Fødselsdagshygge

I går havde Christian jo fødselsdag, og jeg har brugt nogle dage på at forberede lækkerier mm. til ham. Jeg tror heller ikke, han kunne ønske sig mere. Vi havde hans forældre heroppe til en kop kaffe og mine hjemmebagte, superbløde lynboller og chocolate chip cookies med mandler om eftermiddagen, og til aften kørte vi til Roskilde og spiste på Bones. Christian havde bestemt, hvor vi skulle spise.

Jeg havde spurgt, om jeg skulle lave en dessert til ham, til når vi kom hjem, og der ville han gerne have en lille lagkage med orangechokoladecreme, så den fik jeg bikset sammen onsdag, så den kunne få lov at stå og trække til i går. For nemheds skyld købte jeg bare nogle lyse bunde i stedet for at bage selv, som jeg stak ud med en skål og lave halv portion af min chokoladecreme. Og den gjorde helt sikkert lykke :) Det er en superlækker lagkage, som Christian elsker rigtig meget. Dog var der kun plads til et lille stykke i går til ham, så han har noget at glæde sig til i aften.
Opskriften på lagkagen kommer lidt længere nede i det her indlæg :) Prøv den! Den er virkelig lækker.

Christian arbejdede hjemme i går, så vi ikke skulle stresse over at køre til Roskilde, lige efter han kom hjem derfra. Der arbejder han jo også. Det er altid dejligt at have ham hjemme, så det nød jeg.
Efter vi havde spist og kom hjem, spillede vi en omgang Trivial Pursuit og hørte musik, til vi skulle i seng. Det var en rigtig hyggelig dag, synes jeg.
Her er lidt billeder af lækkerierne fra i går:

Chocolate chip cookies med mandler.

Lynboller.



Lagkage med orangechokoladecreme.





















































Fødselsdage er altid noget særligt, synes jeg. Det er en dag til ekstra hygge, og jeg nyder at gå og finde ud af, hvad jeg skal give i gave, og, når det er Christians fødselsdag, hvad jeg skal lave af lækkerier, nu han har lov til at guffe, hvad han har lyst til, da det jo er hans fødselsdag.

Han blev i øvrigt rigtig glad for gaverne. Jeg havde købt en parfume (Davidoff Cool Water), Yes Man på bluray og så overraskelsen, der var et gavekort til Copenhagen Air Experience, hvor han skal ind og prøve bodyflight i en vindtunnel. Det skulle være lidt som at springe ud med faldskærm.
Christian er sådan en modig fyr, der godt kan lide de lidt vildere udfordringer, så jeg tænkte, at han måske ville synes, det var sjovt. Han blev da også glad for gavekortet, så jeg glæder mig til at se, hvad han siger til oplevelsen, når han engang kommer afsted :)

Her kommer opskriften på lagkagen:


Lagkage med orangechokoladecreme (1 stor)

3 lyse lagkagebunde
½ liter piskefløde
200 g mørk chokolade (ca. 50%)
Skallen fra 1 appelsin

Det her er opskriften på en hel, almindelig størrelse lagkage. Til Christian lavede jeg en mindre ved at stikke mindre bunde ud med en skål og lave halv portion af cremen. Men her er det altså fuld portion.

Smelt chokoladen i fløden i en gryde. Rør konstant, så det ikke brænder på. Når fløden er godt varm, kan du sagtens tage den af varmen og så bare lade den stå. Chokoladen smelter fint, uden den behøver stå på varmen konstant.

Vask appelsinen grundigt og riv skallen fint. Rør den i den varme chokoladefløde.

Put chokoladefløden i en bøtte med låg og stil den i køleskabet, til den er helt kold (ca. 6 timer vil jeg gætte på. Jeg plejer at lave de her første trin i starten af dagen og så lægge kagen sammen om aftenen).

Pisk chokoladefløden til stift skum og smør det på hver bund. Slut af med noget på toppen og siderne. Lad kagen stå og trække til dagen efter i køleskabet (dæk den godt til med vitavrap, så den ikke tager smag af andre madvarer i køleskabet).

Lagkagen med de fine lys, jeg fandt på eBay.

Sådan ser den ud indeni. Den ser måske ikke ud af meget, men jeg kan
garantere for, at den smager helt fantastisk!

