Den seneste weekend og tanker om mad

Så sidder jeg her igen midt i mandagen efter en weekend, der som sædvanligt gik alt for hurtigt. På dagsprogrammet i dag står der primært at lave madplanen for denne uge. Jeg er så småt gået i gang, men som altid er det temmelig besværligt med de hensyn, jeg skal tage pga. mit helbred. Jeg savner at kunne lave en rigtig god simreret, men det er svært, når jeg ikke kan spise noget med tomater eller tåle syren fra vin. De to ingredienser udgør ofte basen for en god gryderet. Lige i dag er jeg mere end almindeligt træt af de hensyn, jeg er nødt til at tage. Jeg savner at kunne være mere kreativ, når det kommer til aftensmaden, og lave noget, der virkelig smager af noget.

I går lavede jeg en langtidsstegt flæskesteg (svinekam). Den blev virkelig lækker. Mør og saftig. Men det var lidt svært at beregne stegetiden, så jeg måtte skrue lidt op og ned for temperaturen undervejs, for at vi ikke skulle ende med at sidde og spise aftensmad midt på eftermiddagen. Jeg har planer om at prøve det igen, for resultatet var som sagt virkelig godt, og når jeg har styr på, hvor længe den skal have, vil jeg vende tilbage til bloggen med en opskrift :)

Det har været en stille og rolig weekend. Fredag aften havde vi Christians forældre oppe til en kop kaffe og lidt hjemmebag. Jeg ville egentlig gerne have afprøvet en brownie med topping fra en af mine nyere kogebøger, men da jeg stod og manglede nogle af ingredienserne, endte jeg med at lave hindbærsnitter, da jeg ved, at de er et kæmpe hit hos Christians forældre (og ham selv i øvrigt). Jeg hoppede selv uden om at spise sådan en, da mine tarme driller mig med smerter pt., så jeg bør holde mig fra sukker (og brød helst også), men de gjorde lykke hos de andre :)

Fredag eftermiddag gav jeg den en ordentlig skalle herhjemme, fordi jeg var træt af, at det små-rodede alle vegne herhjemme, og gulvene var fyldt med ting, kattene slæber ind fra haven, så jeg fik ryddet op, støvsuget og vasket af rundt omkring i huset. Det var en større omgang, og jeg kan stadig mærke det i ryggen, men det var det værd. Der er ikke noget som et rent hus. Det er noget, jeg virkelig sætter pris på. Dog ser gulvene allerede trælse ud igen, for kattene går jo stadig ud og ind mange gange i løbet af dagen.
Fredag blev også dagen, hvor Phoebe endelig lærte at bruge kattelemmen og gå ud i haven. Hun har været ude og inde mange gange siden. Vi holder stadig øje med hende, men hun opfører sig nogenlunde pænt, når hun er derude. Men nu får hun en del mere motion, hvilket hun jo har godt af. Det giver også en temmelig træt kat som resultat :D Her fladede hun totalt ud i weekenden:

Det har været ret blæsende i weekenden her. Vi er dog sluppet for sne. Men pga. vejret - det har været ret koldt pga. vinden - har kattene heller ikke gidet være ude i samme grad som i det gode vejr. De får taget nogle gevaldige skrabere for tiden. Og nyder, at deres værelse er tilgængeligt igen :) Pjevser, naboens kat, har haft sneget sig over hegnet igen og ind ad kattelemmen i dag. Fulgte efter hende herinde, da hun blev opdaget, hen til kattenes værelse, hvor hun stod uden for det i gangen og kiggede ind. Og det lignede, at hun tænkte wtf?? Hun kunne ikke forstå, hvordan kattene kunne have et helt værelse for dem selv. Sådan så det i hvert fald ud for mig. Hun tænkte muligvis noget andet. Derinde lå Putte og fik sin eftermiddagssøvn, som han så oftest gør, på sin pude på et bord foran vinduet. Fangede ham sådan i lørdags. Han er lidt af en livsnyder :)

Pjevser fandt selv døren, jeg skulle lukke hende ud af, og hun blev sat ud med lidt guf. Vores nabo er vist flyttet, så jeg ved ikke lige, hvor meget hun får at spise, men han er da hjemme af og til, og hun er heller ikke nogen tynd kat. Oftest går hun sin vej efter at være lukket ud. Men Ozzy står alligevel og kalder på hende ret tit efterfølgende. Hun er jo hans legekammerat, og har været det længe. Men han kan (og må) ikke komme med ud på den anden side af hegnet.


Min passen på mig selv mht. mad mv. er desværre ikke noget, jeg altid kan styre. Jeg bliver træt af at sidde og spise det samme igen og igen, og træt af at sidde og spise en müeslibar (uden chokolade naturligvis. De smager nu meget godt, men bliver lidt kedeligt i længden), når folk omkring mig kan spise kage (okay, det har jeg så ikke den store crawing efter alligevel...), chokolade, slik og bare lidt mere spændende mad end det, jeg er nødt til at spise. Så nogle gange falder jeg i, hvilket jeg gjorde i weekenden. Og spiste noget, der ikke var godt for mig. Min mave har heldigvis taget det pænt, men det kniber med samvittigheden.

