Det summer af forår

Der har været lidt stille på bloggen den seneste tid, hvilket hænger sammen med, vi har haft lidt at kæmpe med herhjemme. Derfor var det også først i går, jeg fik svaret på jeres kommentarer i konkurrencen, hvor I fortalte om jeres katte. Tak for jeres historier! Jeg har læst hver og en med stor glæde :)

Der er dog blevet tid til lidt andre ting. Som I nok har bemærket, ser bloggen lidt anderledes ud i dag :) Jeg har nemlig været ved at ændre udseendet på den, så den nu forhåbentlig bliver lidt mere rolig og overskuelig at se på. Den er dog stadig lilla, for det er lige mig :) Jeg brugte en hel dag på at sidde og lave den i går og tilrette nogle ting, så mine widgets i højre side fungerer, som de skal. Jeg har gjort det hele selv, hvilket jeg er lidt stolt af :) Håber, I også bliver glad for bloggens nye udseende.

Foråret er i fuld gang udenfor, og kattene og jeg får nogle dejlige eftermiddage derude for tiden. Jeg havde kameraet med for nyligt, hvor jeg fangede billeder af forårets første insekter, der lige nu besøger haven. Her kan du se lidt billeder af dem :) Tryk på dem for at få dem op i en større størrelse.

Det er påske, og jeg har allerede fået mit første "påskeæg". Min gode veninde har sendt mig et kort vedlagt fine påskeophæng, som allerede hænger og pynter i stuen. Christian har også fået påskeæg af mig, i år er de dog købt færdige, da jeg har haft meget at se til. Sidste år eksperimenterede jeg med at lave dem med blomme i madeira, hvilket var en stor succes. Og så er det virkelig nemt også. Opskriften kan du se her: Påskeæg med blomme i madeira.

Tidligere har jeg også lavet påskeæg marcipan, rom og nougat, en af Christians absolutte favoritter. De er også meget hurtige og nemme at lave, og kan sagtens laves med romessens, så de er alkoholfri (rommen kan også helt undlades). Opskriften på dem kan du se her: Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat.

Som jeg skrev, har vi haft noget at kæmpe med herhjemme den seneste tid. Ozzys appetit dalede pludseligt for over en måneds tid siden, og vi har siden da forsøgt at finde ud af hvorfor og afhjælpe problemet. Det lader til, at det har noget med hans mave at gøre, men trods godt med kattemalt og tilskud af mælkesyrebakterier er det ikke blevet bedre. Heller ikke selvom han nu kommer hyppigere på bakken. Han har stadig perioder i løbet af dagen med tydelig kvalme, mens han på andre tidspunkter spiser helt normalt. Derfor har vi haft ham til dyrlægen. Vi har været meget bekymrede for ham, og det har givet anledning til virkelig meget angst hos mig, så jeg har ikke haft overskud til noget som helst.

Hos dyrlægen blev der ikke konstateret andet, end at han havde hård afføring i maven. Ellers virkede han helt rask. Vi fik taget blodprøver, som jeg fik svar på i tirsdags, og de viser, at hans nyretal er steget en del, uden det dog på nogen måde ligger farligt - men vi holder øje med det - og han har en anormalitet i sine røde blodlegemer, da de ikke er samme størrelse. Det er noget, man ofte ser ved blodmangel, men det har han tydeligvis ikke, når man ser på hans andre tal. Det er desværre også noget, der ses i sammenhæng med katteleukæmi, en smitsom og dødelig sygdom, men han er testet negativ for sygdommen i maj sidste år, og han lever jo et ret beskyttet liv her hos os i den indhegnede have. Så det er altså yderst usandsynligt, at det kan have nogen sammenhæng. Så det er svært at gennemskue, hvorfor hans prøve er faldet sådan ud. Men jeg bryder mig ikke om det. Håber virkelig ikke, det er tegn på noget farligt. Vores dyrlæge mener, at interferonen måske kan påvirke, men det er svært at sige. Umiddelbart påvirker den primært mængden af røde blodlegemer og ikke størrelsen, og mængden er der jo ingen problemer med. Jeg har skrevet til Tanddyreklinikken for at høre, om Jens ved noget om det, og har aftalt med vores egen dyrlæge, at vi får lavet en ny blodprøve om 2-3 måneder, så vi holder øje med Ozzys nyrer og det her skæve tal.

Vores primære opgave lige nu er at prøve at få hans appetit tilbage til normalen. Vi har efter aftale med vores egen dyrlæge startet ham op på lactulose (afføringsmiddel, man også bruger til mennesker). I første omgang i en lille dosis, som ikke rigtigt har gjort nogen effekt, men i dag fik han dobbelt portion, og så var der gevinst. Så nu holder vi pause med kattemalten og prøver os lidt frem med lactulosen. Om det så påvirker hans appetit positivt, ved jeg ikke, men vi håber. Endnu i dag har han ikke den helt store appetit, men har heller ikke vist tegn på kvalme.

