Foråret er så småt på vej

Vi har været en tur i haven i dag. Christian har beskåret æbletræet, og jeg har ordnet mit nyanlagte bed bagerst i haven og hjulpet ham med at få samlet de mange grene, der røg af. Der er en god, frisk luft derude i dag, og solen har skinnet. Man kan virkelig fornemme, at foråret er på vej.

Der er små skud af de første forårsblomster i mit bed og i bedet under æbletræet og rundt om i haven, og alt sneen er væk nu. Synes egentlig ikke, vinteren har været ret lang. Men det er okay, for jeg har ikke været frisk nok til rigtigt at nyde den alligevel.
Nu glæder jeg mig til, at forårsblomsterne kommer op og til at se, hvad mit bed kan byde på de næste måneder og hen mod sommeren. Jeg nåede lige at anlægge det, før jeg fik det første galdestensanfald.

Det her billede tog jeg for et par år siden herude i bedet på terrassen. Jeg elsker den måde, solen lyser den lilla krokus op.




Jeg har fået en tid til mave-tarmkirurgisk ambulatorium på torsdag vedrørende mine problemer med galdereflux. Jeg er noget nervøs for at skulle derind. Ikke så meget for det, der måske skal foregå, men jeg er bange for, at de ikke kan gøre noget for mig, og jeg skal leve med de her dumme gener og den forøgede risiko for kræft resten af livet :( Det er vist slet ikke nogen nem sygdom at behandle, så jeg er bange for, at de ikke kan hjælpe mig.

Jeg håber, at det bare er ubegrundet nervøsitet, og de forhåbentligt kan gøre et eller andet for mig, så jeg kan begynde at spise lidt mere normalt og ikke skal kæmpe med den sviende og brændende smerte jævnligt.  Nu må vi se, hvad der sker på torsdag...

Christian er gået sig en tur. Han vil gerne have lidt mere motion, og vejret har jo været dejligt i dag. Nu kom han ind ad døren efter at have været afsted i 1½ time og dufter af "frisk pels" eller rent sengetøj. Den der duft man/ting får, når man/den har været udenfor og er blevet blæst godt igennem. "Frisk pels" fordi Ozzy jævnligt kommer ind og dufter af at være blevet luftet totalt igennem ;)

I aften skal vi afprøve noget nyt: steakwraps. Vi har købt nogle tykstegsbøffer på tilbud i den her uge, og nogle af dem bliver brugt i wraps i aften sammen med forskelligt grønt og resten af tzazikien fra i går. Glæder mig allerede til dem :) Jeg tog en lille portion tzaziki fra til mig selv, før der blev tilføjet hvidløg og den blev til rigtig tzaziki i går. Håber, jeg kan tåle lidt af det i mine wraps i aften.

Jeg smider opskriften og billeder ind senere, nok først i morgen.

Tzaziki og foccacia med rosmarin og salt

Drømmekagemuffins'ne er ikke det eneste, jeg har bagt i dag. Det var slet ikke meningen, jeg skulle bage kage, men vi fik jo pludseligt gæster, så derfor bagte jeg muffins.

Men jeg havde i forvejen planer om at bage foccaciabrød til vores aftensmad i aften. Vi har fået ovnstegte kyllingebryster med ovnkartoffelbåde, bearnaise og salat, og så havde jeg til Christian bagt foccacia og lavet tzaziki. Her nedenfor er der opskrifter på både brødene og tzazikien.

Brødene er noget af det, jeg helt sikkert vil anbefale jer at prøve. De smager simpelthen bare så godt! Og sammen med tzazikien, der er virkelig nem at lave, så er det bare heaven!

Brødet indeni. :)

Foccacia med rosmarin og salt (6-7 stk.)

25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk olie
100 g durummel
340 g hvedemel

Til pensling:
Olivenolie
Tørret rosmarin
Fint salt

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie og salt. Rør durum i og derefter hvedemelet. Ælt grundigt og stil dejen til forhævning tildækket i 45 minutter.

Del dejen i 6-7 stykker. Rul hver stykke dej til en bolle og tryk bollen flad, så den er ca. 1 cm tyk. Læg de flade brød på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i 10 minutter.

Tryk huller i dejen med fingrene og pensl med olivenolie. Drys med salt og rosmarin.

Bag brødene midt i ovnen ca. 15 minutter ved 200 grader, til brødene er let gyldne ovenpå. Afkøl på rist.



Del den forhævede dej i 6-7 stykker og rul hver
til en bolle.