Mit forhold til mad har altid været ret kompliceret, og det har ikke gjort det meget nemmere, efter jeg fik sygdom i maven. Jeg føler mig ret flov over ikke at have 100% kontrol over, hvad jeg indtager (jeg ved godt, at de fleste mennesker falder for fristelsen til noget lækkert af og til), især fordi det risikerer at gøre mig syg. Så min weekend endte ikke så godt. Havde det rigtig dårligt psykisk i går, inden jeg gik i seng, og min nat har været fyldt med mareridt om de tanker og følelser, jeg havde omkring det.
I dag er jeg noget påvirket af det. Føler mig ked af det og nedtrykt over situationen. Ikke mindst at det skal være så svært med det der mad. Det er jo svært at ignorere, for man kan ikke undgå at skulle spise noget. Ikke hvis man gerne vil leve i hvert fald. Og jeg er jo nødt til at forholde mig til det nu, hvor jeg sidder midt i planlægningen af ugens madplan.

Jeg har dog heldigvis maden i aften på plads. Vi skal have rester af stegen fra i går. Jeg spiser et par skiver af den kold med kartofler, lidt sovs og rå gulerødder, og Christian får biksemad af noget af stegen. Det er vist en af hans hofretter for tiden, så jeg tænkte, at han nok syntes, det var mere interessant end kold steg. Hvad vi ellers skal spise i løbet af ugen, ved jeg ikke. Men jeg overvejer at smide en dag på med rugbrød igen, hvor jeg skal have et par fiskefrikadeller, for jeg har fundet ud af, at jeg pt. godt kan tåle at spise dem (det kan jo desværre ændre sig hurtigt, har jeg lært), og det vil jeg gerne udnytte.
Nu må jeg hellere komme videre med madplanen. Det er jo lidt drejebogen for min maves overlevelse i løbet af ugen, så den er lidt vigtig.

Ovnbagt æggekage med grøntsager og cheddar

Vi købte i sidste uge en stor broccoli, fordi jeg troede, vi skulle bruge den i en salat eller lignende, men madplanen skred lidt, som den jævnligt gør, når min mave giver mig problemer, så vi fik den ikke spist. Derfor ville jeg gerne bruge broccolien den her uge, inden den blev for gammel, og overvejede at lave en tærte. Efter kig på et par opskrifter endte jeg dog med at droppe ideen, så vi undgik brød og creme fraice (ikke for sundhedens skyld men for mit helbreds), og fandt ud af, at jeg ville prøve at lave en ovnbagt æggekage, hvori jeg ville putte broccoli.

Resultatet blev rigtig godt, når jeg skal sige det selv. Det smagte rigtig dejligt. Jeg brugte også kogte kartofler og revet cheddar i min æggekage, men man kan jo bruge mange forskellige grøntsager. Det er en fin "tøm køleskabet"-opskrift, hvis man står og har nogle grøntsager (og evt. en rest skinke, pølser eller andet), man lige skal have brugt op. Det er en god ide lige at svitse eller dampe de grøntsager, man vil bruge til æggekagen, så de bliver helt møre, når de er bagt færdige i æggekagen.
Vi fik frikadeller til i går, men grøntsagsæggekagen kan spises som tilbehør til mange forskellige retter. Nedenstående opskrift rækker til 2-3 personer alt efter mængden af tilbehør. Vi fik bare lidt frikadeller til og intet andet, og levnede lidt mere end 1/6. Med mere tilbehør, f.eks. brød, rækker den nemt til 3 personer.

Ovnbagt æggekage med grøntsager og cheddar (2-3 personer)

6 æg
12 spsk mælk
1 spsk hvedemel
1 tsk salt
Lidt friskkværnet peber
4-6 mellemstore, kogte kartofler
Ca. ½ broccoli, letdampet
En lille håndfuld revet cheddar (anden ost kan også bruges. Bare brug en, der smager af noget)

Skræl og kog kartoflerne, og lad dem køle af nogle timer i køleskabet. Eller brug en rest fra dagen før.

Del broccolien i små buketter. Læg dem i en varmefast skål og overhæld dem med kogende vand. Dæk skålen med sølvpapir, og lad den stå i ca. 10 minutter, til broccolien næsten er mør. Den skal stadig have bid. Hæld broccolien over i en si og skyl den med koldt vand. Lad den dryppe af, før du putter den i en pose eller lignende, og lægger den i køleskabet til senere brug (den kan også bruges med det samme).