Desværre var alt ikke lutter lagkage i går (no pun intended). Jeg modtog i går mit nye objektiv til kameraet, en Canon 50 mm f/1.4 usm, og havde sådan glædet mig. Men glæden blev kort, da jeg fandt ud af, at den slet ikke kunne frembringe nogen form for skarphed på blæden 1.4, så nu står jeg for at skulle have det sendt tilbage til butikken. Det er noget frygteligt bøvl, og jeg frygter, at de ikke bare vil bytte den men sende den til reparation, så jeg skal gå og vente. Hvis de vil det, tror jeg, at jeg bare for pengene tilbage for den. For jeg gider ærlig talt ikke have en linse, der fra starten er noget møg og have brug for reparation, og så skal gå og vente på, at den kommer tilbage. Så vil jeg hellere bestille den et andet sted.

Men vi skal i aften lave en test, så vi har lidt billeder at sende med ind. Vi har Anjas (Christians veninde) objektiv herhjemme, der er magen til, og det kan tage udmærkede billeder, så det vil vi sammenligne med. Det er bare så møgtræls, at det her er nødvendigt. Og det kommer sikkert til at være mig, der skal betale den dyre porto for at sende det retur. Så det er jeg noget muggen over. Men jeg håber, at butikken overrasker mig positivt. Men nu må vi se...

Der er da heldigvis også lyspunkter, for jeg stod op til en mail om, at jeg har vundet to biografbiletter til Dark Shadows via en konkurrence på Facebook, og det er jo helt fantastisk! Vi har sådan glædet os til den film. Det er en ny film af Tim Burton, en af mine absolutte favoritinstuktører, da han altid laver film, der er sådan lidt skæve og ofte eventyragtige. Så jeg glæder mig rigtig meget til at skulle se den nye film, nu endda gratis takket være konkurrencen :)

Min mave har det nogenlunde, efter vi var ude at spise i går. Selvom jeg ikke holdt mig så meget tilbage, så det er jo dejligt. Såfremt den har det godt, får den lidt fri her i weekenden til at spise lidt brød og sådan, men så er det også tilbage på sporet, for næste weekend holder vi fødselsdag for Christian, og der skal jeg helst have det godt. Vi har inviteret ind til kaffe og kage om eftermiddagen, og så smider vi nogle pølser og burgere på grillen om aftenen til dem, der har lyst til at være med der. Så det bliver til at overskue. Så skal vi bare lige have fundet ud af, hvad der skal bages, og hvad vi skal have købt ind til grillen.
Det bliver rigtig hyggeligt, og jeg glæder mig. Jeg håber, at vi får mulighed for at sidde og spille lidt den her gang og bare hygge os stille og roligt. Min far og Marianne kommer også herover, og så Henrik og Ursula og Christians forældre. De sædvanlige.

I dag har jeg ikke planer om at lave så meget. Jeg er ret træt, for jeg sover alt for lidt for tiden. Men vi har en rest lasagne fra fryseren, som bare skal spises med lidt salat i aften, regner jeg med. Så der er heldigvis ikke så meget at skulle tænke på :)

Banankage med karamelglasur

I dag har jeg været i gang med at bage kage til Christians arbejde, som han skal have med i morgen. Han valgte, at jeg skulle bage banankage med karamelglasur, så det blev det til. Det er en rigtig lækker og svampet kage, og karamelglasuren sætter virkelig prikken over i'et på den. Jeg håber, at de vil nyde den i morgen.

Glasuren på kagen kan smages til med fint salt, så den bliver til saltkaramelglasur, hvilket klæder den søde kage rigtig godt. Tilsæt fint salt lidt ad gangen, når du har lavet glasuren helt færdig. Smag til, så den får den rette balance af salt og sødt efter din egen smag.





Banankage med karamelglasur

3 æg
170 g sukker
2 tsk vanillesukker
125 g hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g smeltet margarine (eller smør)
3 moste bananer

Karamelglasur:
75 g margarine (eller smør)
50 g brun farin
¼ dl mælk
100 g flormelis
½ tsk vanillesukker
Evt. fint salt, hvis man ønsker saltkaramelglasur

Banankagen:

Smelt margarinen (jeg plejer bare at gøre det i en kop i mikroovnen) og stil den til afkøling.