Tryk bollerne flade og læg dem til efterhævning på pladen.

Efter efterhævningen trykkes huller i brødene.

Pensl med olivenolie og drys med frint salt og rosmarin.

De færdigbagte foccaciabrød.

Brødet indeni. :)

Tzaziki (til ca. 4 personer)

1 bøtte græsk yoghurt (ca. 400 g, 4%)
1 agurk
2 fed hvidløg (eller mere hvis man kan lide den meget stærk)
Groft salt

Græsk yoghurt er i bund og grund en form for yoghurt naturel, der er udvandet. Man kan uden tvivl også bruge almindelig yoghurt naturel, hvis man selv udvander den, f.eks. i et viskestykke. Det er bare så meget arbejde, så brug græsk yoghurt ;)

Riv agurken groft og læg den i en dyb tallerken, Drys godt med groft salt og lad det stå og trække i 10 minutter.

Hæld yoghurten op i en skål. Vrid vandet ud af agurken og bland den i yoghurten.

Pres hvidløgsfedene ned i yoghurten. Jeg plejer kun at putte to i, for jo længere det står, før man spiser det, jo stærkere bliver det. Så du skal forestille dig, at det bliver noget stærkere, før du skal spise det, hvis du laver det lidt tidligere på dagen. Eller dagen før.

Opbevar det på køl. Det kan holde sig et par dage i køleskabet.

Ingredienserne - det er så simpelt!



Groftrevet agurk drysses med groft salt.



Den udvandede agurk blandes med græsk yoghurt.

Den færdige tzaziki.

Drømmekagemuffins

Vi har i eftermiddag haft besøg af Christians forældre. Christian skulle hjælpe sin far med noget computerrelateret, og så tænkte vi, at de måske gerne ville have en kop kaffe, når de alligevel lige kom herop. Og så er det jo i øvrigt også en glimrende undskyldning for at bage ;)

Det blev til en muffinudgave af en gammel klassiker: drømmekagen fra Brovst. Det er en rigtig lækker drømmekage, og kan - som de fleste skærekager - laves om til muffins.

Her kommer opskrift og billeder.


Drømmekagemuffins (ca. 12 stk.)

2 æg
150 g sukker
½ tsk vanillesukker
170 g mel
1½ tsk bagepulver (man kan putte mindre i, hvis man ikke vil have, at muffins'ne hæver så meget på midten)
1 dl mælk
25 g margarine

Fyld:
67 g margarine
125 g brun farin
1/4 dl mælk
70 g kokosmel

Til kagen smeltes margarinen og mælken tilsættes. Det sættes til side til afkøling.

Rør æg og sukker luftigt. Bland mel med bagepulver og vanillesukker og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen.

Vend mælkeblandingen i.

Fyld dejen i muffinsforme (silikone eller en metalform med papirforme i); fyld kun formen halvt, ellers er der efter bagningen ikke plads til fyldet!

Bag muffins'ne midt i ovnen ca. 16 minutter (lidt forskelligt fra ovn til ovn - tjek med en gaffel, om de er gennembagte) ved 200 grader.

Mens muffins'ne er i ovnen, skal fyldet laves. Smelt margarinen sammen med farinen. Tag gryden af blusset og rør mælk i. Rør derefter kokos i.

Når muffins'ne er færdigbagte, tager du dem ud af ovnen. Skru ovnen op på 225 grader.
Fordel fyldet oven på muffins'ne, ca. 2 tsk på hver muffin. Pas på med at overdrive fyldmængden, for så risikerer du, at fyldet koger ud over siderne.
Mine muffins var ret høje midtpå, så jeg tænker, at når jeg laver dem igen, så vil jeg putte lidt mindre bagepulver i. Så hæver de nemlig ikke så meget midtpå.

Bag muffins'ne med fyldet på i 5 minutter. Lad dem køle af, før de spises.



De færdigbagte muffins - en smule fedtede pga. fyldet.




Men smukke, når de kommer ud af formen :)



Saltflute

Det her er en gammel klassiker, noget af det ældste, jeg har i min opskriftsamling. Den har overlevet så længe, fordi det simpelthen er et superlækkert flute, der passer til meget forskelligt mad, og så er det ret hurtigt og nemt at lave.
Det er også en af min fars favoritter, og han bliver så glad, når jeg har haft bagt flutes og tager med hjem til ham :)

Jeg har i øvrigt også haft brugt flutet i racletten. Jeg sørger for at bage et flute, der ikke er for tykt, så det passer i de små spader i racletten. Når man så luner det i raclettens spader, pensles det med hjemmelavede krydderolier (citron/hvidløg eller chili/paprika) og bages, til det er sprødt ovenpå. Det smager bare supergodt!


