Jul i Tivoli 2015 - stemningsbilleder

I morgen er det juleaften. Allerede. Jeg forstår virkelig ikke, hvor december blev af. Vi har haft alt for travlt - som sædvanligt i december - og dagene er bare forsvundet. Men julen kommer jo, uanset om man er klar eller ej, så vi prøver at gøre os klar til at skulle have ryk-ind i morgen. Vi fejrer i år jul med Christians forældre og med min far og hans kæreste, og vi glæder os meget til at have en hyggelig aften med dem alle.

I dag skal jeg i gang med at stege ænderne, så der er lidt mindre pres på i morgen. Det går jeg i gang med inden længe. Står du og mangler opskrift på traditionel juleand med æbler og svesker, på langtidsstegt svinekam eller sovsen eller de brune kartofler, vil jeg anbefale, at du tager et kig i det her indlæg, hvor jeg har samlet mine bedste tips og opskrifter til den lækre julemad: Opskrifter og tips til den gode julemad.

På trods af, at december har været en ret stressende måned for os, nåede vi alligevel i Tivoli, som vi plejer. Det var en virkelig dejlig aften. Jeg havde som sædvanligt kameraet med, og herunder kan du se lidt stemningsbilleder fra den aften.

Flot lille glimmerjuletræ, som endte med at komme med os hjem :)

Jeg er ret glad for Medusa, så vi skal altid forbi deres bod i Tivoli, efter de er flyttet derind. Det er ikke alle tingene, der lige er mig, men de har mange rigtig fine ting. Herunder kan du se nogle af dem, jeg fangede med kameraet den dag:

Adventsstager formet som små grise. Synes, de er vildt søde. Ærgrer mig over, at vi allerede har en adventskrans, vi er glade
for, for ellers kunne de godt bo her :)

Vi kigger også gerne andre boder, når vi er i Tivoli. Der er mange fine til jul. Især Det Gamle Apotek, som plejer at have mange flotte julekugler. Der var dog ingen, vi lige faldt for den dag, men vi kom hjem med en rigtig fin snemandsmagnet til køleskabet (vi samler gerne magneter fra de steder, vi besøger) og en vildt sød keramikjulesok til juletræet, begge købt i en anden butik dog. Dem har jeg ikke lige fået taget billeder af, men herunder kan I se flere af de ting, vi kiggede på i boderne den dag :)

Jeg kan ikke undlade at fotografere katterelaterede ting, når jeg falder over dem. Her er et sæt salt og peber-ragdolls
(eller måske hellig birma? I hvert fald er de maskede) :)

Den bestøvlede kat som glas"kugle" til juletræet.

 

Mor- og babygris i hø <3

I Illums butik i Tivoli havde de også mange flotte ting. De havde stillet det meget flot op, og jeg måtte lige snuppe et par billeder derfra også:

Vi sluttede af på en lille café, hvor Christian fik en kop kaffe og en belgisk vaffel. Jeg må jo desværre undvære den slags pga. maven, men det var dejligt at være inde og sidde lidt ned. Som I måske husker fra vores Tivolitur i oktober, stod der uden for caféen også nogle fine græskarmænd, der viste os ind i varmen. Her i december var de udskiftet med hhv. en nisse og en snemand. Det er virkelig fint lavet, synes jeg :)

Ved søen er der hvert år til jul lysshow til musikken fra Nøddeknækkeren. Vi nåede heldigvis at se det igen i år, og det er jo altså ret flot. Ikke mindst med spejlingerne i vandet. Bagefter gik vi en tur langs søen, hvor Christian tog billedet af mig, som I kan se herunder:

Nu er det vist på tide, at jeg kommer i gang med dagens opgaver. Der er en del, der skal nås inden i morgen. Jeg glæder mig rigtig meget til duften af juleanden, for det er virkelig duften af jul for mig, og så er det jo også min livret ;)

Rigtig glædelig jul til jer alle :)

4. søndag i advent

I dag er sidste adventssøndag inden jul, 4. søndag i advent, og dermed også sidste gang, julesokkerne skulle tømmes. Det har været rigtig hyggeligt med sokkegaverne, både at finde på dem og åbne dem, og også i dag har jeg fået meget fine gaver. Christian var da også glad for sine.

Ud over de fine gaver, som I kan se her nedenfor, vil jeg også fortælle jer om noget nyt, der er sket i vores liv. Det er noget, som kommer til at ændre vores liv en del, forhåbentlig til det bedre, så det er spændende at se, hvordan det kommer til at blive. Men først de fine gaver :)


Det kommer nok ikke som nogen overraskelse for jer herinde, at jeg er meget glad for mad, ikke kun at lave mad, men også at læse om den :) På det område er det en ekstra god høst i dag, hvor Christian har fundet en ekstra kategori til vores Bezzerwizzerspil. Kategorien er kogekunst, og i pakken ligger også en lille Bezzerwizzerbrik, som skal bruges i det originale spil, vi har. Vi er glade for at spille spil, især sådan noget paratvidenspil, så jeg glæder mig til at prøve kategorien her :) Derudover fik jeg en fin 2016-kalender med The Simpsons igen i år, så vi kan følge med i dagene næste år med de sjove citater og facts om The Simpsons.

Af min byttenisse fik jeg også noget madrelateret i dag. En fin kogebog om kager i kopper :) Den glæder jeg mig til at læse.

