Brændte mandler

2022 har været et udfordrende år for mig. Det har især været min kamp med leddegigten, der har trukket tænder ud, særligt efter min far kom ud på den anden side af sin kræftsygdom, der naturligvis også har fyldt meget hos os. Smerterne og den ekstreme træthed har gjort det svært at stå i køkkenet, både for at lave den mad, vi skulle spise, og for at hygge med nye projekter til bloggen, så i år er det kun blevet til én enkelt opskrift. 

Men året er ikke omme endnu, så vi kan lige nå én til! Det er faktisk en "gammel" opskrift, da det er en, jeg har lavet for flere år siden, men jeg har bare ikke haft overskud til at få fotograferet og blogget den før nu. Som jeg skrev i mit seneste indlæg, satte min reumatolog mig på en binyrebarkhormonkur, hvilket har dæmpet min gigt en del, så jeg har endelig haft mulighed for at komme lidt i køkkenet. Jeg har prøvet sådan en kur før, så jeg ved, at det er en stakket frist, og derfor havde jeg også travlt med at få produceret nogle julekager i den første tid, før gigten kommer retur. Jeg har på opfordring fra Christian bagt vaniljekranse, og selv valgt pebernødder, som er min favoritsmåkage til jul. Og så er der de brændte mandler, som er en uundgåelig snack herhjemme til jul! 

Vi elsker begge to brændte mandler, og vi foretrækker dem af den slags med krystalliseret sukker udenpå, så det er den opskrift, I får i dag. Det er måske en af de hurtigste og nemmeste ting at lave overhovedet til jul, og samtidig noget af det mest lækre. Jeg har allerede lavet det flere gange her i december 😄 

Opskriften giver en fin størrelse portion, og spørger du mig, er der ingen grund til at lave en mindre portion end angivet, da de meget hurtigt får ben at gå på her i huset i hvert fald. Vil du lave en større portion, se da min note under opskriften. 

Det allervigtigste, når man laver brændte mandler, er at være opmærksom på sit arbejde hele tiden, så sukkermassen ikke brænder på, dvs. at styre varmen, som ikke må blive for høj, og røre godt rundt det meste af tiden. Det tager ingen tid at lave, men det er ikke noget, man går fra, mens man laver det. Arbejdet belønner sig dog, for det er faktisk ikke så svært, som man skulle tro, og de brændte mandler smager mindst lige så godt som dem, man kan købe på gaden og julemarkeder i december. 

Mht. opbevaring af de færdige brændte mandler har de fleste nok deres præference. Jeg har tidligere blot rullet et kræmmerhus af bagepapir og puttet dem i, men i år har jeg været heldig at finde nogle superfine små røde papirposer med nisser på i Harald Nyborg, beregnet til pakkekalenderpakker, som er lavet af fødevareegnet papir. Så nu er vores brændte mandler puttet i sådan en lille juleslikpose, det er da lidt hyggeligt 💗

Brændte mandler 

150 g mandler 
150 g sukker
1,5 tsk kanel (strøget mål)
1/3 tsk vaniljesukker
1 dl koldt vand

Hæld sukker, kanel og vaniljesukker på en stor pande og rør lidt rundt i det, til det er blandet godt sammen. Rør mandlerne i. 

Tilsæt vandet, rør det hele sammen og bring det til at småkoge ved medium varme under omrøring.

Rør jævnligt i sukkermassen, mens vandet langsomt koger ind.

Når vandet fordamper, vil sukkermassen tørre ind og krystallisere. Rør konstant i massen og skru ned på lav varme. Sukkeret vil smelte igen, men det er ikke meningen, at det skal smelte helt. Det skal kun lige smelte en smule, så det får det krystalliserede sukker til at sidde fast på mandlerne *. 

Rør godt rundt i mandlerne, så sukkeret netop klistrer fast til dem, og tag dem straks af varmen, før sukkeret smelter for meget. 

Hæld de færdige mandler ud på et stykke bagepapir ** og lad dem køle helt ned, før du pakker dem væk. Når mandlerne bliver kolde, bliver de lækre og knasende.


Har du lyst til at lave en større portion, end opskriften angiver, vil jeg anbefale, at du laver det a flere omgange, da portionen her fylder det meste af en stor pande, og det med en større portion vil være svært at styre at få overtrukket alle mandler ordentligt.

* Hvis sukkeret ikke så gerne smelter, kan du skrue op til medium varme, men sørg for at røre godt rundt i mandlerne og tage panden af varmen, når sukkeret klistrer til mandlerne, uden at det smelter for meget. Det skal som sagt kun lige smelte en smule, så det klistrer til mandlerne.

**  Jeg beklæder bare en af ovnens bageplader med bagepapir til formålet og lader den stå på køkkenbordet med mandlerne, til de er kølet helt af og klar til at pakke ned.

De færdige brændte mandler, her ledsaget af to af mine elskede Medusa-grise, som Christian gav mig i adventsgave sidste år. Jeg har glædet mig lige siden sidste jul til at se dem igen 💗

Der er sket en smule siden mit sidste indlæg her i på bloggen. Som jeg skrev, blev jeg af reumatologen sat på en kur med binyrebarkhormon for at banke min leddegigt ned, og det er bare noget, der virker. Det er ærgerligt, at det har så mange bivirkninger, for det er lidt af et mirakelmiddel. Af samme årsag kan man ikke være på det ret længe ad gangen, og derfor er jeg ved at trappe ud. Jeg har som sagt prøvet at få nået alt det vigtige, jeg skulle have overstået, mens jeg kunne bruge min krop, så der er blevet bagt julesmåkager, købt gaver, ordnet hus osv., som er en større udfordring, når gigten raser. 

Efter nedtrapningen påbegyndte, kan jeg desværre godt mærke, at gigten er på retur. Den kommer ligesom snigende igen, hvilket desværre også er en indikator for, at min nye biologiske medicin endnu ikke virker. Det kan dog tage op til tre måneder, før den gør, og da jeg kun har taget den en måned, kan effekten endnu indfinde sig, hvilket jeg selvfølgelig håber. Har heldigvis ikke de store bivirkninger af den, og derfor er det også nemmere at være tålmodig.
Jeg var til kontrol hos en sygeplejerske på reumatologisk afdeling i forgårs i forhold til den her nye medicin, hvilket er meget betryggende som patient. At de holder øje og følger en. Det betyder faktisk meget. Samtalen gik fint, og jeg fik mere medicin med hjem. Så må vi se de næste måneder. Jeg er heldigvis blevet flyttet permanent over til den reumatolog, som så mig akut i november, så jeg slipper for flere tider hos den første, som var skyld i min svære forværring og skader. Det er jeg meget lettet over.