Saltflute (1 stk)

20 g gær
2 dl vand
1 tsk salt
Ca. 300 g hvedemel

Æg til pensling
Groft salt

Rør gæren ud i lunkent vand. Rør salt og mel i. Ælt dejen godt og stil den til forhævning tildækket i 15 minutter.

Form dejen til et langt, tyndt brød. Lad det efterhæve tildækket på en bageplade med bagepapir (eller en bagespade, hvis du bager det på en bagesten) i 10 minutter.

Rids flutet og pensl det med sammenpisket æg. Drys ovenpå med groft salt.

Bag det midt i ovnen (hvis du bruger bageplade. Hvis du bruger bagesten, skal den stå i den nederste halvdel af ovnen uden at være helt i bunden) ved 225 grader i 15-20 minutter, til flutet er gyldent og sprødt ovenpå og har fået farve under bunden. Er man i tvivl, kan man altid banke flutet under bunden. Lyder det hult, er det gennembagt. Bagetid er altid relativ, da ikke alle ovne varmer lige meget.

Flutet kan fryses. Hvis du vil fryse det eller bage det, dagen før det skal bruges, skal du lade det køle helt af, før du pakker det i en pose, og vi snakker 100% her. For hvis det ikke er helt koldt, vil den kondens, som dannes i posen, opløse det grove salt på toppen af flutet og gøre brødet lidt mere kedeligt. Det smager stadig godt, men det smager bedst, hvis saltet er intakt.
Når du så skal bruge det, skal det bare bages i ovnen (optøet), til det er sprødt udenpå.

Jeg har tit bagt brød af en hel pakke gær (50 g) og formet det til to store flutes. Det ligner måske nærmere brød så, for skiverne bliver lidt større, men det fungerer udmærket :)

Det smager i øvrigt suverænt med hjemmelavet hvidløgssmør!

Det færdigbagte saltflute.

Lyst rugbrød og miniæbletærter

Som lovet i går er jeg nu tilbage med et par opskrifter på det, jeg bagte i går :) Som jeg skrev i går, fik vi æbleflæsk og æggekage til aftensmad i går, og til det hører der jo rugbrød. Jeg har stadig en surdej, jeg holder gang i, så jeg tænkte, at jeg ville prøve at bage et rugbrød selv. Der er flere forskellige i Meyers Bageri, men jeg bestemte mig for at afprøve det lyse rugbrød først.

Eftersom Meyers opskrifter altid skal hæve i ufatteligt lang tid, bestemte jeg mig for at lave rugbrødet koldhævet, så jeg undgik forhævningen i går, da jeg skulle bage det. Så jeg lavede dejen i forgårs med 1/3 af gærmængden, og lod det hæve i køleskabet i knap et døgn. Det giver en lidt anden smag i rugbrødet; det smager mere af korn, end det ellers ville have gjort, men jeg synes, at det blev et udmærket rugbrød. Næste gang jeg skal bage rugbrød, tror jeg dog, at jeg vil forsøge mig med et, der indeholder kerne og er lidt mørkere, fordi det mere er den slags rugbrød, jeg plejer at gå efter, når vi køber ind.


Lyst rugbrød (3 stk.)

1,1 liter vand
30 g gær
1 dl surdej
900 g hvedemel
1,1 kg rugmel
30 g havsalt

Forme på 1½ liter
Olie til pensling af forme
Lidt smeltet smør til pensling af brød efter bagning

Jeg skulle i går kun bruge ét brød, så jeg delte opskriften med tre. Og som jeg skrev ovenfor, så koldhævede jeg brødet, hvilket betød, at jeg kun brugte 1/3 mængde gær i min dej, før den kom på køl (dvs. 3-4 g til ét brød). Opskriften herunder er den originale. Hvis du vil koldhæve brødet, skal du som sagt putte mindre gær i og lade det hæve i køleskabet et døgn i en skål, der er dækket godt til med vitavrap, så fugten ikke forsvinder fra dejen.

Rør gæren ud i lunken vand og rør surdejen i.

Rør salt, hvedemel og rugmel i og ælt dejen grundigt (10 minutter ved håndkraft og lidt kortere på en køkkenmaskine).

