Jyllandstur i maj - Pink-koncert og besøg i Løveparken

Nu må jeg vist hellere få sat mig ned og få fortalt jer om vores dejlige tur til Jylland i sidste uge. Vi tog afsted for at komme til Pink-koncerten i Herning, men da turen hjem vel tager omkring 3½ time, valgte vi at overnatte i Jylland til fredag, hvor Christian tog en fridag. Da vi havde den ekstra tid, ville vi opleve lidt, mens vi var der og nå et par andre ting, så dagen efter tog vi en tur i Løveparken (eller Givskud Zoo, som den jo også hedder). Det er et sted, hvor man kan gå stille og roligt, og man behøver jo kun at se det, man lige orker. Derudover kan man jo køre lidt rundt derinde, hvilket er godt for mig, for min energi var forsvindende lille efter to dage næsten uden søvn. Jeg er en klovn til at sove, når jeg skal noget, og folk starter med at larme tidligt på et vandrerhjem, så jeg fik ikke sovet så meget natten op til turen i Løveparken heller.

Men det var dejligt at kunne gå og få lidt frisk luft og se dyrene og tage lidt billeder. Lige, hvad jeg havde brug for :)
Jeg vil dog starte med at fortælle lidt om koncerten, før jeg når til vores videre tur i Jylland :) Vi havde for længst købt billetterne, og havde nogle ret okay siddepladser. Vi har valgt at bestille siddepladser til de sidste koncerter, vi har været til, fordi jeg besvimede under den Pink-koncert, vi var til i Parken i 2010 og måtte bæres ud over hegnet, lige før hun gik på (hun skulle afslutte en række af bands den dag). Vi stod helt oppe foran, så det var virkelig ærgerligt at skulle gå glip af den oplevelse, og det var skræmmende at besvime. Vi måtte forlade parken ret hurtigt derefter, da jeg fik det skidt igen. Totalt antiklimaks. Så jeg glædede mig til at få revanche med en ny Pink-koncert i denne omgang :)

Det var en god koncert, og hun var fantastisk som sædvanlig, og showet var virkelig underholdende og godt lavet. Jeg havde dog forventet mere af lyden, når vi nu var i Boxen, da vi tidligere har oplevet fænomenal lyd der til en George Michael-koncert, men de havde vist ikke helt fået lydprøven ordentligt lavet. Alligevel synes jeg, det var en skøn oplevelse, og hendes nye album er virkelig godt, så det kan jeg godt anbefale. Det vinder også ekstra ved flere gennemlytninger, så det er bare om at komme i gang med det :)
Hun havde i øvrigt både sin lille datter, Willow, og sin mand med den aften, og der var et bunny-cam (en kameramand med kaninører på) til at filme Willow under koncerten. Hun var bag scenen med kæmpestore hovedtelefoner på. Vi fik hende at se nogle gange under showet :)

Jeg fik til min fødselsdag en ny telefon af Christian, så jeg sad og legede med kamera og video under koncerten (man må jo ikke tage kameraer og professionelt fotoudstyr med til koncerter, desværre), da det jo var første gang, jeg havde muligheden. Det var dog ikke helt nemt at få noget godt, for der er jo langt op til et ordentligt kamera fra sådan en telefon, så jeg tror ikke, det er noget, jeg gider gøre så meget ud af til fremtidige koncerter, men jeg fik da et par nogenlunde billeder, som I kan få lov til at se :)

På vejen hjem til vandrerhjemmet i Givskud endte vi i endnu en af dagens kø-kørsler. Vi kørte mod Jylland midt på eftermiddagen den dag, men turen tog over en time ekstra, fordi vi sad i kø konstant mellem Odense og til efter Vejle. Måske skulle de overveje deres "her er vejarbejde"-skilte, for der var en stor, fed smiley på den. Det var lidt provokerende, ærligt talt ;) Det er dog en ordning, tror jeg, for da det sluttede var der en grøn smiley, hvor de andre var gule... Men alligevel. Det var noget frustrerende og stressende, men vi nåede heldigvis det hele. På vej hjem fra koncerten måtte vores tålmodighed også sættes på prøve, for alle skulle åbenbart samme vej som os:

Men vi nåede da omsider hjem til vandrerhjemmet og kunne lægge os til at sove. Dagen efter skulle vi være tjekket ud kl 10, men kunne få lov at sidde og spise vores medbragte morgenmad i køkkenet efterfølgende, så det ikke skulle være så stressende, og derefter gik turen så til Løveparken, der ligger lige ved siden af vandrerhjemmet. Det var en dejlig stille og rolig tur derind, hvor vi fik gået og fik lidt frisk luft, hvilket var hårdt tiltrængt efter at have siddet ned rigtig meget i løbet af torsdagen (turen til Jylland, sidde ned under koncerten og så i bilen hjem til vandrerhjemmet igen).

På trods af at det hedder Løveparken, har jeg altså ikke lavet nogen løvebilleder til jer. De var for langt væk fra bilen til, at jeg fik ordentlige billeder af dem. Jeg fotograferer stadig med min 100 mm, der jo er en fast optik og ikke kan zoome, men man kommer alligevel ok tæt på. Men jeg har lavet en bunke billeder af mange andre dejlige dyr, vi så den dag, og dem kan I se her (husk, at billederne kan ses i større format, hvis I trykker på dem):

Man kan trænge til at trutte lidt afkølende mudder på kroppen på sådan en varm dag :)

Ulv. Billederne af ulvene er taget gennem en (plexi?)glasrude, derfor er de ikke lige
så skarpe, som de fleste andre billeder den dag. Men I får dem lige alligevel :)

Hæ-hæ-hæ! - i virkeligheden gabte den vist ;) Men det ser ud, som om den griner :D

Bison-kalv.