Som altid er han en rigtig glad dreng. Nogle dage lidt mere glad end andre, men ret aktiv og ser ikke ud til at have andre problemer end med appetitten. I går havde han en rigtig god dag. Sådan nogle er der ind imellem, hvor han er ekstra aktiv og spiser en masse. I dag spiser han ikke helt lige så meget, men jeg håber, appetitten kommer i løbet af aftenen. Frem til nu har jeg i hvert fald måttet håndfodre ham det meste af dagen, hvorimod han i går spiste næsten al sin mad selv. Humøret virker dog godt. Han har brugt en del tid i et vindue i stuen, hvor han kunne holde øje med Christian, der har været ude og beskære vores sommerfuglebusk uden for indhegningen, og det blev der spundet højt over og mivet lidt og også kradset lidt på vinduet af, som I måske kan se på billedet her :)

Det bliver alt herfra for nu, for jeg har en lækker oksetyndstegsfilet, der gerne vil ud af ovnen. Nu, hvor vi skal tilbringe påske hjemme (modsat de sidste år, hvor vi har taget på små forårsferier i Jylland), skal vi forkæles med lidt lækker mad. Så de næste dage står den på masser af rødt oksekød og masser af hjemmelavet salatbar, uhm! Det er lige festmad for os! I weekenden får vi besøg af Christians forældre, og der skal vi også have noget lidt særligt. Det vil jeg dog fortælle jer om en anden gang, da jeg ved, de læser med ;)

Vil slutte af med at ønske jer en rigtig god påske :)

Påskeæg med blomme i madeira

Påsken er over os, og det er endelig blevet tid til at nyde de lækre påskeæg, jeg lavede i mandags. I går smagte Christian sit første påskeæg, og jeg fik mulighed for lige at snuppe et par billeder af, hvordan det så ud indeni :)

Jeg plejer, som jeg fortalte i mit forrige indlæg, at lave påskeæg med rom og nougat til ham, da det er hans favorit. Dem har jeg også lavet i år, og på billederne er det dem, der har lidt hvid chokolade i et mønster ovenpå. Jeg bruger altid romessens til at lave dem, og det gjorde jeg også i år, selvom jeg faktisk har en flaske brun rom stående for en gangs skyld. De er dermed alkoholfrie og kan spises af alle, børn som voksne. Opskriften på dem kan du finde her. Til gengæld er der i mine påskeæg med blomme i madeira rigtig alkohol, så de er altså ikke børnevenlige. Det var et forsøg i år, fordi jeg gerne ville lave en ny variant, og jeg ved, at blomme i madeira står virkelig højt på Christians liste over chokolade-marcipankombinationer, han elsker. Så jeg fik lyst til at prøve at lave påskeæg med den slags fyld. Jeg havde ikke lige kræfterne eller lyst til at stå og koge blommemarmelade som basis for blomme i madeira, så derfor forsøgte jeg mig med at lave det ud af svesker, der jo er tørrede blommer. Det blev rigtig godt, og opskriften har I jo allerede fået. Derudover var det meget hurtigt og nemt at lave.

Mine påskeæg blev lavet i mandags oven på beskeden om min venindes død, så jeg var lidt ved siden af mig selv, da jeg stod i køkkenet, og jeg havde ikke rigtigt hovedet med mig. Derfor må jeg erkende, at jeg har lavet påskeæg før, der har været pænere, især med overtræk og pynt. Det samme gælder lidt for billederne, men sådan er det bare. Er nu ikke helt utilfreds med dem, for alle påskeæg (og den påskechokolade med romkaramelfyld, som jeg også lavede) et vidunderligt knæk i chokoladen, da tempereringen fungerede rigtig godt denne gang. Jeg havde også gang i mit nye sukkertermometer, som jeg allerede elsker rigtig højt, så det var dejligt, trods alt. Uanset hvor pæne, mine æg blev, er de blevet sindssygt lækre. Blomme i madeira er en vindende kombination som påskeæg, og Christian var begejstret over det, da han smagte på sit første påskeæg i går. Det smagte meget autentisk som blomme i madeira, mente ham. Så det var jo dejligt. :)