Phoebe er, som jeg skrev sidst, også startet på medicin for sin slidgigt, Solensia, hedder medicinen, og den virker gudskelov på hende. Hun har netop fået anden dosis. Nu kan hun pludseligt komme op i øverste køje i vores gulv-til-loft kradsetræer, og humøret fejler bestemt ikke noget. Hun er ind imellem endda blevet "killingefræk" og tror, hun skal kradse i tapetet igen, som hun var uartig til at gøre som killing 😮😂 Så endnu er behandlingen en succes for hende. Hun får den som injektion en gang om måneden hos dyrlægen.

I søndags var vi en tur ude, hvilket vi desværre ikke gør så meget i for tiden, så det var dejligt at være afsted. Det har været lidt sværere at komme hjemmefra, fordi jeg har haft det dårligt og vi begge har mindre overskud, og så er der jo også Julius, som vi lige skal tage hensyn til, fordi han pludseligt kan blive akut syg fra det ene øjeblik til det andet. Sådan har det dog været nogle år nu, hvor vi godt har kunnet tage nogle ture ud at spise i hvert fald, så det er nok mest det manglende overskud, der er problemet.
Men vi plejer at have vores årlige Tivolitur i december, så det skulle vi selvfølgelig også i år. Vi var ude at spise først og kørte herefter i Tivoli for at se den flotte udsmykning og lure i boderne. Vi synes begge, at boderne var lidt mere spændende og varierede i gamle dage, så det savner vi. Men selve parken er stadig flot. 

Det var dog i år mere udfordrende end ellers, da jeg desværre stadig er ret påvirket af min gigt i forhold til at komme rundt. Så jeg fik hurtigt problemer med knæet, og vi måtte derfor tilpasse turen lidt rundt i haven og fik ikke set alt, som vi plejer. Men vi havde alligevel en dejlig tur. Det var virkelig skønt at være hjemmefra og opleve lidt og være ude at spise. Jeg håber, vi kan tage nogle flere ture ud i det nye år. Vi har lidt koncerter på programmet som sædvanligt, da vi begge elsker musik og at opleve det live. Så vi har fået købt ind til lidt nye oplevelser, som vi kan glæde os til i 2023.

Vi holder som sædvanligt jul herhjemme med vores forældre, hvilket er superhyggeligt og også rart for os at kunne være hos kattene, som de er vant til. Det er dog et stort arbejde, og i år er opgaven måske lidt større, fordi jeg fra næste uge igen falder i binyrebarkhormon, så jeg kan forvente en forværring i gigten. Heldigvis er Christian god til at kunne være et sæt ekstra hænder for mig, og vi har prøvet det før, da jeg med de svært handicappende smerter i senerne mellem 2016 og 2018 måtte overlade meget til ham. Så det skal vi nok komme igennem. Det er dog alligevel en bekymring for mig, for jeg ser ikke frem til, at gigten vender tilbage. Men vi må jo tage det, som det kommer. Sådan er det bare med den her sygdom.

Selvom der er meget at se til, får vi dog også hygget, som vi plejer med julefilm, adventspakker og andre dejlige ting. I dag skal vi f.eks. have ribbensstegssandwiches til aftensmad, hvilket vi begge to har glædet os rigtig meget til. Og da det jo er fredag og vi ikke skal alt for tidligt op i morgen, skal vi nok også lige nå en julefilm mere i aften 🎅

Jeg har stadig en del at nå inden jul dog, også i dag. Jeg har heldigvis fået overstået de værste hurdles med gaver og indpakning, men der er stadig en del indkøb endnu i forhold til maden, og vi har også lige en fejring af min svigermor, som fylder 75 i næste uge, hvor vi har aftalt, at vi mødes og spiser her og hygger med pakkeleg og hjemmebag. Det skal nok blive en rigtig dejlig dag, er jeg sikker på. Det betyder dog også, at jeg lige har lidt forberedelser at tage mig af, så jeg vil stoppe her for i dag.

Jeg vil lige slutte af med at minde om, at der på bloggen ligger opskrifter til at lave den perfekte flæskesteg og andesteg, hvis du mangler tips til den gode julemad 😊

Opskrift på flæskestegen finder du her: Opskrifter på den bedste julemad: Saftig flæskesteg med sprød svær 
Og andestegen finder op opskrift på her: Opskrifter på den bedste julemad: Perfekt stegt andesteg med æbler og svesker

Rigtig glædelig jul til jer alle 🎄

Tarteletter med høns i asparges

Jeg har endelig fået taget billeder til min gamle opskrift på tarteletter med høns i asparges, hvilket klart er en livret for mig og især en skøn ting at servere her i julemåneden, så den opskrift får I i dag! Jeg har netop lavet en stor portion høns i asparges, som er blevet frosset ned og venter på, at min far skal besøge os og have serveret lidt lækkert, mens han er her. 

Høns i asparges er ret nemt at lave. Det kræver en smule arbejde, men det er bestemt noget, de fleste kan finde ud af. Når min mor lavede suppe, da jeg var barn, blev suppehønen brugt til høns i asparges, når der var kogt suppe på den. Jeg orker sjældent selv gå i gang med arbejdet med at koge suppe, så når jeg laver høns i asparges, bruger jeg oftest kyllingebryst i stedet. Det gør selvfølgelig retten en smule dyrere, men det er også nemmere at stå med, for det er noget hurtigere og lettere at trevle reelle kyllingebryster op end at skulle pille kødet af en hel høne. Husk i øvrigt at vælge kyllingebryster, der ikke er tilsat vand eller "neutralmarinerede", da du ikke på den måde får den reelle størrelse angivet på pakken og får fortyndet den suppe, som skal bruges til at lave fyldet med (= mindre kraftig smag).

Ønsker du alligevel at bruge en høne eller kylling til retten, vil jeg anbefale, at du bruger en på 1600 g for at få nok kød til fyldet. 

Tarteletter med høns i asparges

Ca. 900 g kyllingebryst/kyllingefilet
1 liter vand
2 mellemstore løg i grove stykker
2 store gulerødder i grove stykker
2 porrer i grove stykker
3 hele nelliker
2 laurbærblade
1 tsk groft salt

Derudover:
2 dåser fine aspargessnitter (ca. 860 g nettovægt - ikke drænet)
60 g smør eller margarine
60 g hvedemel (1 dl)
4 dl suppe fra kyllingen

Væden fra aspargessnitterne
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør:
Tarteletskaller
Evt. hakket persille og en lille tomatbåd til pynt.

Skræl gulerødder og pil løg. Skær dem i grove stykker. Skær top og bund af porrerne. Lav et snit på langs af porrerne, uden du skærer helt igennem, og skyl herefter hvert lag af porrerne. Skær porrerne i grove stykker. 

Put kyllingebrysterne i en stor gryde, mindst 4 liter, med vandet. Bring det i kog og skum undervejs.

Tilsæt løg, gulerødder, porrer, nelliker, laurbærblade og salt og lad det hele småkoge under låg ca. 45 minutter.