I Christians pakker var der i dag den her kæmpestore Toblerone. Han blev da også meget glad, da han pakkede den ud ;) Da jeg så den i butikken, vidste jeg bare, at han skulle have sådan en :) Derudover fik han et par nye boxershorts (mørkeblå med sort kant - det er ikke så nemt at se på billedet) og et par glaskatte til juletræet :)

Vi har jo også en sok til kattene, men jeg tror, den mest bliver en pyntegenstand fremover, for vi forkæler kattene løbende igennem dagene og vil helst ikke vente til søndag med at give dem lidt, hvis vi synes, de skal have noget. Den er dog meget fin at have hængende, og der kommer da også lidt godt i sokken ind imellem :) Kattegræsset, de fik for nogle uger siden, er nu vokset op og bliver nydt i fulde drag. Ozzy skal dog have lidt hjælp til at spise det, da han har svært ved at plukke det uden tænder. Men det kan jeg hjælpe ham med :)


Nu til de store nyheder :) Som I måske husker, fik Christian at vide i oktober, at firmaet, han har arbejdet i i over 18 år, ville lukke, og de derfor alle stod til at blive fyret. De fleste blev fyret pr. 1. november, men han og få andre skulle blive til nytår og lukke det hele ned. Nogle få stykker skal fremover stadig være ansat ved det amerikanske firma, men ikke Christian. Det har været en utrolig hård tid, for Christian har haft meget travlt. Der var meget, der skulle nås inden jul mht. lukningen.

Vi bor i Udkantsdanmark, især i forhold til IT-jobs (og især i forhold til den type job, Christian søger), så vi vidste, at det måske var en god ide at begynde at holde øje med nye jobs i god tid. Hvis han skulle længere væk end Roskilde, hvor han arbejdede frem til nu, ville transporttiden nemt komme op på halvanden time hver vej (mod en time til Roskilde), og det er simpelthen for langt væk. Derfor måtte vi holde øje med, om der kom noget tættere på i god tid.
I november sendte Christian to jobansøgninger afsted. Den ene var til et job i Roskilde og den anden til et her i byen. Uanset om man bliver kaldt til samtale, er det jo god øvelse at skrive ansøgninger.

I december fik han en indkaldelse til samtale på begge jobs, og det var på samme dag! Det var en virkelig hård dag for ham, og han skulle endda på arbejde også den dag. Begge samtaler gik fint, men han følte nok, at han måske ikke passede så godt profilmæssigt til jobbet her i byen, da det var noget lidt andet end det, han ellers har arbejdet med, så han regnede ikke med at høre mere fra dem. Alligevel ringede de og bad ham komme til en samtale nr. 2, overraskende nok.
Han fik at vide, at han ville høre mere til jobbet i Roskilde ugen efter, men allerede efter to dage fik han et opkald om, at han blev tilbudt jobbet. Han valgte dog at tage anden samtale hos firmaet her i byen, og den gik også godt. Han ville høre mere inden for nogle dage, fik han at vide. Det gjorde han da også, da de ringede og tilbød ham jobbet!

Det er totalt åndssvagt, at man - efter ikke at have skrevet en ansøgning (eller lavet CV) i over 18 år - søger to jobs og bliver tilbudt dem begge! Hvordan kan det lige lade sig gøre? Vi var i hvert fald meget overraskede. Men selvfølgelig også glade. Og jeg ved, at Christian er dygtig og har meget at byde på, både arbejdsmæssigt og personligt, så jeg forstå godt, at de havde lyst til at ansætte ham begge to :) Men det havde vi virkelig ikke regnet med. Det var nogle virkelig hårde dage, da han skulle tage en beslutning, for begge steder virkede til at være rigtig gode steder at arbejde. Han endte dog med at tage imod jobbet her i byen, og det betyder, at vi fremover får op til to timer ekstra sammen hver dag,  når han ikke længere skal køre til Roskilde. Det giver mulighed for nogle ting, der har været svære at nå, når han arbejdede længere væk, f.eks. kan jeg få hjælp til at handle lidt eller lave mad, når jeg ikke har det godt, og han får bedre tid til at gå de ture, han så gerne vil, og måske også til at fotografere lidt mere. Så det er rigtig dejligt. Til gengæld er det noget helt nyt, han skal arbejde med, så det skal han læres op i. Jeg håber, at det er noget, han bliver glad for at arbejde med. I hvert fald er jeg bare rigtig glad på hans vegne.

Han blev helt færdig på sit gamle arbejde i fredags, så nu er en æra slut. Det er rigtig mærkeligt og lidt vemodigt for ham. Det er også mange mennesker, man siger farvel til på den måde. Vi er dog glade for, at han nu har juleferie. December har "for en gangs skyld" været stressende, og vi har igen ikke rigtigt nået at mærke, at det er jul, så vi har en masse, der skal indhentes. Jeg håber bare, at vi kan slappe lidt af nu. Det kan faktisk være ret svært. Men vi øver os :)

Christian på vores lille efterårstur til Asnæsskoven i efteråret :)

De bedste julekager

Julekager har altid været en tradition i min familie. Min mor bagte altid; det var dog oftest kun brunkager, der blev bagt i mit barndomshjem. Hun lavede dejen om aftenen, som blev stillet køligt til næste dag, så dejen kunne sætte sig og blive nemmere at skære. Det gjorde hun oftest på pålægsmaskinen, så de blev til de traditionelle, runde brunkager. Herefter blev de sat i ovnen, og huset blev fyldt af duften af jul.