Nogle af påskeæggene blev sendt til min far og Marianne i Jylland sammen med lidt andre lækkerier, og påskechokoladen med romkaramelcremen røg ned til Christians forældre. Den kommer der dog ingen opskrift på her på bloggen, da jeg ikke har helt kontrol over fyldningen af chokoladerne endnu, men måske på et senere tidspunkt. Her får I i hvert fald opskriften på nogle superskønne påskeæg med blomme i madeira :)

Påskeæg med blomme i madeira

Marcipan (helst med mindst 60% mandler)
Madeira
Blomme i madeira-marmelade (brugte nok alt i alt et par spsk til 6 påskeæg)
Mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Valgfrit drys (jeg brugte kandiserede violer, som jeg hakkede lidt, før de blev drysset på)

Jeg skriver ikke mængde på marcipan og de andre ingredienser, da det jo kan være forskelligt, hvor store påskeæg man ønsker, og hvor mange i øvrigt, så opskriften her er guidelines for, hvordan du laver dem, uanset portionen. Min blomme i madeira-marmelade rækker til utallige påskeæg, så den løber du ikke tør for. Jeg havde taget marmeladen ud af køleskabet i lidt god tid, så den kunne blive lidt tempereret før brug.

Tag den mængde marcipan, som du ønsker at lave til påskeæg og ælt madeira ind i den lidt ad gangen. Smag på den jævnligt, så du får den så stærk eller mild i smagen, som du ønsker.

Del herefter marcipanen op, hvor du afsætter mængden af marcipan efter, hvor store påskeæg du ønsker. Tag et stykke af marcipanen og rul den til en kugle. Tryk den herefter ret flad, men ikke så flad at den revner ved at blive strukket lidt. Put en klat blomme i madeira-marmelade midt på marcipanen. Undlad at putte for meget på, for marcipanen skal kunne lukkes sammen om marmeladen. Klem forsigtigt marcipanen sammen om marmeladen og rul den igen forsigtigt til en kugle, denne gang en, som spidser lidt til mod enden, så den ligner et æg i faconen. Læg de færdigrullede æg til side.

Når du skal overtrække, hakkes 2/3 af chokoladen groft og smeltes over vandbad (til en temperatur på 50-55 grader). Resten hakkes meget fint og lægges i en skål. Hæld det meste af den smeltede chokolade over den finthakkede, og rør ind imellem, til chokoladen er smeltet helt. Tilsæt lidt ekstra smeltet chokolade, om nødvendigt. Temperaturen skal være 31-32 grader, hvis resultatet skal blive fint og blankt. Min ene chokolade nåede dog 34 grader, som er den kritiske temperatur, kan jeg læse mig til, hvor man bør lave det om, men min chokolade blev alligevel blank og sprød, så måske har jeg bare været heldig ;)

Dyp bunden af påskeægget og sæt det på en gaffel, som du holder hen over skålen med chokolade. Brug en ske til at hælde chokolade over resten af ægget. Sørg for, at ægget er helt dækket af chokolade over alt, da det ellers holder sig ret dårligt. Sæt det færdige æg på noget bagepapir og drys med det samme med dit valgte drys, da chokoladen stivner hurtigt, såfremt den er ordentligt tempereret.

Opbevar de færdige æg i en lufttæt dåse gerne et køligt sted men ikke i køleskabet. Mine står i vores spisekammer/vindfang, der er lidt køligere på denne årstid.

Kig ind i de færdige blomme i madeira-påskeæg. I baggrunden ses et rom-nougat-æg og nogle af de æg, som er pakket pænt
ned i folieposer med fine bånd på. Det grønne i baggrunden er en fin filtkurv, som jeg fyldte med påskeæg til Christian :)

Nu har Christian endelig ferie, hurra! Det er simpelthen så dejligt. I går var hans første feriedag, og den blev fejret med hjemmebagte lynboller til morgenmad (til ham). Jeg stod lidt tidligere op end ham, og han fik lov at sove lidt længere, hvilket han virkelig trænger til. Da han stod op, var der nybagte boller, kaffe og god ost fra ostehuset. Jeg fik i går også snuppet ovenstående billeder af påskeæggene indeni, dog meget hurtigt, da vi var på vej ud af huset. Men jeg måtte lige udnytte dagslyset, inden vi tog afsted. Er ikke super tilfreds med billederne, men de er der da, og så kan I se, hvordan æggene ser ud indeni. Christian spiste det åbnede æg i går aftes og var meget begejstret for det. Det smagte meget autentisk af blomme i madeira, mente han, og det havde et skønt, sprødt knæk, når han tog en bid. Så det var en stor succes.