Bongo hedder denne slags farverige antilope.

Giraf, der rækker (sin blå) tunge.

Er det mig, I glor på?

Giraf i skyerne.

Halløj!

Lemur helt tæt på. De var ret imødekommende. Vi var også de eneste, der var inde hos dem på det tidspunkt.
Der var dejligt få mennesker i Løveparken den dag :)

Mor og barn - zebramanguster. Der stod et skilt uden for indhegningen, at det var livsfarlige dyr.
Det er svært at forestille sig, for de så ret søde ud. Men skindet bedrager nok ;)

Gabende berberabe.

Gråpapegøje strækker vingerne. Var i øvrigt meget snakkesalig og nysgerrig over for, hvad vi var for nogle :)

Snadrende flamingo.

Nu havde jeg jo makro-objektivet på kameraet, så jeg kunne ikke nære mig for lige at skyde et par makrobilleder også :)

Mælkebøtte.

Turen blev sluttet af med en is (til Christian) og en flaske vand til mig. Rimelig hårdt tiltrængt, for det var en varm dag.
Jeg fik også en fin ny magnet til samlingen af en løve af Christian, som snart skal få sin plads på køleskabet :)

Det var som sagt en ret så varm dag, så vi var glade for klimaanlægget i bilen, ah! Efter Løveparken kørte vi til Horsens for at finde lidt blomster til min mors gravsted, hvorefter turen gik mod As Kirke, hvor hun er begravet. Kirken ligger lige ned til vandet, og min mors gravsted ligger med udsigt over havet, så der er smukt på en solskinsdag (og uendeligt koldt om vinteren).

Jeg har ventet længe på at kunne komme og besøge min mors grav, for den ligger langt væk herfra, så det var rart at have muligheden igen. Jeg fik sat lidt blomster og fjernet lidt ukrudt på gravstedet, der jo desværre har det med at komme ret hurtigt. På hendes grav er der også en fin lille kat. Vi har altid været glade for katte i vores familie, og der var ikke den store tvivl om, at den også skulle med, da vi i sin tid bestilte gravstenen. Siden er der kommet en lille mus til også. Jeg har taget billedet herunder med telefonen, så I må lige leve med kvaliteten. Men syntes, I skulle have lov at se den:

På vej ud til graven fik vi et kæmpe chok!! En pludselig høj lyd som en ballon, der sprænger, men det var det naturligvis ikke. Det var heldigvis heller ikke en punktering, men et gigantisk stenslag på forruden. Vi så det slet ikke komme! Så nu skal Christian have skiftet forruden på bilen i næste uge. Han har heldigvis en glasforsikring, så det ikke bliver så dyrt, men det er jo ærgerligt alligevel. Men sikke et chok.

Stenslaget set indefra. Billedet er taget på vej hjem.

Da vi havde været ved gravstedet, kørte vi tilbage mod Horsens. Vi havde bestilt bord på Restaurant Oksen, vores absolut favoritsted at spise, så det havde vi glædet os meget til. Det var dog ikke nemt at finde parkering i byen den dag, for der var flere arrangementer på én gang, bl.a. en Rasmus Seebach-koncert, fik vi fortalt, men jeg er jo heldigvis ret stedkendt, da jeg har boet i midtbyen, så vi fandt en parkering.
Maden var helt fantastisk, som den plejede at være, og til Christians store glæde var dagens suppe gullaschsuppen, han elsker så højt. Så vi nød det i fulde drag, inden vi igen vendte næsen hjemad til misserne. De havde været passet af Christians forældre, der endda også havde sovet heroppe, mens vi var væk. Det var rigtig dejligt og en god tryghed for mig, der ikke er glad for, at de skal være alene.

Det var rart, at det kun var fredag, da vi kom hjem, for så kunne vi nå at slappe lidt af i weekenden. Så meget som vi nu kunne sidde stille til. Lørdag fik vi som sagt Christians forældre op til grill, og søndag var vi lidt i haven.

Det var en rigtig dejlig tur. Lige som man kan ønske sig den - på nær vejarbejdet, naturligvis. Og ude godt, men hjemme bedst. Det var rigtig rart at komme hjem igen, ikke mindst til sin egen seng. Og kattene. De var også glade for at se os igen :) Især måske fordi de så kunne komme ud igen. De får ikke lov at gå i haven, når vi ikke er hjemme, så de nåede lige ud og køle pelsen lidt ned, mens vi prøvede at lufte lidt ud, før vi skulle sove (her bliver meget varmt, når solen står på, så det er nødvendigt). Kattene nød det virkelig og spurtede rundt som killinger i haven :) En god afslutning på et par dejlige dage.

Pasta parmesan med svampe, squash og kylling

Da vi for et par uger siden fik jeg en pludselig lyst til at lave en pastaret med svampe og parmesanost, sådan en rigtig lækker cremet en, der smager af noget, så da jeg skulle lave madplan for os, satte jeg mig ned og prøvede at sætte sådan en opskrift sammen. Jeg har tidligere ofte lavet pasta cabonara, men er stoppet med det igen af hensyn til maven. Den indeholder dog en lækker, cremet ostesovs, så jeg brugte den som inspiration til min egen. Jeg valgte dog at lave den lidt anderledes, da jeg kun brugte æggeblommer (normalt bruger jeg hele æg, når jeg laver cabonara), og brugte lidt mindre parmesanost og fløde. Fløden, jeg brugte, var også lidt mere fedtfattig end den, jeg normalt bruger til cabonara, men smagen blev rigtig fin, og konsistensen var dejlig cremet, så der er ingen grund til at bruge en, der er federe :)

Jeg lavede min pastaret med kylling, der blev stegt i tykke strimler og krydret, så det smagte af noget, og den anden del af fyldet bestod af svampe (i det her tilfælde champignon) og squash. Det smagte rigtig dejligt sammen det hele, så det er klart noget, vi skal have igen. Jeg hev et surdejsflute op af fryseren som tilbehør.