Rør melet sammen med halvdelen af mælken, til det er klumpfrit. Rør æggene i og derefter resten af mælken. Rør saltet i og lidt friskkværnet peber. Sørg for at få rørt det hele sammen til en ensartet masse. Rør en lille håndfuld revet ost i.

Smør et ovnfast fad med lidt smør eller margarine. Skær kartoflerne i mindre tern og del evt. broccolien i mindre buketter om nødvendigt. Fordel kartofler og derefter broccoli i fadet og hæld æggemassen over.

Bag æggekagen i ovnen ved 180 grader i ca 40 minutter, afhængig af fadets størrelse, til æggemassen er stivnet. Hvis æggekagen ikke er særligt høj, skal den naturligvis have kortere tid. Jeg bagte min æggekage i mit Le Creuset-fad (som jeg fik i julegave af min far og Marianne - jeg er superglad for fadene, de er virkelig gode), der er 26 cm langt (og vist 19 cm bredt).

Et fad smøres og kogte kartofler og broccolibuketter fordeles over bunden.

Æggemassen med revet ost fordeles over grøntsagerne.

Den færdige æggekage.

Min tallerken :) Æggekagen er drysset med lidt friskklippet purløg.

Det har været utrolig lækkert forårsvejr den seneste tid, så vi har haft døren til at stå på klem til haven, hvilket kattene har nydt godt af, som jeg har fortalt i de sidste indlæg. Men nu er der virkelig kommet et omslag i vejret. Det er meget blæsende i dag, og indtil for en time siden var her også gråvejr. Nu skinner solen dog, men det ændrer ikke på, at det er bidende koldt pga. blæsten. Kattene er heller ikke vilde for at komme ud i dag. Phoebe har været ude og luftet pelsen et par gange, men sidder hurtigt ved døren og vil ind igen. I dag står den ikke åbent pga. kulden.
Men det er åbenbart noget, vi godt kan vænne os til, for det bliver frostgrader snart igen. Forår er virkelig en lumsk og omskiftelig sæson. Den ene dag kan man gå ude i haven kun i en tynd trøje, og næste dag skal man have vinterjakke og vanter på.

Jeg var med kattene i haven i går, da vejret var rigtig lækkert, og nød solen og den friske luft. Havde som sædvanligt kameraet med ude, så det blev til et par enkelte billeder.

Ozzy i modlys med tujaerne i baggrunden.

Putte elsker at ligge i en af de bunker blade, vi fejede sammen i efteråret. Ved ikke, om det er, fordi det er lunt,
eller fordi de knitrer så dejligt :D

Frække Phoebe. Hvem kan dog ikke elske det "lille" ansigt der? ❤

Phoebe japper af en fugl i haven.

I aften skal vi have de rugbrødsmadder, som jeg har crawet så længe. Christian køber en fiskefrikadelle med hjem fra slagteren til mig, og vi har pålæg herhjemme derudover. Paradoksalt nok har jeg ikke engang lyst til rugbrød i dag, fordi jeg har ondt i maven. Hvilket er virkelig typisk, for jeg har tøet rejer op, jeg skal spise, og dem kan man jo ikke gemme, så det bliver i dag, vi skal have det. Forhåbentlig kommer lysten, når vi skal spise, og jeg håber, jeg undgår at få mere ondt.

Men det er rart med nem mad, for jeg kom til skade med min finger for et par dage siden, og har et halvstort, gabende sår på min højre langefinger efter en kamp med fryseren, hvor en skuffe faldt ud af den. Opdagede efterfølgende, at jeg havde blod ned ad fingrene, så jeg har skåret mig på skuffen på en eller anden måde. Det har gjort arbejdet i køkkenet noget besværligt de sidste dage, og Christian lavede da også mad til os den dag. I går lavede jeg ovenstående æggekage, men såret sprang op, da jeg skulle vaske op bagefter, så jeg er glad for, at jeg ikke skal stå så meget i køkkenet i dag. Håber, det snart gror lidt bedre sammen.

Ellers sker her ikke så meget. Jeg har gang i at vaske sengetøj lige nu, men det er også det. Christian lavede vandprøver af akvarievandet i går, og de var heldigvis fine. Vi er ved at finde ud af, hvor ofte vi skal skifte vandet i det for at have den rette balance. Især efter den seneste ubalance er det nødvendigt. Man må helst ikke skifte for meget vand for tit for planternes og vandkvalitetens skyld, men det skal gøres ofte nok til, at der ikke er for store mængder nitrat i vandet. Det er lidt af en videnskab.