Tag kød og grøntsager op af suppen. Si herefter suppen over i en skål og skum fedtet fra. Der er ca. 6-7 dl suppe.

Lad kødet køle lidt af og trævl/findel det herefter med to gafler.

Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte - gem vandet (ca. 4 dl) ! Det er vigtigt.

Smelt smørret i en gryde, uden det bruner, og tilsæt herefter melet. Rør godt, til det er klumpfrit og tilsæt herefter aspargesvandet lidt ad gangen, mens det koger op og du rører imens, til opbagningen tykner. Tilsæt mere aspargesvand, når den forrige portion er optaget. 

Mål 4 dl af suppen fra kyllingen og tilsæt den ligeledes lidt ad gangen på samme måde. Kog opbagningen igennem.

Vend kyllingekød, asparges og salt og peber i sovsen og lad det hele varme godt igennem er par minutter, mens du rører. Smag til sidst retten til.

Server retten i lunede tarteletter, gerne pyntet med en lille tomatbåd og lidt persille evt.

Bloggen har været på sin måske længste pause, siden jeg skrev seneste indlæg her, hvis vi lige ser bort fra julekonkurrencen, men det har der bestemt været årsager til, både gode og dårlige. Ret kort tid efter mit seneste indlæg her, blev min far alvorligt syg, og vi har brugt megen tid på at køre frem og tilbage til Jylland for at være der for ham, indtil han i midten af oktober endelig kunne komme hjem fra sygehuset. 

Derudover havde vi jo også et bryllup at planlægge og udføre, og på trods af alle de udfordringer, vi har mødt i tiden med planlægningen, lykkedes det faktisk at blive gift i oktober. Nedenfor vil jeg fortælle lidt mere om de udfordringer, livet har budt os det seneste halve år.

Som jeg skrev, har de seneste mange måneder været meget fyldt, på godt og ondt. Min far blev pludseligt alvorligt syg og blev akut indlagt. Vi har kørt frem og tilbage til Jylland i næsten to måneder for at besøge ham og hjælpe alt det, vi kunne, og samtidig skulle vi forberede vores bryllup i oktober. Brylluppet var der hverken tid eller overskud til, så der fleste forberedelser blev gjort halvanden uge op til bryllupsdagen, efter min far havde fået det så godt, at han kunne komme hjem igen.

Det har været en virkelig hård tid, og tiden lige op til brylluppet har nok været en af de mest stressede i mit liv. Jeg skulle bage 100+ småkager og kransekage, da jeg gerne ville bidrage med noget hjemmelavet til brylluppet og med noget, som jeg ved, min mor ville have lavet til os, hvis hun havde været her og kunnet deltage i brylluppet. Hun var en dygtig bager og særlig dygtig til kransekage, så det var også for at have hende lidt med i brylluppet på den måde, at jeg ville have det med. Det var meningen, at kagerne skulle bages i løbet af de sidste to måneder op til brylluppet, men fordi min far blev syg og først kom hjem halvanden uge før brylluppet, betød det, at jeg stod med det hele ugen om til den store dag.

Stressen påvirkede mig desværre meget op til dagen, for jeg havde mange smerter og jeg kunne ikke finde ro til at sove natten op til brylluppet, fordi vi var på feststedet for at pynte op til næsten kl 1 om natten 😐 Så jeg lukkede ikke et øje op til dagen og havde det rigtig dårligt, da jeg stod op og skulle i gang med at gøre klar til vores store dag. Var så bange for, at det ville ødelægge dagen totalt, men der må have været et indspark af adrenalin, for jeg klarede mig rigtig godt igennem dagen på trods af det hele, og vi havde en rigtig dejlig dag, heldigvis! Vi havde ellers mange odds mod os med alt det, der er sket op til dagen, også i forbindelse med corona, som i sidste øjeblik så ud til at skulle aflyse vores fest, men vi nåede det lige præcis, og havde en både sikker og dejlig fest med de nærmeste af familie og venner. 

Jeg vil i et senere indlæg vende tilbage og fortælle lidt mere om brylluppet, da det fortjener mere tid og opmærksomhed, end jeg føler, jeg kan lægge i indlægget her lige nu, men I skal da ikke snydes for et lille glimt af os fra den store dag 💕 Jeg viser flere billeder frem, når jeg laver et indlæg om vores bryllup 😊

Jeg havde regnet med, at jeg nok ville kunne mærke vores hårde tid og brylluppet efterfølgende, da den slags påvirkninger ofte kan gøre mig dårlig længe. Der er dog gået lang tid, før det rigtig slog igennem, for kort tid efter brylluppet fik Julius en alvorlig krise. Han har længe haft problemer med forstoppelse pga. pels, og det har været svært at finde den rette balance mht. foder osv., der kunne hjælpe. Efter brylluppet gik det helt galt med ham og vi har haft ham indlagt til undersøgelser. Han har muligvis en tarm, der ikke fungerer ordentligt, så vi har brugt de seneste måneder på at prøve at få hans mave til at fungere så godt som muligt. Og det er egentlig først i december, jeg er begyndt at falde helt sammen oven på det hele, fordi det nu går bedre med ham og jeg endelig kan give lidt slip. 

Det har simpelthen været så afsindigt hårdt, hvad vi har gået igennem det seneste halve år. Og vi kæmper stadig med at få Julius til at fungere optimalt. Han har lige haft en slem krise for første gang i en måned, så vi er desværre ikke ude over problemet. Men gør alt, hvad vi kan, for at han kommer til at fungere normalt igen. Før han gør det, kan vi heller ikke rigtigt tage hjemmefra, for der er mange ting, der skal tages hensyn til med ham, som jeg gør løbende gennem dagen for at hjælpe ham.

Jeg mærker virkelig den lange periode med stress i kroppen. Mit piskesmæld er aktiveret i svær grad pt, også pga. al den stress, som december altid bringer, så jeg er ramt af svære smerter i både nakke og ryg, og det stråler ud i kroppen. I år er den bare sværere at håndtere, fordi overskuddet er i minus, men der er mindst lige så meget at lave som andre år i december. Mere, faktisk, fordi man helst kun bør handle én person pr. husstand, og det er så mig, da Christian har meget travlt med sit arbejde. Han har arbejdet hjemme næsten lige siden vores bryllup, og det er en af de få fordele, den her svære tid bringer med sig. For jeg nyder at have ham hjemme hver dag. 💗

Det bliver jo jul uanset omstændighederne, og jeg glæder mig til den gode julemad og nogle rolige dage, når julen er overstået. Christian skal arbejde mellem jul og nytår, men så må vi nyde hans fridage det mere. 