Jeg laver dem lidt anderledes, da jeg foretrækker at udstikke, men smagen er den samme som min mors brunkager. Dejligt krydrede med smag af julens bedste krydderier. I det hele taget er der mange af de samme krydderier, der går igen i julens kager. Kanel er nok det mest julede krydderi, der findes. Vi spiser det på risengrøden, men det er også at finde i en del julekager. Derudover står ingefær, kardemomme og nelliker også for en del af den fantastiske duft, der fylder hele huset, når kagerne bages.

Netop duften er en stor del af fornøjelsen ved at bage julekager. Det er også en af årsagerne til, at vi valgte en ovn, der ikke sorterer duften fra, når man bager, da vi stod og skulle have ny ovn. Jeg vil kunne dufte alle de lækre kager og brød, jeg bager, og selvfølgelig også andestegen til jul. Det er en stor del af glæden ved at bage, synes jeg.

I år har jeg bagt pebernødder og honningkagehjerter. Hjerterne er lige nu ved at suge lidt fugt til sig, så de bliver lækre og bløde, før de skal overtrækkes. Christian har ønsket sig dem i år, og de er ret nemme at lave, så det var fint med mig, da jeg jo desværre er rendt ind i en omgang stress igen. Hvad skal du mon bage af julekager i år? Herunder kan du finde opskriften på mine bedste julekager :) Find ind til opskrifterne ved at trykke på overskrifterne nedenfor.


Hurtige honningkagehjerter

Ved de fleste honningkager skal man lave en fordej, som skal stå i en evighed. Men det behøver man ikke for at få gode og lækre honningkagehjerter. Dejen i min opskrift skal kun trække i køleskabet natten over, før den kan rulles ud og udstikkes til hjerter, som bages gyldne i ovnen. Herefter trækker de lidt fugt ved at ligge i en kagedåse med et fugtigt klæde over i nogle dage. De bliver lækre og bløde og med den helt rigtige smag :)

Klejner

Jeg elsker klejner. De er en lillebitte smule sprøde udenpå (især når de er nylavede) og er dejligt bløde indeni. Derudover har de en virkelig dejlig smag. Jeg tilsætter lidt revet citronskal til mine klejner, hvilket afbalancerer fedmen i dem godt, samtidig med at det slet ikke  smager ret meget igennem i de færdige klejner. Giver bare en behagelig smag til klejnerne, som klæder dem godt.

Vaniljekranse 

Ingen jul uden vaniljekranse. De kan bages med smør eller margarine. Man skal blot tage højde for saltindholdet, hvis man skifter smørret ud med margarinen. Tilsæt lidt salt til dejen eller drys de udsprøjtede vaniljekranse med en lille smule salt ovenpå, enten før eller efter bagningen. Det gør alverden til forskel, at der er lidt salt i de færdige vaniljekranse.

Brunkager (udstukket) 

Som jeg skrev ovenfor, er brunkager duften af jul for mig, da det bringer minder frem om min mors julebagning. Ligesom hun gjorde, bruger jeg også Dr. Oetkers brunkagekrydderi i mine brunkager. Det indeholder kun afmålte krydderier og intet andet. Det fungerer godt for mig, da jeg ikke får brugt ingefær og andre julekrydderier særligt tit, og så står de bare og mister smagen i min krydderiskuffe. Skulle du ikke have lyst til at bruge det færdigblandede krydderi, kan du erstatte krydderiet med krydderierne svarende til en dej med 500 g mel, taget fra andre opskrifter på brunkager. Det er dog dejligt nemt med brunkagekrydderiet :)

Æbleskiver

Æbleskiver hænger også sammen med jul, lige så meget som fastelavnsboller hænger sammen med fastelavn. Faktisk tror jeg ikke, jeg nogensinde har spist æbleskiver, hvor det ikke har været i forbindelse med jul. Æbleskiverne er lidt anderledes end de andre julekager, jeg har postet her, da de er bløde og ikke sprøde, og de skal bages på en pande. Jeg elsker æbleskiver, og de skal helst spises med jordbær- eller hindbærsyltetøj og dyppes i en smule sukker også, før de stoppes ind i munden, hvis du spørger mig :D Æbleskiverne her er bløde og dejligt luftige, og citronskallen gør, at de ikke er så tunge (så man kan spise masser af dem :) ).

Pebernødder

Nogle af de bedste opskrifter er dem, der arves fra generation til generation. Vores bedsteforældre har været gode til at gemme gode opskrifter, de har fundet i blade og aviser, og det kommer os til gode i dag :) Denne har jeg lånt fra en maddebat, jeg deltager i, og de er kendt som farmors pebernødder. De er også med tiden blevet til "pebernødderne fra Lagkagehuset", men vi, der kender opskriften fra forummet, vil altid vide, at det er farmors ;) Jeg har bagt dem for første gang i år, men det bliver ikke sidste gang. Meget nemme at lave, og så smager de dejligt krydrede :)

Kringle med marcipan

Kringle kan man bage året rundt, hvilket mange også gør. Jeg har dog en særlig tilknytning til den som julekage, eller i hvert fald faconen, da min mor af og til i julemåneden bagte kringler af saltdej, som blev hængt op som julepynt i huset med en rød sløjfe af silkebånd. Jeg ved egentlig ikke, hvor traditionen stammer fra, men flot så det ud. Denne kringle er dog ikke en, man hænger op i vinduet men en, man putter i maven. Det er også synd andet, da den smager vidunderligt! Christian bagte den sidste år i december, og det er ikke sidste gang, den kommer til at stå på bordet. Det smager skønt med marcipanen i kringlen, og brøddelen af kagen er også rigtig lækker. De hakkede mandler ovenpå giver sammen med drysset af rørsukker lidt ekstra luksus til kagen.