Men det kunne han lige svinge sig op til at gøre i går. Vi er begge ret energiforladte for tiden, så vi er ikke så meget værd om aftenen. Vi drømmer begge om at få et fjernsyn i soveværelset, for det havde været rart at kunne ligge derinde og se tv om aftenen de dage, vi er så trætte. Men det har halvlange udsigter endnu, da vi først skal have totalrenoveret det rum, der skal blive vores soveværelse i fremtiden, og det er svært at sige, hvornår vi kommer i gang med det. Men det kunne da være rart at kunne ligge der i sengen på den slags aftener og se tv. Glæder mig, til det engang bliver sådan :)

Lidt nye fotos fra den seneste uge

Så er vi igen inde i en ny uge. Synes, at weekenderne går alt for hurtigt. Vi har haft en dejlig weekend dog. Som jeg skrev for nogle dage siden, fik vi gjort et værelse klart til kattene, og de nyder at ligge og sove derinde og kigge ud af vinduet. Og så fik jeg bagt lidt og lavet lækker mad (culottesteg - vi havde en i fryseren, som trængte til at blive spist).

Søndag tog vi lidt hjemmefra, fordi vi begge trængte til at komme lidt ud. Vi havde egentlig snakket om at ville en tur i Zoo, men det endte med at blive lidt uoverskueligt, fordi de lukker så forholdsvis tidligt her i foråret, og vi ikke er så gode til at finde vores seng tidligt i weekenden. Hvis vi skal afsted, skal jeg helst have lidt energi til det, og det har jeg ikke, hvis jeg ikke får sovet nok. Så vi aftalte at droppe turen derind, og i stedet køre en tur lidt tættere på. Vi endte som så mange gange før med at køre en tur ud på Røsnæs. Og havde kameraerne med. Der er dejlig natur derude, men det er stadig for tidligt til, at der er de mest interessante motiver, så vi fik ikke så meget med hjem. Vi mødte dog en killingesøskendeflok på tre røde misser derude, og jeg kunne jo ikke lade være med lige at skulle fange et billede af dem (eller en af dem i hvert fald). Nøj, hvor var de bare små og søde!

Vi gik en kort tur i området (fordi det var hundekoldt og min energi ikke rækker så langt pt.), og endte med at klappe gederne, der går i en stor, lækker fold derude sammen med får og æsler. De var meget kælne, og ville gerne kløes på kinderne :)

Vejret har været fantastisk de sidste dage. Så meget sol. Vi har haft døren ud til haven til at stå åben, og det har givet Phoebe noget mere motion, hvilket hun har godt af. Hun har krudt i røven og en stor appetit, så det er godt for hende at komme ud og bevæge sig lidt. Vi holder naturligvis øje med hende, men indtil videre har hun opført sig pænt og ikke klatret i hegnet, så det er jo dejligt :) Hun kan bedst lide at være ude, når drengene er derude, for det er da kedeligt at være i haven alene. Men de er også lidt mere ude, når solen skinner.

Jeg lovede i sidste uge, at jeg ville vise de nyeste billeder, jeg har taget af Phoebe, og det kan jeg jo passenede benytte lejligheden til nu. Hun er efterhånden en rigtig stor pige. Længere end Ozzy nu og også tungere. Og hun har fået en mægtig, ulden hale og en god krave. Vi er spændte på, om det er noget, hun smider, når det bliver sommer og varmere. Det er jo lidt spændende.

Phoebe fik en ny fasanfjer i sidste uge. Vi har købt en bunke hos Jekas, for hun elsker fjer. Især fasanfjer, så vi måtte have lidt hjem. Jeg måtte lige gribe kameraet, da jeg så hende løbe og lege med den. Det blev til nogle ret gode billeder af hende, når jeg skal sige det selv :) Især det sidste er jeg rigtig glad for.

Man sidder pænt og iagttager fjeren (der er skyggen midt i billedet til venstre).
Det er btw. ikke en lille hat, hun har på, det sorte bag hende, selvom det godt kunne se sådan ud :D
Det er hendes enorme hale.

Raaaaarw! Farlig hustiger myrder fasan(fjer)!

Phoebe-fotomodel med sin fasanfjer :)
Hun er dejligt tålmodig, når jeg tager billeder af hende. For det meste.

Weekendlækkerier: hjemmelavede romkugler

Da vi havde spist morgenmad i morges (okay over middag - det er jo weekend), bemærkede jeg til Christian, at det er lang tid siden, jeg har bagt hindbærsnitter. Ikke at jeg havde tænkt mig at bage dem i dag, bare en tanke. Han kommenterede, at det også var lang tid siden, jeg havde lavet romkugler. Meget lang tid siden. Hvilket han har ret i. Og den tanke kunne jeg ikke rigtigt lægge fra mig, så jeg tænkte, at jeg ville bage en chokoladekage til fryseren, så jeg nemt kunne smække nogen sammen en dag, jeg lige havde lyst.

Men jeg syntes alligevel, det var at snyde Christian ikke at lave bare et par romkugler af portionen, så jeg brugte lidt af kagen til at lave 4 romkugler, som Christian kan smovse i de næste dage. Jeg må vist hellere holde fingrene fra dem selv, for jeg er sikker på, at min mave ikke synes godt om dem. Ærgerligt nok, for de er bare superlækre!

