitavrap omkring madderne.

Ønsker man baconen og flæskestegssværene, samt de ristede løg sprøde ved servering, er det en god ide at smøre smørrebrødet den dag, det primært skal spises. Det vil nemlig suge lidt fugt fra madderne, når det ligger derpå, så det med tiden bliver blødere.

Smørrebrødet set oppefra.

 

Det, der gør smørrebrød til noget ekstra særligt og smukt, er også pyntningen af det. Der er rigelig pålæg på, og det pyntes med fine farver. Man spiser næsten lige så meget med øjnene som med maven, så det er ikke uden betydning. Vælg derfor smukke farver, når du laver smørrebrød. F.eks. kan man vælge at bruge rødløg i stedet for almindelige hvide, da det giver mere spræl på farverne af det færdige smørrebrød. Brug pynt, som komplementerer maden. Det skal passe til/forbedre den generelle smagsoplevelse af maden. Appelsinsaft smager skønt dryppet på rødkålen, så en appelsinspringer passer godt hertil. På samme måde passer en citronspringer til rejemadderne. Andre typer smørrebrød kan pyntes med en agurkespringer. En springer er en skive pynt, man lavet en ridse ca. 2/3 midt igennem og vendt "benene" hver vej, så den får et spiralagtigt udseende, når den placeres midt på smørrebrødet.

Derudover pynter jeg ofte med både af cherrytomat (en båd svarer ca. til 1/4 af tomaten alt efter størrelse), næsten altid med karse, da det giver en skøn smag og duft til smørrebrødet og passer til stort set al smørrebrød. Hvert stykke smørrebrød pyntes med salat, før pålægget lægges på. Jeg bruger sædvanligvis hovedsalat, men man kan også vælge at bruge f.eks. krølsalat. Til hver enkelt type smørrebrød hører sig også særlige typer tilbehør. Disse vil jeg komme nærmere ind på i opskrifterne på de enkelte stykker smørrebrød. Her kan du se en lille oversigt over pynten, jeg ud over kødpålægget bruger til ovenstående smørrebrød:

  • Agurk
  • Cherrytomater
  • Karse
  • Hovedsalat
  • Dild
  • Citroner
  • Appelsiner
  • Rødløg
  • Syltevarer (rødkål, agurkesalat, rødbeder)
  • Ristede champignoner i skiver
  • Sky
  • Ristede løg
  • Høvlet peberrod
  • Kaviar (sort stenbiderrogn)
  • Mayonnaise og remoulade


Mht. beregning af smørrebrød pr. person vil man af denne type skulle beregne 3-5 stykker pr. person alt efter, om det serveres som aftensmad eller blot som f.eks. natmad (hvis der f.eks. serveres en sildemad før eller kikse-/ostebord eller dessert efterfølgende, spises der naturligvis lidt færre stykker smørrebrød). Man skal have en ret velvoksen appetit for at kunne spise 5 stykker, men jeg er sikker på, at jeg kender et par stykker, der godt kunne, og det er bedre at lave lidt for meget end lidt for lidt i min verden ;)


De helt generelle råd herfra er:

  • Planlæg! God planlægning betyder virkelig meget, når man laver smørrebrød. Find ud af, hvor mange stykker smørrebrød af hver slags du vil lave og køb ind derefter. Beregn mængden af pynt ud herfra. Sørg for, at du har god tid til at forberede det pålæg, der skal laves på forhånd. Gør det gerne dagen før, så du er helt klar til blot at skulle smøre smørrebrødet den dag, det skal serveres, for det tager lang tid! Længere end man lige tror. Sørg på forhånd for at have fade eller lignende klar og lav plads i køleskabet. Lav også god plads i køkkenet, da du har brug for masser af plads, når du smører smørrebrødet.
  • Brug pålæg af god kvalitet. Lav det gerne selv eller køb noget, du ved, smager godt. Vær ikke nærig med mængden af pålæg. Ved et ordentligt stykke smørrebrød kan man - efter min mening - ikke se brødet :)
  • Tænk i farver, når du pynter. Man spiser næsten lige så meget med øjnene som med maven. Vælg dog pynt, der komplementerer maden! 


Hermed slut på min lille guide til hjemmelavet smørrebrød. I løbet af den næste tid vil I som sagt få en mere præcis opskrift på hver enkelt stykke smørrebrød :)
----------------------------------


Vi har haft en relativ rolig påske herhjemme. Smørrebrødet har været det store projekt, som der har været brugt en del tid på at forberede og udføre, og ellers har vi prøvet at slappe af. Påsken er uendelig kort i år, da Christian ikke har haft feriedage at tage af pga. jobskifte, så vi kunne godt have brugt lidt flere dage, ærlig talt. Men man må jo være glad for, at der trods alt har været lidt ekstra fridage.