Jeg håber, at I alle får en rigtig god jul og et godt nytår. Pas godt på jer selv og hinanden i denne sære og udfordrende tid. Må 2021 blive et mere normalt og roligt år, hvor vi igen sikkert kan ses og være sammen med dem, vi holder af. 🎄

Julekål

Der er næsten gået en hel måned, siden jeg skrev et indlæg her på bloggen, på trods af at julen er en af mine favorittider på året, og jeg plejer at dele billeder af de fine ting, vi får i vores adventskalendere hver hyggelig søndag i advent og opskrifter på julelækkerier. Det er der desværre en trist årsag til, som jeg vil vende tilbage og fortælle om, efter jeg har delt nedenstående opskrift med jer.

For ingen jul uden lækker julemad, og i år har jeg endelig fået taget mig sammen til at få nedskrevet min opskrift på en lækker ret, som vi fik serveret til julefrokoster (og til aftensmad, når vi var heldige), hvor jeg er vokset op, nemlig i Østjylland. Retten, I får opskrift på i dag, er den traditionelle julekål, som serveres til stegt medister eller sylte med rødbeder, sennep og brød. I andre landsdele spises kålen med kanelsukker, men det er ikke noget for mig. Her i huset spises den, som den er - gerne med en lille bid af det hele i hver mundfuld, uhm!

Retten kaldes i andre landsdele i øvrigt navne som krøstekål, vreden kål mv., men det dækker alt sammen over det samme, nemlig en ret med kogt kål, fravredet kogevandet, serveret som en lækker blød kålmos godt blandet med fløde. <3

Det er såre simpelt at lave. Det største arbejde ligger faktisk i at få vredet vandet fra den kogte kål. Her hjalp Christian og jeg hinanden, som jeg husker, mine forældre gøre, ved at vride fra hver sin ende i et kraftigt viskestykke med lidt kål pakket i, til væden blev klemt fra.

Min gode veninde, der er vokse op i samme egn, fortalte, at hos dem blev kålen centrifugeret i vaskemaskinen i et dynebetræk, hvilket helt sikkert også er smart, hvis man er helt sikker på, at maskinen ikke har sæberester og dynebetrækket kan holde - har nemlig læst om folk, hvor det er sprukket eller har åbnet sig undervejs, så der var kål i hele maskinen! :o Så vi bruger vride-metoden herhjemme, når det nu kan lade sig gøre for os :)

Jeg har lavet den nedenstående portion julekål af et mægtigt hvidkålshoved på lige over 3 kg. Efter jeg fik renset det (fjernet yderste blade og stokken) var der lige over 2 kg hvidkål tilbage. Den færdige julekål rækker til 6-7 personer til hovedret eller 8-9 personer, hvis det serveres til en julefrokost, hvor der jo også spises andre retter.

Som skrevet får vi gerne medister til. Jeg foretrækker at lave den i ovnen, da det sviner mindre i køkkenet og den mere eller mindre passer sig selv. Den skal bare lige vendes en gang undervejs :) Jeg har før delt opskriften på ovnstegt medister her på bloggen, og det kan du læse her: Ovnstegt medister.

Julekål (6-7 personer som hovedret)


1 stort hvidkål (ca. 2 kg renset vægt)

50 g margarine (eller smør)
Ca. ½ liter piskefløde
Salt
Friskkværnet peber
Evt. en smule lagereddike

Et rent viskestykke (gerne af en kraftig type, så som kokkeviskestykker)


Tilbehør:
Stegt medister og/eller sylte
Syltede rødbeder
Stærk sennep
Frisk franskbrød


Del hvidkålen i fire både. Fjern de yderste blade og skyl kålbådene grundigt. Del de fire både på midten, så du står med 8 stykker hvidkål.

Put kålstykkerne i en stor gryde (jeg bruger gerne min 6-liters stegegryde, men har du en stor suppegryde, fungerer det også helt fint.
Hæld vand over kålen, så den er dækket og tilsæt salt, et godt drys. Brugte nok ca. 1 spsk. groft salt.

Bring gryden i kog og kog kålen 45-60 minutter, til kålen er helt mør. Tjek evt. en skarp kniv, om kålen er mør, som når man tjekker en kogt kartoffel :) Der skal være meget lidt modstand og kniven skal glide nemt ud igen, når du trækker den til dig.

Hæld den kogte kål op i et dørslag og lad den stå og køle helt ned (ellers risikerer du at blive skoldet, når vandet skal vrides af det).

Fold dit viskestykke ud og fordel en mindre portion af den afkølede kål midt på det. Rul det sammen om kålen, så du har en lang pølse. Vrid herefter vandet fra kålen ved at vride hver ende modsat hinanden. Nogle bruger en grydeske i hver ende af viskestykket, men Christian og jeg hjalp hinanden og vred fra hver ende. Det fungerede godt.
Put den vredne kål over i en skål. Gentag, til al kålen er vredet.

Kør den vredne kål gennem en kødhakker påmonteret en skive med små eller mellemstørrelse huller.

Ønsker du at fryse din julekål ned, er det nu, det skal gøres. Det holder sig nemlig bedst, hvis det bliver frosset, før det laves færdigt :) Nedenfor vil jeg dog fortsætte med opskriften, som om vi ikke har taget noget fra til fryseren ;) Du må selv regne om til den færdige kål, hvis du ikke bruger hele portionen her og nu.

Smelt en god klat margarine (eller smør) i en gryde, ca. 50 g. Tilsæt al kålen og skru ned til middelvarme og rør godt, mens kålen varmes igennem. Tilsæt herefter fløden lidt af gangen, til konsistensen er passende. Julekålen må ikke blive for lind/flydende, men heller ikke for tør.
Smag kålen til med salt og en smule friskkværnet peber. Jeg kan godt lide at tilsætte en smule eddike (den type, man sylter agurker med) for at afbalancere fedmen fra fløden. Har du lyst til at gøre det samme, så tilsæt kun en lille smule - en tsk - ad gangen, da kålen ikke skal smage af eddike.

Server julekålen varm til stegt medister eller sylte sammen med brød, rødbeder og sennep.

Det er første gang i mange år, jeg ikke får fremvist kalenderpakke eller snakket om jul og julehygge her på bloggen gennem december, men det er der desværre en trist årsag til. Som jeg har tidligere har fortalt her på bloggen, havde vi desværre fået kræft helt tæt ind på familien igen. Af hensyn til hendes privatliv har jeg gennem det sidste år valgt ikke at fortælle herinde, hvem det drejede sig om, da hun selv skulle have lov at fortælle folk om sin sygdom i sit eget tempo. I dag kan jeg dog dele lidt mere, da vi desværre står i den triste situation at have mistet min fars kone, Marianne, 1. december.

Det er ved at være et år siden, at vi kunne se, at der var noget helt galt. Kræften var kommet tilbage til hende, og i starten af 2018 fik hun beskeden herom. Desværre kunne den ikke opereres væk, så hun var dermed uhelbredeligt syg. Min far og hende har udnyttet hendes sidste tid til fulde. De har haft så mange gode oplevelser og ture, og helt frem til ca. 14 dage, før hun døde, havde hun det faktisk nogenlunde. Heldigvis. Det er så rart at tænke på nu.