Hvis du har lyst til selv at prøve kræfter med at lave romkugler, kan du prøve min opskrift. Jeg synes selv, at den er supergod :D Romkugler. Jeg bruger som skrevet i opskriften chokoladekage til at lave romkuglerne, fordi vi sjældent har kagerester liggende. I dag fik jeg endelig målt mængden af kakao af til chokoladekagen, så jeg har fået rettet min opskrift. Jeg bruger den også til chokolademuffins, fordi det bare er en rigtig god kage. Derfor ligger den pt. her på bloggen som chokolademuffins. Hvis du vil bruge min opskrift på chokoladekagen, er den her: Chokolademuffins. Ellers skal du lave, hvad der svarer til en 4-liters fryseposefuld chokoladekage, godt med kakao i. :)

Sådan kom mine romkugler til at se ud i dag. Jeg ruller altid i tivolikrymmel, fordi jeg synes, det smager bedst.

I dag har vi - primært Christian, mens jeg har lavet mad og bagt - gjort et af de værelser klar, der har været lukket ind til siden december, hvor kattene var syge (pga. rengøringen, så vi ville helst kun have et lille areal at skulle gøre rent dagligt). Han har gjort det rigtig fint derinde, og der er også gjort godt rent nu. Kattene har lige fået lov at komme derind for ½ times tid siden. Det var meget spændende, syntes de :D De har virkelig savnet det, især Ozzy, så det er bare rart, at de kan komme derind igen. De er jo nogle forkælede katte, der næsten har hver deres værelse i huset ;) Pt. mangler vi dog at gøre et andet værelse klart, men det haster ikke så meget. Nu har de det her at hygge sig på med deres senge og lidt ekstra kradsetræer, så det må være godt nok for nu :)

I går sad Christian og bladrede i de billeder, han har liggende på sin computer, og kom forbi nogle af Phoebe som killing. Vi synes egentlig ikke, hun har ændret sig særligt meget, siden vi fik hende, men der er sket nogle tydelige ændringer. Hun har naturligvis fået en større pels, men nogen har også trukket hende i hoved og bagdel, så hun er blevet lang. Meget lang. Hun er større end Ozzy nu, hvor hun er 8½ måned. I kan selv se forskellen her.

Phoebe dagen efter hun flyttede hjem til os. Ca. 16 uger gammel.

To dage efter hun flyttede ind.

Phoebe i forgårs, 8½ måned gammel.

Boller med ølandshvede og durum

Som jeg skrev i mit sidste indlæg, var Christian til spisning i fotoklubben i onsdags, fordi et af medlemmerne fyldte 90 i denne uge. Så han gav smørrebrød, hvilket var rigtig pænt af ham :) Det var dog svært på forhånd at vide, hvor meget de fik at spise derude, og jeg har oplevet tidligere, hvor Christian har været ude til noget lignende (spisning), hvor han er kommet hjem og er sulten, så jeg tænkte, at jeg ville bage nogle boller, til han kom hjem.

Jeg fik lyst til at eksperimentere med en bolleopskrift, hvor jeg brugte ølandshvedemel, fordi jeg for nylig har fået købt noget hjem, efter vores Kvickly endelig har fået taget noget hjem af Claus Meyers ølandshvedemel, og vi er ret begejstrede for smagen herhjemme. Som jeg har skrevet tidligere, kan ølandshvedemelet optage en del mere væske end almindeligt hvedemel, hvorfor det så også kan give lidt fladere bagværk. Derfor valgte jeg at blande durummel i bollerne også for at få dem lidt højere og mere luftige.
Resultatet var nogle gode, luftige boller, der smager af lidt mere end almindelige lyse boller. Jeg er i hvert fald tilfreds med resultatet :) Næste gang vil jeg dog give dem lidt kortere tid i ovnen, da jeg synes, de blev lidt mørkere, end jeg synes, de skal være. Alternativt kan man bage dem ved 200 grader i stedet for 225, hvis man synes. Så skal man bare holde øje med bagetiden, da den angivne så ikke passer helt :)

Boller med ølandshvede og durum (6-7 stk.)

25 g gær
1½ dl mælk
1 tsk salt
1 tsk sukker
½ sammenpisket æg
4 spsk olie (jeg brugte raps)
75 g durummel
Ca. 180 g ølandshvedemel

Smuldr gæren i en skål. Lun mælken, så den er lillefingervarm (jeg gør det bare i mikroovnen). Rør salt og sukker i.

Tilsæt det halve, sammenpiskede æg og olien.