Pasta parmesan med svampe, squash og kylling (2-3 personer)

2 kyllingebryster
250 g pastapenne (eller anden tørret pasta)
1 løg
4 fed hvidløg
1 squash
250 g rensede svampe (jeg brugte champignons)
2 dl fløde (jeg brugte en 10%)
3 past. æggeblommer
40 g revet parmesanost
Salt
Krydderier til kyllingen (jeg brugte tørret barbequekrydderi og lidt røget paprika)

Tilbehør
Flute eller andet godt brød (vi fik hjemmebagt surdejsflute)

Rens svampene. Skær store svampe i 3-4 skiver, mindre deles på midten. Læg champignonerne på en tallerken. Vask squashen, halver og fjern kernerne. Skær squashen i skiver a ca. 1 cm i bredden. Læg squashen på tallerkenen hos svampene.

Pil løg og hvidløg og hak dem. Put dem på tallerkenen med de andre grøntsager.

Skær kyllingebrysterne i tykke strimler og steg dem møre på en pande i lidt olie. Krydr strimlerne med salt og bbq-krydderi og et lille drys røget paprika (man kan også nøjes med bare at krydre med lidt almindelig paprika - kyllingen skal bare smage af noget).

Mens kyllingen steger, sættes vand til pastaen over at koge. Når kyllingen er færdigstegt, sættes panden til side, mens grøntsagerne steges (på en anden pande). Varm lidt olie op på en pande og steg grøntsagerne, til svampene er blevet bløde og har skiftet farve, og squashen er mør, men stadig har bid. Krydr med salt, når de er færdige. Pastaen koges, mens grøntsagerne steges. Hæld vandet fra pastaen og lad den dryppe lidt af i en sigte, før den puttes tilbage i gryden.

Rør fløde sammen med æggeblommer, parmesanost og lidt salt. Når pastaen og grøntsagerne er færdige, hældes de sammen i gryden, og kyllingestykkerne røres også i. Tilsæt herefter flødeblandingen og varm retten op kort, til flødecremen er kogt tyk (den tykner pga. æggene). Smag til med salt.

Hvis du har lyst, kan du vende lidt friske krydderurter i inden servering, f.eks. basilikum. Server med godt brød.

Min tallerken. Basilikum passer godt til retten, så hvis man har lyst, kan man
vende lidt friske, hakkede basilikumblade i retten, inden den bliver serveret :)

Jeg har efterhånden fået lidt mere ro på omkring hegnet, der jo var smurt ind i olie og et problem i forhold til kattene, hvilket jeg skrev om i mit sidste indlæg. Da Christian kom hjem den dag, gik han i haven ret hurtigt og begyndte at tørre den overskydende olie af. Det er umuligt at få alt af, så jeg holder stadig øje med kattene, og vil ikke have dem for tæt på hegnet, men indtil videre er der ikke sket nogen ulykker med fedtet pels, så det er jo rart.

I sidste uge fortalte jeg også, at vi skulle på en lille tur, men ikke hvorhen. Jeg prøver at undlade at fortælle hele verden, at vi skal være hjemmefra og hvor længe, for man ved aldrig, hvem der læser med. Man behøver jo ikke ligefrem invitere indbrudstyvene indenfor. Derfor fortalte jeg ikke mere dengang. Men nu, hvor det er overstået, kan jeg fortælle, at vi var i Herning og se Pink i torsdags. Vi overnattede på et vandrerhjem i Givskud, og dagen efter var vi bl.a. en tur i Løveparken, der ligger lige ved siden af. Vi havde en rigtig dejlig tur, men den vil jeg vende tilbage og fortælle mere om i et andet indlæg. Jeg har siddet og lavet en kæmpe bunke billeder de sidste dage fra Løveparken, så dem får I også at se :)

Christians forældre har været oppe og passe kattene, mens vi var væk, og sov rent faktisk her sammen med dem mellem torsdag og fredag. Det var rigtig dejligt, at de ville passe dem, og som tak inviterede vi dem op til lidt grillhygge i lørdags. Jeg marinerede nogle nakkekoteletter, som jeg selv skar ud af et stykke nakkesteg (med hhv. barbequemarinade og hvidløg-), lavede hakkebøffer af friskhakket oksekød, som fik vendt kanten i krydderier og der var også lidt pølser. Af noget af nakkestegen havde jeg skåret tern, hvor jeg havde fjernet det overskydende fedt, da Christians far er lidt sart med sådan noget. Ternene blev hvidløgsmarineret og sat på spyd.
Som tilbehør fik vi en god salat, små kartoffelpakker med kryddersmør, majskolber med smør og lidt brød. Det hele smagte rigtig dejligt.

Jeg havde også lidt dessert klar. Inden da lavede Christian og hans far dog lidt marshmallows over den sidste varme på grillen. Jeg lavede for kort tid siden en ny portion strawberry cheesecake-is, der er skøn og frisk, og den sluttede vi dagen af med. Christians forældre havde været til indsamling hele dagen, så jeg tror, de var glade for nem aftensmad. De arbejder på et loppetorv her i byen som frivillige, og bruger rigtig megen tid på det. Den første weekend i måneden sætter folk ting ud til vejen her i byen, som de kan køre rundt og samle ind, så det er en lidt travl dag for dem. Så de var også noget trætte. Men vi havde en hyggelig aften.