Det har dog været en svær og trist tid, fordi man vidste, at der på en måde var en udløbsdato for vores lille familie med Marianne. Vi har prøvet at ses så meget som muligt (hvilket jo desværre er lidt af en udfordring, når man bor i forskellige landsdele), og det har været rigtig rart. Jeg har også hver dag sendt hende en sms med et billede og/eller en tekst om noget interessant, min dag har været fyldt med, eller bare om hverdagen, og på den måde holdt kontakten tættere. Det startede, da hun var indlagt i foråret. Jeg ved fra mit eget forløb, hvor dødkedeligt det er at være indlagt, når man er relativt frisk, så jeg tænkte, at det kunne være rart at høre fra verden udenfor. Jeg fortsatte med beskederne, efter hun kom hjem fra sygehuset, og hun satte stor pris på de små fortællinger fra vores liv.

Den sidste tid var en ret kaotisk og forvirrende tid for os alle. Marianne havde fået foretaget et indgreb for at kunne få mere luft, som hendes krop reagerede på, så hun endte med at blive lagt i respirator i kunstig koma. Vi kørte over og var hos min far i dagene derefter, hvor hver dag så anderledes ud. Vi troede først, at alt så helt sort ud, da lægerne havde givet den besked, men næste dag var beskeden en anden. Så vi gik og ventede på, at Marianne skulle få det godt nok til at blive vækket igen. Christian kørte hjem og på arbejde, mens jeg blev hos min far. Der gik nogle dage, før lægerne prøvede at vække Marianne, men desværre var alle kræfterne slukket op, så hun havde ikke mere at kæmpe med. De sidste dage sad min far, Mariannes papdatter og jeg fælles og på skift hele døgnet hos Marianne.

Vi er alle taknemmelige for, at Marianne var indlagt på intensivafdelingen i Skejby, for der var altid nogen til at holde øje med hende, og de var så søde og omsorgsfulde også over for os. Det er meget anderledes, end jeg husker min mors sidste tid på sygehuset på en almindelig afdeling, hvor der altid er alt for travlt. Det gjorde det til så trygt et forløb som muligt for os. De tilbød endda, at der kunne sidde en hos Marianne hele natten, hvis vi kørte hjem og min far lagde sig til at sove i pårørenderummet. Det er virkelig flot, synes jeg. Det blev dog aldrig nødvendigt, for min far sov stort set ikke de sidste to dage. Og da han lige hvilte sig lidt, sad Mariannes papdatter hos hende.

Mariannes papdatter og jeg hjalp min far med at få styr på det praktiske op til bisættelsen, så han ikke skulle klare det hele alene. Hun blev bisat en uge senere ved en fantastisk smuk ceremoni, meget personlig og fyldt med kærlige minder om den fantastiske person, hun var.

Mariannes yndlingsfarve var rød, så vi fik lavet den her helt fantastiske hjertekrans i røde nuancer med små julestjerner i. Vores sidste kærlige hilsen til en kvinde, der har givet så meget livskvalitet i vores lille familie.

Her bagefter kan forløbet i den grad mærkes. Der er et hul indeni, en tomhed, fordi hun ikke er her mere, og min krop og mit sind reagerer voldsomt på det, jeg har været igennem. Og lige nu er det december, så der er i forvejen alt for mange ting at skulle have på plads sådan en måned. Derfor har jeg det faktisk rigtig dårligt pt., hvilket også er årsagen til, at jeg ikke får skrevet om vores hyggelige julesokkepakker og andre ting, jeg ellers plejer at skrive om i december. Jeg ville dog dele den lækre opskrift på julekål med jer, mens det var tiden for at spise det, så I dag fik jeg lige samlet mig om at sætte mig ned og få skrevet noget.

I hele det her forløb, hvor vi har måttet køre hjemmefra med kort varsel og være væk i flere dage ad flere omgange, har mine dejlige svigerforældre kunnet træde til hver gang for at passe kattene. De er flyttet ind her hos os og boet her, mens vi var væk, og taget sig rigtig godt af kattene. Det er jeg simpelthen så taknemmelig for, for på den måde har jeg kunnet være der for min far uden at skulle bekymre mig for meget om kattene. Jeg har aldrig før var så længe væk fra dem, og de var da også meget overraskede og glade, da jeg kom hjem igen <3 Den første uge var de særligt klistrende og skulle ligge på ben og sove i sengen hele tiden. Nu er vi ved at finde rytmen igen og dagligdagen - med kattene i hvert fald. Jeg ved, jeg først kan komme i gang med at behandle min stress og psykiske påvirkning, når vi kommer ind i 2019, og der kommer mere ro på det hele. Så længe der er så meget at se til hele tiden, er der bare ikke plads til at give mig den ro, jeg har brug for. Så vi må lige bide tænderne sammen lidt og komme igennem december.

Jeg ser dog alligevel meget frem til julen af en særlig årsag, for vi der har mulighed for at være sammen med min far igen. Det er så svært at bo i den anden ende af landet, når man ved, han har det svært, så jeg glæder mig rigtig meget til at se ham igen. Han sendte mig den her helt fantastisk overdådige pakke med lækkerier, som jeg skal se, om jeg kan finde kræfter til at lave lidt konfekt ud af. Derudover er der masser at gå i gang med at lave lækre ting af til næste år. Det vil jeg glæde mig til :)

Vil slutte af med at ønske jer en rigtig glædelig jul. Håber, I alle får en hyggelig juleaften og juledage sammen med de mennesker, I elsker :)

Opskrifter på den bedste julemad: Perfekt stegt andesteg med æbler og svesker

I dag får I det første af to indlæg med mine allerbedste opskrifter på den gode julemad :) Da jeg oftest laver andestegen til jul dagen i forvejen, starter jeg med at give jer opskriften på perfekt stegt andesteg med æbler og svesker, helt traditionelt. Guiden her er meget udførlig, så selv nybegyndere kan være med. I bunden af indlægget finder I også en guide til, hvordan anden skal parteres, hvilket, jeg syntes, var noget af det sværeste at finde ud af, første gang jeg lavede and.

Hvor længe anden skal have, afhænger af størrelsen. Men regn med 3-4 timer. Sædvanligvis laver vi ænder, der vejer 3000-3200 g, og de får altid omkring 3½ time. 
Som minimum skal en and have 40 min. pr. kg. ved 160 grader. Bruger man den metode, skal anden efterbrunes ved 225 grader (og tjekkes med et stegetermometer. Kernetemperaturen skal være 79 grader i bryst og lår). Jeg fortrækker i stedet at give anden længere tid uden efterbruning. Det giver også et helt fint resultat. Anden er færdig, når den er flot gylden :)

Spiser man kun and, rækker en and på ca.3 kg til ca 4-5 personer (jeg regner altid med 4 personer, for her i huset elsker vi rester af and, så det er ingen ulykke, hvis vi får lavet lidt for meget, og det er værre at have lidt for lidt and end lidt for meget i min verden ;)). Serverer man også flæskesteg til jul ved siden af anden, rækker den naturligvis lidt længere.