Bland sukker med vanillesukker og pisk æggene i. Pisk, til det er lyst og luftigt.
Bland mel med bagepulver og vend det forsigtigt i æggesnapsen skiftevis med margarinen.
Mos bananerne og vend dem i.

Beklæd en bradepande (ca. 20x30 cm) med bagepapir og hæld dejen i den. Fordel det i formen. Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 35 minutter. Hold øje med kagen. Test efter 30 minutter med en gaffel, om kagen er gennembagt (hvis den er, hænger der ikke dej på din gaffel, når du prikker i kagen). Jo større overfladen på bradepanden er, desto kortere tid skal den have.

Lad kagen køle helt af.


Karamelglasur:

Margarine, farin og mælk koges op under omrøring med piskeris i en gryde (det må ikke tage bunden). Lad det koge under omrøring, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen.

Bland flormelis og vanillesukker og sigt det i gryden. Rør det sammen med piskeriset, til sukkeret er optaget af smørmassen. Smag evt. til med fint salt, hvis du ønsker saltkaramelglasur. Tilsæt kun lidt ad gangen, så glasuren ikke bliver for salt. Hæld karamellen over den kolde kage.

Sæt ikke kagen i køleskabet. Så risikerer den at blive tør.

Billederne er kun af den hele kage i dag, da jeg ikke vil skære den ud, før han får den med i morgen. Jeg lover at vende tilbage med bedre billeder, næste gang jeg bager den til os herhjemme :) (Edit: der er nu nye billeder :))

Banankagen er ikke det eneste, jeg har bagt i dag. Christian har haft en rigtig slem nat i nat, hvor det så ud til, at han var ved at blive syg, for han lå og rystede rigtig længe, selvom han fik min dyne på oven på sin egen, og jeg varmede en varmepude op til ham i mikroovnen. Så han har ikke fået sovet meget i nat, men er dog kommet på arbejde, og har ikke febersymptomer mere. Men det har været hårdt for ham, så jeg bestemte mig for, at han i dag skal have forskud på sin fødselsdagsforkælelse, så jeg har bagt hindbærsnitter i eftermiddag også. Så han kan få en at hygge sig med i aften.

Men jeg var ikke den eneste, der havde gjort lidt ekstra for at glæde min kæreste i dag. Christian havde en pakke i hånden, da han kom hjem. Han havde været inde og købe det her fantastiske flag fra Medusa, som jeg har kastet min kærlighed på, men ikke har undet mig at købe, og heller ingen planer om at købe, efter jeg i dag har investeret i et nyt objektiv til mit kamera (det skal jeg nok vende tilbage til i et senere indlæg). Jeg er dårlig til at bruge penge på mig selv. Får altid dårlig samvittighed bagefter, selvom jeg ikke burde. Så jeg havde droppet tankerne om det flag igen. Derfor var det en stor overraskelse, at han kom hjem med den fine flagstang. Det var rigtig sødt af ham. Jeg glæder mig til at pynte bordet med den på torsdag :) Du kan se et billede af flagstangen her: Medusa flagstang.




Resten af kagerne er blevet til bite size hindbærsnitter, som han også får med til kollegaerne i morgen. Der blev ca. 36 bite size hindbærsnitter af portionen (og så en almindelig størrelse en til ham selv).
Jeg skar hver hindbærsnitte ud i 3 minisnitter, der lige er en mundfuld. Så det får han også med i morgen.

Jeg har heller ikke selv sovet ret meget i nat, så jeg er noget smadret. Jeg har oppe, da Christian havde det dårligt omkring kl 4 i nat, og det var svært at sove igen. Og vores kære naboer skulle lave larm fra kl 9 med en rundsav og hamren, så der måtte jeg give op at sove.
Så jeg har følt mig ret meget som en zombie i dag, da jeg også er meget træt. Især efter at have stået i køkkenet hele dagen. Men resultatet er blevet godt, synes jeg, så nu vil jeg slappe af i aften. Jeg trænger virkelig også til det.

Afsavn og tung om hjertet

Jeg er i et mærkeligt humør i dag. Sådan lidt tung om hjertet... Af forskellige årsager. I går, da vi skulle til at sidde og spise, havde vi fjernsynet kørende med nyheder i baggrunden, og jeg fik et stort chok, da jeg kunne læse i deres breaking news-linie i bunden, at Jan Trøjborg var død af hjertestop tidligere på dagen under et motionscykelløb som optakt til Giro'en, der skulle køre en etape i Horsens i dag.

