Knap så lazy søndag

Vi havde en hyggelig aften i går, selvom det var lidt svært at ryste brevet af sig. Det var et dejligt gensyn med Pulp Fiction, og man lader sig nemt rive med ind i filmen, så der var lidt roligt på øverste etage imens.

I dag har jeg ikke koncentreret mig ret meget om brevet. Det var noget af et chok at læse det i går, og det påvirker mig en del. Også selvom jeg ikke lige går og tænker så meget over det hele tiden. Men jeg har været en del anspændt på det sidste, og angsten er kommet snigende tilbage. Det kunne jeg også godt mærke, da vi var ude og handle tidligere i dag. Måske ansporet af brevet i går.
Jeg kan mærke, at jeg lige skal trække vejret, inden jeg skal i gang med at kigge på brevet og få snakket med Hvidovre omkring mit frie sygehusvalg. For brevet gav ikke den store klarhed over hvilke alternative sygehuse, jeg kunne bruge. Det vedlagte materiale var simpelthen ikke til at gennemskue.

Derfor har jeg prøvet at koncentrere mig om noget andet i dag. Vi har som sagt været ude og handle et par småting ind i dag, og da vi kom hjem, har vi gået og lavet lidt. Christian har været udenfor og beskære lidt hist og her, og har fået samlet en masse pap, der er båret ned i garagen, til vi kommer afsted på genbrugscentralen med det.
Jeg har været i gang med at rydde ud i køleskabet, så der bliver plads til den mad, der skal stå der næste weekend, når jeg får fødselsdagsgæster. Min far og Marianne overnatter her, så det skal der også lige forberedes til, og ellers kommer Christians forældre og hans fætter og kæreste. Så vi bliver 8. Ellers har jeg gået og ryddet lidt op og fået vasket noget tøj, så der har ikke været så meget tid til bekymring over brevet.

Inden så længe skal vi i gang med aftensmaden. Vi skal bare have nogle hjemmelavede burgere. Mine bliver bare med bøf og "ufarlige" grøntsager pga. min mave. Det smager nu okay, selvom jeg havde foretrukket at få den med ost, løg og dressing også.

Den næste uge kommer til at gå med at forberede ting til på lørdag. Der er lidt af maden, der skal laves i løbet af ugen, og der skal naturligvis handles ind til den også. Håber, folk kommer til at nyde maden. Jeg synes i hvert fald selv, at menuen er lækker. Men den afslører jeg ikke herinde, da jeg ved, at der er nogen, der læser med ;) Så I må vente til på lørdag, jer der kommer der :)

Lazy lørdag - og et brev

Sådan en har vi haft i dag, og hvor har det bare været skønt. Vi har sovet længe (dog med et par afbrydelser af sultne katte og naboens kæmpehund, der fik lov at stå og gø længe i haven i formiddag), og har bare slappet af i dag.

I eftermiddag fandt vi på at lave en lille fotoopgave for ligesom at få gang i kameraerne. Jeg går og tager lidt af og til, men Christian får ikke taget så meget for tiden, da han har været noget ophængt på arbejde og kursus. Så vi gav os selv et par kategorier at gå ud fra, og gik derefter på jagt i huset efter motiver. Kategorierne var "makro" og "starter med b". Efter at have tømt kamerakortene fik vi kigget på resultaterne. Det var en meget sjov lille opgave :) Her er mit bud på "makro":

Det er i øvrigt også blevet lagt ind på min fotoblog. Bagefter lavede vi lækker mad, et par bøffer, og her om lidt skal vi i gang med at se Pulp Fiction, som jeg købte for nylig på bluray på amazon. Det er lige sådan, en lørdag skal være.

Desværre - må jeg næsten sige - har jeg modtaget brev fra Hvidovre i dag. Jeg er glad for endelig at have fået svar fra dem, men det var ikke lige det svar, jeg kunne ønske mig. Jeg synes næsten, det er til grin, at jeg har været bange for, at sygehusbesøget ville falde sammen med, at jeg skulle holde min fødselsdag, når jeg ser hvilken dato, de har givet mig: 7. august!! Der er ca. 5 måneder til.