Heldigvis er ugen her lidt kortere, end den plejer, da mandag var en helligdag, så vi kan efterhånden skimte weekenden i horisonten. Jeg er allerede godt i gang med ugens opgaver. I går fik jeg lavet madplan og handlet ind, og i dag står den på tøjvask. Tingene sejler generelt lidt, når andre ting fylder alt i perioder (pt. Ozzys problemer med appetitten), så vi er kommet lidt bagud. Så det skal der rettes op på nu :)

Som jeg skrev i sidste uge, er vi igen løbet ind i lidt problemer med Ozzy. Denne gang med hans appetit. Vi startede ham derfor op på lactulose for hans hårde mave, men i første omgang hjalp det ikke. Efter samråd med dyrlægen har vi sat hans dosis op, og efter det er begyndt at virke, er hans kvalme forsvundet, så det er jo dejligt :) Han spiser betydeligt pænere, og jeg skal ikke håndfodre ham hele tiden. Han er desværre ikke kommet op og spise det, han plejer, så vi er stadig ret opmærksomme på ham. Vi justerer hans dosis løbende, så han forhåbentlig kan slippe for kvalmen. Men der er sket en stor forbedring, siden han startede på lactulose, så det er vi glade for. Nu afventer vi svar fra Tanddyreklinikken omkring Jens' tanker om Ozzys skæve blodprøve, og så håber vi på et godt svar. At det kan være pga. interferonen og ikke er farligt. At det rettes op efter endt behandling. Det må tiden i hvert fald vise, for Ozzy skal jo ikke være på interferon for evigt. Så vi håber.

Ozzy nyder en forårsdag i haven.


I påsken var vi i haven for at beskære lidt. Okay; Christian var i haven for at beskære. Kattene og jeg var bare ude for at nyde den friske luft og selskabet :) De skal helst følge med i alt, der sker derude, og Ozzy har allerede været oppe og inspicere æbletræet efter beskæringen. Han sad længe i æbletræet i går og ventede på, at småfuglene skulle komme tilbage, efter han havde været oppe og jage en væk. ;) Phoebe har primært været tilvejrs på havens store klatretræ. Hun elsker at sidde og iagttage nabolaget fra øverste platform, 2 meter over jorden. Her er hun fanget med en smuk blå forårshimmel som baggrund:




Nu er mit vasketøj færdigt, kan jeg høre, så I får ikke mere herfra i dag. God onsdag til jer :)


torsdag den 24. marts 2016

Det summer af forår

Der har været lidt stille på bloggen den seneste tid, hvilket hænger sammen med, vi har haft lidt at kæmpe med herhjemme. Derfor var det også først i går, jeg fik svaret på jeres kommentarer i konkurrencen, hvor I fortalte om jeres katte. Tak for jeres historier! Jeg har læst hver og en med stor glæde :)

Der er dog blevet tid til lidt andre ting. Som I nok har bemærket, ser bloggen lidt anderledes ud i dag :) Jeg har nemlig været ved at ændre udseendet på den, så den nu forhåbentlig bliver lidt mere rolig og overskuelig at se på. Den er dog stadig lilla, for det er lige mig :) Jeg brugte en hel dag på at sidde og lave den i går og tilrette nogle ting, så mine widgets i højre side fungerer, som de skal. Jeg har gjort det hele selv, hvilket jeg er lidt stolt af :) Håber, I også bliver glad for bloggens nye udseende.

Foråret er i fuld gang udenfor, og kattene og jeg får nogle dejlige eftermiddage derude for tiden. Jeg havde kameraet med for nyligt, hvor jeg fangede billeder af forårets første insekter, der lige nu besøger haven. Her kan du se lidt billeder af dem :) Tryk på dem for at få dem op i en større størrelse.












Det er påske, og jeg har allerede fået mit første "påskeæg". Min gode veninde har sendt mig et kort vedlagt fine påskeophæng, som allerede hænger og pynter i stuen. Christian har også fået påskeæg af mig, i år er de dog købt færdige, da jeg har haft meget at se til. Sidste år eksperimenterede jeg med at lave dem med blomme i madeira, hvilket var en stor succes. Og så er det virkelig nemt også. Opskriften kan du se her: Påskeæg med blomme i madeira.




Tidligere har jeg også lavet påskeæg marcipan, rom og nougat, en af Christians absolutte favoritter. De er også meget hurtige og nemme at lave, og kan sagtens laves med romessens, så de er alkoholfri (rommen kan også helt undlades). Opskriften på dem kan du se her: Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat.




Som jeg skrev, har vi haft noget at kæmpe med herhjemme den seneste tid. Ozzys appetit dalede pludseligt for over en måneds tid siden, og vi har siden da forsøgt at finde ud af hvorfor og afhjælpe problemet. Det lader til, at det har noget med hans mave at gøre, men trods godt med kattemalt og tilskud af mælkesyrebakterier er det ikke blevet bedre. Heller ikke selvom han nu kommer hyppigere på bakken. Han har stadig perioder i løbet af dagen med tydelig kvalme, mens han på andre tidspunkter spiser helt normalt. Derfor har vi haft ham til dyrlægen. Vi har været meget bekymrede for ham, og det har givet anledning til virkelig meget angst hos mig, så jeg har ikke haft overskud til noget som helst.