Jeg har mødt ham en enkelt gang, da jeg gik i gymnasiet, og min mor og Jan var i Socialdemokratisk Ungdom sammen, da hun var ung, så der er lidt historie der, og jeg er nok horsensianer i hjertet til at få en knude i maven over sådan en nyhed, selvom vi ikke var enige politisk.

Der er også det faktum, at han rent faktisk ikke var ret gammel. Han var ca. på alder med min mor og midt i livet, da det sluttede. Ligesom min mor var det for 8 år siden i år, da vi mistede hende. Hun blev kun 45. Jeg tror, at chokket og tankerne om det hele har sat gang i nogle af mine egne smertefulde følelser omkring det at miste min mor. Har i hvert fald i dén grad en knude i maven i dag også.

Det har ikke hjulpet, at det snart er mors dag. Mindedage gør stadig rigtig ondt, selvom det er 8 år siden, hun døde. Det er svært at se alle reklamerne om mors dag og hvordan man bliver opfordret til at hygge om og forkæle sin mor den dag, når hun ikke er her mere :( For jeg har ikke muligheden for at gøre de ting, selvom jeg virkelig gerne ville. Og nu hvor jeg bor så langt væk hjemmefra, har jeg ikke engang mulighed for at komme forbi hendes gravsted med en blomst.

Blev mindet om den her sang i dag. Den blev spillet rigtig meget, da min mor var meget syg til sidst. Det gør stadig ondt i hjertet at høre den og lytte til teksten, for jeg ved, hvor meget hun ville ønske, at hun kunne være her i dag og følge mig og mit liv. Hun lovede, da jeg havde en af mine sidste samtaler med hende, at hun ville holde øje med mig, fra hvor hun nu skulle hen. Hvis man kan den slags. Jeg håber det, så hun kan følge med i mit liv, selvom jeg ikke har muligheden for at have hende her hos mig.






Jeg har været lidt i haven i dag med kameraet for at få lidt luft. Sådan rent bogstaveligt talt. For sorgen og tankerne klemmer luften ud af mig. Kameraet er heldigvis en god distraktion fra tanker og følelser, og det lykkedes da også at få et par gode billeder med ind, som jeg er tilfreds med.
For at det hele ikke skal gå helt op i det triste, vil jeg slutte af med et af billederne fra de sidste dage. Der ligger lidt flere på fotobloggen. Og så ellers få samlet mig selv op, så jeg kan komme i gang med noget aftensmad til os.

Pandekager

I går lovede jeg at vende tilbage med opskriften på mine pandekager, så den får I lige. De smager rigtig godt, og dejen er forholdsvis tynd, så man kan lave tynde pandekager, hvis man vil det. Ellers hælder man bare lidt ekstra dej på panden :)
Jeg bagte pandekagerne tynde i går, og gør man det, bliver der ca. 12 stk. Laver man dem tykkere, bliver der naturligvis færre.

Der er utroligt mange opskrifter på pandekager, hvis man søger lidt rundt. Den her er en af min mors opskrifter, som jeg har rettet lidt til, bl.a. ved at bytte noget af mælken ud med øl, hvilket giver sprøde pandekager. Vil man gerne have dem endnu sprødere, kan man skifte mere mælk ud med øl, men jeg synes, den her er fin. Den har lidt sprødhed, når man spiser pandekagerne direkte fra panden, og så giver øllet ekstra smag til pandekagerne uden at være altdominerende med den mængde, jeg putter i her.



Pandekager (ca. 12 stk.)

180 g mel
3,5 dl mælk
1 dl øl
3 æg
1/4 tsk salt
1½ tsk sukker
30 g smeltet margarine eller smør

Rør mel sammen med mælk, til det er klumpfrit. Rør øllet i og herefter æggene. Rør salt og sukker i.

Smelt margarinen på en pande, uden det bliver brunt, og rør det i dejen.

Steg pandekagerne på en pande ved middel til høj varme ved at hælde dej på panden og vende den lidt rundt, så det fordeles over alt.