Det er godt nok noget af en kamel at sluge. Jeg har ret til frit sygehusvalg, men lige netop det her med målingen i spiserøret er de specialister i på Hvidovre, og jeg kan godt huske, hvordan det gik sidste gang, jeg benyttede mig af det frie sygehusvalg: ikke ret godt!
Jeg har faktisk lige åbnet brevet, for vi havde ikke fået tømt postkassen før nu. Så jeg har ikke lige kigget så meget på det. Det må jeg få gjort i morgen. Det er virkelig lang tid at skulle vente på bare undersøgelsen, om det er mavesyren, der giver mig problemer. For det er jo ikke en helbredelse. Det er kun den første undersøgelse af, hvorfor jeg har det så dårligt. Og den undersøgelse viser ikke nødvendigvis noget, og der skal så flere undersøgelser til efterfølgende, som naturligvis ikke kan komme i gang, før jeg har fået den første her overstået.

Nu vil jeg prøve at trække vejret dybt ned i maven et par gange og forsøge at få lidt ro på mig selv igen og finde humøret frem til vores hyggefilmaften. Der er alligevel ikke så meget, jeg kan gøre lige i det her øjeblik. Desværre er den kendsgerning ikke nødvendigvis nok til at slå nerverne og følelserne fra. Men jeg vil prøve at få det bedste ud af aftenen trods alt.
Nu vil vi hygge os med filmen. Der kommer uden tvivl flere indlæg om brevet og hvad der efterfølgende sker i sagen den næste tid. Nu vil jeg prøve at koncentrere mig om "lige nu" og næste weekend, hvor vi får fødselsdagsgæster.

God weekend til jer derude.

Min nye fotoblog!

Jeg har længe gerne villet lave en side, hvor jeg viser mine billeder frem i forbindelse med min blog, men efter at have kigget noget på teknikken herinde, måtte jeg sande, at jeg ikke bare sådan lige kunne få det resultat, jeg ønskede, ved at lave det som en del af den her blog.

Derfor har jeg lavet en seperat blog, der indeholder mine bedste fotos delt op i forskellige kategorier. Det er muligt, jeg på et tidspunkt ender med at ville lave en egentlig hjemmeside til dem, men for nu fremviser jeg dem på den nye blog :)
Jeg håber, at I vil kigge med. Adressen er http://meowskiphoto.blogspot.com/ og man kan komme hurtigt ind på den ved at klikke på billedet i højre side af denne blog under teksten "Besøg min blog". Så kommer man direkte ind på siden.

Det har været et stort arbejde at lave den, så det er, hvad de sidste par dage er gået med for mig. Set i bakspejlet burde jeg have spredt det ud over nogle flere dage, for det har virkelig drænet mig. Men jeg er ikke så god til at stoppe, selvom jeg kan mærke, at jeg bør tage den med ro, når der er noget, jeg gerne vil.
Men der er meget, der lige skal på plads, når man laver sådan en side. Det er ikke kun skabelonen, der skal sættes op, men der skal laves sider til kategorierne, og så det største arbejde, som har været at grave alle mine bedste billeder frem fra de sidste 4 år og bearbejde dem forfra, da jeg gerne ville have dem i en større størrelse, end jeg egentlig havde lavet dem i første omgang. Og så skal de jo også ind på siden. Sad med det i 10-12 timer i går.

I dag har jeg samlet op på et par hængepartier omkring nogle billeder, jeg havde glemt at lave i går og fået lavet den knap herinde, så man kan komme direkte over på fotobloggen. Men nu skulle den efterhånden også være kørende.

Der står en kort tekst under de fleste billeder, som man kan se, hvis man ser billederne ved at scrolle ned med musen. Men ellers vil jeg anbefale, at man klikker på det øverste billede i hver kategori, når man går ind under dem, for så kommer billederne op i fuld størrelse og man kan skifte mellem billederne med piletasterne. Det gør det noget mere overskueligt at se billederne. Samtidig kører der i bunden en oversigt af billederne i miniformat.