Jeg håber, at ovenstående opskrifter kan give lidt inspiration til julebagning, hvis du står og snart skal i gang :) God bagelyst.

3. søndag i advent

Endnu en søndag i advent ankommet, og julesokkerne er igen fyldt med fine gaver. Vi har været afsted til fødselsdag hos noget familie hele eftermiddagen, så jeg er lidt sent på den med indlægget i dag. Det er også af samme årsag, at det mest kommer til at bestå af billeder, for jeg er helt brændt sammen i hovedet oven på eftermiddagens ellers rigtig hyggelige fødselsdag.

Dagen startede stille og roligt med morgenmad og et kig i julesokkerne. Til mig var der i dag tre pakker; to fra Christian og en fra min nisse, alle fine pakker. Jeg er ligesom sidste år virkelig overrasket over, hvor god Christian er til at finde på fine ting til mig. Man skulle tro, at han havde lavet pakkekalender i mange år, men det er kun andet år i år. Til gengæld kender han mig rigtig godt, og vi har nogenlunde samme smag, så det hjælper selvfølgelig også :) Se de fine ting, jeg fik af ham <3

Tre virkelig fine små keramikmisser, der er blevet viklet ind i julelysene <3

Spillekort med motiver fra Tim Burtons univers. Glæder mig meget til at få dem
pakket ud og set nærmere på dem.

Fra min nisse var der i dag den her fine nisse med dingle-ben og et (måske hjemmelavet?) rensdyr. Rensdyret laver den fineste skygge på væggen, når lyset bliver kastet på den, som I kan se på nederste billede. Tak, nisse :)

Til Christian i dag var der to pakker. Den store pakke, som i øvrigt vejede som et tungt år, indeholdt den første samling historier i Buffy The Vampire Slayer sæson 8, som er lavet som en tegneserie. Tv-serien sluttede ved sæson 7, og der er efterfølgende lavet flere sæsoner som tegneserier. Dem har Christian dog ikke læst, og da det er en af hans absolutte favoritserier, syntes jeg, at det var en god ide med den bog. Især når vi nu er ved at se serien igen forfra. Så han må dog vente lidt med at læse bogen. Han blev virkelig glad for den, så det var dejligt at se :) I den anden gave var de obligatoriske guldkarameller, som han helst skal have hvert år, og de bragte da også stor glæde ;)

Til kattene var der i dag en kickeroo, som er et stort stykke kattelegetøj, nærmest en bamseagtig dims, pølseformet med hale. Og så har den katnip indeni, som gør, at kattene kaster sig over den og ligger og sparker til den med bagbenene:)

Hvor er det dejligt at have sådan en sød og betænksom kæreste. Det varmer virkelig. Han gør i det hele taget meget for at gøre mig glad. I fredags havde vi 6 års-dag som kærester og var en tur i Tivoli, stedet hvor vi blev kærester for netop 6 år siden :) Det var en dejlig tur, og jeg tog lidt billeder undervejs, som nok kommer her på bloggen inden jul.

Nu vil jeg imidlertid slutte for i dag, for vi er begge trætte og trænger til at slappe af. Jeg håber, at I derude også har haft en dejlig adventssøndag :)

Pebernødder

Det er desværre ikke blevet til ret meget julebageri herhjemme, efter jeg igen er blevet ramt af stress, men lidt har jeg da fået bagt. For et par uger siden kastede jeg mig ud i at bage pebernødder. Det har jeg ikke prøvet, siden jeg havde hjemkundskab i folkeskolen, så jeg var lidt spændt på, om det nu også var noget, jeg kunne finde ud af. Det gik heldigvis meget fint.

Da jeg ikke lige havde en afprøvet opskrift liggende, kastede jeg mig over den opskrift, som havde fået uendeligt mange rosende ord med på vejen. Opskriften har jeg fundet på et madforum, jeg deltager i. I sin tid er pebernødderne kåret som Danmarks bedste i Berlingske Tidende, og en debattørs farmor gemte dengang opskriften og har brugt den siden, så nu er de kendt som hendes farmors pebernødder :) I hvert fald for os på madforummet. Siden er opskriften blevet overtaget af Lagkagehuset, som nu markedsfører dem som deres egne. Men vi ved alle sammen godt, at det er farmors pebernødder ;)

Smagen på pebernødderne er dejligt krydret. Peberet kan smages, som det skal kunne i en rigtig pebernød. Det er i øvrigt den lyse type pebernød, så de ligner ikke dem, man kan købe i butikkerne, der nærmest er brunkager trillet til kugler, hvis man kigger på smag og farve. Intensiteten af krydderierne afhænger af, hvor længe du har haft dem åbne. Helt friskindkøbte krydderier sparker mere igennem end nogle, der har været åbne et år. Jeg er dog sikker på, at pebernødderne også smager dejligt, selvom krydderierne ikke er helt så skarpe.