Opbevar evt. pandekagerne i et stykke sølvpapir, så de holder sig varme, mens du steger resten. Hvis du vil have sprøde pandekager, skal du ikke bruge den metode, for varmen fra pandekagerne gør dem også blødere, når du lægger dem i en stak.

Spis med marmelade og sukker eller med en god vanilleis og marmelade, bær eller hvad din fantasi nu rækker til :)


















Selvom vejret er koldere, end det har været tidligere på ugen, er der stadig flot solskin. Det har vi været ude og nyde i eftermiddag med kattene, og vi har haft kameraerne med. Det summer af liv derude, og det er sjovt at se, om man kan fange et par gode billeder af det.
Jeg har lige tømt mit kort, så jeg skal til at se mine billeder igennem. Christian går stadig rundt ude i haven med kameraet. Er spændt på at se, hvad jeg har fået med ind.

Vi er lidt forud i forhold til den kommende uge. Fordi der bliver lidt at se til, da jeg skal have bagt til Christians arbejde, og han har fødselsdag på torsdag, har jeg lavet madplanen i så god tid, at vi fik handlet det meste ind i går. Så har jeg tingene hjemme til at bage med, og vi skal ikke ud og købe stort ind i løbet af ugen. Det bliver højst til en enkelt gang eller to, hvor vi skal have lidt småting (jeg ved, at vi skal i Rema1000, for i næste uge har det XL-koteletter på tilbud, og dem har vi sukket efter længe. Det er bare en af de ting, de kun sælger om sommeren, så vi har glædet os til, at de vendte tilbage).

Gaverne er også på plads og pakket ind, og der er inviteret ind til kaffe-kagearrangement weekenden om 14 dage, hvor vi holder hans fødselsdag for den nærmeste familie. Så der er vist styr på tingene. Vi mangler bare lige at bestemme, hvad der skal serveres den dag, men det er der jo tid nok til at finde ud af. Vi satser på at smide nogle pølser og burgere på grillen som en nem aftensmad til dem, der har lyst til at spise med efter kaffen. Den her gang skal det være så nemt som muligt, så jeg kan nyde selskabet lidt. Vi glæder os til at holde Christians fødselsdag og se folk igen.

Caribisk bøfsalat med mangodressing

I aften har vi prøvet lidt nyt på madfronten. Det var en forholdsvis hurtig salat, hvilket er rart, da vi har brugt dagen på at handle ind til næste uge, og Christian har været i haven og ordnet terrassen, mens jeg har støvsuget og skiftet sengetøj herinde. Så det var rart med en hurtig aftensmad.
Inspirationen er hentet hos Karolines Kogebog, og den lækre salat blev spist  med et af mine egne hjemmebagte surdejsflutes. Jeg har for nylig bagt et par af dem til fryseren, så det var nemt lige at tage sådan et op i dag :)

Fordi maden i aften var meget let (og sund), har jeg lovet Christian pandekager i aften til dessert, når han kan spise noget igen. Det har han vist glædet sig til, siden der blev snak om det, da han er meget artig på madfronten for tiden. Tror også, at han glæder sig til sin fødselsdag, hvor han "har fri" fra sin ikke-kur og jeg rigtig skal forkæle ham med lækkerier :)

Jeg smider opskrift og billeder af pandekagerne i morgen, regner jeg med. Her nu får I bare opskriften på den caribiske bøfsalat med mangodressingen.


Caribisk bøfsalat med mangodressing (2 personer)

2 møre oksebøffer (f.eks. af tyksteg)

Ca. 150 g blandede salatblade (jeg brugte et lille hoved hjertesalat og nogle store blade lollo rossa)
1 mango
1 stor rød peberfrugt
1 avocado

Mangodressing:
1½ dl creme fraice 9 %
1 dl mangochutney
2 spsk hvidvinseddike
1 spsk citronsaft
½ tsk groft salt
1 knivspids allehånde
Friskkværnet peber

Tilbehør:
Godt brød, f.eks. surdejsflute

Tænd for ovnen på 250 grader og grill.

Rør creme fraicen med chutneyen. Rør vineddike og citronsaft i og derefter krydderierne. Stil dressingen på køl.

Rens peberfrugten og del den i en 3-4 dele. Mas hver den så flad, som den kan. Det gør ikke noget, at den revner lidt. Læg den på en bageplade med bagepapir med skindsiden opad og grill den i ovnen, til skindet er sort. Læg herefter perfrugtstykkerne i en frysepose og luk den. Lad det ligge, til peberfrugterne er kølet lidt af, og pil så skindet af dem.