Nåh, nok om fotobloggen. I dag er sidste dag, Christian er på kursus. Det bliver nok rart at vende tilbage til en normal hverdag i næste uge, når han er tilbage på sit arbejde igen. For det har vist været noget af et intenst forløb. Så jeg tror, han er glad for at have weekend lige om lidt, så han kan slappe lidt af.
I aften står den på tortillas med forskelligt fyld og lidt lune tortillachips on the side. Jeg skal have kold, stegt kylling i mine ruller, og Christian skal have tacokrydret hakket oksekød i sine. Og så skal vi have en masse grønt i også. Jeg håber, min mave tager det pænt. Den skaber sig lidt i dag. Brænder og svier, og det er ikke blevet bedre, efter jeg spiste morgenmad. Den har bare et eller andet imod, når jeg får for meget mælk på mine havregryn :( Så jeg håber, det bliver bedre, inden vi skal spise, så jeg ikke risikerer at få en rigtig dum aften pga. den dumme mave.

Der er stadig intet nyt fra Hvidovre. Hvis jeg ikke modtager et brev i dag, tror jeg, at jeg ringer derind på mandag. Reglen er, at man skal have svar maks. 10 dage efter, henvisningen er sendt, så det er jo overskredet, eftersom det er 15 dage siden i dag, at vi var på Slagelse sygehus. Og kirurgen der lovede at sende den samme dag eller dagen efter. Så der er ikke rigtig nogen undskyldning, hvis hun altså har fået den afsted. Nu må vi se. Jeg gider i hvert fald ikke blive ved med at vente! Hvor svært er det lige at sende et brev?? Det understreger bare det, jeg udmærket vidste i forvejen: det kræver et godt helbred at være syg! For man skal selv kæmpe for al den hjælp man får, uanset hvilken instans det så kommer fra. Og oftest er det jo netop, når man er syg, at kræfterne bare ikke rækker til at skulle kæmpe med sygehusvæsnet eller det offentlige for at få den hjælp, man har ret til, hvilket er vildt paradoksalt.

Status quo

Ja sådan er det lidt lige nu. Jeg går stadig og venter på min indkaldelse til næste forløb omkring mine maveproblemer, så der er intet nyt. Det er efterhånden snart 14 dage, siden jeg var på Slagelse sygehus og få den henvisning, så forhåbentlig går der ikke længe, før jeg hører noget. Ellers må jeg selv til at rykke efter en tid hos Hvidovre.

I går gik jeg en tur med makroobjektivet i haven i håbet om, at jeg ville finde et eller andet interessant. Der er ikke meget at komme efter lige for tiden for en makrofotograf derude desværre. Jeg glæder mig utroligt meget, til det bliver sommer, og der kommer en masse liv derude af insekter og blomster. Det er vist mine favoritmotiver :) Men jeg fik da et enkelt skud, jeg er tilfreds med. Synes, det er en pudsig lille dims. Det er skellettet efter noget, der engang var en blomst. Men alt det grønne er for længst væk, og nu står kun skellettet tilbage. Det ser ret pudsigt ud (tryk på den og se den i en større størrelse):

Det er ret uroligt derude i dag. Det stormer ret meget, så kattelemmen står og blafrer, og emhætten knirker, når vindstød finder ned i den. Og alarmen har lydt. Der er et par store virksomheder her i byen, og de tester en alarm nogle gange om ugen. Sådan lidt ligesom den første onsdag i maj. Åh, hvor jeg hader den! Jeg bliver altid så skidt tilpas af at høre den. Den prikker virkelig til min angst, så den onsdag er lidt af et helvede for mig hvert år. 