Vi køber oftest frosne ænder, da de er lidt mere til at betale. Det betyder, at anden skal tøs op og helst i køleskab for at bevare kvaliteten. Det tager ca. 2-3 dage at tø en and op i køleskabet. Jeg tager vores op af fryseren i aften, så den kan tø op i 2½ dag. Det, tror jeg, er passende :)

Vores ænder er oftest frilandsænder, såfremt vi kan få fat i dem, og jeg kan anbefale denne guide fra Dyrenes Beskyttelse, hvis du også er interesseret i at se, hvordan din juleand har haft det: Andeguide.

Traditionel andesteg med æbler og svesker (ca. 4 personer)


1 stor and, ca. 3 kg (jeg foretrækker en pekingand, da den har den bedste smag)
3-4 æbler (jeg bruger oftest royal gala, men de fleste æbler kan bruges)
Svesker (jeg brugte en bøtte sunsweet svesker, men mærket er ligegyldigt. En pose eller halvanden passer mængdemæssigt, tror jeg)
Salt og peber
Kødnåle
Lidt vand

Tilbehør:
Kogte kartofler
Brune kartofler
Rødkål
Franske kartofler og/eller menu chips

Andesovs:
Væsken fra anden
Madkulør
Mel
Vand
Salt
Evt. et nip sukker
Evt. lidt sovsejævner, maizenamel eller lignende til yderligere jævning om nødvendigt


Tænd ovnen på 160 grader. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær i både.

Fjern indmad (posen, der ofte ligger inde i anden) og evt. rester af indmad fra anden. Skyl den indeni og udenpå. Tjek, om der sidder lidt fjer tilbage på anden, for så skal de fjernes. Der kan godt sidde lidt stubbe. Tør anden af indeni og udenpå.

Gnid anden indvendigt med salt og lidt peber. Luk skindet ved halsen med en kødnål eller to. Fyld anden med æblebåde og svesker, til den er helt stoppet ud. Slut af med at lukke anden i bunden med kødnåle, så fyldet er lukket godt inde. Gnid anden udenpå med salt og peber.

Læg anden i et ovnfast fad, der er lidt større end anden, med brystet nedad (når jeg steger to ænder på én gang, som jeg ofte gør til jul, lægger jeg dem bare i ovnens store bradepande). Hæld lidt vand i bunden. Der skal ikke så meget til, for anden vil selv afgive en del saft under stegningen, men nok til at væsken ikke brænder på/fordamper undervejs. Put så meget vand i, at bunden næsten er dækket.

Sæt anden i ovnen på nederste ribbe og brun den i 45 minutter. Tag derefter anden ud og vend den om (udgå så vidt muligt at stikke hul i anden, hvis du bruger noget skarpt at vende med, f.eks. gafler). Giv den evt. et ekstra drys salt ovenpå og sæt den så ind igen, stadig på nederste ribbe.

Steg nu anden, til den er gylden udenpå. Normalt siger man vist 40 min. pr kg. Men det tager knap 4 timer, når jeg laver en and, fra den er i ovnen, til vi sætter tænderne i den. Vil tro, den ca. er i ovnen 3½ time (for en and på min. 3 kg, det kan variere lidt efter vægt, så en mindre and skal have kortere og en større måske skal have lidt længere tid). Jeg vurderer det kun ud fra farven på den. Er man i tvivl, om anden er gennemstegt, kan man altid tjekke temperatur i bryst og lår (79 grader), men det er sjældent nødvendigt. Jeg har i hvert fald aldrig gjort det. Mine 3000-3200 grams ænder får gerne ca. 3½ time i alt i ovnen. Læg anden på et spækbræt og dæk den med sølvpapir, mens du laver sovsen.

Laver man and, som jeg gør til jul, altså dagen før, steger jeg dem næsten færdigt. Dvs. at jeg tager ænderne ud, før de er helt færdige, og pakker dem godt ind og lægger dem i køleskabet til næste dag. Der parterer jeg dem og pensler dem med smeltet andefedt (der er altid meget mere, end jeg bruger til sovsen), og så bliver det lunet ved 180 grader midt i ovnen, til de har fået farve på skindet. Det tager ikke så lang tid, ca. 20 minutter.


Andesovs:
Hvis du skal lave sovsen samme dag som anden:
Si væsken fra anden over i en glasskål. Tilsæt madkulør og rør lidt rundt. Nu vil du kunne skille fedt fra sky, for fedtet tager ikke farve af madkulør. Brug en spiseske til at si fedtet fra over i en skål. Når du har fjernet så meget, du kan, varmer du 4-6 spsk. af fedtet op i en lille gryde. Når det koger tilsætter du mel lidt ad gangen, til du har en grødagtig masse (den må ikke blive klumpet, den skal bare være godt tyk i det). Rør det godt sammen og tilsæt skyen (den del af væsken, der havde taget farve af madkuløren). Rør kraftigt, mens det koger sammen.

Nu kan du så spæde op med vand, for skyen er meget kraftig i smagen, og man vil jo gerne have lidt mere end bare et par dl sovs ;) Man kan i det hele taget spæde op med en del vand, men jeg anbefaler, at du gør det meget langsomt og smager på det hver gang, du tilsætter vand, for en sky kan altså ikke strækkes i det uendelige, og du kan ende med en sovs, der smager som at række tungen ud af vinduet, og det er jo ikke det, man går efter :)
Du kan jævne med sovsejævner hen ad vejen, hvis sovsen bliver for tynd af vandet eller med maizenamel rørt ud i koldt vand (man kan også røre ud i mælk eller fløde, men det vil jeg ikke anbefale til andesovs, da sovsen i forvejen er meget rund i smagen, så rør ud i vand i stedet). Hvis du bruger maizena-i-vand-metoden, så tilsæt meget lidt ad gangen og lad sovsen koge op, for det jævner virkelig meget.

Smag til med salt og evt. et nip sukker (det er en smagsforstærker, men jeg tilsætter det sjældent til andesovs, da den er sødlig i sig selv pga. æbler og svesker), og tilføj lidt mere madkulør, hvis du synes, sovsen er blevet for bleg.

Hvis du ikke laver sovsen samme dag, sier du bare al væsken fra anden over i en skål, dækker den til og sætter den i køleskabet. Dagen efter vil fedt og sky være stivnet, så du nemt lige kan skrabe fedtet af og så ellers følge trinnene ovenfor fra der, hvor man smelter fedtet i en gryde :)

Tip: Hvis du synes, at du har fået fortyndet din sovs for meget, så den ikke smager af nok, kan du tilsætte en spsk andefedt eller to til sovsen. Det hjælper meget. Undgå dog herefter at lade sovsen voldkoge, da den herved risikerer skille, så det tilsatte fedt vil lægge sig oven på resten af sovsen.