Mens peberfrugten grilles, laves salaten. Vask salatbladene grundigt og fordel dem på et fad. Skræl mangoen og skær den i tynde skiver. Skær avocadoen løs af skind og sten og skær den i tynde skiver.
Når peberfrugten har fået skindet af, skæres den i strimler. Fordel frugt- og grøntsagsstrimlerne over salaten.

Steg bøfferne, så de er lidt røde indeni. Lad dem hvile 5 minutter pakket ind i sølvpapir, før de skæres i tynde strimler. Krydr strimlerne godt med salt og friskkværnet peber. Fordel bøfskiverne over salaten.

Server salaten med mangodressingen og godt brød.

Den færdige bøfsalat.

Bøfsalaten serveret med mangodressing og surdelsflute.

Vi har været en tur i Jem & Fix i dag for at kigge på hegn. Vi vil meget gerne have udskiftet hegnet på terrassen, men de mål, vi skal bruge, er tilsyneladende udgået af produktion. Vi vil gerne have et pilehegn, der er 120 højt, og det er bare umuligt at skaffe. Målene hedder 100 (alt for lavt), 140 (for højt) og 180 (alt for højt) :( Vi har trawlet nettet tyndt for at finde sådan noget hegn, men det virker bare, som om det er en umulig opgave. Det er rigtig surt. Så lige nu er vi gået ret meget i stå med det projekt.

Ellers har vi fået købt et par ekstra sæt hynder til mine havestole, så vi kan få det sæt i brug i år. De var på tilbud til 75 kr i Jysk for hver hynde (der skal to hynder til hver stol). Så nu har vi til alle 4 stole. Og nu hvor Christian har ordnet terrassen, så den er blevet så fin, er det også klart til, at vi kan flytte bordet op, når det bliver varmt nok til at sidde derude :)

Nu vil jeg slutte for i dag. Vi skal lige have et par kampe pinball mod hinanden på PS3'eren, inden vi skal se en film senere. Vi har for nylig købt Williams Pinball Classics til den, da vi elskede en mindre udgave af spillet på PS2'eren, men 2'erens laser har det desværre ikke særlig godt, så den har svært ved at spille spillet. Derfor købte vi det til 3'eren, hvilket har givet flere spændende baner og bedre grafik. Et supergodt og anbefalelsesværdigt købt til dem, der lige som os har en forkærlighed for pinball.

Stor hvededag

I dag er det stor bededag. Det betyder jo, at det var stor hvede(guffe)dag i går, og derfor var jeg i går i køkkenet og bage en portion hvedeknopper til os, som vi skulle hygge med i går aftes. Det blev til de her lækre, luftige, sprøde hvedeknopper. De blev supergode!

 

Jeg forsøgte også sidste år, men det kiksede bl.a. pga. damphævningen. Jeg ville så gerne have luftige hvedeknopper, men det endte med hårde, bastante brød. Men i år er jeg klogere. Jeg har været i gang med Meyers Bageri-bogen en hel del siden januar, og det har givet mig et bedre indblik i, hvordan man får sit brød, som man vil have det. Et luftigt brød og boller kræver oftest en god, lang hævetid (hvis man bruger en mindre mængde gær - på den måde slipper man også for gærsmag i sit brød) og godt mel med højt proteinindhold.

Derfor turde jeg også godt kaste mig ud i de hvedeknopper, der er i Meyers Bageri, for jeg vidste, at resultatet ville blive godt.
Dog synes jeg, at mængden af kardemomme er helt ude i skoven i den opskift. Der skal en kæmpemængde i i forhold til de opskrifter på hvedeknopper, jeg kender, så jeg puttede noget mindre i. Og de smagte kardemommemæssigt ligesom de købte gør. 

Vi fik faktisk også en pose fra Christians arbejde, så nogle af dem blev også varmede, men han foretrak mine. Det siger også lidt om kvaliteten på dem. Han er en mand, der siger, hvad han mener, så jeg er ikke i tvivl om, at det var sandheden :) Det er helt sikkert en opskrift, jeg vil vende tilbage til næste år.


Hvedeknopper (20 stk.)