Måske er det, fordi det jo egentlig er en advarsel om noget slemt, der skal til at ske? Det kan jeg vist ikke helt lægge fra mig. Da jeg var barn, indså jeg, hvor smart det ville være, hvis nogen angreb os netop på denne dag på dette tidspunkt, for så ville folk tænke, at det jo bare være en øvelse og være nemme mål.
En anden faktor i det er nok, at jeg blev passet hos en dagplejemor som helt lille, som boede lige klods op ad den største fabrik i nærheden af, hvor vi boede. Og deres fyraftenslyd var den alarm. Eller sådan husker jeg det i hvert fald. Og hvordan jeg gemte mig under bordet, når den lød. Det sidder nok stadig i mig, vil jeg tro.

Heldigvis ligger virksomhederne heromkring lidt uden for byen, så man hører det tydeligst på en dag som i dag, hvor vinden blæser derfra og herop. Men jeg blev da møgbange, da jeg hørte den første gang, fordi jeg ikke anede, hvad der foregik.

Det går vist godt med Christians kursus, men det dræner ham rigtig meget. Han havde det ret skidt i mandags, da han kom hjem, så han endte i sengen ret tidligt med en varmepose på nakken, der gjorde rigtig ondt efter den første hårde dag.
Der er rigtig meget stof, han skal igennem på den her uge, så det er klart, at det er meget intenst, det her forløb. Han havde det lidt bedre i går, men er stadig rigtig træt. Så han glæder sig helt sikkert til weekend.

Ozzy er begyndt at bruge kontorstolens ryg igen til at ligge på. Det ser bare så sjovt ud! Han var vild med min gamle kontorstol, der jo flyttede med Søren, da vi gik fra hinanden. Den kunne han ligge på med alle fire ben ud over. Utrolig balanceevne den kat har ;) Fangede ham på kontorstolen den anden dag:








I aften står den på rester af den saftige steg fra i går. Den ryger på noget rugbrød. Og så er der også lun leverpostej til Christian. Det holder jeg mig fra, da det er ret krydret. Men det er heldigvis nem mad. Jeg er også ret træt i hovedet. Det tager lang tid for mig at komme mig oven på den oscaraften. Og det hjælper heller ikke, at jeg sover dårligt om natten med kaotiske drømme og mareridt. Jeg er en af dem, der er "velsignet" med at kunne huske alt, jeg drømmer, og jeg drømmer meget. Især når jeg ikke har det så godt. Så jeg glæder mig til, at der kommer lidt ro på det hele igen.

Traditionel flæskesteg

I aften har jeg lavet en svinekam til os herhjemme. Det blev dog uden det helt traditionelle tilbehør, da min mave jo ikke tåler så meget fedt og sukker ad gangen, især for tiden, så vi nøjedes med stegen med den fantastiske sovs og kartofler. Og lidt rødkål til Christian. Men det smagte rigtigt godt, og stegen var fin og saftig, og sværen var lækker sprød.

Alle husmødre har hver deres egen opskrift på flæskesteg, og herunder kommer min. Den bliver på en opskrift, der inkluderer det hele, der hører til en flæskesteg, så de brune kartofler er også med, selvom vi ikke lige fik det i aften. Den færdige tallerken med aftensmadsbilledet i aften er fra engang sidste år, hvor vi fik alt det gode tilbehør til, så det hele er med på tallerkenen :)



Flæskesteg - helt traditionelt

1 stykke svinekam uden ben
Fint salt
Vand
Evt. et par skrællede kartofler

Til sovsen:
Sky fra stegen
Hvedemel
Madkulør
Salt
Sukker
Piskefløde

Brune kartofler: (laves, så de er færdige samtidig med stegen)
1 glas perlekartofler (passer til ca. 3 personer)
Sukker
Margarine eller smør

Når man køber et stykke svinekam, er det oftest ridset, men det er aldrig tilstrækkeligt, og derfor bør man selv ridse den efter. Rids ned mellem hver svær, så der skæres helt ned gennem fedtet til, hvor kødet starter. Pas på ikke at skære ned i selve kødet. Sørg især for, at der er ridset godt ned i siderne, så fedtet kan løbe af.