I går eftermiddags var vi en tur nede hos hans forældre. Det er meget længe siden, vi har været dernede, så det var virkelig på tide. Der var der også besøg af deres nabo, Annette, der havde sin lille, nye killing, Osvald (maine coon på fire måneder) med på besøg. Så jeg kunne ikke nære mig for at tage kameraet med :) Snuppede en masse billeder, som jeg har siddet og redigeret og sendt til Annette i dag. Synes også lige, at I skal se et par af billederne. Han er sådan en fin dreng, og han havde krudt i røven :D

På billedet, hvor han kigger op, ligner han vildt meget Ozzy på et billede, jeg tog af ham som killing. Der er jo også noget maine coon i Ozzy. Han er dog mere flad i ansigtet, da hans mor var delvis perser, men man kan godt se nogle ligheder. Prøv at se Ozzy herunder:

I dag skal bare være en stille og rolig dag, tror jeg. Var meget træt og skidt tilpas, da vi kom hjem i går, men var også ret sulten, og var træt oven på at have taget billeder af påskeæggene og også snuppet en masse billeder af Osvald. Men det var rigtig dejligt og hyggeligt at være på besøg hos Christians forældre. Vi fik også nogle virkelig fine sammenplantninger med fra dem, som hans mor havde købt og lavet, og de står fint og lyser op på terrassen nu. De er virkelig fine. Det var så sødt af hende at lave dem til os :)

I går sad vi også og brainstormede ting, vi kan lave i ferien, og vi har efterhånden en helt fin liste at gå ud efter :) Både hvad vi kan lave, når vi er herhjemme (altså at køre ud hjemmefra) og når/hvis vi tager et par dage hjemmefra. Det er godt at have klarlagt mulighederne, for det er ellers lidt svært at få et overblik.
Maden i dag er lasagne fra fryseren til mig og rugbrød til Christian (jeg fik rugbrød i går, hvor han fik biksemad), så det er jo dejligt i forhold til at skulle tage den lidt med ro. I morgen skal vi dog have lidt af et festmåltid, for vi har fået et godt stykke oksetyndstegsfilet hjem, som jeg helsteger. Vi skal have masser af lækker salat til, og der er også rester til dagene efter, hvilket igen er både nem og lækker mad. Ville egentlig have haft en culotte, men dem var der ikke flere af. Så nu prøver vi med fileten her. Den skal nok blive lækker :)

Mine smukke blomster fra Rikke står stadig smukt i stuen, måske smukkere end før, da liljerne er ved at springe ud alle sammen nu. Er simpelthen så taknemmelig og rørt over, at nogen har tænkt på mig på den måde, og det gør mig så glad, hver gang jeg ser de smukke blomster. Jeg er heldig at have folk i mit, der bekymrer sig for mig og kan finde på den slags. Nu har vi så også flotte blomster på terrassen fra Christians forældre, så jeg føler mig ret rørt og heldig :)

Rigtig god påske til jer alle :)

Nem blomme i madeira

Puh, det har været et hårdt døgn, synes jeg. Oven på den triste besked i går valgte jeg alligevel at gå i køkkenet for at lave påskeæg, for jeg syntes ikke rigtigt, at jeg kunne holde ud bare at sidde og glo med hovedet fyldt af tanker. Jeg burde nok have ladet være, for jeg havde ikke rigtigt hovedet med i det, og det drillede urimeligt meget, synes jeg. Alligevel endte jeg ud med et færdigt produkt, som blev ret lækkert, så det var jo heldigt nok trods alt.

Jeg ved, at Christian elsker mine påskeæg højere end dem, man kan købe (han har fået mange gennem årene fra forskellige producenter, når jeg ikke selv har kunnet holde til at lave påskeæg), så jeg ville gerne glæde ham med noget hjemmelavet i år. Han elsker dem med rom og nougat, som jeg sædvanligvis laver, men jeg havde i år også lyst til at lave noget andet. Jeg har tidligere selv lavet en "blomme i madeira"-variant med kræger i muskatvin, som var virkelig lækker. Det er dog ikke sæson for kræger, og jeg havde ikke lyst til at stå og lave blommemarmelade som base for blomme i madeira denne gang, da jeg skulle bruge så relativt lidt til påskeæggene, så jeg valgte at gøre et forsøg med at lave blomme i madeira med svesker. Svesker er jo tørrede blommer, så jeg tænkte, at det kunne lade sig gøre. Jeg havde ikke nogen opskrift at gå ud efter, så det er helt min egen kreation.