Hos dyrlægen blev der ikke konstateret andet, end at han havde hård afføring i maven. Ellers virkede han helt rask. Vi fik taget blodprøver, som jeg fik svar på i tirsdags, og de viser, at hans nyretal er steget en del, uden det dog på nogen måde ligger farligt - men vi holder øje med det - og han har en anormalitet i sine røde blodlegemer, da de ikke er samme størrelse. Det er noget, man ofte ser ved blodmangel, men det har han tydeligvis ikke, når man ser på hans andre tal. Det er desværre også noget, der ses i sammenhæng med katteleukæmi, en smitsom og dødelig sygdom, men han er testet negativ for sygdommen i maj sidste år, og han lever jo et ret beskyttet liv her hos os i den indhegnede have. Så det er altså yderst usandsynligt, at det kan have nogen sammenhæng. Så det er svært at gennemskue, hvorfor hans prøve er faldet sådan ud. Men jeg bryder mig ikke om det. Håber virkelig ikke, det er tegn på noget farligt. Vores dyrlæge mener, at interferonen måske kan påvirke, men det er svært at sige. Umiddelbart påvirker den primært mængden af røde blodlegemer og ikke størrelsen, og mængden er der jo ingen problemer med. Jeg har skrevet til Tanddyreklinikken for at høre, om Jens ved noget om det, og har aftalt med vores egen dyrlæge, at vi får lavet en ny blodprøve om 2-3 måneder, så vi holder øje med Ozzys nyrer og det her skæve tal.




Vores primære opgave lige nu er at prøve at få hans appetit tilbage til normalen. Vi har efter aftale med vores egen dyrlæge startet ham op på lactulose (afføringsmiddel, man også bruger til mennesker). I første omgang i en lille dosis, som ikke rigtigt har gjort nogen effekt, men i dag fik han dobbelt portion, og så var der gevinst. Så nu holder vi pause med kattemalten og prøver os lidt frem med lactulosen. Om det så påvirker hans appetit positivt, ved jeg ikke, men vi håber. Endnu i dag har han ikke den helt store appetit, men har heller ikke vist tegn på kvalme.

Som altid er han en rigtig glad dreng. Nogle dage lidt mere glad end andre, men ret aktiv og ser ikke ud til at have andre problemer end med appetitten. I går havde han en rigtig god dag. Sådan nogle er der ind imellem, hvor han er ekstra aktiv og spiser en masse. I dag spiser han ikke helt lige så meget, men jeg håber, appetitten kommer i løbet af aftenen. Frem til nu har jeg i hvert fald måttet håndfodre ham det meste af dagen, hvorimod han i går spiste næsten al sin mad selv. Humøret virker dog godt. Han har brugt en del tid i et vindue i stuen, hvor han kunne holde øje med Christian, der har været ude og beskære vores sommerfuglebusk uden for indhegningen, og det blev der spundet højt over og mivet lidt og også kradset lidt på vinduet af, som I måske kan se på billedet her :)





Det bliver alt herfra for nu, for jeg har en lækker oksetyndstegsfilet, der gerne vil ud af ovnen. Nu, hvor vi skal tilbringe påske hjemme (modsat de sidste år, hvor vi har taget på små forårsferier i Jylland), skal vi forkæles med lidt lækker mad. Så de næste dage står den på masser af rødt oksekød og masser af hjemmelavet salatbar, uhm! Det er lige festmad for os! I weekenden får vi besøg af Christians forældre, og der skal vi også have noget lidt særligt. Det vil jeg dog fortælle jer om en anden gang, da jeg ved, de læser med ;)

Vil slutte af med at ønske jer en rigtig god påske :)

onsdag den 16. marts 2016

Vinderen af kattehyggepakke nr. 2 er fundet!

Det er blevet tid til at finde vinderen af den anden og sidste kattehyggepakke. Tak til alle jer, der har deltaget. Jeg har rigtig nydt at læse om jeres katte. :) Jeg håber, at pakken kan forsøde livet for en heldig kat derude.

Her kan du se indholdet af præmien. Se nedenfor, om du er den heldige vinder! :)




Vinderen er som sædvanligt fundet via Random.org for at vælge en helt tilfældig vinder. Vinderen af kattehyggepakken er:





Stort tillykke til Emma B Larsen, samt Coco og Luna, der er de heldige katte, som skal dele hyggepakken :) Jeg håber, at I bliver rigtig glade for pakken alle sammen.

Du skal sende mig en mail med din adresse senest på mandag 21. marts, så jeg ved, hvor præmien skal sendes hen. Hører jeg ikke fra dig inden da, trækkes der en ny vinder.

------------------------

Inden længe vil jeg gå tilbage til konkurrenceindlægget og kommentere alle jeres fine historier :) Tak til alle jer, der har haft lyst til at lege med. Håber, I har lyst til at deltage en anden gang :)

mandag den 14. marts 2016

Love Shop - Evergreen - Best Of Tour - Gimle 2016

I januar sad Christian og jeg og snakkede om, hvad året mon ville bringe af koncerter. 2015 var et rigtig godt koncertår for os, da nogle af vores helt store favoritter kom til Danmark for at spille koncert, nemlig Florence + The Machine, som vi så på Roskilde Festivalen i sommers, og Garbage, som i november spillede i Store Vega.