Drys med fint salt mellem hver svær ved at skille dem ad med en finger. Slut af med at drysse en smule oven på stegen.

Læg stegen i et ovnfast fad, der ca passer i størrelsen til stegen. Nu gælder det om at få den til at ligge så lige som muligt. En svinekam runder oftest ud mod siderne, og det kan man udligne ved at lægge stykker af skrællet kartoffel ind under stegen her. Grunden, til at man skal have stegen til at ligge lige, er, at man gerne vil have en jævnt sprød svær. En svinekam er ikke sådan et stykke kød, man kan stege for evigt som f.eks. en ribbenssteg, da svinekammen ikke indeholder ret meget fedt. Med en ribbenssteg behøver man ikke bekymre sig om, hvorvidt den ligger lige, for den kan få så længe, at sværen alligevel vil blive sprød. Får en svinekam derimod for længe, vil den blive knastør og kedelig!

Stik et stegetermometer ind i stegen. Hæld vand i bunden af fadet. Det er lidt forskelligt, hvor meget vand der skal være afhængig af fadets størrelse, men ½-1 liter er vist et meget godt bud. Vandet må bare ikke nå op over sværen, og der skal alligevel være så meget vand ved, at det ikke fordamper helt under tilberedningen af stegen. Hold øje undervejs, så der altid er vand i fadet, for ellers bliver der ikke noget at lave sovs af.

Stil stegen ind i en 200 grader varm ovn og lad den stå, til den er 53 grader indeni. Nu skal du tjekke, om sværen er sprød. Er den det, lader du den stege færdigt, til den er 65 grader indeni. Er den ikke sprød, skruer du op til 250 grader, og holder øje med stegen! Det kan nemlig gå rigtigt hurtigt, og så ender man med en forkullet svær :s Den skal være boblende og sprød. Når stegen er 65 grader, tages den ud. Er sværen endnu ikke sprød, skæres den af stegen og lægges på en bageplade med bagepapir og sættes i ovnen igen, til den er sprød.

Lad stegen hvile utildækket på et spækbræt, mens du laver sovsen. Temperaturen stiger kraftigst, jo varmere ovnen har været, så det er vigtigt, at den ikke er dækket til, for ellers står den og bliver tør. Der sker ikke noget ved, at den stiger et par grader, mens du laver sovsen, men helst ikke for meget. Skær stegen ud, hvis den stiger for meget i temperatur.
Alternativt kan man hælde skyen fra stegen, lidt før den er færdig og lave sovsen, så man kan skære stegen ud kort tid efter, den er taget ud af ovnen (når man ikke skal vente på, at sovsen bliver færdig).

Ved servering skæres sværene ud enkeltvis og lægges ved stegen, hvis de har været efterbrunet i ovnen.


Sovsen:
Tag en glasskål og si væsken fra stegen over i den (skyl gerne skålen i varmt vand først, så den ikke er for kold, når den varme væske fra stegen hældes over i den. Ellers risikerer den nemlig at springe). Hæld et par dråber madkulør i og rør lidt rundt. Nu vil fedtet være synligt oven på skyen, da det ikke tager farve af kuløren. Brug en ske til at skumme fedtet af, som du skal bruge til en opbagning til sovsen. Så ikke noget med at kassere det ;)
På en svinekam er der ikke ret meget fedt. Derfor er det måske ikke nok til en opbagning. Derfor tager jeg også et par spsk. af skyen fra til opbagning, så jeg ikke behøver bruge andet fedtstof i sovsen. Til en ribbenssteg eller andesteg f.eks. er der rigeligt fedt, så der bruger man kun fedtet.

Tag 4-6 spsk. af fedtet og varm op i en gryde. Når de småkoger, tilsætter du mel, lidt ad gangen og rører i. Tag en spsk. ad gangen. Når det har en grødagtig konsistens, skal du stoppe med at putte mel i (det er vigtigt, ellers kommer din sovs til at smage af mel). Den skal ikke være en dej ;)

Hæld lidt sky i og lad det koge op. Rør godt i det, så der ikke kommer klumper i sovsen. Tilsæt resten af skyen lidt efter lidt. Lad det koge sammen under grundig omrøring.