Der er en ting, jeg lærte, da jeg bagte de her pebernødder: de vokser helt vildt i ovnen! Måske næsten til dobbelt størrelse. Så det er værd at huske, når man triller dem. Lav dem lidt større end halvt så store, som du ønsker dem, når de er færdigbagt. Mine første pebernødder blev noget store, men smager naturligvis lige så dejligt som dem, der er mindre. Jeg fik efterhånden fundet den rette størrelse, når jeg trillede, så de blev helt rigtige i størrelsen. Så det er værd at huske, at de skal trilles noget mindre, end man forestiller sig. Tril dem bare til kugler og læg dem på bagepladen. De skal ikke trykkes fladere, da de selv flyder lidt ud til den rette størrelse, når man bager dem :)
Det er vildt nemt at lave dejen til pebernødderne og at trille dem, så det er helt sikkert en opskrift, jeg vil vende tilbage til. Enjoy :)

Pebernødder (omkring 200 stk. eller en større dåsefuld)

250 g blødt smør
250 g sukker
1 dl piskefløde
1 tsk stødt peber
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
500 g hvedemel

Pisk sukker og smør sammen. Tilsæt fløden og pisk, til massen er ensartet. Tilsæt herefter krydderierne samt natron og bagepulver, og pisk det godt ind i dejen. Tilsæt melet og ælt det sammen, til melet er optaget i smørmassen. Dæk herefter skålen over og sæt den i køleskabet en time.

Tag en del af dejen fra og sæt resten tilbage i køleskabet. Rul dejen til en lang, tynd pølse og skær stykker af den, ca. 1 cm brede, så du kan trille kugler, der har en diameter på ca 1-1½ cm. Vær opmærksom på, at dejen flyder ud, når den bages, så pebernødden bliver knap dobbelt så stor som den kugle, du ruller.

Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir (som de er, de skal ikke trykkes flade!) og bag dem ca. 8 minutter ved 200 grader, til de er en lille smule gyldne ovenpå og har fået farve under bunden. De færdige pebernødder er meget lysere end dem, man køber i butikkerne, så tjek bunden, hvis du er i tvivl, om de er færdige. Bunden skal være brun og ikke for mørk. Mine fik lidt længere end 8 minutter, og jeg vendte bagepladen en omgang halvvejs gennem bagetiden, så de blev lidt mere jævnt bagt.

Læg de færdigbagte pebernødder til afkøling på en rist med et stykke bagepapir ovenpå, så de ikke triller igennem tremmerne på risten. Efter afkøling puttes de i en lufttæt dåse.

Pyh, jeg synes, livet er hårdt for tiden. December er altid alt for fyldt, og derfor ender jeg også tit med at få det rigtig dårligt psykisk i december. Sådan er det så også i år, hvor stressen igen er slået igennem. Det er frustrerende, for der er så meget, jeg gerne vil. Ikke mindst at bage julekager og julegaveshoppe, men min krop siger totalt fra, når jeg går i gang med noget. Bliver hurtigt ekstremt træt, får hjertebanken, bliver svimmel og får angstsymptomer. Det er bare ikke særlig rart, så jeg prøver at geare ned. Det er bare ikke ret nemt. Især fordi der er ting, der skal gøres. Pt. kæmper vi meget med Ozzys pels og er efterhånden nået derhen, hvor vi overvejer, om vi burde få lagt ham i narkose, så vi på den måde kan få taget de sidste knuder. Der er dog meget at overveje i den forbindelse, fordi det er så stressende for ham, så endnu er vi uafklarede omkring, om det er det, vi gerne vil. Heldigvis har vores dyrlæge åbent mellem jul og nytår også, så vi skal heldigvis ikke vente til januar, hvis vi gerne selv vil prøve, om vi kan komme til det sidste. Vi har efterhånden taget mange knuder, men det sidste sidder meget tæt inde til huden, så det tager tid at barbere af, og Ozzy har ingen tålmodighed, før kløerne kommer frem, og han bliver bange og meget stresset.

Christian var til to jobsamtaler i går. På samme dag! Han var totalt brændt sammen i hovedet oven på sådan en intens dag. Det gik vist okay, tror jeg. Det ene job vil han allerede høre en tilbagemelding på i næste uge. Vi var begge ret trætte i går og påvirkede, humørmæssigt, pga. bekymringen om Ozzys pels, så vi kunne ikke rigtigt samle os om den sædvanlige serieaften. Vi endte med at sidde og spille ludo, hvilket var meget hyggeligt. Især da, fordi jeg vandt to gange ;) Hehe. Jeg fik jo spillet i søndags i julesokken, så det er fint, at vi allerede har spillet ludo tre gange nu. Rigtig god gave :)

I dag skal Christian ud og spise med de få tilbageværende kollegaer på sit nuværende arbejde. De har fået lov at holde en lille julefrokost, nu de skal arbejde igennem december. Så jeg har ikke meget selskab her i dag. Planer har jeg dog, da jeg i går forberedte honningkagedejen, så jeg kan få bagt honningkagehjerter. Det vil Christian meget gerne have, og jeg havde de fleste ingredienser hjemme, så det bliver nok måske de sidste julekager, jeg bager i år så. Men så er der også lidt. Pebernødderne er der gået hårdt til, men jeg tror, der nok skal være nogle tilbage til jul. Der bliver alligevel ikke spist ret meget juleaften af den slags, så jeg er ikke bekymret.