Jeg fik lyst til at kigge lidt på billetsalgssiderne og fandt hurtigt ud af, at Love Shop skulle give koncert i København. Desværre var den allerede udsolgt, og det ærgrede mig meget. Ved nærmere søgning på nettet opdagede jeg til min store glæde, at de også ville spille på Gimle i Roskilde 11. marts, så jeg skyndte mig at reservere billetter til os.


 


Da jeg var teenager, sad jeg klistret til radioen søndag (?) aften og hørte Det Elektriske Barometer. Det er en lytterbestemt, uafhængig hitliste med alternativ musik, og mellem numrene læses der breve op, som lytterne har skrevet ind. Jeg husker brevene som noget helt særligt. Fyldt med skjulte og til tider mørke tanker om, hvor svært livet kan være. Det var noget, jeg virkelig kunne relatere til som teenager, og derfor var det et program, der betød rigtig meget for mig. Gennem Det Elektriske Barometer lærte jeg mange af mine efterfølgende favoritbands at kende, deriblandt. Radiohead, Garbage og også Love Shop. Det var soundtracket til min ungdom. Derfor ville jeg så gerne ind og se Love Shops koncert, ikke mindst fordi det er en best of-tour, så jeg kunne komme til at opleve de sange live, der har defineret mig så meget i mine teenageår. Men hvis nogen i midten af 90'erne havde fortalt mig, at jeg engang ville opleve Love Shop og Garbage live, havde jeg nok ikke troet dem ;) Men drømme kan jo gå i opfyldelse. Heldigvis :)
 




I fredags kom dagen så, hvor vi skulle til koncert. Ingen af os havde været på Gimle før, men det viste sig at være et rigtigt fint koncertsted. Lyden var rigtig god, og salen var lille nok til, at koncerten føltes meget intim. Denne gang bar vi dog ørepropper, efter Christian måtte døje med tinnitus i fjorten dage efter koncerten med Garbage i november, men det påvirkede ikke lyden i dårlig retning. Den var klar og ramte direkte i hjertekulen.






Love Shop gik på lidt over kl 21 og leverede en virkelig nærværende og fantastisk koncert for os, der havde været heldige at få billetter den aften. For der var udsolgt, hvilket var første gang for Love Shop på Gimle, så det var de naturligvis meget glade for. Især da det er deres gamle nabolag, hvor de har spillet nogle af deres første koncerter. Aftenen igennem fortaltes der anekdoter mellem numrene; om de tidlige koncerter, om deres oplevelse af forskellen mellem af spille koncerter i Jylland og "hjemme" i Roskilde, "moderlandet", og de nu savnede medlemmer, Hilmer Hassig og Henrik Hall var bestemt heller ikke glemt. Der var tydeligt tanke på de to, da bandet spillede Love Goes On Forever, hvilket var en smuk oplevelse.







Der var også plads til at være lidt politisk, da der blev spillet Kræmmersjæl, som blev dedikeret miljøministeren. En kræmmersjæl er ikke en positiv betegnelse; det er en person, der er for smålig og beregnende med et sindelag præget af kræmmermentalitet, og som der synges i sangen, sælger han/hun ud og der er intet men. Som publikum må man danne sine egne konklusioner ud fra sådan en udtalelse. For mig personligt understøtter det følelsen af, at den nu tidligere miljø- og fødevareminister solgte ud mht. miljøet for at tilfredsstille landbruget i sin egenskab som fødevareminister. 

 



Da det jo var en best of-tour, var der mange af de gode, gamle sange, som jeg havde glædet mig ekstra meget til at høre. Der var også nogle nyere, bl.a. en helt ny sang, som lever rigtig godt op til den klassiske Love Shop-lyd. Jeg havde smuglyttet på den og de andre numre i forvejen på albummet Evergreen - Best Of Love Shop, og det skuffede bestemt ikke. Lyden til koncerten var som sagt virkelig god, og vi vil ikke være betænkelige over at skulle se musik på Gimle i fremtiden. Mika Vandborg levede også flere fantastiske soloer på sin guitar under koncerten, og lyden af hans elektriske guitar  gik op i en højere enhed med Jens Unmacks akustiske.






Som jeg skrev, føltes koncerten meget intim. Ikke mindst fordi vi stod helt oppe ved scenen og var virkelig tæt på. Jens Unmack gik mange gange under koncerten helt ud til scenekanten, bl.a. hvor vi stod, og lænede sig ud mod publikum, så vi måske har været under en meter fra ham. Og han havde god kontakt med publikum, både med at få os til at synge dele af sangene selv, ved at snakke med os mellem sangene og via øjenkontakt under sangene. Jeg oplevede det selv under sangen, Fuck Min Højdeskræk, hvor jeg under et omkvæd havde, hvad der føltes som intens øjenkontakt med en smilende Jens Unmack, mens vi begge sang. Jeg er generelt noget genert, så det var en virkelig speciel oplevelse. Jeg er sikker på, at det rørte os alle, der mærkede den nærværende kontakt fra bandet den aften.

Jens Unmack var god til at nå ud til sit publikum.