Rør durummelet i, og rør, til det er en tyk grød. Rør herefter ølandshvedemelet i lidt ad gangen. Undlad at overmætte dejen. Der skal ikke mere mel i, end du kan ælte dejen, uden den hænger for meget ved i fingrene. Dejen vil klistre lidt, da der er durummel i. Jeg synes altid, den slags deje klistrer lidt mere. Ælt dejen, så den er glat og sammenhængende.

Lad dejen hvile tildækket et lunt sted i 1 time.

Slå luften ud af dejen, og form den til 6-7 boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted i 1 time.

Pensl bollerne med lidt mælk, og bag dem ca. 10 ved 225 grader. Mine fik 12 minutter, og vores ovn varmer ret kraftigt, og jeg synes, de blev lidt mørkere, end jeg gerne ville have dem (dog uden det påvirkede smagen), så jeg vil anbefale en bagetid på ca. 10 minutter. Tjek dem efter 8 minutter, om de er færdige (så har de fået farve under bunden og er ikke for mørke ovenpå).

Bollerne med min hjemmelavede æblemarmelade med kanel i baggrunden.

Smovsetid!

Christian blev rigtig glad for bollerne, selvom han faktisk havde spist helt pænt derude i fotoklubben. Jeg er lidt misundelig på hans smørrebrødsspiseri. Jeg har sådan en crawing for rugbrødsmadder for tiden, især kunne jeg godt spise en mad med æg, mayo og rejer (og citron, men det er vist udelukket totalt) og en mad med fiskefrikadelle og remoulade. Men det må vist blive ved drømmen, for lige pt. har min mave det bare rigtig skidt :( Så i aften står den - for en gangs skyld - på lasagne fra fryseren til mig. Hvad Christian skal have, ligger ikke helt fast endnu, men vi har flere forskellige nedfrosne retter i fryseren, han kan vælge imellem.

Pga. maven kan jeg heller ikke endnu fastlægge, hvornår jeg skal besøge min gode veninde Christina i Jylland. Jeg må vente og se tiden an og håbe på, at maven og energien snart får det lidt bedre.

Vejret er helt fantastisk for tiden. Der har været meget solskin de sidste dage, især i den første halvdel af dagen, og både kattene og jeg nyder det. Lige nu har jeg døren til at stå på klem, for her er simpelthen bare så varmt! Phoebe nyder at få lov til at løbe ud og ind, som hun har lyst, hvilket hun jo ikke plejer at må. Men jeg holder øje med hende, så hun ikke får ideer om at klatre. Mest tænker hun vist også bare på at nyde selskabet, når hun er ude, for drengene bruger også meget tid udenfor lige nu. I går fik jeg taget lidt nye billeder af hende, da hun legede med en stor fasanfjer, vi har købt hjem til hende (hun er tosset med fjer), men dem vil jeg vise jer en anden gang :)

Det var ikke det eneste tidspunkt, jeg havde kameraet fremme de sidste dage. Jeg har ikke så megen energi for tiden, men kan heller ikke holde til at sidde stille ret længe ad gangen pga. nakke og ryg, så jeg tog mig sammen og prøvede at lave et billede ud fra bogstavet f. Dvs. at motivet skulle starte med det bogstav. Jeg er ret godt tilfreds med resultatet. Det er et billede af fudge og frysetørrede hindbær taget med mit makroobjektiv. Jeg bliver overrasket positivt, når jeg går tilbage til min 100mm makro, fordi det bare er sådan et godt objektiv. Det er et meget skarpt objektiv, og giver noget skarpere billeder end min 50mm, som jeg ellers bruger oftest pt., nu jeg ikke tager så mange makrobilleder. For den er rigtig god til katteportrætter :) Anyways.. jeg synes, at I også skulle have lov at se resultatet :) Det ligger i øvrigt også på min fotoblog.

Nu vil jeg ønske jer en god weekend :) Jeg har en stor trang til at komme hjemmefra og ud, nu vejret er så dejligt. Jeg ved ikke, om det er noget, vi kommer til at gøre, fordi min energi bare er så sparsom, men vi har begge lyst til at komme lidt hjemmefra, så det kan da godt være, vi tager lidt ud. Nu må vi se :)

Kyllingewraps med fetacreme

I sidste uge fik vi afprøvet en ide, jeg havde gået og puslet med. Efter jeg prøvede at lave fetacreme/dip i januar, har vi fået det nogle gange, primært som dyppelse til salat og brød, men konsistensen af cremen er superlækker, og jeg havde tænkt på, at det godt kunne bruges i nogle wraps som en god, cremet hvidløgsdressing. Så det ville jeg afprøve i sidste uge.