 
Vi holder jul herhjemme, som vi plejer. Min far og hans kæreste kommer her i år, og Christians forældre holder vi altid jul med, så det glæder vi os til. Det bliver dog lidt af en logistisk udfordring at have gæster, efter vores gæsteværelse er nedlagt. Der er vi ved at lave soveværelse (kæmpe renoveringsprojekt, der ikke kommer nogen vegne lige nu pga. decembertravlheden), så vi er nødt til at skulle flytte meget rundt for at få plads til to senge på katteværelset (et lillebitte værelse, der pt. er fyldt med kradsetræer, kattesenge og andre ting, der ikke lige efterlader plads til to store senge). Er spændt på, hvordan det kommer til at gå.

Jeg glæder mig til at komme i gang med at bage lidt i dag. Satser på at hygge lidt med det og høre julemusik samtidig, så det giver lidt julestemning. Havde været rart med noget snevejr, men det er der ikke lige rundt om hjørnet. Kun blæsevejr og gråvejr, som det er i dag. Jeg slutter af med et par billeder, jeg tog i haven for nogle uger siden. Kattene er ellers ikke meget ude, da det er møgkoldt. Phoebe er ret kuldskær og Ozzy er det også i år, da han er ret nøgen udvalgte steder på kroppen pga. barberingen af knuder, så de ligger mest inde i varmen og hygger. På billedet af Phoebe sidder hun på klatretræet i haven (med æbletræet i baggrunden med fine, lysende kugler på - tilbageværende æbler, som endnu ikke var faldet ned). Hun dukker sig en smule, da der kom en flok gæs trækkende forbi (som det ses på det andet billede). Som om hun havde en chance for at fange dem, når de var så langt væk, hehe ;)

2. søndag i advent

Det er igen blevet søndag, og det betyder endnu et kig i julesokkerne :) Det har været en ganske indbringende dag, når jeg skal sige det selv. Har fået rigtig fine gaver både af min bytte-nisse og af Christian. Vi havde begge tre fine pakker at pakke ud i dag. Herunder kan du se indholdet :)

I dag får I Christians pakker at se først. Hans pakker i dag indeholdt et fint lille keramikhonningkagehus med led-lys. Det kunne jeg ikke stå for. Lige nu står det fint og lyser på sofabordet.

Derudover var der i de andre pakker lidt retro-guf - Raidar-chokolade (som en kort overgang i år skiftede tilbage til sit gamle navn, Raidar. Nu er de dog skiftet tilbage til Twix-navnet), og en flaske rigtig god rødvin. Han har fået den før i julegave fra firmaet, men da han nu er fyret, vanker der jo ingen julegaver derfra. Så jeg syntes, han skulle have lidt god rødvin til samlingen :)

I mine pakker var der i dag de her fine ting. Fra min bytte-nisse var der en lenspen. Det er sådan en dims, man kan bruge til at rense glasset på kameraobjektiverne. Den er rigtig fin. Har godt nok en i forvejen. Den er dog mindre end den her, som er på størrelse med Christians, så nu skal jeg ikke stå tilbage for ham, når vi hiver vores lenspenne frem ;)

Jeg har længe gået og tænkt, at jeg gerne vil have ludo-brætspillet, bare det gamle originale. Det må jeg have nævnt på et tidspunkt, for det pakkede jeg op i dag :) Glæder mig til at komme i gang med at spille det. Derudover var der i min anden pakke fra ham 6 par fine julesokker. Dem er jeg super glade for. Har allerede taget et par i brug (dem med julemanden - on the nice list, står der på dem. Så er jeg på den sikre side med pakkerne til jul ;) ). Så nu sidder jeg her med rød- og hvidstribede tæer :D Meget fint.

I kattenes julesok var der i dag guffestænger (Vitakraft - til Phoebe) og et sæt til at lave kattegræs med. Så det skal vi i gang med at så. Græsset udenfor er ikke så spændende mere, så de trænger til noget godt og saftigt herinde også.

Apropos kat, vil jeg lige minde om, at Zooplus også kører julekalender i december, og i dag kan man finde en kode, der giver 5% rabat på ens bestilling. Koden gælder til og med 8. december :) Der er noget forskelligt bag hver låge, ofte en gratis gave, som man kan få med, hvis man bestiller den dag (hvis ikke gaven gælder flere dage, som koden omtalt ovenfor gør). I øvrigt er Ozzy jo stjerne i Zooplus' årskalender 2016, som også kan købes gennem siden. Jeg har ladet mig fortælle, at den kommer som en gratis gave i deres julekalender en dag i december :) Så hvis skal Ozzy og andre fine dyr op på din væg i 2016, kan du jo holde øje med julekalenderen. Her kan du se Ozzy i kalenderen, som vi allerede har fået fingrene i :)

Nu vil jeg stoppe igen, for vi vil slappe af og spille et par spil. Måske ludo i dagens anledning :) God adventssøndag til jer.