Det er en af fordelene ved at opleve koncerter på små spillesteder, men det kræver også noget af bandet, for det er dem, der skal give noget ud af sig selv. Vi har før være til koncerter, hvor der nærmest ikke var nogen kontakt mellem musiker og publikum, og det er ikke den slags koncerter, man vil huske for noget helt særligt, når man tænker tilbage. Koncerten her var lige modsat, og den har gjort et stort indtryk på mig. Den var præcis, som jeg kunne have drømt om. Vi fik da også hele tre ekstranumre, hvilket er ret gavmildt fra bandets side. Sjældent kan man forvente så meget. Men publikum ville ikke give slip, for det var en fantastisk aften!







Vi var ellers tæt på ikke at komme afsted til koncerten. Ozzy har et tilbagefald med appetitten, og vi er bekymrede for ham. Vi ved ikke, hvad der har gjort udslaget. Men det påvirker vores hverdag en del lige nu, da det er grund til mange bekymringer og frustrationer. Derfor havde jeg sovet meget lidt nætterne op til koncerten, og jeg havde uafbrudt angst fra torsdag, til vi tog afsted til koncerten fredag aften. Det var dog en god beslutning at tage afsted, for det fik alting lidt på afstand og gav en god oplevelse midt i al bekymringen. På trods af at mit angstniveau hang helt oppe under loftet, da vi tog afsted, og vi skulle ud mellem en masse andre mennesker, blev jeg fuldstændig rolig, da musikken gik i gang og kunne endelig give slip. Det var lige, hvad jeg trængte til.


onsdag den 9. marts 2016

Phoebes giveaway del 2: Vind lækkerier og legetøj til din kat


I går fandt jeg vinderen af den første kattehyggepakke, og som lovet kommer der i dag endnu en chance for at vinde lækkerier og legetøj til en kat, du holder af :) Phoebe har nemlig doneret endnu en pose græstabletter (da hun jo er sat på slankekur), og resten af præmien har jeg været ude at købe. Præmien består denne gang af:
  • Græstabletter (fra Phoebes lager med udløb 5/2016, dvs. at de kan holde sig frem til 1/6)
  • Cat yums - bløde, lækre bidder med leversmag
  • Cat sticks-pakke - 3 lækre kødstænger med smag af fjerkræ og lever
  • Katnippude - hjemmesyet; de er ultra populære hos kattene
  • Let skumbold
  • Kitty boinks (se introduktion til kitty boinks nederst i indlægget)

Her kan du se et billede af den lækre præmie :) Se nedenfor, hvordan din kat får poterne i den.




Sådan deltager du:

For at deltage skal du:

  1. Like/synes godt om bloggens Facebookside. Det kan gøres direkte her på bloggen i højre side eller via bloggens side på Facebook. (Er du ikke på Facebook, så se nedenfor).

  2. Skriv en kommentar til indlægget her, hvor du fortæller lidt om katten, der skal modtage præmien (navn, personlighed eller andet, du har lyst til at fortælle).

Konkurrencen kører til og med onsdag 16. marts 2016. Vinderen bliver offentliggjort dagen efter og skal sende mig en mail senest mandag 21. marts med sin adresse, så jeg ved, hvor præmien skal sendes hen. Hvis jeg ikke hører fra vinderen, trækkes der en ny.



Er du ikke på Facebook, så fortvivl ikke. I så fald kan du nøjes med at følge bloggen via Bloglovin eller være tilmeldt som fast læser direkte på bloggen - tilmelding til begge dele findes også i bloggens højre sidepanel.

Obs: dette gælder naturligvis kun, hvis du ikke har en Facebookprofil.


----------------------------------
Kitty boinks'en er den blå dims midt i billedet ovenfor. Man kan presse enderne ind, som jeg har gjort på billedet ovenfor, så ruller den lidt lettere på gulvet, når katten selv skal lege med den (det er dog slet ikke nødvendigt; den kan fint leges med, som den er), eller man kan bruge den, som den er (som det ses på billedet nedenfor af kitty boinks'en fra sidste giveaway) og bliver tilsendt vinderen. Den er formet som et sugerør, og når man presser enderne sammen og giver slip, springer den afsted, hvilket mange katte er helt vilde med. Her kan du se, hvordan den ser ud uden at have fået stoppet enderne ind, og nedenunder kan du se en video af en kat, der har gang i et par kitty boinks :D 

 

tirsdag den 8. marts 2016

Vinderen af kattehyggepakken er fundet!

Det er blevet tid til at finde en vinder af hyggepakken med lækkerier og legetøj til kat :) Jeg har set frem til at glæde en af jer med den gode besked, og det sker altså nu. Tak til alle jer, der har deltaget. Jeg har nydt rigtig meget at læse om jeres katte :)

Desværre kan ikke alle vinde, selvom jeg under alle jeres dejlige katte præmien, men er det ikke dig, der har vundet, så se med på bloggen i morgen, hvor endnu en hyggepakke bliver udloddet! Jeg håber, at I har lyst til at vende tilbage og deltage i den konkurrence også :) Nye deltagere er selvfølgelig også altid velkomne.