I går var vi i haven og plante nye planter, vi var i havecentret og købe lørdag. Jeg fik også endelig plantet mine krukker med krydderurter til, så de er færdige nu. Manglede en basilikum, men sidste år fik jeg sådan en fin, kraftig en med mørke blade og smukke, lilla blomster, men den har jeg ikke kunnet få i år. Jeg endte med at vælge en rød, almindelig basilikum, som nu er plantet. Så må vi se, hvordan det går med den :) Det var rart at få overstået plantningen. Nu mangler vi ikke at sætte så mange ting derude. Måske lidt etårige blomster som f.eks. margueritter. Nu må vi se, hvad vi lige falder for. Christian fik også slået græs, så haven er helt pæn igen :)

Nu er der ikke mere fra mig i dag, men jeg vender som sagt tilbage og fortæller om vores tur til Jylland i et indlæg inden så længe. Jeg vil slutte af med en smagsprøve på de billeder, I vil se flere af i det indlæg. Tryk på dem, så får I dem op i en større størrelse.

Ulvemøde i skoven.

Giraffen ser os lidt an.

Lemur - eller Phoebe-aben, som jeg kalder den ;) Pga. den kæmpestore hale
og den lange snude.

Snadrende flamingo.

Noget om katte, hegn og angst

De rolige dage i weekenden har fulgt mig ind i denne uge. Jeg har haft nogle gode dage, og jeg havde egentlig håbet, det ville fortsætte, så jeg har godt med overskud, til vi skal ud senere på ugen, men der skete noget i går, der har sat en kæp i hjulet.

Som I, der læser med herinde, måske ved, så er vi ved at skifte hegnet på terrassen ud. Vi har købt et nyt pilehegn, der er flot og det hele, og vi har fået sat nogle fag op allerede. Det er dog noget olieret. Overraskende meget, faktisk. Vi fik selv olie på hænderne, da vi var ude og hente det, men har ikke tænkt ret meget over det, efter vi satte det op, sådan i forhold til kattene. De plejer ikke at gnide sig op ad hegnet.
Det skete så i går. Ozzy lagde sig bag mine krydderurtekrukker ind mod hegnet, og kom ind med den ene side fedtet ind i olie fra hegnet :( Det er jo trods alt ikke motorolie (vi ved dog ikke, hvad det er for en olie, Bauhaus har smurt hegnet i), men olie er farligt for katte, og det gjorde mig meget bange. Derfor kunne jeg ikke se nogen anden udvej end at give Ozzy et bad. Vi har noget kattesæbe til nødsituationer, for vi bader ikke vores katte sådan generelt. Det blev smurt ind i pelsen på olien, før han blev våd, og så blev det efter lang kamp skyllet af.

Men det var en forfærdelig oplevelse både for ham og mig. Han har aldrig før fået et bad, og han er en noget bange lille mis, især efter han har måttet af med øjet (pga. kræft), så det var meget traumatisk for ham. Jeg kunne heller ikke få lov at føntørre ham, så efter en tur i håndklædet måtte han selv sørge for at blive tør. Han kom dog frem og ville have lidt mad ret hurtigt og selskab, så det er jo godt nok, men det var så synd for ham! Jeg hader at skulle udsætte ham for det :(

Ozzy i haven for et par dage siden.

I dag har jeg så været ude og sætte krukkerne, så han ikke kan lægge sig bag dem, og flytte andre væk fra hegnet, så han ikke føler sig fristet til at lægge sig "i klemme" mellem dem og hegnet. Alligevel har han været ude og være tæt på hegnet og overvejede en tur op i fuglehuset (der sidder på hegnet), så jeg måtte springe op og ud og jage ham væk derfra :( Nu ligger han og surmuler i det høje græs i regnvejret.

Det er en rigtig træls situation. Vi har snakket om at tørre hegnet af, så godt vi nu kan, men det kan jo ikke lade sig gøre i regnvejr, som det er i dag, for hegnet skal være tørt. Og jeg bliver stresset af at tænke på at skulle nå at få det gjort, før vi skal afsted senere på ugen :( Det bliver et kæmpe arbejde og kommer til at koste mig utrolig megen energi, det er næsten ikke til at holde ud at tænke på. Når det så er tørret af, skal det nok stå og tørre nogle dage i solen, før kattene må komme i kontakt med det igen. Puh, det er næsten en uoverskuelig opgave :(

Jeg er rigtig bange for, at han skal komme til at indtage noget af den her olie eller få den i pelsen igen, så han skal i bad igen. Det vil jeg helst ikke udsætte ham for. Det var rigtig slemt for ham :( Men jeg kan ikke holde øje med ham hele dagen, og det er synd at holde ham inde, så jeg ved næsten ikke, hvad jeg skal gøre :( Situationen har sat gang i min angst, som bare galopperer derudaf. Det kunne jeg konstatere, da jeg fik en mail fra et firma, hvor vi afventer kattelegetøj fra, da vores pakke har forputtet sig i fragtbilen, som har været på værksted i mellemtiden, og jeg kan bare ikke lade være med at tænke, at der er en risiko for, at tingene nu er blevet forurenet, fordi de har været med på værkstedet :( Christian mener ikke, der skulle være nogen risiko, men det er svært at lægge tanken igen. De her katastrofetanker er ret typiske, når jeg har angstanfald, desværre. Jeg er bare så bange for, at der sker kattene noget :(

Det hjælper heller ikke at skulle væk fra dem, når vi skal afsted senere på ugen, for jeg er så bange for indbrud (hvor der sker noget med kattene. At de bliver stjålet eller løber væk og kommer til skade) og at der skal ske dem noget, mens vi er væk. Christians forældre kommer dog herop og passer dem det meste af tiden, men jeg er bare bange :( Det er en virkelig lammende frygt, der gør, at det er svært at tage nogen steder. Men forhåbentlig sker der ikke noget.