Lun ribbenssteg med sprød svær og andre gode opskrifter til julefrokostbordet

Da jeg var barn, var det en tradition, at man sluttede juleaften af med en rugbrødsmad med den lækre flæskesteg, der var tilovers fra aftenens festmåltid. Det var lidt forskelligt, om der blev serveret ribbenssteg eller svinekam til jul, mener jeg, men når det kommer til flæskestegsmadder, foretrækker jeg ribbensstegen. Den er også en fast gæst på julefrokostbordet, da den er så mør, at den næsten falder fra hinanden, og sværen altid bliver sprød :)

Jeg har de sidste år gået og drømt om sådan en mad, men har måttet undvære, da jeg blev ret dårlig, sidst jeg spiste ribbenssteg, og jeg har også undladt den syltede rødkål nogle år af samme årsag. Men jeg tester ind imellem, hvordan det går i forhold til specifikke madvarer, da det kan svinge noget, om jeg reagerer på dem, og for nyligt prøvede vi så med ribbensstegen. Nøj, det var godt! Mums! Og jeg har heldigvis endnu ikke reageret dårligt på det, så det er rigtig dejligt. Da vi holdt mini-julefrokost med Christians forældre for nogle uger siden, serverede jeg også lun ribbenssteg. Det er fra den aften, billedet herunder er taget :) Derfor er billedet også lige hurtigt knipset, da vi skulle til at sætte os tilbords. Jeg skriver omkring mængdeberegning, at man skal afsætte 2-3 stykker (a to svær) pr. person, men det kommer selvfølgelig an på, hvor meget der ellers er at spise. Er der meget andet pålæg, ville jeg ikke afsætte mere end 2 skiver ribbenssteg pr. person.

På samme fad ligger også frikadellerne, som du kan finde opskriften på længere nede i indlægget. Der vil du også kunne finde andre gode forslag til lækkerier, man kan servere på julefrokostbordet :)

Lun ribbenssteg med sprød svær

1 ribbenssteg med ben (vælg størrelse efter hvor mange, der skal spise den. Regn med 2-3 skifter a to svær pr. pers.)
Fint salt
Vand

Tilbehør:
Rødkål
Appelsin
Syltede agurker
Rugbrød

Tænd ovnen på 200 grader. Rids sværen efter, så der er ridset gennem fedtlaget i toppen ned til kødet. Rids gerne, så der er ridset længst ned i siderne, da fedtet her skal løbe fra.

Drys salt mellem hver svær. Læg stegen i et ovnfast fad og hæld vand i, så det står et par cm op ad siden på stegen. Sæt stegen i ovnen og steg den 2-2½ time, alt efter størrelse. Ribbenssteg er en taknemmelig udskæring, så der skal ikke bruges stegetermometer. Pga. fedtindholdet bliver den ikke tør og kedelig, som en svinekam kan blive, hvis den får lidt for længe. Hold øje undervejs, om vandet er fordampet, og erstat det i så fald med lidt nyt hældt i fadet. Især fordi det fedt, der smelter fra, kan blive ret eksplosivt, hvis det er det eneste, der er tilbage i fadet.

Tag den færdige, sprøde ribbenssteg ud af ovnen og læg den på et spækbræt. Vend den på hovedet og før en skarp kniv langs benene på undersiden. Pil herefter benene ud af stegen. Det er nemt, da stegen er meget mør. Vend stegen om igen og skær den i skiver. Jeg plejer at skære skiver på ca. 2 cm's tykkelse. Skær evt. brusk fra før servering (sidder oftest i den nederste del af stegen, hvor benene har siddet).

Hæld rødkålen op i en lille skål. Skær skiver af halvdelen af appelsinen. Tag den anden halvdel og klem en smule appelsinsaft hen over rødkålen og vend rundt. Udvælg en af appelsinskiverne, og skær en ridse halvt igennem den. Sæt den som en springer oven i rødkålen (et "ben" hver vej som en spiral).

Server ribbensstegen lun med tilbehør af rødkål og syltede agurker samt rugbrød.

Herunder får du et par forslag til andre lækkerier til julefrokostbordet :)


Frikadeller:
Frikadeller er også en klassiker på julefrokostbordet. Man kan i øvrigt variere dem en del med smagsgivende krydderier, og vi kan godt lide at tilføje allehånde til farsen. ½-1 strøgen tsk alt efter hvor kraftig man ønsker smagen af allehånde (og hvor frisk allehånden er).  Frikadellerne kan fint laves i god tid og fryses ned til dagen for julefrokosten. De kan holde sig 2-3 måneder i fryseren. Opskriften på mine gode frikadeller finder du her: Superdeller!

Hjemmelavet karrysalat med flødeskum:
Sild med karrysalat skal der var på julefrokostbordet, og med den rette karrysalat, er sådan en mad bare himlen! Jeg har for nyligt givet jeg opskriften på den superluftige og lækre karrysalat, som min mor lavede den, men da jeg prøver at samle opskrifterne lidt her, kan du også finde linket til den her i indlægget :) Opskriften på karrysalaten finder du her: Mors karrysalat med flødeskum.

Lakseroulade med dildcreme:
Fisk serveres der generelt en del af på julefrokostbordet. Jeg kan selv rigtig godt lide en mad med røget laks, men hvis man vil gøre lidt ekstra ud af det, kan jeg anbefale lakserouladen, som er rigtig lækker med sit cremede dildfyld. Derudover er den jo også rigtig flot at servere. Lav ekstra af dildcremen og server til som dressing. Derudover går lidt snittet grøn salat samt godt brød (f.eks. sprøde flutes) fint som tilbehør. Opskriften på lakserouladen finder du her: Lakseroulade med dildcreme.