Resultatet blev simpelthen så lækkert, og smager ret autentisk af blommer i madeira, synes vi begge herhjemme. Sveskerne har generelt en lidt kraftig smag, da den jo er koncentreret ved tørringen, så måske smager de lidt mere igennem, end hvis man havde kogt marmelade af friske blommer, men det smager ret skønt, og tager ingen tid at lave, hvilket helt klart er et plus. Ud af min portion på 200 g svesker blev der et lille glas svarende til ca. 2½-3 dl færdig blomme i madeira. Jeg lavede det dagen før påskeæggene, så det kunne køle af og sætte sig lidt i køleskabet inden brug. Jeg brugte kun en smule til påskeæggene, så der er en del tilbage til fremtidige lækkerier. Det kan spises som tilbehør til pandekager, bruges til hjemmelavede minitærter a la Anthon Berg-tærterne (som jeg lavede med mine kræger i muskatvin) og meget andet, så mon ikke det får ben at gå på? :)

I indlægget her får I opskriften på blomme i madeira. Opskriften på påskeæggene følger en af de kommende dage inden påske.

Nem blomme i madeira (1 lille glas)

200 g svesker uden sten
Vand
35 g rørsukker
1,25 (1 1/4) dl madeira
Evt. ½ tsk atamon

Put sveskerne i en lille gryde eller kasserolle, der lige passer til mængden af svesker, og hæld vand ved, så sveskerne netop er dækket. Bring gryden i kog og lad sveskerne simre i vandet, til de har suget det meste og kan moses med bagsiden af grydeskeen, måske 10-15 minutter.

Tag gryden af blusset og blend sveskerne sammen med den smule vand, der er tilbage, med en stavblender. Du kan også nøjes med at mose sveskerne med en ske eller gaffel, så bliver det dog ikke helt så ensartet.

Rør rørsukkeret i. Smag til. Rør godt rundt i gryden, så sukkeret bliver opløst. Lad de purerede svesker køle en smule af, før du rører madeiraen i. Jeg brugte 1.25 dl, men du kan tilsætte lidt ad gangen og stoppe, når du synes, det er passende. Hæld blomme i madeiraen på et skoldet glas. Skal det holde over længere tid, kan der tilsættes ½ tsk atamon, inden du hælder marmeladen på glas. Opbevar den færdige blomme i madeira i køleskabet.

Den færdige blomme i madeira. den har en rigtig skøn farve, synes jeg.

Jeg tror nok, at jeg vidste, at jeg burde have ladet være med at gå i køkkenet i går, efter jeg havde fået den triste besked, men jeg valgte at ignorere det og gik i køkkenet, efter jeg havde bestilt en bårebuket til Netes begravelse. Det resulterede dog i, at jeg endte med at stå i køkkenet og kæmpe med påskeæggene i over 5 timer, og at vi ingen aftensmad fik. Jeg havde ingen appetit, og kunne nærmest ikke mærke mig selv. Christian kom hjem til en super stresset kæreste og et kaotisk køkken. Som den fantastiske mand, han er, brugte han to timer på at få styr på det hele igen og spiste en portion havregryn til aftensmad :| Det har jeg ærlig talt noget dårlig samvittighed over, men jeg kunne simpelthen ikke hænge sammen i hovedet i går oven på beskeden om min venindes død. I stedet valgte jeg at knokle mig halvt ihjel i køkkenet. Var først færdig til at sætte mig ned kl 21 i går.

Det har været en urolig nat. Kunne ikke sove og lå bare og gloede op i loftet. Har også ligget søvnløs et par timer i morges, efter vi blev vækket af kattene, der skulle have mad. I dag har jeg så været afsted hjemmefra, da jeg skulle på kommunen og have lavet mit pas om, fordi nogle idioter ikke kunne finde ud af at sætte fingeraftryk på det, jeg fik lavet i sidste uge! Det er jeg noget stram over, for jeg havde lige fået det hjem, og jeg skal måske bruge det inden så længe. Og nu er det ikke sikkert, jeg når at få det. De ville ikke engang tage nye (bedre!) billeder til passet, det skulle man betale for. Så meget for service, men det er der ikke meget af i den branche, tror jeg. Synes, det var det mindste, de kunne gøre, når de selv havde kludret så meget op i det, men man skal åbenbart bare være glad for ikke at skulle betale for at få lavet passet igen :|

Havde jeg vidst, de ikke ville tage et nyt billede, havde jeg nok brugt tid på at spise morgenmad, før jeg skulle afsted, i stedet for at kæmpe med at komme til at se præsentabel ud. Det drillede også, så jeg fik ikke tid til at spise noget, inden Christians far kom og hentede mig. Ud over kommunen var vi på posthuset (eller postbutikken) med en pakke, som vi sender hjem til min far og Marianne med lidt påskelækkerier, og jeg var en tur på apoteket samt i Ostehuset for at få ost til Christian. Hjemme igen har jeg fået fodret fuglene udenfor, for vi får jævnligt besøg af "haltepip", en due med en dårlig fod, som har holdt til her det sidste år, så der skal være mad, når "han" kommer forbi igen. Og jeg har fået smidt en svinekam i ovnen til langtidsstegning, for vi trænger til noget ordenligt at spise. Dårlig eller ingen mad er dårligt for moralen, og vi har begge brug for noget at stå imod med de her dage.