Phoebe har taget sit "bytte" med i haven.

Der leges lidt.

Putte i skyggen af det gamle hegn.

Nu er herren så kommet ind fra regnvejret totalt gennemblødt! Så jeg har været i gang med at tørre ham lidt af. Nu er der lukket ud i haven, så han ikke kan komme derud igen. I hvert fald så længe det regner. Han skal helst ikke blive syg. Forhåbentlig gider han heller ikke ud og accepterer situationen, så han finder et lunt sted at sove.

Jeg er træt af, at det her skulle ske. At det blev et problem med hegnet og kattene, og den stress, det har skabt i mig. For jeg har virkelig nydt de sidste dage. Jeg har følt mig mere udhvilet og bedre tilpas og havde mod på at skulle hjemmefra. Jeg håber, det kommer igen. Måske gør det, når vi har fået fjernet olien fra hegnet, men det kan vi som sagt ikke lige komme til med det første.. og ret sikkert ikke, før vi skal afsted.

Puh. Havde brug for at få luft for de her tanker. Det gør mig så bange, det hele :( Jeg håber, der kommer lidt mere ro på, når vi har fået fjernet overskydende olie fra hegnet engang. I mellemtiden må jeg prøve at trække vejret og få styr på angsten, så jeg kan få noget ud af vores tur, som jeg har glædet mig til.

Kylling med spicy tomatris og surdejsflute

Nu er det jo sådan, at mit helbred gør, at vi ofte hopper lidt rundt i de samme retter i perioder, fordi der er meget, jeg ikke kan tåle, men jeg prøver at sørge for også ind imellem at sætte nogle dage på madplanen, hvor Christian får lidt andet og mere spændende. Så han ikke altid skal lide under at spise, hvad jeg er nødt til. I sidste uge blev det til en lækker, cremet pastaret med squash, svampe og kylling (som jeg dog også spiste med af), som jeg vil komme tilbage og give opskriften på i et senere indlæg og pulled pork, som jeg nævnte i mit seneste indlæg.

For et par uger siden lavede jeg nedenfor stående ret til ham. Han elsker ris, måske især fordi vi ikke får det så tit, så jeg tænkte, at det lige var noget for ham. Han elsker også stærk mad, og risene er godt krydrede. Jeg lavede halv portion af opskriften til ham, og der var ris i overskud til ½-1 person, så jeg skyder på, at den fulde opskrift kan mætte 2-3 personer. Jeg har lavet retten en del gange før og ved, at folk i gennemsnit spiser 2 (måske 3, hvis man er ekstra sulten) kyllingeoverlår pr. person. Ris mætter jo tungt, og når der også er brød til (jeg serverede surdejsflute som tilbehør), tror jeg ikke, man spiser mere end 2 overlår pr. person.

I den originale opskrift, der er fra Karolines Kogebog, er der også frisk chili i risene, men det har jeg skåret fra, da jeg begyndte at lave den (fordi jeg ikke tålte store mængder chili). I stedet putter jeg (når jeg laver den til Christian, og den skal have lidt ekstra styrke) lidt ekstra sød chilisauce i. Det fungerer rigtig godt, synes jeg :) Den originale opskrift er skrevet til at være til 4 personer, men så langt rækker retten altså ikke, hvis man ikke spiser som en fugl. Den kan maks mætte 3 personer. Der er kun 4 dl ris i retten, og når vi spiser gryderetter herhjemme, spiser vi næsten 3 dl ris til sammen. Så 4 dl rækker altså ikke til 4 personer. Heller ikke selvom der er hakkede tomater mm. i. Jeg har rettet på et par andre ting i retten også, og nedenfor kommer min fortolkning af den :)

Kylling med spicy tomatris og surdejsflute (2-3 personer)

4-6 kyllingeoverlår (2-3 stk pr mand)
2 røde peberfrugter

Tomatris:
2 løg
4 dl basmatiris (andre slags ris kan også bruges)
1 dåse hakkede tomater
½ liter hønsebouillon (½ liter kogende vand + ½ hønsebouillonterning)
2 spsk sød paprika
3 spsk sød chilisauce
2 tsk groft salt
Lidt friskkværnet peber

Derudover:
Godt brød (jeg serverede hjemmebagt surdejsflute til)

Kyllingen brunes på en pande og steger under låg, mens risene tilberedes.

Hak løgene og klargør bouillonen. Svits løg og ris kort i lidt olie eller smør/margarine, til de er klare i farven, og uden løgene bliver brune. Tilsæt hakkede tomater, bouillon, paprika, chilisauce og salt. Lad det hele simre under låg i 12 minutter. Tag derefter gryden af varmen og lad den stå og trække med låget på i 12 minutter yderligere, før risene serveres.

Når kyllingen er færdigstegt (jeg gav min, til risene var færdig med at trække, ca. ½ time - kyllingeoverlår tager ikke skade af lang stegning, da de ikke bliver tørre), krydres med salt og peber, og overlårene tages op på en tallerken og dækkes med sølvpapir. Rens peberfrugterne og skær dem i ikke for tykke strimler (ca. ½ cm). Svits dem i kyllingens pande i skyen, til de bliver bløde og lækre.