Nu vil jeg ikke trække den længere, så nedenfor kan du se, om du er den heldige vinder af hyggepakken:




Jeg har som sædvanligt været forbi random.org for at vælge en tilfældig vinder mellem jer, der har deltaget, og det blev:



Stort tillykke til Rikke Bønkel Vetvik, samt misserne Vida, Fabian og Kat! Jeg håber, at I bliver rigtig glade for hyggepakkens indhold :)

Du skal sende mig en mail med din adresse, så jeg ved, hvor pakken skal sendes hen. Hører jeg ikke fra dig senest på fredag 11. marts, vil der blive trukket en ny vinder.

---------------

Nu vil jeg gå tilbage og genlæse og kommentere jeres dejlige fortællinger om kattene i jeres liv :) Vi ses forhåbentlig i morgen til endnu en konkurrence. Hav en rigtig dejlig dag derude :)

mandag den 7. marts 2016

Forårssne og hjernedøde fasaner

I dag er sidste chance for at deltage i Phoebes giveaway om en hyggepakke til kat, så hvis det er noget for dig og du endnu ikke har deltaget, så kig forbi: Phoebes giveaway del 1: Vind lækkerier og legetøj til din kat. I morgen finder jeg en vinder. Er du ikke den heldige vinder, så fortvivl ikke, for der kommer nemlig endnu en chance for at vinde sådan en hyggepakke senere denne uge :)

Weekendens vejr har været ret gråt, hvilket har passet fint til vores ambition om at få slappet af. Alligevel var det noget af en overraskelse for os at stå op i går og kigge ud af vinduerne, for der var helt hvidt i haven, og det væltede ned med (tø)sne! Vi har ikke holdt øje med vejrudsigten de seneste dage, så det var virkelig en overraskelse for os.

Sådan et vejr er jo smukt, så vi nød oplevelsen. Både fra stuen, og da vi var ude at køre en tur for at se Røsnæs i sneen. Der var dog ikke meget sne at spotte der. Det var, som om sneen var faldet meget lokalt her i området. Jeg fangede lidt billeder i går, inden sneen forsvandt, og dem kan du se et udsnit af her :)




Due på kattens klatretræ i haven i snevejr, fanget fra stuen gennem buskadset.


 

Duen, du ser herover, er dog ikke den eneste fugl, vi har haft besøg af i haven. Der er som altid en masse småfugle, men som jeg fortalte for nyligt, har vi haft besøg af en fasan, som måske er områdets dummeste fugl. Han bliver ved med at flyve ind i haven, tiltrods for at der ligger masser af korn uden for indhegningen, og selvom han op til flere gange har stået ansigt til ansigt med vores store pelsede rovdyr. Han var på besøg i går, heldigvis mens kattene var indenfor, og gik rigtigt rundt og hyggede sig derude. Han fandt endda ind i buskadset, noget nær det dummeste sted sådan en fugl kan opholde sig derude, da kattene nemt kunne fange ham der! Christian var ude og jage ham ud af haven, men fangede et hurtigt billede af ham gennem vinduet først.



De er virkelig smukke dyr, fasaner. Danmarks påfugl, får jeg lyst til at kalde den. Men meget hjerne har de altså ikke! Da jeg trak gardinerne fra vinduerne i stuen i dag, kastede jeg et grundigt blik ud i haven, før jeg åbnede kattelemmen. Jeg ville være sikker på, at der ikke var nogen fasan derude. Jeg så da heller ingen, så jeg gik videre med at vaske op efter kattenes morgenmad. Det var blende-dag i dag; dagen, hvor Ozzys vådkost skal blendes. Det sker hver tredje dag, og han får en stor spsk hver morgen. Så det tog lidt tid at vaske op i dag. Da jeg var færdig, gik jeg ind i stuen og hørte et hysterisk gok-gok! fra haven. Jeg vidste med det samme, at fasanen igen var derude, og jeg kunne se Phoebe ligge på lur efter den bagerst i haven, så jeg strøg ud i nattøj for at redde hans halefjer! Jeg nåede da også at få ham ud af haven, før Phoebe gik til angreb.

Hun er af en eller anden grund tilbageholdende endnu. Jeg tror, det er pga. størrelsen af fuglen. Hun har ikke helt fundet ud af, hvad han er endnu, men det er nok kun et spørgsmål om tid. Så vi er ret opmærksomme på haven lige nu. Jeg forstår virkelig ikke, at han bliver ved med at komme tilbage, når han har mødt kattene derude. Og jeg har ikke langt nye korn i fuglehuset derude. Han er virkelig ikke ret klog! Jeg fangede et par billeder af ham for nyligt, da han opførte sig lidt klogere og spiste uden for indhegningen. Det er vi dog heller ikke så vilde med, for Ozzy er lidt for interesseret i ham, og jeg frygter, at han vil prøve at komme over hegnet igen for at komme tættere på. Så det er bedst, hvis fasanerne helt holder sig væk, selvom de er smukke og sjove at have besøg af.


Jeg har set dig, dame!