Fyldet kan man jo variere, som man vil. Jeg brugte de grøntsager, jeg havde i køleskabet, hvilket blev til iceberg, rød peber, agurk og tomater (til Christian, jeg kan ikke tåle tomater mere desværre). Jeg valgte at bruge kylling som kødindslaget i retten, og for at give det lidt ekstra god smag krydrede jeg det med barbequekrydderi, da kyllingebrysterne var ved at være færdigstegte. Alt i alt var det en rigtig lækker ret, som Christian også rigtig godt kan lide, så det kan anbefales :)


Kyllingewraps med fetacreme (2 personer)

2 kyllingebryster
Salt
Tørret barbequekrydderi (eller andet krydderi efter smag, f.eks. karry, hvis man er til det)

Grønt fyld
Icebergsalat (anden salat kan også bruges)
Rød peber
Agurk
Tomater
Hvad du ellers kunne have lyst til (kunne f.eks. være rå løg, forårsløg, revne gulerødder mv.)

Fetacreme
Ca. ½ blok Puck feta (eller en dåse fetatern i lage)
Creme fraice (jeg brugte en 15%, men man kan sagtens bruge en mere fedtfattig. Især hvis man bruger Puck feta)
Hvidløg (jeg brugte ca. 2 fed, hvilket er rigeligt!)

1 pakke hvedetortillas

Steg kyllingebrysterne i lidt smør eller margarine på en pande, til de er gennemstegte. Krydr med salt og barbequekrydderi (eller hvad du nu ellers ønsker). Pak kyllingebrysterne ind i staniol og læg dem i køleskabet.

Mos fetaen sammen med creme fraice. Tilsæt creme fraice lidt ad gangen. Jeg brugte min stavblender til at lave cremen med. Starter med at tilsætte et par spsk creme fraice, som blendes med. Tilsætter evt. en smule løbende, men smager på cremen, så den ikke bliver en ren creme fraice-dressing.
Pres hvidløget og rør det i cremen. Husk, at jo længere tid cremen står og trækker, jo stærkere vil smagen af hvidløget blive, så jeg vil anbefale, at du kun bruger ét hvidløg. Brug mere, hvis du virkelig elsker meget stærk smag af hvidløg. Sæt den i køleskabet, til den skal bruges.

Rens grøntsagerne og skær dem i skiver, strimler osv., hvad du nu ønsker.

Varm tortillaerne på en varm pande få sekunder på hver side. Hold dem lune ved at stable dem på en tallerken og dække til med staniol.

Skær kyllingebrysterne i skiver, og server det hele, så folk selv kan bygge deres kyllingewraps :)

Min tortilla. Med lidt fetacreme på toppen. De smagte rigtig dejligt.

Det er en sløv dag i dag. Jeg kunne ikke sove i nat, så jeg er noget træt. Sov først rigtigt i formiddag, efter Christian var taget på arbejde. Han har heller ikke selv sovet meget i nat, for han var vågen midt i nat med ekstrem hovedpine. Så han er naturligvis også træt i dag. Jeg håber, at han snart må slippe for smerterne helt, for de hænger vist ved i dag, i en vis grad i hvert fald.

Det lykkedes at få handlet ind til ugen i går. Også selvom jeg ikke havde fået lavet en fuld madplan. Jeg fik dog heldigvis en ide til en ret, da vi stod i supermarkedet, så det skal vi have torsdag. Det bliver også noget kylling og et grøntsagsfad. Det er heldigvis ret mildt, så forhåbentlig kan jeg tåle det.
Den ovenstående ret blev lidt for meget for mig, så vi skal vist vente, til jeg har det lidt bedre, inden vi skal have det igen. Men det smagte rigtig godt.

I aften skal jeg spise alene, fordi Christian skal i fotoklubben, hvor de i dag skal spise sammen, da et af medlemmerne blev 90 i går. Sikke en alder. Jeg regner med bare at spise en bøf fra fryseren (hurtigt lavet) med lidt ovnkartofler, en rest sovs og salat. Det tager forhåbentlig ikke så lang tid at lave.

Solen skinner også her i dag. Ind imellem i hvert fald, for her er diset. Forhåbentlig brænder solen snart disen af. Kattene er også ude i dag, og de er så glade for det. Phoebe har også været ude og gå sin morgentur. Det var så skønt at se deres glæde i går. Putte var helt kåd som en kalv, der kommer på græs for første gang, da han var ude i går. Hoppede rundt og legede med Phoebe.
Nu vil jeg snart gøre mig klar til at komme lidt med ud i haven. Døjer med en del smerter i ryggen og nakken for tiden, så trænger til at bevæge mig lidt. Så det er vist en god ide at gå en tur i haven med kattene :)

Oscar og friluftsliv

Natten mellem søndag og mandag holdt vi herhjemme Oscaraften. Det var rigtig hyggeligt. Jeg bagte i løbet af dagen wienerbrødsstænger med marcipanremonce til Christian, som han havde ønsket. Jeg brugte dog en anden opskrift end den, jeg plejer, fordi jeg gerne ville prøve Claus Meyers, og ville se, om jeg kunne gøre den mere bladet. Resultatet blev også en mere bladet wienerbrødsdej, men den var simpelthen så træls og besværlig at arbejde med, så derfor bliver det ikke lige en opskrift, jeg har tænkt mig at blogge. Christian foretrækker da også min sædvanlige wienerbrød, så det bliver ret sikkert den, jeg laver i fremtiden. For det er jo for hans skyld, at jeg bager det :)