Fordel peberfrugtstrimlerne oven på tomatrisene, før de serveres. Server i øvrigt med godt brød til.

Christians tallerken :)

 
Nu har vi snart gang i slutspurten på den stopfyldte måned, som maj har været for os. Der har været noget hver eneste weekend. Vi har da også en sidste ting, vi skal denne uge, hvilket jeg vil vende tilbage og fortælle om i et senere indlæg. I næste uge skal jeg på Holbæk sygehus hos en allergolog til priktest, og så har vi endelig ingenting planlagt derefter. Det betyder, at jeg kan være mindre påpasselig med maden, hvis jeg har lyst, når jeg nu ikke står og skal til en helt masse. Så er der tid til, at maven kan komme ovenpå igen, før vi skal noget.

Det har været en dejlig weekend. Vi har prøvet at lave så lidt som muligt, så mit stressniveau kan komme lidt ned, inden vi skal afsted i denne uge, og det har faktisk været svært. Jeg har i hvert fald måttet holde lidt på mig selv for ikke at gå i gang med en masse eller lige tage i plantecenteret for at se, om de mon har fået basilikum og de andre ting, jeg gerne vil i den nærmeste fremtid. Men det lykkedes. Især i lørdags. Vi havde en fantastisk dag, hvor vi intet (eller jeg ordnede badeværelset, gjorde regninger op og lavede mad, men ellers ikke ret meget andet) lavede. Eller stort set intet. Christian spillede en del på sit spil og var derfor ret afslappet, hvilket smitter, så jeg slappede også af. Vi spiste en lækker middag bestående af en bøf af oksemørbrad med hjemmerørt hvidløgs-persillesmør, sprøde ovnkartoffelbåde, bearnaise og salat, og jeg har sjældent haft det så godt, som jeg havde det lørdag aften. Vi sluttede af med en god film, før vi gik i seng.

Søndag blev der dog lavet lidt mere, for akvariet skulle have skiftet vand. Christian stod for det meste, og jeg ryddede lidt ud i akvarieplanterne, før der kom vand i. Senere gik han i gang med at kigge på havehegnet på terrassen. Sidste weekend var vi jo ude og hente nyt hegn til terrassen, og det kløede i fingrene på Christian for at komme i gang med at sætte det op. Han har fået afmonteret ca. halvdelen af det gamle hegn og sat 3 fag af det nye på. Det er bare superpænt, synes jeg. Det er pilehegn ligesom det gamle, dog uden ombuk i top og bund, og af en bedre kvalitet end det gamle, så vi håber, det holder lidt længere. Vi sluttede søndag af med at se et afsnit af Glee og et afsnit X-files (som vi snart er igennem, hulk!). Det var også en god dag, selvom den ikke var så afslappende som lørdag.

I nat har jeg sovet godt for første gang længe. I hvert fald lige indtil Phoebe kaldte i formiddag. Hun har været ret insisterende og gået og vrælet, men jeg faldt heldigvis i søvn igen efter hendes ca. 15 minutters lange koncert. Vågnede først, da hun kaldte igen, og har vist sovet 9-9½ time i nat. Det var godt nok også tiltrængt. Men jeg kan mærke, at det har gjort en positiv forskel med den gode søvn, for jeg har det bedre i dag. Det er jo dejligt, for jeg skulle gerne have lidt energi til ugens udflugt.

Jeg vil slutte af med et syn, der mødte mig i sidste uge. Det var noget overraskende, for det er ikke noget, jeg har set før. Phoebe vil så gerne have tæt kontakt med drengene, men de er ikke så vilde med at ligge tæt. Nogle gange sniger hun sig hen og prøver alligevel, og i sidste uge lykkedes det, utroligt nok! Måske fordi døren ved siden af kattesengen stod åben og det var en kold dag, så det trak. Så Phoebe blev et varmeskjold for Putte ;) Så kunne hun godt bruges :D Det var i hvert fald sødt, og man var ikke i tvivl om, hvor meget hun nød det, når man så hende ligge sådan der, årh :)

All by myseeeelf... (inkl. de sidste køkkendage i billeder)

Ja, jeg er alene hjemme i aften. I hvert fald i nogle timer, for Christian er ude og spise med sine forældre, da hans far har fødselsdag. Jeg var naturligvis også inviteret, og hans forældre vil stå på pinde for at få tingene til at passe sammen, men jeg har måttet melde fra i den her omgang, da min mave er stået af efter sidste fredags fødselsdag herhjemme. Vi skal selv afsted til noget i næste uge, og jeg er nødt til at komme lidt ovenpå inden da. Så jeg kan ikke tåle at komme med ud i dag. Desværre.

Men som på Christians mors fødselsdag, hvor jeg heller ikke var med ude at spise af samme årsag, havde jeg inviteret hans forældre herop til en kop kaffe og lidt hjemmebag om eftermiddagen. Jeg havde som sædvanligt bagt de gode lynboller, som blev spist med vores lokale ostehus' fantastisk gode, stærke ost (kendt som "spillemand" - skørt navn, men så kan man jo huske det) og min hjemmelavede æblemarmelade med kanel.

Jeg kender Christians far ret godt med hans søde tand, og han synger ret ofte for, hvornår jeg mon laver hindbærsnitter til ham igen, for dem er han helt vild med. Derfor lavede jeg i går en lille portion, så de kunne få i eftermiddag, og der var også, så Christian kunne smage. Der er levnet en, han kan få senere i aften, når han kommer hjem. Det var et stort hit. Christians far blev rigtig glad, så det er jo dejligt :) Han fik også en lille pakke fra mig, hvilket indeholdt et par Quick-skrab, noget han elsker, og så var der lidt at pakke ud. I aften har Christian den egentlige pakke med ned på restauranten, og den indeholder en pengegave som tilskud til en ny telefon, han ønsker sig, og en pose marshmallows (til slikmunden ;)) Jeg elsker dem også, de er supergode).