Christian har heldigvis snart ferie. Det glæder jeg mig meget til. Kan mærke, at det påvirker humøret positivt. Føler i hvert fald, at det triste humør, jeg har hængt fast i den sidste måned, er ved at vende lidt. Det er dog svært ikke at lade sig påvirke af tabet af en god veninde, men det skal der være plads til. Det er naturligt at være ked af det og trist, når man har mistet nogen, man holder af.
Vi ved ikke endnu, om vi kommer nogen steder i ferien, men jeg vil alligevel gerne have mit pas, så vi har mulighed for at køre over grænsen, hvis det er det, vi vil. Vi afventer lige og ser, hvordan det går med Ozzy, når han ikke får aloe vera. Han fik sidste gang i torsdags, og endnu ser vi ingen negativ effekt af at stoppe, men der skal gå mere end en uge, før vi ved, om han får et tilbagefald med munden efter stoppet. Klarer han sig fint, tager vi måske afsted hjemmefra et par dage. Christians forældre har lovet at flytte ind heroppe og passe kattene imens, så det er jo dejligt. :)

I søndags kørte vi en tur på Røsnæs for at få lidt frisk luft. Vi gik en lille tur, og det var dejligt, selvom det var meget koldt. Der blæste en halv pelikan derude, så det var ikke ligefrem behageligt vejr. Vi havde begge kamera med, men jeg følte mig ikke så inspireret. Fandt dog kameraet frem, da vi kom om til Edderfuglen, der er en café derude, som har høns til at gå frit rundt og får og geder i en lækker indhegning, som man må gå ind i. Hanefar stillede sig an for fotografen, og fårene og gederne var meget kælne. Mange af dem kom hen for at blive kløet. Et får havde særlig stor kærlighed til mig. Så meget at jeg til sidst syntes, at det var lige ved at blive for meget, hehe. Var lidt nervøs for, om den ville tage en bid af min jakke. Men hun ville vist kun kløes på hovedet :) Her kan du se de billeder, jeg tog i søndags:

Strike a pose :D Han var virkelig flot, ham hanefar.

Det er godt med en stor, varm pels i kulden.

Genert får, der vendte røven til, så snart jeg tog kameraet frem, og hun ville heller
ikke nusses. Nåede dog at fange det her billede af hendes flotte, brune pels.

Det ville hende her til gengæld. Hun var helt syg for at blive kløet på hovedet
og var ret nærgående :D

Der var også en ged, der kastede sin store kærlighed på Christian. Måske følte den, at de havde noget tilfælles? (De har i hvert
fald samme farve overfrakke på ;) ).

Det bliver alt herfra i dag. Nu vil jeg hvile mig lidt, for dagen har været ret fyldt for mig. Husk at kigge forbi bloggen senere på ugen, hvor du får opskriften på mine påskeæg med blomme i madeira :)

Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat

Nu står påsken for alvor for døren. Påskedagene starter i morgen, hvilket også er starten på Christians ferie. Han plejer at fordele sine feriedage lidt hen over året, så han bruger ikke 3 uger til sommerferie, men har måttet bruge en hel del feriedage på at køre med mig til Hvidovre hospital. Det er en ærgerlig måde at bruge sin ferie på, for det er ikke ligefrem afslappende, men der var heldigvis dage tilovers, så han kan holde lidt ferie nu. Han går på ferie fra i dag, og har taget ferie hele næste uge også. Det bliver rigtig dejligt at have ham hjemme så mange dage. Det har jeg virkelig glædet mig til.

I aften skal vi have hans forældre på besøg til spisning, og jeg ville bage lidt godt til aftenkaffen i går, så jeg ikke skulle tænke på det i dag. Jeg fik lyst til at lave noget til Christians kollegaer også, når jeg alligevel skulle i gang, og i dag er sidste dag for dem inden påskeferien, men kunne ikke helt finde ud af, hvad jeg skulle bage. Til sidst kom jeg i tanke om, at vi har ret meget marcipan liggende, så jeg ville lave lidt hjemmelavede påskeæg til dem. Da jeg kom ud i spisekammeret, måtte jeg dog indse, at jeg havde husket forkert, for jeg har lavet en del med marcipan i år, så der var ikke så meget, som jeg huskede. Der var dog nok til at lave en portion små, lækre påskeæg, så planen alligevel kunne føres ud i livet.