Jeg fik selv spist en masse af det, jeg ellers oftest holder mig fra - guffet - søndag nat. Jeg holdt mig ikke tilbage, hvilket absolut kunne mærkes i går, hvor jeg bare havde det rigtig dårligt. Vi fik heller ikke sovet så meget, så det påvirker jo også. Men jeg havde simpelthen sådan en kvalme, der også hænger ved i dag. Kvalme er virkelig noget af det værste :( Men jeg nød det usunde søndag nat, og det betyder jo en del. Jeg har ikke så mange kulinariske fornøjelser pga. maven, og selvom baconsnacks, lakrids og fudge vel næppe vil betegnes som store kulinariske oplevelser, er det noget helt fantastisk for mig, der sjældent får den slags. Så nu må jeg bare håbe, at maven snart komme på ret køl igen. Det skal den helst, for jeg regner med at skulle besøge en veninde inden for den nærmeste fremtid, og så vil jeg helst være lidt mere på toppen :)

Selve Oscarshowet var okay, synes jeg. Seth MacFarlane gjorde det okay som host, og nogle af dem, jeg heppede på, fik Oscars, så det var jo dejligt :) Jeg var personligt især glad for at se en Oscar for bedste mandlige birolle til Christoph Waltz, da han var eminent i Django Unchained, og til Tarantino for manuskriptet til filmen. Han har en helt særlig evne til at skrive skæve og vilde historier, som jeg elsker. Så det var fuldt fortjent. Generelt synes jeg, at kvaliteten af filmene i år var noget lavere end de andre år, hvilket var lidt skuffende. Men vi havde da klart vores favoritter, og det var også dem, der fik flest Oscars, heldigvis.

På den lidt negative side må jeg nævne TV2s værter og gæster. Det er gået gevaldigt ned ad bakke, siden Hans Pilgaard var vært for nogle år siden. Han er stærkt savnet. Det var mere professionelt dengang. I år bar de danske værter og gæster mest præg af, at de elsker at høre sig selv tale. Og der var ærlig talt ikke mange af dem, der rent faktisk havde noget at sige, der var værd at høre på. Oftest havde vi lyst til at slukke for lyden, når de var på. De præsterede da også at ødelægge slutningen af showet - en sang af den amerikanske host og en kvindelig medsanger til alle taberne i salen, hvilket givetvis har været en ret sjov sang, fordi de mente, at det var vigtigere at høre dem tale ind over hele sangen >:-( Argh! Håber, de gør det bedre næste år og vælger nogle andre til at stå for det. Det var så antiklimatisk at slutte aftenen af på den måde. :(


I nat har jeg fået indhentet noget af den søvn, jeg var bagud. Alligevel er jeg meget træt og skidt tilpas i dag, men det tager noget tid at komme ovenpå igen. Det var dog dejligt at stå op til fuld solskin, der bankede ind ad vinduerne i stuen. Her var lunt og rart, og jeg vidste bare, at det var i dag, kattene igen skulle have lov at komme ud. Putte halter ikke længere, heller ikke når han hopper ned på poten fra kradsetræet f.eks., så det var tid til, at de måtte komme ud igen. Så jeg tog hurtigt et bad og gjorde klar til, at de kunne komme ud.

Nøj, hvor de bare nød det! De har godt af at komme ud og få noget motion, ikke mindst Phoebe. Hun trænger til at røre sig, den runde truntemis ;) De elsker friluftslivet, og ville næsten være der døgnet rundt, hvis de kunne. I hvert fald ville de gerne kunne komme ud døgnet rundt, men her skal de være inde, når det er mørkt. Phoebe er stadig kun ude under observation, for vi har ikke strøm i hegnet endnu, men forhåbentlig kan hun komme ud, som hun vil, inden sommer. Det håber jeg i hvert fald på.
Jeg havde kameraet med i haven, og billederne viser ret tydeligt, hvor meget de nød at være ude :) Så jeg vil slutte af med lidt billedspam (det er jo svært at vælge, så I får hele bunken af de billeder, jeg har lavet ;)).

Der snuses til hegnet på terrassen. Mon nogen har været forbi her, mens jeg ikke kunne komme i haven?

Hegnet patruljeres.

Nej, jeg gider ikke kigge i kameraet, mor! Nah-nah! Putte spiser græs.

En duefjer undersøges.

Phoebe ligger på lur i vinduet.

Phoebe i modlys ved æbletræet.

Overraskelsesangreb!

Putte tager flugten :D Phoebe kan næsten ikke følge med der.