Her er lidt billeder af dagens lækkerier :)

Far-Kjeld gør klar til at spise en lun bolle.

Jeg måtte også lige spise en, selvom jeg ikke tåler det særlig godt. Det smager simpelthen for godt til, at jeg kunne lade være.
Åh, det var godt! Min bolle med den gode "spillemand" (osten) og den hjemmelavede æblemarmelade med kanel.

Hindbærsnitterne, som jeg bagte i går :)

Nu er de så nede på restauranten og spiser. Jeg skal for en gangs skyld ikke have en (lidt kedelig) portion lasagne fra fryseren, men har lavet mig lidt god mad. Det er igen blevet tid til, at Rema1000 sælger XL-koteletter, hvilket er en stor glæde hvert år, når de kommer frem. De er simpelthen så gode! Vi køber dem med tomat-oreganomarinaden og smider dem på grillen eller grillpanden. Sådan en fik jeg i aften med sprøde, ovnbagte kartoffelbåde, lidt salat og en klat bearnaise (fra K-salat) som dyppelse. Jeg er lige færdig med at spise, og det smagte rigtig godt. Nu, hvor jeg har så god tid, tog jeg lige et snapshot af min tallerken ;)

Det var dejligt med lidt almindelig mad, selvom jeg skulle være alene. I går stod den dog på den ovenfor nævnte lasagne til mig fra fryseren, da jeg lavede en omgang pulled pork, så fryseren kan blive fyldt op igen, og Christian kunne nyde det til aftensmad i går også. Så jeg måtte have noget andet, og det var fint nok med noget nemt fra fryseren. Det var rart at få den lavet, for det har været et projekt, der har ligget og ventet, og nu er der guf i fryseren til en del omgange aftensmad :) Den blev selvfølgelig supermør og lækker som sædvanlig :)

Så blev stegen færdig og er forsigtigt flyttet over på et spækbræt ("forsigtigt" fordi den er så mør, at den totalt falder fra hinanden ;)).

Kødet falder fra hinanden nærmest bare ved, at man kigger på det. Jeg hjælper det dog lidt på vej med et par gafler ;)

Jeg vågnede egentlig op med sådan en "øv-følelse" i morges, eller den indfandt sig hurtigt, fordi jeg ikke har mulighed for at komme med ud og fejre Christians far i dag. Især fordi det understreger, hvor svært mine maveproblemer gør livet for mig. At spise er noget af det mest basale i livet, om ikke det mest basale, og noget "man" bare gør. Sådan er det i hvert fald for de fleste, men ikke for mig. Mere. Det er efterhånden også svært at huske, hvornår livet har været sådan, at jeg bare har kunnet gøre, som jeg har lyst til. Der er altid et eller andet, der spænder ben. Hvis det ikke er maven, så er det psyken eller nogle af de andre fysiske lidelser, jeg kæmper med.

De fleste dage lever jeg med, at sådan er det bare. At der er de her ting, jeg ikke kan eller hensyn, der skal tages, men i dag skal de alle sammen afsted, mens jeg sidder herhjemme og er afskåret fra at deltage pga. maven. Så det er ekstra tydeligt, hvor meget mine maveproblemer påvirker mit liv. Og det gjorde, at jeg var ret ked af det. Men sådan måtte det bare være i dag, for jeg er nødt til få det bedre, før vi skal afsted til noget i næste uge.

Det var rigtig dejligt, at Christians forældre kom herop i eftermiddags. Så har jeg også hygget lidt med dem i dag, selvom jeg ikke kan være med i aften. Det var som sædvanligt hyggeligt og rart at have dem på besøg, og jeg tror også, de hyggede sig.

Der er flere, der har fødselsdag i dag, så vi var lige en tur på kirkegården, før Christian skulle videre til spisning. Christians mormor og onkel (hans fars tvillingebror) har fødselsdag samme dag som hans far, men er her desværre ikke mere. Vi kørte en tur ud og købte tre forskellige buketter blomster, (lilla krysantemum, lidt mørkere inkaliljer og brudeslør) som jeg satte sammen til to buketter til gravstederne. Det blev rigtig fint, og det var rart at se, at der var flere, som havde tænkt på de to i dag, da der var flere friske buketter på gravstederne.

Inden for de næste timer får jeg Christian hjem igen, og så kan vi nå at slappe af og hygge os sammen, før vi skal i seng. Måske se en film eller bare en serie alt efter energiniveau. Jeg tror, at vi begge er trætte i hvert fald. Heldigvis er det weekend, så der burde være mulighed for at slappe af, hvis vi ikke bliver for overambitiøse mht. det, vi gerne vil nå herhjemme og i haven. Nu må vi se. God weekend :)

Varme, fødselsdag og fotografi

Sommeren var på besøg i sidste uge, og her var monstervarmt. Vi var oppe og runde næsten 30 grader i stuen, da vi har meget store vinduespartier her med gamle vinduer, så det er svært at holde varmen ude. Det har været lige varmt nok, må jeg indrømme. Jeg kan slet ikke med al den varme :| Men solen og varmen har også sat knald på haven, og jeg har efterhånden fået ret godt gang i kameraet. Sommeren er for mig især makrosæson, for der er mange dejlige motiver, når man elsker farver og synes, det er spændende at komme helt tæt på insekter og blomster mm.