Partering:
Det her er noget af det, jeg syntes, var ret skræmmende at skulle i gang med, første gang jeg skulle lave and. For hvordan gør man lige?

Du skal bruge en god fjerkræsaks (jeg har bare en magen til min mors, der er købt til ca. 100 kr i Inspiration, var det vist - den er bare af metal og har en lukkedims i bunden). Derudover har jeg herunder tegnet hvor de forskellige stykker sidder på anden, og hvordan du skal klippe. Følg den, når du læser de næste trin om parteringen.

I andens hale sidder bitre kirtler, så start med at klippe halen af og kasser den. Klip derefter anden op langs ryggen og brystet (se tegning nr. 1), så du har to ens halvdele med et lår, bryst osv. på hver side. Skrab så æbler og svesker ud af hver del af anden. Nogle kan godt lide at spise dette, men jeg plejer at smide det ud, for det bliver ikke spist herhjemme.

Klip langs låret om mod ryggen, start på forsiden (se tegning nr. 2). Følg lårets krumning (vi ved jo alle, hvordan sådan et kyllingelår ser ud, så følg rundingen der fra forsiden) og klip, hvor det føles naturligt på bagsiden. Når du har klippet det fri, står du med et stykke and, hvor lår og overlår sidder sammen. Klip langs lårets runding på bagsiden også (se tegning nr. 3), og så har du et lår og et overlår hver for sig.

Klip brystet frit fra ryggen ved at klippe langs siden op mod vingen. Del brystet i flere stykker på tværs, når du har fået det klippet frit, 3 stykker for en and med stort bryst og ellers 2 for en lille and.
Der er ikke så meget kød på rygstykket oftest, men det kan du godt klippe frit, hvis du vil. Jeg smider det dog oftest bare ud.

Gentag på den anden halvdel af anden.

Har du lavet anden dagen før, skal den som sagt lige varmes i ovnen ca. 20 minutter ved 180 grader (endelig ikke for længe, da anden ellers risikerer at blive tør). Parter anden som ovenfor og læg den med skindet opad på en bageplade med bagepapir. Pensl stykkerne godt med andefedt (som evt. skal smeltes lidt i mikroovnen eller lignende, hvis det er meget hårdt) og sæt pladen ind midt i ovnen. Resultatet er saftige stykker and med sprødt skind.

Voilá! Traditionel andesteg med lækker, brun sovs.

Jul i Tivoli 2015 - stemningsbilleder

I morgen er det juleaften. Allerede. Jeg forstår virkelig ikke, hvor december blev af. Vi har haft alt for travlt - som sædvanligt i december - og dagene er bare forsvundet. Men julen kommer jo, uanset om man er klar eller ej, så vi prøver at gøre os klar til at skulle have ryk-ind i morgen. Vi fejrer i år jul med Christians forældre og med min far og hans kæreste, og vi glæder os meget til at have en hyggelig aften med dem alle.

I dag skal jeg i gang med at stege ænderne, så der er lidt mindre pres på i morgen. Det går jeg i gang med inden længe. Står du og mangler opskrift på traditionel juleand med æbler og svesker, på langtidsstegt svinekam eller sovsen eller de brune kartofler, vil jeg anbefale, at du tager et kig i det her indlæg, hvor jeg har samlet mine bedste tips og opskrifter til den lækre julemad: Opskrifter og tips til den gode julemad.

På trods af, at december har været en ret stressende måned for os, nåede vi alligevel i Tivoli, som vi plejer. Det var en virkelig dejlig aften. Jeg havde som sædvanligt kameraet med, og herunder kan du se lidt stemningsbilleder fra den aften.

Flot lille glimmerjuletræ, som endte med at komme med os hjem :)

Jeg er ret glad for Medusa, så vi skal altid forbi deres bod i Tivoli, efter de er flyttet derind. Det er ikke alle tingene, der lige er mig, men de har mange rigtig fine ting. Herunder kan du se nogle af dem, jeg fangede med kameraet den dag:

Adventsstager formet som små grise. Synes, de er vildt søde. Ærgrer mig over, at vi allerede har en adventskrans, vi er glade
for, for ellers kunne de godt bo her :)

Vi kigger også gerne andre boder, når vi er i Tivoli. Der er mange fine til jul. Især Det Gamle Apotek, som plejer at have mange flotte julekugler. Der var dog ingen, vi lige faldt for den dag, men vi kom hjem med en rigtig fin snemandsmagnet til køleskabet (vi samler gerne magneter fra de steder, vi besøger) og en vildt sød keramikjulesok til juletræet, begge købt i en anden butik dog. Dem har jeg ikke lige fået taget billeder af, men herunder kan I se flere af de ting, vi kiggede på i boderne den dag :)

Jeg kan ikke undlade at fotografere katterelaterede ting, når jeg falder over dem. Her er et sæt salt og peber-ragdolls
(eller måske hellig birma? I hvert fald er de maskede) :)

Den bestøvlede kat som glas"kugle" til juletræet.

 

Mor- og babygris i hø <3

I Illums butik i Tivoli havde de også mange flotte ting. De havde stillet det meget flot op, og jeg måtte lige snuppe et par billeder derfra også:

Vi sluttede af på en lille café, hvor Christian fik en kop kaffe og en belgisk vaffel. Jeg må jo desværre undvære den slags pga. maven, men det var dejligt at være inde og sidde lidt ned. Som I måske husker fra vores Tivolitur i oktober, stod der uden for caféen også nogle fine græskarmænd, der viste os ind i varmen. Her i december var de udskiftet med hhv. en nisse og en snemand. Det er virkelig fint lavet, synes jeg :)

Ved søen er der hvert år til jul lysshow til musikken fra Nøddeknækkeren. Vi nåede heldigvis at se det igen i år, og det er jo altså ret flot. Ikke mindst med spejlingerne i vandet. Bagefter gik vi en tur langs søen, hvor Christian tog billedet af mig, som I kan se herunder:

Nu er det vist på tide, at jeg kommer i gang med dagens opgaver. Der er en del, der skal nås inden i morgen. Jeg glæder mig rigtig meget til duften af juleanden, for det er virkelig duften af jul for mig, og så er det jo også min livret ;)

Rigtig glædelig jul til jer alle :)

4. søndag i advent

I morgen starter min forberedelse til den lækre mad, vi skal spise juleaften :) Jeg steger ænderne i morgen, så jeg har bedre tid til at ordne alt det andet på onsdag, for der er nok at se til de næste dage. Jeg lavede sidste år et indlæg, hvor jeg samlede mine bedste opskrifter og tips til den gode julemad, så hvis du leder efter en god opskrift eller bare inspiration, kan du tage et kig forbi :) Opskrifter og tips til den gode julemad.