Lad dejen forhæve 3 timer tildækket. (Det er så her, dejen i stedet ryger i køleskabet, hvis den skal koldhæves).

Form dejen til et brød og læg det i en oliesmurt, 1½ liters form. Lad det hæve, til det når kanten af formen, ca. 2-3 timer. (Mit nåede så ikke helt kanten, inden det blev bagt efter 3 timers efterhævning, da min form er lidt større end 1½ liter).

Bag brødet i 45-50 minutter ved 180 grader (det skal lyde hult, når du banker under bunden af det, når det er færdigt). Pensl med smeltet smør på ovenpå for at give en flot, blank overflade. Lad brødet køle af på en rist.

Den forhævede dej formes til et brød og lægges
i en smurt form.

Brødet efter efterhævning.

Det færdige brød.

Jeg bagte jo også miniæbletærter i går. Efter Christians fantastiske opskrift. Jeg har nogle små tærteforme, der er 11 cm i diameter og ca. 3 cm høje. Derfor måtte jeg lave en mindre portion af opskriften for at det kom til at passe med sådan nogle tærter. Det var egentlig først min hensigt kun at lave én tærte, men da jeg havde lavet dejen, kunne jeg se, at der var nok til to. Så 1/3 af den oprindelige opskrift passer til to små tærter, sådan ca.

Det er en super opskrift på æbletærte. Den smager virkelig skønt. Det er en lækker tærtedej med ægte vanille, og fyldet er en marcipanremonce, lidt kanel og tynde æblebåde.


Æbletærte (2 små)

Tærtedej
50 g margarine
50 g mel
10 g flormelis
1/3 stang vanille

Marcipanremonce
25 g margarine
25 g sukker
25 g marcipan
1 æg
1/3 spsk hvedemel

1 æble med skræl
½-1 tsk. kanel

Lidt margarine og mel til at smørre formen med.

Den her opskrift er på 1 almindelig størrelse tærte. Til mine minitærter var som sagt 11 cm i diameter og 3 cm høje.

Bland alle ingredienserne til tærtedejen, så det er en godt sammenhængende dej. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst ½ time, så den bliver nemmere at arbejde med.

Mens dejen hviler, laves marcipanremoncen. Ælt margarine, sukker og marcipan godt sammen og pisk derefter æggene og melet i. Rør, til massen er ensartet.

Smør en form grundigt med margarine. Hæld derefter lidt mel i formen og sørg for, at melet hænger godt fast over alt i margarinen. Bank evt. overskydende mel af formen, mens du holder den på hovedet over håndvasken. Ved at smøre og mele formene, slipper du for, at tærterne er umulig at få ud af formene ;)

Fjern kernehuset fra æblet og skær det i tynde både.

Tag din tærtedej og fordel den i formene ved at klemme den ned mod bund og sider, så den er dækket.

Hæld marcipanremoncen i og drys med kanel. Det er nok en smagssag, hvor meget kanel man ønsker. Men det giver en god smag til æblerne, at der lige er lidt.

Læg æblerne pænt på tærten. Brug en kniv til at skære kanterne pæne på siden af tærterne, så de er jævne hele vejen rundt, før tærterne sættes i ovnen.

Bag tærterne 200 grader, til de er gyldne ovenpå. Den store tærte får ca. 45 minutter, så de små skal have noget mindre. Hold øje med dem :)

Server dem med flødeskum og/eller cremefraice rørt med lidt vanillesukker.

Marcipanremoncen røres, mens tærtedejen hviler.

Æblerne gøres klar. Skæres i tynde både.

Formene smørres med margarine og meles efterfølgende.

Tærtedejen klemmes ned i formene.

Tærten fyldes med remoncen og drysses med kanel.

Æblebådene lægges på.



De færdige tærter.



Tærterne blev ret vellykkede. Der er bare et eller andet nuttet over sådan en lille tærte ;) Christian, den fusker, opdagede dem desværre, da han kom hjem, så de var ikke den store overraskelse. Men han blev da glad for dem alligevel.

Marcipanhjertet kunne jeg dog få lov at overraske ham med, for det havde han ikke opdaget, heldigvis ;) Det var en kæmpe succes. Han sad og sendte det mange kærlige blikke i går aftes, og måtte også lige smage på det, før vi skulle i seng. Han var meget begejstret og mente, at det var det bedste, jeg endnu havde lavet. Så det blev jeg jo utrolig glad for at høre. Han mente, at det smagte som Anton Bergs påskeæg, som han er så tosset med.