Hvis sovsen ikke har den rette konsistens, kan du tilsætte lidt maizenamel udrørt i kold vand eller mælk (tilsæt lidt ad gangen, da det tykner sovsen helt vildt!) og lade det koge op under omrøring. Er den for tyk, kan du tilsætte en smule vand. Men vent lidt med det sidste, til du har smagt den til. Jeg tilsætter nemlig oftest piskefløde til at runde smagen af. Hvor meget, man skal bruge, er jo en smagssag. Hovedreglen for mig er, at jeg stadig skal kunne smage flæskestegen i sovsen, så det ikke bliver en ren flødesovs ;) Har man piskefløde i overskud, kan rester hældes i isterningeposer, så det lige er til at tage et par terninger op, når man skal gøre sovser ekstra god :)

Tilsæt kulør, så du får en flot, brun sovs. Smag sovsen til. Hvis den er meget salt, hjælper fløden også lidt på det. Ellers kan du lade en rå kartoffel eller to koge med i sovsen lidt tid, så vil den suge en del af salten :) Det er sjældent, jeg behøver tilsætte mere salt til sådan en sovs, men prøv jer frem. Rund smagen af med piskefløde (og ja, det skal helst være piske, for det gør sovsen så meget bedre end mere fedtfattige alternativer) og tilsæt et nip sukker (bare lige hvad man kan have mellem to fingre), da det virker som en smagsforstærker.

Voilà! Flæskestegssovs!


Brune kartofler:
Mens stegen er i ovnen, forberedes de brune kartofler. Det tager ca. 20 minutter.

Hæld kartoflerne op i et dørslag og skyl dem. Lad dem dryppe godt af!

Tag en pande, den behøver ikke være særlig stor. Hæld sukker på, så bunden er godt dækket, mindst 1 dl, men prøv jer frem. Lad det smelte ved middel til høj varme, men lad det ikke blive mørkt, så hold godt øje! Så hellere lade lidt af sukkeret være usmeltet, hvis noget af det smeltede sukker begynder at se lidt mørkt ud. Jeg plejer gerne at røre noget af det usmeltede sammen med det smeltede, når jeg står og passer sukkeret i starten.

Lige så snart sukkeret er ved at være smeltet, tilsættes en klat margarine (eller smør). Det skal være en god klat, så sukkermassen bliver mere flydende, måske omkring 15 g. Sukkermassen må ikke være for stiv i det. Hvis den er det, så tilsæt mere margarine (du kan dog godt forvente, at sukkermassen bliver stiv i det, når du hælder kartoflerne på, da det afkøler panden. Her behøver du ikke gøre noget. Sukkeret vil smelte igen). Bland det hurtigt ind i sukkeret (rør godt med paletten), så det bruser.

Tilsæt med det samme de afdryppede kartofler. Lad dem stege, så de er godt smurt ind i karamellen nogle minutter, dog uden de bliver brændte udenpå. Vend dem jævnligt for at undgå dette. Skru ned for varmen, så den ligger i den lave ende af middelvarme, og lad kartoflerne stå og boble i 15 minutters tid, til de er gyldne og flotte. Vend dem af og til. Brug et stænklåg, hvis du har sådan et, så du ikke får forbrændinger, hvis (når!) karamellen eksploderer lidt af og til. Når de er færdige, kan de holdes varme på minimumvarme, til maden serveres.

Server det hele med kogte kartofler, rødkål, syltede agurker og franske kartofler (eller Menuchips).



Svinekammen ridses efter og drysses godt med salt mellem
sværerne og lidt ovenpå. Så stikkes et stegetermometer ind
i stegen og stegen klodses op på et par kartofler, så den så
vidt muligt har den samme højde over alt.

Skyen fra stegen tilsættes kulør, hvorved fedtet bliver synligt,
da den ikke tager farve. Si den fra med en ske og brug den til
opbagningen.