Dette sidste adventsindlæg får I med lidt forsinkelse, fordi vi i går var i Jylland for at bytte gaver det meste af dagen. Men dagen startede, som den plejer, med at kigge i julesokken :)

Da 4. søndag i advent ligger så tæt på juleaften, har jeg flere gange givet Christian lidt pynt til juletræet i sokken på denne dag. Sådan blev det også i år, hvor jeg fandt nogle virkelig fine snemandsophæng fra Medusa. Synes, de er så søde, og Christian blev også glad for dem :)

Ud over snemændene var der i hans sok også en blu-rayfilm, nemlig The Dark Knight Rises. Vi har de to andre film i serien, og jeg vidste, at han gerne ville have den her også. Faktisk begyndte han at gå og snakke om, at den skulle vist på ønskesedlen, efter jeg havde købt den, så det var jo dejligt, for så vidste jeg, at han ville blive glad for den :)

Der var også pakker i min sok, og som alle de andre søndage havde det lykkedes Christian at finde noget, der lige var mig, og som jeg blev rigtig glad for. Han havde i går puttet den her superfine årskalender med The Simpsons i min sok. Jeg er vild med The Simpsons, og glæder mig så meget til at det bliver januar, så jeg kan komme i gang med at bruge den. Den kan stå på bordet, da der er sådan en slags fod bagpå :)

Derudover kunne jeg finde den her superfine magnet i min sok. Vi har allerede én kat i den serie (dog ikke en magnet), som vi købte i Tivoli i sommers, og de er bare så søde. Derudover har Christian og jeg noget med magneter på den måde, at vi helst skal have en magnet med hjem fra de steder, vi besøger, så det var jo ekstra fint at få et minde fra vores tur i Tivoli her i december i år. Jeg fik i øvrigt også taget en masse billeder, som i kan se i morgen eller på onsdag, alt efter hvornår jeg har tid til at blogge igen :)

Vi har jo også været så heldige at få pakkekalender fra Christians forældre, og i pakken i går kunne vi finde de her fine ting :) En nissemand i keramik og en pakke blommer i madeira, som Christian er vild med. Nu har han vist også rigeligt fyldt sit guflager op ;) (jeg skal vist ikke sige noget, da jeg har raidet supermarkederne et par gange for vildt billige chips, så jeg selv har lidt af et lager klart derude, til når jeg kan tåle at spise lidt af det igen :-3 ).

Det har været en utrolig god høst i år, gavemæssigt, må man sige :) Er imponeret over, hvor god Christian har været til at lave kalender til mig, selvom det er første gang for ham. Men han kender mig også rigtig godt :) Glæder mig meget til at læse bogen om fotografi, spille, se film og bruge min nye kalender. Der er meget godt at gå i gang med. Er også rigtig glad for den hyggelige kalender fra Christians forældre. Det er så sødt af dem at tænke på os :)
--------------------

I går var vi som sagt i Jylland for at bytte gaver med min far og Marianne. Vi har ikke kunnet komme afsted i meget lang tid, fordi Ozzy ikke har spist godt nok til, at vi kunne forlade ham så længe. Nu spiser han heldigvis meget bedre, så vi turde godt køre fra ham en dag, mens Christians forældre var oppe og passe kattene. De passede dem også i onsdags, da vi var i Tivoli, og det er simpelthen en uvurderlig hjælp for os! Det gik fint for kattene med at være "alene", og Ozzy spiste helt pænt, mens vi var afsted. Vi havde også selv en hyggelig dag med min far og Marianne, og vi nåede også kirkegården, lige før det blev mørkt.

Jeg havde i år selv lavet en dekoration, der bare blev superfin. Et bundet hjerte af grene med mos (som jeg havde købt færdigt), hvorpå jeg satte flotte grene med lilla glimmer, små julekugler i guldfarver og en sukkulent. Derudover påsatte jeg et lille guldfarvet juletræ i bunden af hjertet. Den blev så fin, den dekoration. Jeg synes tit, at de der standarddekorationer med lidt gran og kogler bliver kedelige, ikke mindst i farven, så jeg laver ofte mine egne til kirkegårdene. Vi har også købt en krans op til Christians brors (og mormors) gravsted, som jeg nok også pynter med lidt ekstra. Den er dog fin i sig selv, da den har lidt lyng i også, som giver lidt farve, så vi må se, hvad jeg har kræfter til. De næste dage bliver lidt intense for os.

I dag har jeg det virkelig dårligt. Vores december har været meget fyldt op, især den sidste uge, og turen i går var ligesom prikken over i'et, stressmæssigt. Det tager 2½ time at køre hver vej over til min far, og det koster også mange kræfter for mig at skulle være social. I nat har jeg haft smerter i mavesækken, og i dag står jeg op med smerter i tarmene. Spiste ellers primært min medbragte lasagne, men fik også en lille smule bøf, da min far lavede oksemørbradbøffer med superlækkert tilbehør, og lidt af en bagt kartoffel. Ved ikke, om det er bøffen eller stressen, der påvirker systemet i dag. Derudover har jeg det, som om jeg har været til fest hele natten. Er simpelthen helt åndssvagt træt og dårlig i dag. Jeg fik dog taget billederne her til indlægget i eftermiddag, mens lyset var til det, og det er måske den største kraftanstrengelse, jeg gør i dag. Jeg skal dog helst have pakket lidt gaver ind og hentet en i pakkeboksen. Jeg håber på, at Christian orker at lave en lasagne med salat til mig senere, men vi må se, hvad han orker. Han er selv ret ramt af al den stress, der er for tiden for os.

Ellers håber jeg på en relativt rolig aften, måske med en julefilm? Vi mangler stadig at se The Nightmare Before Christmas. Men det kommer an på, hvor meget Christian skal lave i aften. Vi skal have juletræet på fod på et tidspunkt, og jeg ved, at han nok også skal have pakket lidt gaver ind, hvilket tager noget tid, fordi han gør sig så umage. Han ved, hvor meget jeg sætter pris på flotte pakker, så han bruger lang tid på at gøre dem fine :)

I morgen bliver en stressende dag, for den står på forberedelse af julemaden, i hvert fald den, jeg skal lave, oprydning og rengøring og pyntning af juletræ. Håber, at Christian arbejder hjemmefra, men vi må se, om det kan lade sig gøre. Vil slutte af med lidt billeder af julepynten herhjemme, som jeg tog i starten af december. Det lille englespil er et, vi har købt i år. Holderen med snefnuggene er simpelthen så fin <3 Husk at kigge forbi og se billederne fra Tivoli en af de næste dage :) Nu vil jeg prøve at få lidt at spise og håbe på, at maven tager godt imod det.