2½ dl lunkent vand
2½ dl lunken mælk
20 g gær
2 æg
15 g havsalt
50 g sukker
15 g stødt kardemomme (her brugte jeg 1 stor tsk til ½ portion, så til denne 2 store tsk.)
Ca. 1 kg hvedemel
50 g blød margarine (eller smør)

Rør gæren ud i en blanding af vand og mælk. Rør æg, salt og sukker i. Rør kardemomme og mel i, og ælt dejen, til den hænger godt sammen (evt. et par minutter på en køkkenmaskine).

Del margarinen i mindre dele og fordel den lidt i dejen. Ælt dejen grundigt, til margarinen er fuldt optaget i dejen (en 6-8 minutter fik den vist på køkkenmaskinen).

Lad dejen forhæve tildækket og lunt i 2 timer.

Slå luften ud af dejen. Rul den til en pølse og del den i 20 stykker. Rul hvert stykke dej til en bolle. Sæt bollerne tæt i en bradepande med bagepapir, uden de rører hinanden. Mine stod med ca. 1½ cms afstand.
Lad bollerne efterhæve tildækket og lunt i 3 timer, til de er vokset sammen og har fået dobbelt størrelse

Bag bollerne midt i ovnen ved 220 grader i 12-15 minutter (mine fik 12 minutter og skulle ikke have haft meget længere, så hold øje).

Hæld bollerne ud på en rist (eller lad dem glide forsigtigt af bagepapiret, hvis det kan lade sig gøre - ellers får de nemt mærker på toppen fra risten) og lad dem afkøle, evt. med et viskestykke over.

Når bollerne skal spises, smager det godt at riste dem. Skær dem over og rist dem ved 200 grader, til de er sprøde på overfladen (ca. 8 minutter). Spis med smør og dit favoritpålæg (jeg elsker kødpølse på ;)).

Rul den forhævede dej til en pølse og del den i 20 stykker (min blev delt i 10,
da jeg lavede halv portion). Rul hvert stykke til en bolle.

Læg bollerne tæt i en bradepande med bagepapir.

Bollerne efter efterhævningen. Nu er de dobbelt størrelse og hævet sammen.

De færdigbagte hvedeknopper.



Den luftige krumme.

Så skal der guffes!

Hveder har altid været en tradition i min familie. Vi har ofte spist dem til aftensmad, men i år blev det altså til aftenskaffen pga. min mave, der helst skal have noget andet end brød også. Det er en speciel hyggeaften, og jeg tror også, det var i bededagsferien, vi var på den sidste hyggeferie med min mor, inden hun døde. Der havde mine forældre lejet en hytte på en campingplads, vi ofte har været på ferie på, og så stod den ellers på hygge, så meget som hun nu kunne holde til. Eller lidt mere, tror jeg, for det udmattede hende tydeligvis. Det var ca. to månder, før hun døde af kræft.

Vi havde en hyggelig aften i går. Vi spillede lidt, og så så vi en film (Source code), mens vi hyggede med hvederne. Den var ret spændende.

I dag er det vores gamle Milles fødselsdag. Hun bliver hele 15 år i dag, og det er jo en noget flot alder for en kat. Hun er stadig lige så frisk, som hun var, da hun flyttede ind hos mig for 7 år siden, dog lidt mere stivbenet. Men hun er fræk, og kan stadig sætte drengene på plads og hoppe rundt som en vildkat ude i haven ;) Her er et billede af hende fra i går på terrassen lige foran havedøren:

Vi har planer om en tur i Fakta, hvor vi vil købe lidt ekstra godt til hende. Det bliver sandsynligvis noget laks, som lidt skal koges, før hun får det. Hun elsker alt, der har noget med fisk at gøre, så det skal nok gøre lykke. Hun får i det hele taget ikke andet end hendes normale mad, da hun har problemer med tilbagevendende blæreproblemer, bl.a. blæresten, men hun får fast foder, der opløser det, hvis der skulle være noget, så i dag skal hun altså forkæles. Det skal heller ikke altid være så kedeligt et katteliv. Nu bliver hun 15, og så skal hun også mærke det (selvom katten naturligvis ikke ved, hvilken dag det er ;) men hun tager helt sikkert med "kyspote" mod alt det guf, der kommer hendes vej).