Han spiste ikke det hele i går, så han har både en fin lille tærte og ½ marcipanhjerte at glæde sig til, når han kommer hjem i dag :) Dog skal han vist i fotoklubben, så vi må se, hvor meget det bliver til.

Jeg har gang i lidt herhjemme i dag også. Har lige sat gang i en tøjvask, og inden alt for længe skal jeg i gang med en dej til det saltflute, vi skal have til vores lasagne i aften. Det smager bare SÅ godt. Og så er det super nemt at lave. Smider en opskrift ind på det senere i aften.

Sweet valentine

Valentines day. En fantastisk god undskyldning til at gå i køkkenet og bage og lave lidt ekstra forkælelse til kæresten ;) Så jeg har naturligvis været i køkkenet i dag. Christian havde snakket nogle gange om æbleflæsk, så det skulle vi have i aften (eller dvs. at jeg fik æggekage med stegte pølser, for min mave kan ikke tåle det fedt, der er i flæsk). Derfor købte vi i går også nogle æbler, så jeg fik en fantastisk ide til en dessert i eftermiddag: miniæbletærter. Det er Christians opskrift, og det er en superlækker kage. Men nok om den. Jeg vender tilbage med en opskrift på tærterne i morgen :)

Men jeg har også lavet en ekstra lille overraskelse til Christian. Han elsker marcipan, så jeg har været i gang med at lave et marcipanhjerte, æltet med lidt romessens, med blød nougat i midten, overtrukket med en god, mørk chokolade og drysset med hakkede mandler. Synes selv, det blev ret vellykket. Er spændt på, hvad han siger til det, når han får det om lidt :)

Marcipanhjerte med blød nougat

Marcipan (jeg bruger Anton Berg)
Romessens (jeg bruger Dr. Oetker)
Blød nougat (af god kvalitet)
Mørk chokolade (jeg brugte Tom's)
4-5 mandler

Vælg en passende mængde marcipan og ælt det med romessens. Start med ½ tsk, så kan du altid tilsætte mere, hvis det er nødvendigt. Essensen gør marcipanen nemmere at arbejde med.

Form marcipanen til et hjerte. Skær det igennem på tværs, så du har to hjerter. Læg blød nougat på den ene halvdel og læg den anden halvdel ovenpå. Klem de to hjerter sammen, så de er lukket til ét hjerte.

Pensl hjertet på bagsiden med smeltet chokolade og lad det tørre. Læg hjertet med forsiden opad på en rist med et stykke bagepapir under. Hæld chokolade over hjertet med en teske, og fordel det over hjertet.

Hak mandlerne fint og drys dem over hjertet. Når chokoladen er tør, kan du, hvis du vil, hælde lidt mere chokolade ud over bagsiden, så chokoladen bliver lidt tykkere på den side også. Lad den tørre med bagsiden ned mod et stykke bagepapir.

Ælt marcipanen med romessens og form til et hjerte.

Skær hjertet igennem på tværs.

Put blød nougat på den ene halvdel.

Saml hjertet igen.

Pensl bagsiden med chokolade.

Hæld chokolade over forsiden af hjertet.

Drys med hakkede mandler.

Så er hjertet færdigt og tørt.

Pakket ind :)

Gammeldags fastelavnsboller

Nu er det efterhånden meget tæt på vinterferien (for dem, der er heldige at have ferie), hvilket også betyder, at fastelavn er lige rundt om hjørnet. Og med til fastelavn hører fastelavnsboller.

Da jeg var barn, har jeg tilbragt mange ferier hjemme hos min farmor, og i vinterferien har vi ofte bagt fastelavnsboller. Dem elskede min farmor. Endda så højt, at hun engang endte med at brænde munden på den varme creme i bollerne, fordi hun ikke kunne vente med at spise en, til de var kølet af. Så når jeg bager fastelavnsboller, tænker jeg altid på hende. Det var så hyggeligt at stå derhjemme i Vrigsted og bage sammen med hende, og at spille spil om eftermiddagen og gå ture og gætte kryds og tværs og spise ostemadder om aftenen.

Christians forældre er begge syge for tiden, så jeg tænkte i går, at de skulle forkæles lidt med noget hjemmebag og lidt god te og sådan, for de har gjort så utroligt meget for os, mens jeg har været syg og indlagt. Så jeg tænkte, at jeg ville bage nogle gammeldags fastelavnsboller til dem.