Vi har også haft besøg af andre end fugle denne weekend. Christians forældre var oppe til en kop kaffe i fredags, og lørdag inviterede vi dem op til aftensmad, da jeg havde købt en stor svinekam, og de skulle på indsamling til deres loppetorv hele dagen. Det var hyggeligt og rart at have besøg. Jeg havde egentlig haft lyst til at køre forbi dem i fredags, efter jeg var ude at handle, men jeg kan ikke så godt være hjemmefra længe ad gangen lige nu, fordi Ozzys madkugle ikke ligger fremme, når vi ikke er hjemme, og Ozzy som bekendt ikke spiser ret godt for tiden. Så det var fint, de havde lyst til at komme op i stedet :)

Mht. Ozzy synes vi at se en fremgang med ham, efter vi har skiftet ham over på hans sædvanlige tørkost. Han får ikke mere af slikket, for vi vil gerne se, om det hjælper at holde ham af det. Han er kommet mere i bakken de seneste dage, og appetit og humør har også været bedre. Om det er noget, der fortsætter, ved jeg ikke, for i morges sammen med Christian har han næsten ikke spist noget :( Så ugen må vise, om han skal til tjek hos dyrlægen.

Det er mandag igen, og jeg skal til at kigge på ugens madplan. Jeg håber, det bliver lidt nemmere denne uge, for pga. manglende overskud oven på Oscaruddelingen sidste søndag endte vi med kun at lave madplan til nogle dage ad gangen i sidste uge. I går fik vi rester af svinekammen som højtbelagt smørrebrød. Rigtig lækkert. I dag ved jeg endnu ikke, hvad menuen står på. Det må jeg vist til at se på :) Så nu vil jeg gå i gang med ugens madplan og se, om jeg kan lokke lidt tørkost i Ozzy.

torsdag den 3. marts 2016

Sprøde, smagfulde flutes uden surdej

Hvordan laver man et flute med rigtig god smag uden brug af surdej? Det kan man faktisk godt. I modsætning til mange købe-flutes, der ofte smager totalt kønsløst, kan man sagtens lave et godt og smagfuldt flute uden brug af surdej. Langtidshævning gør meget for et flute i forhold til smag. Surdej gør endnu mere og kan klart anbefales, hvis man har tålmodighed til at starte sådan en op og holde den ved lige. Men nogle gange har man bare travlt, og man vil alligevel gerne have et flute med lækker smag. Hvad gør man så?

Jeg har udviklet nedenstående opskrift, da vi stod og skulle have gæster, men jeg ikke havde tid til at bruge mange timer på hævning, som jeg ellers sædvanligvis gør. Derfor bruger jeg lidt mere gær end ved langtidshævning, men ikke så meget at brødet for gærsmag. Da jeg stod og skulle lave en dressing, hvor jeg brugte creme fraiche og havde en god rest tilbage, valgte jeg at drøne noget af det i dejen til flutet, da det giver en let syrlig smag til brødet. Ikke på linje med surdej, men alligevel giver det god smag. Har man ikke lige creme fraiche, kan man fint bruge et andet surmælksprodukt, f.eks. yoghurt naturel. Resultatet er et lækkert flute, som er knap så hårdt i overfladen som de flutes, jeg sædvanligvis bager, men som er fint sprøde alligevel. De kan også sagtens fryses ned og bliver sprøde og lækre, når de lunes i ovnen efterfølgende.





Sprøde, smagfulde flutes uden surdej (2 stk)

20 g gær
2 1/4 dl lunkent vand
1 dl creme fraiche (eller andet surmælksprodukt, f.eks. yoghurt naturel)
10 g havsalt
Ca. 460 g hvedemel

Rør gæren ud i lunkent vand og creme fraice. Rør salt i. Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt dejen, til den er glat og tyggegummiagtig. Dejen skal slippe skålens kanter, men må gerne klistre en lille bitte smule, når du tager den op af skålen med hænderne. Den skal dog være til at håndtere. Jeg brugte den angivne mængde mel til flutene. Er den helt umulig og klistret, så tilsæt en lille smule mere mel, men kun lidt! For meget mel giver tunge, kendelige brød.

Stil dejen til forhævning tildækket i 45 minutter.

Slå luften ud af dejen. Den den i to og form til flutes. Læg flutene på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i 35 minutter, til de er hævet til dobbelt størrelse.

Sæt imens ovnens bradepande nederst i ovnen. Tænd ovnen på 230 grader. Når ovnen er varmet op og flutene er efterhævede, ridses flutene skråt med en skarp kniv. Sæt flutene ind midt i ovnen og hæld et glas iskoldt vand i bradepanden i bunden af ovnen. Luk med det samme, så dampen ikke suser ud af ovnen.

Bag flutene 18-20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Hvis bunden virker lidt ubagt/farveløs, kan du tage bradepanden ud af ovnen og herefter flytte pladen med flutene ned nederst i ovnen i 3-5 minutter, til bunden har fået farve. Afkøl flutene på en rist. Hvis du skal servere dem straks, så lad dem lige hvile lidt, før du skærer dem ud, ellers risikerer de at være klæge indeni, hvis de er for varme.

Flutene kan fint fryses ned, efter de er afkølede. Lun dem, til de netop er sprøde, når du har taget dem op af fryseren og optøet dem.