Derfor er der nu også ekstra aktivitet på min fotoblog, og jeg kan anbefale jer at kigge forbi den ind imellem, hvis I er nysgerrige for at se, hvad jeg går og fotograferer, da der løbende og ofte (især i sommerperioden) bliver lagt nye billeder op :) Herunder får I en lille smagsprøve på, hvad jeg har fotograferet for nylig :)

Flue i marguerit.

Myre i mælkebøtte.

Mariehøne på purløg.

Mælkebøttefrø.

I fredags holdt vi fødselsdag for Christian, hvor hans forældre og hans fætter og kæreste kom og spiste. Vi plejer egentlig at lægge den slags i weekenden og invitere ind til kaffe og kage (og lidt aftensmad senere), men fordi weekenden var den eneste, vi kunne placere hans fødselsdag i, og de inviterede var optaget i weekenden, valgte vi at lægge det på en fredag og invitere ind til aftensmad og lidt kage senere.

Menuen stod på barbequemarineret svinemørbrad og kold culotte (som jeg lavede dagen før), små ristede kartofler med groft salt og rosmarin, bagte kartofler med hjemmerørt persille-hvidløgssmør, hjemmelavet rødvinssauce og en stor salat med lidt forskelligt lækkert tilbehør. Og ja, så også de surdejsflutes, jeg bagte til formålet tidligere på måneden. Maden var rigtig lækker og blev taget godt imod af gæsterne :) Nogle af opskrifterne ligger i opskriftindekset, hvis I er nysgerrige :)

Senere blev der serveret lidt chips og slik til et par brætspil, og vi sluttede af med kaffe og Christians gode lagkage. Og så havde jeg bagt en portion cheesecake-brownie med hindbær, da vi synes, det er sådan en skøn kage herhjemme. Denne gang fordoblede jeg cheesecake-mængden, hvilket vi synes, passer betydeligt bedre til den. Vi havde en rigtig hyggelig aften, synes vi. :)


Det er temmelig omkostningsfuldt for mig at lave og deltage i den her slags arrangementer, hvilket man vist også har fået et indtryk af, hvis man følger min blog. Men vi fik heldigvis tingene til at hænge sammen, selvom Christian jo var på arbejde i fredags, og jeg stod med det meste selv, og vi havde jo også en god dag :) Men det kan godt mærkes bagefter, at der har været pres på. Jeg er meget udmattet oven på sådan et arrangement. Lørdag slappede vi af og havde heldigvis nem mad, da der var rester fra fredag. Søndag kørte vi til Holbæk og købte nyt hegn til terrassen, og har måttet overgive os til at sætte 100 cm hegn i stedet for 120 cm, da det jo desværre har vist sig umuligt at skaffe. Nu er hegnet hjemme, og så må vi se, hvornår vi får det sat op.

I går var der jo heldigvis en ekstra fridag, hvilket var tiltrængt. Vejret var blevet lidt mere til at holde ud, og jeg trængte til at komme lidt udenfor, så vi gik en tur i området. Selvom vi bor i byen, bor vi lige på kanten af naturen, og der er i det hele taget meget natur i området, så vi endte med at gå 5.7 km (Christian målte det på på I forms hjemmeside - han er nørdet på den måde ;)). Det var noget af en præstation for mig, selvom det ikke lyder af så meget for de fleste måske, for jeg har ikke så meget energi at gøre godt med. Men det var en rigtig dejlig natur, og jeg kom steder, jeg aldrig har været før. Så det var spændende :)

Jeg kunne heldigvis slappe af, da jeg kom hjem, for Christian lavede maden, bare en lasagne med salat og et par kogte majskolber til. Min mave hader mig efter i fredags, hvor jeg tillod mig at spise lidt chips, mens vi spillede (jeg er jo ellers ikke noget, jeg sådan spiser, fordi jeg ikke tåler det så godt altid) og oven på al stressen, så min mave er i undtagelsestilstand med smerter i tarmene og en irriteret mavesæk, der endda reagerer negativt på et glas vand :| Så når jeg skal drikke vand, skal det været i forbindelse med et måltid. Forhåbentlig bliver det snart bedre. Det skal det blive, for der er stadig en del, vi skal resten af måneden.

Jeg har dog måttet sige nej tak til at komme med ud og spise, når Christians far holder fødselsdag senere på ugen, for min mave kan bare ikke holde til det. Vi har også noget, vi skal ugen efter, og jeg er nødt til at være bare lidt ovenpå for at kunne holde til det. Det er træls, at jeg ikke bare kan alt det, jeg gerne vil, men jeg er jo nødt til at passe lidt på mig selv.


Nu er vejret køligere, hvilket er rigtig skønt. Jeg er ikke bygget til så varmt vejr, som det var i sidste uge. Det er kattene heller ikke. De er jo langpelsede, og Phoebe har aldrig før prøvet sommer og den slags hede. Så hun synes, det er hårdt. De prøver at holde sig i skyggen, gerne i buskadset, og de får ekstra vand med ud, så de husker at drikke. Christian har efterladt lidt højt græs ved det gamle højbed, da han slog græs, hvilket også er i høj kurs. Der kan man finde lidt kølighed til tider og gemme sig (= ligge på lur efter solsorte), og så kan man guffe lidt græs også, hvis man har lyst :)

Jeg vil slutte af med lidt billeder af kattebørnene fra den sidste uge :) Putte er ikke så vild med kameraet, så ham må I lige undvære i denne omgang.

Besvimede katte i varmen.

Ozzy i græs-junglen :)

Phoebe kan også godt lide det høje græs :)