Jeg valgte at ælte marcipanen med romessens og fylde æggene med blød nougat. Christian er vild med den kombination, og det var det, jeg havde hjemme til at lave, og så er det lidt mere interessant end "bare" ren marcipan. Christian har heldigvis husket at tage dåsen med æggene med på arbejde :)
Jeg synes selv, at resultatet blev godt. Jeg har endelig fundet den rette teknik til at forme æggene med, så de bliver pæne og æggeformede, så det var rigtig dejligt. De blev pyntet med lidt forskellig pynt, jeg havde hjemme bl.a. lidt forskellig sukkerpynt (violer og blå miniperler), frysetørrede hindbær, hakkede mandler og chokoladedrys. Sådan endte mine bite-size påskeæg med at se ud:

Hjemmelavede påskeæg med rom og nougat

Marcipan (ca. 60% mandler, f.eks. Anthon Berg eller Odense marcipan)
Romessens
Blød nougat
Mørk chokolade af god kvalitet (jeg brugte Toms guldbarre)
Selvvalgt drys som pynt

Jeg angiver ikke mængder i min opskrift, eftersom det jo kan være lidt forskelligt, hvor mange og store æg, man gerne vil lave, og hvor meget rom og nougat man ønsker i sine påskeæg, så det her er mere fremgangsmåden for at lave dem. Jeg brugte under en flaske (Dr. Oetker) romessens til ca. 300-350 g marcipan.

Start med at ælte marcipanen med romessensen. Smag på marcipanen undervejs, så du kan vurdere, om der er nok romsmag i. Sørg for at vaske/tørre bordet af efterfølgende, da det bliver snasket af det. Ellers er det svært at arbejde videre.

Rul herefter marcipanen ud til en lang pølse. Tykkelsen skal svare til, hvor brede du vil have dine påskeæg. Del pølsen i lige store stykker efter, hvor lange dine påskeæg skal være.

Skær nougaten i mindre stykker. Tag et stykke marcipan og tryk et hul midt i det. Put nougat i hullet og luk marcipanen rundt om. Tag marcipanstykket op i håndfladen, og tril det til en kugle mellem dine hænder. Herefter skal ægget formes. Gnid dine hænder mod hinanden, ligesom når man skal holde varmen, men læg mest pres i den ene ende, så ægget bliver mere spidst der. Der skal ikke rulles eller presses ret meget, så prøv dig frem. Ret evt. æggene lidt til efterfølgende med fingrene.

Forbered drysset. Hak mandler, hak de frysetørrende hindbær eller hvad du måtte bruge, så det er lidt mindre. Stil andet drys klar.

Nu skal chokoladen tempereres. Sæt en skål, der har en større diameter end din gryde, oven i en gryde med lidt vand i bunden. Skålen må ikke røre vandet. Hak chokoladen fint. Sæt gryden på blusset, og tag den af, når vandet koger. Put 2/3 af chokoladen i skålen og rør, til det er smeltet. Pas endelig på, at der ikke kommer vanddamp op i skålen! Put den resterende 1/3 chokolade i en anden skål og stil den på en bordskåner eller lignende. Hæld den lune, smeltede chokolade over den sidste 1/3 chokolade og rør, til det hele er smeltet sammen. Kan du ikke få chokoladen til at smelte, må du ikke genvarme den. Smelt i stedet lidt ekstra chokolade og rør i. Den færdigtempererede chokolade skal føles kølig, hvis du smører lidt på læben, og skal stivne hurtigt.

Hav en bageplade med bagepapir klar til dine æg. Vend æggene i chokoladen, så de er godt dækket, med et par gafler. Flyt forsigtigt æggene over på bagepapiret uden at lave mønster i chokoladen med gaflerne (du skal ligesom have fat under bunden på ægget, så den nærmest står på gaflen, og så forsigtigt rulle det af på papiret eller skubbe lidt med den anden gaffel). Drys med dit valgte drys. Nøjes med at overtrække et par stykker ad gangen, inden du putter drys på, da chokoladen stivner hurtigt, hvis den er tempereret korrekt.

Lad æggene stå og tørre, til chokoladen er helt stivnet. Opbevar påskeæggene i en lufttæt dåse. De kan holde sig nogle uger ligesom julekonfekten, men bliver mere kedelige med tiden, så spis dem inden for de første 1-2 uger.

Påskeæggene med de forskellige varianter af drys.