Vi er nu halvvejs i konkurrencen om katte-hyggepakken, og det er dejligt at se, at der er interesse for giveaway'en :) Det skyldes måske især hjælpen fra dem, som har været så søde at dele konkurrencen på Facebook, så til dem skal der lyde en særlig tak! :) Jeg glæder mig til at glæde en af jer på tirsdag, når jeg trækker en vinder. Husk i øvrigt, at der kommer en ny konkurrence med endnu en katte-hyggepakke, når vi har fundet vinderen af den første, så hvis du ikke vinder, så fortvivl ikke :) Der er endnu en chance. Hvis du endnu ikke har deltaget og kender en kat, der vil blive glad for sådan en pakke med lækkerier og legetøj, så smut forbi min giveaway og se, hvordan du får fingrene i præmien :)

Oscaruddelingen er overstået, og vi er efterhånden ved at finde den rette døgnrytme igen. Det var hårdt at få vendt op og ned på døgnet på den måde, og jeg føler endnu ikke, at jeg er fuldt udhvilet om morgenen. Det hjælper dog ikke, at Phoebe mener, at hun skal ligge mellem mine knæ om natten, for det låser mig fast, og jeg kan ikke rigtigt finde nogen god sovestilling, så længe hun ligger der. Men man nænner jo ikke at flytte på hende :-3 Det er jo synd, når hun sover så godt.

Vi har for nyligt introduceret Ozzy til lidt allergikost fra et andet mærke, da vi leder efter godbidder til ham, som han kan tåle. Han tåler dem, og det er dejligt, men siden har startede på dem, har hans appetit været faldet ret meget. Og han får kun nogle få gram om dagen. Om det har noget med maden at gøre, ved vi ikke, men lige nu holder vi en pause fra dem og ser, om det hjælper. Han mave er noget hård og sløv i optrækket, så vi håber, at det hjælper, når vi får styr på den igen. Ellers må han en tur om dyrlægen, så hun kan se, om der er andet, der giver ham problemer i forhold til appetitten.

Det går ellers godt med ham. Han har ikke haft ondt ved gab siden operationen i september, men rødmen i hans kæbeled har været vedholdende og kun blevet bedre i den ene side. Derfor startede vi efter aftale med Tanddyreklinikken ham op på et kosttilskud i januar. Det er fedtsyrer, der af en eller anden årsag hjælper på både mund og led. Sådan noget fedtet stads, jeg smører op i ganen på ham, efter han har fået sin morgenmad. Vi havde ikke regnet med nogen effekt af det, for vi har efterhånden prøvet så meget uden effekt, men da vi skulle gøre status over de første to måneder på tilskuddet, blev vi positivt overraskede. Rødmen, der har været meget intens i den ene side på trods af operationen, der fjernede de sidste af hans tænder (og dermed bakterier i munden på ham), er nu meget bedre. Det er en helt vild ændring! Og vi er så glade for det. Jeg kørte den lange tur til Tanddyreklinikken i sidste uge for at købe mere medicin til Ozzy, og vi fortsætter ham nu på den kombination, han har fået i den periode, han har været i bedring, nemlig interferon og de her fedtsyrer. Såfremt alt går, som det skal, evaluerer vi først med klinikken om 3-4 måneder. Så vi håber, at det her kan gøre ham helt rask :)



Han har tilsyneladende rester af sting tilbage fra operationen, selvom de skulle opløse sig selv, så vi skal selv prøve at kratte lidt i dem og se, om de løsner sig. Ellers skal vi et smut omkring egen dyrlæge for at få set på det. Pga. hans fortsatte behandling med interferon må han ikke blive vaccineret, hvilket han skulle have været meget snart, så vi håber, han ikke fanger noget i mellemtiden, før han stopper den behandling. Heldigvis har vi jo indhegnet haven, så det er sjældent, han ser andre katte end Phoebe. Det hjælper på det i hvert fald. Nu skal vi bare have hans appetit tilbage. Vi håber, at det hjælper at droppe slikket en periode. Vi må se. Ser frem til færre bekymringer i hvert fald med ham, for det fylder en del.

Der er også andre ting, vi bekymrer os for lige for tiden. Et nært familiemedlem kom i weekenden til skade ved et fald og brækkede ribben og punkterede en lunge. Søndag aften, da vi sad og ventede på Oscaruddelingen, fik vi et opkald fra Christians forældre om, at hun nu havde fået en blodprop i hjernen. Vi har været ret bekymrede for hende, og det fyldte også rigtig meget den nat, hvor vi ikke vidste, hvad der ville ske med hende, men heldigvis ser hun ud til at være i bedring. Vi håber for hende, at hun kommer sig helt oven på den forfærdelige omgang med den optræning, hun nu skal i gang med. Heldigvis er hun en aktiv og viljestærk kvinde, og jeg tror, det gør en stor forskel i sådan en situation. 



Selvom det er torsdag, er madplanen ikke helt på plads for ugen, for min hjerne arbejder lidt sløvt oven på søvnmanglen i starten af ugen, og maven er i seriøs kaos pga. vores Oscarsnacks, så det er svært at lave madplan. Så vi tager et par dage ad gangen mht. mad i de her dage. Det er heldigvis snart weekend, som nok mest kommer til at stå på afslapning, hvilket er meget velkomment oven på en træt uge fyldt med bekymringer. Inden weekenden skal jeg dog have lavet lidt herhjemme, så jeg må hellere komme videre i programmet. Rigtig god dag til jer :)