De sidste år har jeg oftest lavet fastelavnsboller som vandbakkelsesboller fyldt med flødecreme og syltetøj, men de her gammeldags fastelavnsboller med kardemomme og creme har nu deres helt egen charme. Og jeg får altid de der flashbacks til ferierne hos min farmor, når jeg kan dufte dem i ovnen.

Den her opskrift giver ca. 12 luftige boller. Jeg viser på billederne under opskriften, hvordan man lukker bollerne, så der løber mindst muligt creme ud af bollen under bagningen. Sådan her så den færdige fastelavnsbolle ud:

Gammeldags fastelavnsboller (ca. 12 stk.)

300 g mel
1 tsk kardemomme
2 spsk sukker
½ tsk salt
150 g margarine
25 g gær
1 1/4 dl mælk
1 æg + 1 til pensling

Creme:
2 æg
2 spsk sukker
3 tsk maizenamel
2½ dl mælk
2 tsk vanillesukker

Start med at lave cremen, så den kan nå at køle af, før den skal i bollerne:

Rør æggene sammen med sukker og vanillesukker. Rør melet i. Sørg for, at blandingen er så klumpfri som muligt. Rør æggeblandingen sammen med mælken.

Bring væsken i kog under konstant omrøring. Når det koger, vil cremen blive tykkere. Lad cremen koge lidt, mens du stadig rører alt, hvad du kan.

Stil cremen til afkøling. Rør i den af og til.

Nu kan du gå i gang med bollerne. Bland mel med sukker, salt og kardemomme. Findel margarinen i melblandingen ved at nulre det sammen med melet, til det er blevet til små stykker.

Lun mælken, så den er lillefingervarm (jeg gjorde det bare i en skål i microovnen). Rør gæren ud deri og rør ægget i.

Rør mælkeblandingen sammen med melblandingen og ælt det hele grundigt sammen, til dejen er glat og alt melet er optaget.Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis den klistrer meget. Den må gerne klistre lidt. Ælter du på køkkenmaskine, kan du ælte en smule ekstra mel ind ved håndkraft til sidst, når maskinen har æltet dejen, da den vil have en tendens til at blive ret klistret, når man ælter den på en køkkenmaskine.

Lad dejen forhæve lunt og tildækket 30 minutter.

Slå luften ud af dejen og rul den ud til en stor aflang firkant, ½-1 cm i tykkelse, endelig ikke tyndere, ellers risikerer bollerne at revne eller lække creme under bagningen.

Del firkanten i 12 kvadratiske firkanter. Læg en klat creme (en stor teskefuld) på hver firkant. Lad være med at være for grådig med cremen, for så kan bollerne ikke lukkes og det hele vil alligevel flyde ud, når de bliver bagt.

Luk bollerne ved at klemme de hjørner sammen, der er skråt over for hinanden. Luk de fire kanter, det giver, ved at klemme dem sammen. Klem derefter hjørnerne sammen igen skråt over for hinanden, og klem bollen godt sammen.
Læg den på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad og lad bollerne efterhæve tildækket i 20 minutter.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i ca. 18 minutter ved 200 grader. Tjek undervejs, om de ser færdige ud, da ovne varmer lidt forskelligt. I min nye ovn får de kun 15 minutter mod 18 i den gamle.

Lad dem køle af og spis dem med glasur på. De kan lunes i ovnen, hvis man bedst kan lide dem lune, og de kan fryses ned.

Den forhævede dej rulles ud til en rektangulær firkant.

Der lægges en klat creme på hver firkant og de lukkes
hjørne mod hjørne, og hver side klemmes sammen.

De nye hjørner lukke sammen igen på tværs,
så bollen nu får en rund facon.

Bollerne lægges med samlingen nedad og efterhæver 20
minutter. Herefter pensles de og bages i ovnen.

De færdige boller køler af.

Guffetid!

I aftes tog vi revance for vores lidt dumme nytårsaften, hvor vi jo begge var sløje. Det betød, at vi ikke kunne nyde maden helt så meget, som vi havde glædet os til, især fordi jeg havde så meget kvalme den dag.

I går tog vi revance med en tilsvarende lækker middag, der bestod af en perfekt stegt culottesteg med ovnbagte kartoffelbåde, favoritsovs og hjemmelavet salatbar. Og nu kunne vi rent faktisk nyde det.

Hvad der næsten er det bedste af det hele er, at vi nu har nem mad til et par dage. Vi skal have rester i aften, og jeg glæder mig allerede, for det smager simpelthen fantastisk!