Nu vil jeg lidt videre i programmet. Rigtig god stor bededag til jer alle derude.

Naboer, stress og makrofotografi

Jeg været en tur i haven med kameraet igen her i eftermiddag for at få lidt varme og få tankerne på nogle andre ting end det, der ellers har foregået i dag og gjort min dag dum. Her er et af de billeder, jeg fik taget i dag. Der ligger flere på fotobloggen både fra i dag og i går.

Puha, jeg synes, det har været en hård dag i dag. Jeg har bare slet ikke sovet nok, og vores "kære" nabo var lige hjemme og lukke sin hund ud og lade den stå i haven og gø i ½ time, så der var det slut med nattesøvnen :( Det samme gjorde han i går. Jeg kan virkelig ikke forstå, at det skal være så svært at tænke sig om. Det værste er næsten, at han gjorde det samme i går. Men der var det 1. maj, så jeg havde troet, han ville være på arbejde, så jeg kunne sove i nat, men nej...

Det er også, som om der kommer flere og flere hunde til kvarteret. Blev også vækket tidligt i morges af en anden hysterisk hund et eller andet sted. Det kunne være rart, hvis der bare var et eller andet sted, hvor vi, der gerne ville have ro, kunne være. Så kunne folk, der gerne vil have larmende hunde og børn og som laver larmende haveprojekter kl. bæ og hører høj musik for åbne vinduer bo samlet et sted, så de kunne nyde hinandens larm.

Desværre havde jeg glemt, at det var i dag, at sirenerne lyder. Første onsdag i maj. Jeg havde bildt mig selv ind, at det var anden onsdag, men det er vist en sammenblanding med mors dag, der er anden søndag i maj... Jeg opdagede det, da jeg var gået hen til havedøren for at se, om en bi, jeg havde sat ud på fliserne udenfor tidligere, var fløjet væk.
Jeg blev simpelthen så bange. Det gør jeg hvert år, men som regel er jeg jo forberedt en smule på det. Det var jeg ikke i dag. Så jeg endte med at sidde og græde og rokke frem og tilbage i sofaen, til det var slut :( Jeg hader virkelig de sirener. De gør mig så bange. Jeg har også skrevet om det herinde før. Og i dag var der rent faktisk et udslip på en lokal virksomhed, så sirenerne blev ved med at lyde, da de almindelige stoppede :(

Men der er heller ikke særlig meget psykisk overskud at stå imod med lige for tiden. Er frygteligt skrøbelig, især over for stress. Det er møgirriterende, for der er så mange ting, jeg gerne ville. F.eks. ville jeg gerne gøre det ekstra særligt på Christians fødselsdag og også med noget god kage til hans kollegaer, men tanken om, hvordan det skal hænge sammen, giver mig angst, så jeg får en slem hjertebanken og åndenød. Jeg ved, at det er stress, men det har aldrig været så ekstremt før. Så jeg har måttet skrue forventningerne til mig selv lidt ned.
Jeg kan ikke tåle at blive stresset lige nu, da det kan få min mave til at gå helt agurk, så jeg får smerter og endnu sværere ved at spise. Så jeg må virkelig passe på mig selv.

Vejret gør mig godt lige nu. Jeg kommer lidt mere ud i vejret, og solen varmer mit ansigt, hvilket føles rart på en dum dag. Jeg føler da også, at jeg har fået lidt positivt ud af dagen ved at få taget lidt billeder. Især fordi der kom noget rigtig godt ud af det. Det, jeg har vist her på siden, er et af de bedste billeder, jeg har taget længe, synes jeg. Sådan kompositionsmæssigt osv. med baggrunden, der lyser op og virkelig giver noget til billedet.

Nu vil jeg overveje at begynde at kigge på aftensmaden. Fandt et stykke svinekam bagerst i fryseren fra et par måneder siden, som skal bruges, så vi hopper på en flæskesteg med sprød svær og brun sovs og kartofler i aften, her i sommervarmen ;) Men det smager jo godt på alle tidspunkter af året. Jeg håber, min mave tager det pænt.
I morgen skal jeg bage hveder, da det jo er stor bededags aften i morgen (og stor bededag fredag), hvor vi skal hygge med ristede hveder. Jeg satser på at vende tilbage med en opskrift og billeder i løbet af dagen i morgen.