Jeg håber, at æggene bliver taget godt imod. Jeg tror, at Christian vil stille dem frem i eftermiddag.
Jeg havde egentlig ikke troet, at jeg skulle lave påskeæg i år, for det kræver trods alt noget energi, og jeg kan virkelig også mærke i dag, at jeg var i gang i går. Jeg valgte at købe Christians påskeæg for at spare energi og alligevel give ham lidt lækkert, men det hjælper jo ikke noget, når man så alligevel opfører sig, som om man er superwoman, og så kaster sig over at lave påskeæg til hans kollegaer. Men jeg bliver vist aldrig klogere. 
Christian har fået et stort, fint papæg fra Sv. Michelsen med skuffer, der indeholder 8 marcipanæg i forskellige varianter. Det blev han rigtig glad for, og han har siddet og nydt et par æg, siden han fik det i søndags. Jeg kunne slet ikke stå for det fine gule papæg. Synes, det er så fint :)

Jeg havde dog fået at vide, da jeg kontaktede Sv. Michelsen før købet, at der ville være æg med alkohol i også (irish trøffel og grand marnier bl.a.), så vi var noget overraskede over, at der ikke var nogen af den slags med. De er trods alt lidt mere "eksotiske" eller spændende end det, man oftest møder, nemlig noget med nougat og marcipan i forskellige varianter, så jeg skrev tilbage til dem og spurgte, hvordan det kunne være, når jeg nu havde fået at vide, at der skulle være de varianter med. Fik som svar, at vedkommende hos Sv. Michelsen havde taget fejl omkring indholdet, da hun nu havde erfaret, at det er et børneæg. Derfor er der ikke alkohol i. Jeg fik en undskyldning, og hun ville sørge for at sende en æske til mig. Den er kommet i dag, og jeg er vildt overvældet over, hvad de har sendt. De har sendt mig en æske med 300 g hjemmelavet chokolade. En virkelig flot gestus af dem for den lille fejl. Chokoladen vil helst sikkert blive stornydt herhjemme. Jeg kan desværre ikke selv tåle chokolade, men Christian elsker Sv. Michelsen-chokolade, og var rigtig glad for den julekalender han fik til jul sidste år, der også var fra Sv. Michelsen. Så jeg er sikker på, at han vil nyde den her chokolade :)

Sv. Michelsen har gratis fragt fra deres webbutik helt til slutningen af april, så jeg kan klart anbefale, at man tager et kig forbi (og jeg siger det af egen fri vilje, fordi jeg synes, det er skønt med lækker chokolade og fri fragt. Jeg er ikke betalt for at reklamere ;)). Du finder deres webbutik her: Sv. Michelsen Chokolade
Børneæg eller ej, så synes jeg, det er utrolig sødt, det æg. Se selv:

Jeg har også selv fået en sød lille gave af Christian (jeg fik den i fredags), en lille påskegave, fordi han syntes, jeg kunne trænge til en opmuntring. Den vil jeg vise frem i mit næste indlæg, da det her efterhånden er lidt af et maratonindlæg :)

Jeg er træt i dag. Det er en stor stressfaktor for mig at vente på noget fra posten, og jeg vågnede op kl 9 med voldsom hjertebanken over at være blevet vækket af en lyd (jeg springer op som trold af en æske, når jeg hører posten banke, så lyde, der vækker mig sådan en dag, sætter gang i samme reaktion hos mig). Jeg har ikke sovet siden, og er i seriøs søvnmangel. Har ikke sovet nok siden engang i sidste uge.
Derudover er jeg noget udmattet efter at have stået i køkkenet hele eftermiddagen i går. Kunne intet, da jeg var færdig, og Christian måtte lave mad til os, da han kom hjem. Er stadig rigtig skidt tilpas i dag, og den manglende søvn har ikke hjulpet på det. Så tænker, om jeg bør gå i seng til sædvanlig tid i aften, selvom Christian har fri i morgen, og vi plejer at sidde længe oppe, når han har fri. Men jeg skal jo helst kunne hænge sammen.

Det kunne have været rart at have det lidt bedre, når vi får gæster i aften, og jeg skal stå og lave mad, men det er heldigvis ikke uoverskueligt, det jeg vil servere, og i morgen har vi bare rugbrød på menuen (Christian køber et par fiskefrikadeller med hjem til mig i dag), så der kan jeg forhåbentlig slappe af.
Jeg har jo heldigvis bagt til i aften, så det skal jeg ikke tænke på. Jeg skal nok vende tilbage med opskrift og billeder i den nærmeste fremtid. Jeg vil ikke afsløre, hvad jeg har bagt, for jeg ved, de læser med, men det er ikke noget, jeg har serveret før ;) Og jeg er spændt på, hvordan resultatet er blevet.
Jeg glæder mig i hvert fald til at se Christians forældre i aften. Det er altid hyggeligt at have dem på besøg :)