Den færdige, saftige flæskesteg.

Flæskesteg med hele svineriet!

Luftige chokoladeboller

Tingene går lidt sløvt herhjemme for tiden, fordi jeg ingen energi har og Christian har meget at se til på arbejdet, så vi er ret flade, så det har været en "tag tingene som de kommer"-agtig weekend, hvor vi har ikke har haft planlagt at skulle lave noget, så vi kunne slappe af og samle lidt kræfter. Men sådan bliver det jo aldrig helt, for der er altid et eller andet, man gerne vil nå eller lige kan lave, nu man alligevel går herhjemme. Vi har dog fået slappet af ind imellem, og det er jo også rart at få lavet lidt.

I går var jeg en tur i H&M, hvor jeg fik brugt det sidste af det gavekort, jeg fik af Christian i fødselsdagsgave. Da jeg kom hjem, havde jeg lyst til at bage noget, og det blev til en omgang chokoladeboller efter en grundopskrift på teboller fra Meyers Bageri-bogen.
Langt det meste bagværk i den bog er noget, der tager rigtig lang tid at lave pga. lange hævetider, men det giver nogle suveræne resultater, så man bør ikke lade sig skræmme væk af. Det er ventetiden værd!

De her chokoladeboller er sødlige og superluftige, som gode teboller er, og chokoladen sætter virkelig prikken over i'et. Derfor bør man også vælge en chokolade af god kvalitet. Jeg brugte Toms mørke chokolade.

 



Chokoladeboller (20 stk.)

5 dl lunkent vand
25 g gær
2 æg
900 g hvedemel (jeg brugte Økologisk Bornholmsk hvedemel med højt proteinindhold)
75 g sukker
15 g havsalt
75 g blød margarine eller smør
200 g grofthakket mørk chokolade af god kvalitet (med ca. 50 % kakao)
1 æg til pensling

Jeg lavede kun halv portion af den her opskrift i går, og fik altså 10 boller. Jeg puttede kun 80 g chokolade i dejen, og jeg synes, der godt kunne have været mere chokolade i, så jeg vil tro, at det er mere passende med 200 g til 20 boller. Men prøv jer frem. Det kan jo være lidt forskelligt, hvor meget man vil have chokolade til at fylde i forhold til bollen.

Rør gæren ud i vandet. Rør sukker, salt og æg i. Rør melet i og ælt dejen godt.

Skær det bløde margarine ud i mindre stykker og ælt det godt ind i dejen, så det bliver fuldt optaget i dejen.

Ælt chokoladen ind i dejen, og ælt den yderligere et par minutter.
Lad dejen forhæve tildækket i 2 timer.

Rul dejen til en pølse og del den i 20 lige store stykker. Rul hver stykke til en boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir (jeg havde 10 på én plade. Det kunne godt lade sig gøre. De groede bare en lille smule sammen, men det gjorde ikke noget, synes jeg). Sørg for så vidt muligt at få rullet bollerne, så chokoladen ikke stikker ud af bollerne, for så smelter den ud af dem under bagningen.

Lad bollerne efterhæve tildækket til dobbelt størrelse, 1-2 timer (mine fik knap 2 timers efterhævning).

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen ca. 10-12 minutter ved 220 grader. Lad dem køle af på en rist.

Bollerne kan fryses, og man kan putte andre ting i i stedet for chokolade, hvis man ikke er til det, f.eks. rosiner eller bare kardemomme, så det bliver en slags krydderbolle.

Det er nogle superbløde boller, og de er allerede spist, så de har været populære. Vi sendte seks ned til Christians forældre i går aftes, og Christian spiste to i går og de sidste i eftermiddags, så man må sige, at de hurtigt har fået ben at gå på ;)
Jeg fik en bid i går med minimum chokolade i (jeg kan jo desværre ikke tåle chokolade), så jeg lige kunne smage, hvordan bollen var, og den var rigtig god, synes jeg. Sød, som den skal være, uden at være for sød.