Mørbradbøf i champignon a la creme (med tilbehør af bløde løg):
Denne ret er noget, jeg først stødte på ved julefrokostbordet, efter jeg flyttede til Sjælland. Om det er noget særligt sjællandsk fænomen, ved jeg ikke, men det smager jo dejligt :) Server det meget gerne med masser af bløde løg. Lav løgene på denne måde: Pil 2-3 løg og skær dem i tykke ringe. Steg dem i smør eller margarine på panden ved medium varme, til de er bløde og gyldne. De må absolut ikke blive sorte/mørke i farven, da det påvirker smagen en del. Smag evt. til med lidt sukker til sidst. Server også meget gerne sprøde, syltede agurker til. Som ret på julefrokostbordet ville jeg nøjes med at servere det til rugbrød og undlade kartoflerne, man sædvanlig spiser til, når det er en aftensmadsret. Opskriften på mørbradbøfferne og champignonsaucen finder du her: Mørbradbøf i champignon a la creme.

Som afslutning på en lækker julefrokost er der oftest også lidt dessert. Tit vil der blive serveret ris a la mande, men man kan også gå i en lidt anden retning. Server et lækkert ostebord med kiks, frugt og lidt chokolade f.eks. Det vil jeg i hvert fald personligt nyde meget mere end den sædvanlige ris a la mande. Det var dog hverken ris a la mande eller ostebord, der blev serveret her til dessert, da vi holdt mini-julefrokost. Det var derimod en superlækker Dooley's-chokolademousse med knas, som I får opskriften på senere på måneden :) Den var et stort hit, og jeg glæder mig til at dele opskriften med jer.


Æblesnaps med vanilje:
Der skal jo også være drikkevarer til julefrokosten, og har man været lidt hurtig, eller skal man først holde julefrokost efter jul eller i starten af januar, som jo efterhånden er blevet så moderne, kan man endnu nå at lave en lækker julet snaps. Jeg lavede i november denne æblesnaps med vanilje, som var meget populær til vores mini-julefrokost. Det er en snaps med masser af sødme fra æbler og mørkt rørsukker, og der er også masser af smag af vanilje i. Alkoholen smager ikke særligt meget igennem, og smagen er sød og mild. Næsten så mild, at den kunne serveres til desserten, selvom den jo har en høj alkoholprocent, som snaps og vodka nu har, så det skal man selvfølgelig huske, hvis man skal køre hjem. Opskriften på snapsen finder du her: Æblesnaps med vanilje.

Jeg håber, at ovenstående opskrifter kan give lidt inspiration til julefrokostmaden :) Håber, I får nogle skønne julefrokoster derude. 
------------------------------------------------------


Nu er december endelig landet. Jeg har været i julehumør nærmest siden oktober, hvor jeg var tidligt i gang med Christians pakkekalender, men nu, hvor december er kommet, er julehumøret næsten væk. Det skyldes nok især, at jeg er ved at løbe ind i en ny omgang stress. Jeg har mærket symptomerne længe, men har prøvet at tro på, at det bare var dårlige dage eller en kort, stressende periode. Desværre har det sat sig ret godt fast efterhånden, og når man står på apoteket og er ved at hyle, fordi de ikke har den medicin hjemme, man skal bruge, er det vist tid til at indse, at det ikke lige er noget, der er overstået i morgen :|

Efter turen på apoteket i går var jeg nødt til at handle ind, og hele turen gennem Fakta føltes som et langt angstanfald, hvor nogen havde en hånd om halsen på mig og klemte til, så jeg følte, at jeg ikke kunne få luft nok. Det var meget ubehageligt.

Jeg har også tiltagende symptomer fra munden. I 2013-2014 var jeg ramt af brændende mund, som jeg har skrevet om her på bloggen, men det er med tiden og en stor dosis d-vitamin blevet meget bedre. Men under slemt stressede perioder kan jeg mærke symptomer fra det endnu, og jeg har døjet noget med ekstra sart mund og smerter over de sidste uger. Hvis det bliver ved, vil jeg have min læge til at tage en ny blodprøve for d-vitamin, men eftersom jeg allerede får 50% over den mængde d-vitamin, man minimum skal indtage pr. dag, tror jeg nærmere på, at det er stressrelateret end pga. d-vitaminen.

I dag er jeg så nødt til at køre på apoteket for at få min medicin. Jeg har haft store problemer med smerter og ubehag fra maven over de sidste 4 uger, så jeg vil prøve at se, om den medicin, jeg tidligere har fået fast, kan gøre noget godt for mig. Jeg kunne måske få hjælp til at hente medicinen, men når jeg i situationen også har angstsymptomer, er jeg klar over, at det er vigtigt ikke bare at undgå situationer, det provokerer det. For så får man det aldrig nemmere. Det er dog også en stresset situation, så man skal selvfølgelig ikke overdrive, hvad man udsætter sig selv for. Så jeg skal bare lige ned i byen kort og så hjem igen.

Jeg skal også have en af Christians julegaver med hjem, som er ankommet til afhentning i dag. Måske hjælper lidt lidt på julehumøret, når jeg går i gang med at pakke ind. Jeg kan rigtig godt lide at gøre noget særligt ud af gaveindpakningen, og elsker at give flotte pakker. Har også lidt adventsgaver, der skal pakkes ind, men det haster ikke. I hvert fald regner jeg med, at det først bliver i morgen. Lige nu er jeg bare nødt til at sætte tempoet ned, for jeg har ikke lyst til at blive ved med at have det sådan her. Bare af at skrive indlægget her, kan jeg mærke stresssymptomerne tiltage, så nu vil jeg stoppe og få lidt at spise, før jeg skal ned i byen. 

Rigtig god dag til jer alle :)