Chokoladen hakkes groft.

Dejen røres sammen og æltes godt. Stilles til forhævning.

Efter forhævning formes bollerne og lægges til efterhævning
på en bageplade.

Efter efterhævningen. Bollerne er vokset til dobbelt størrelse.

De færdige boller.

I morgen starter Christian på det kursus, han skal være på den næste uges tid. Der skal han lære noget om det nye IT-system, som hans firma for nyligt har indført. Det bliver sikkert spændende men også hårdt for ham at skulle "tilbage på skolebænken". Man bliver træt på en anden måde, når man skal sidde og lære noget hele dagen.

I aften fik vi igen de pandekager med kødfyld, som jeg bloggede om herinde i sidste uge. De er nu ret suveræne. Og så fik jeg brugt det sidste af hvidkålet. Men det er nu bedst at lave pandekagerne på forhånd, så man kun senere skal lave fyldet, rulle og gratinere dem, for ellers kommer man til at stå rigtig længe over det. Jeg lavede vores i eftermiddags, og så røg de i køleskabet. Så var de klar til at få fyld på, da det var klart i aften :)

Tanker...

I dag har været endnu en dag med masser af sol. Jeg er lige kommet ind fra haven efter at have gået lidt derude sammen med kattene for at få lidt frisk luft og holde dem med selskab. Det er slet ikke til at forstå, at der snart kommer et omslag i vejret, så det bliver iskoldt igen. Hen over weekenden skal der komme frostgrader igen. Det er lidt ærgerligt, når man nu efterhånden har accepteret, at vinteren er overstået, og de små forårsblomster er på vej. Men det skulle blive varmere igen efter weekenden heldigvis.

Jeg hænger stadig rigtig meget i bremsen ligesom de sidste mange dage. Min træthed er stadig vedholdende, og maven er noget rigtig møg. I dag driller nakken også. Jeg ved ikke lige, hvad jeg har lavet, der har aktiveret piskesmældet, men måske er det, fordi humøret også er ret meget i bund pga. alt det med maven, så jeg går og er ked af det og anspændt over det. Det sætter sig nemt i nakken.
Det er virkelig en forbandelse at have de her problemer med maven og tarmene, når en af ens største hobbyer er at lave mad. Jeg ELSKER at lave mad, men det begrænser rigtig meget, hvad jeg kan lave til os selv herhjemme, når der er så meget, jeg ikke tåle. Og da særligt for tiden. Jeg savner at kunne eksperimentere med en masse spændende krydderier og den slags. Alt det jeg ikke kan tåle. Og kunne spise lidt mere af det, jeg bager.

Jeg har ikke hørt noget fra Hvidovre endnu. Jeg ved ikke helt, om jeg skal ringe derind, før jeg får brevet eller ej. Det kan jo være, at jeg alligevel først får en tid efter den 17., hvor jeg regner med at holde min fødselsdag (det bliver bare for den nærmeste familie, ikke noget større end normalt ud over, at maden er lidt ekstra god), så jeg overvejer at se tiden an. Hvis tiden er før den 17., vil jeg prøve at høre, om de kan give mig en ny tid, så jeg ikke skal igennem den undersøgelse, før jeg skal have gæster.

I aften skal vi have nogle tortillas med grønt fyld og noget kød. Jeg skal have kylling i, som jeg stegte i går sammen med cornflakes-kyllingen, og Christian skal have noget stærkt, krydret fyld af hakket oksekød, som vi havde en portion af i fryseren. De er ultranem mad heldigvis. Det er rart, når jeg ikke har det så godt.
Vi skal ud og handle et par småting, når vi har spist. Men ellers står den vist bare på afslapning i aften, håber jeg. De sidste par dage har Christian knoklet med at redde filer fra min gamle harddisc, der desværre stod af, og at installere en ny, så jeg ikke skulle undvære min computer. Den er ikke nem at undvære. Så han trænger helt sikkert til en friaften.