Mis totalt tandløs

Det lyder, som om det er en overskrift, vi har haft før, men jeg kan nu love, at den ikke kommer igen, for i sidste uge fik Ozzy fjernet de sidste tænder. Det er i sig selv lidt en trøst, at vi ikke igen skal have ham igennem sådan en operation, for nu er der ikke flere tænder tilbage at fjerne.

I en kort opsummering kan jeg fortælle, at Ozzy gennem det sidste år har været plaget af mundbetændelse. Derfor fik han i første omgang fjernet nogle tænder, der lå lige op ad det påvirkede område i bøjet ved kæbeledet bagerst i munden, samt et par tænder med huller, for et år siden hos Skovlunde dyreklinik. Desværre afhjalp det ikke problemet helt trods efterfølgende antibiotikakure, så i november, da han fik et stort tilbagefald, flyttede vi over til Tanddyreklinikken i Måløv, der har en af Europas førende dyrlæger i mund og tænder. Efter aftale med Jens Ruhnau fik vi i slutningen af november fjernet alle andre tænder på Ozzy på nær hugtænderne. Det var en hård periode bagefter, da han skulle komme sig, men efter en måneds tid gik det noget bedre med ham. I de næste fire måneder gik det rigtig godt, og betændelsen blev mindre. Han havde heller ikke ondt ved at gabe mere.

Desværre fik han så et tilbagefald i april/maj, hvorefter han efter aftale med Jens startede op på interferon, som er en behandling, man også bruger til kræftpatienter. Det er en væske, han skal drikke hver dag, som skal på en eller anden mærkelig måde både booste og undertrykke immunforsvaret.
Uheldigvis havde det slet ingen effekt på hans symptomer, så i løbet af sommeren har han været på et par kure med antibiotika (hvoraf den ene gjorde ham meget lysfølsom og endte ud i en slem forbrænding af hans næse), hvoraf den sidste virkede godt, men virkningen aftog. Derfor fik vi i sidste uge taget de sidste tænder på ham i håbet om, at det kan holde betændelsen nede. Det er nemlig sådan, at den plak, der sætter sig på tænderne (og i munden generelt), er med til at holde betændelsen i gang, så vi håber på, at Ozzy nu kan komme sig og få det bedre. Selvom Jens' erfaring er, at de forreste tænder ikke har stor effekt på mundbetændelse, som sidder bag i munden, som det gør på Ozzy.. Men vi er jo nødt til at være positive og håbe det bedste. Derudover er han sat op i dosis interferon til det dobbelte. Jens har konfereret med sine udenlandske kollegaer og på den måde hentet mere erfaring. Det er nemlig ret sjældent, at katten reagerer så dårligt som Ozzy på behandling. Men det er jo typisk, det skal være sådan. Vi er generelt ikke ret heldige.

Ozzy flasher sine sidste fire tænder for et par måneder siden. Nu er der ikke
flere tilbage.

Nu håber vi så, at han får det meget bedre. Det har været nogle hårde dage efter operationen, men han har været mindre påvirket end efter sidste operation. Han har spist helt pænt, når jeg har håndfodret ham, selvom man skal prikke lidt til ham for at spise en ordentlig portion. De sidste dage er han så begyndt at blive lidt mere sig selv. Han vil gerne lege og jagter Phoebe, og i går aftes sov han i hængekøjen i stuen, hvilket han ikke har gjort meget længe. Han kommer også og beder om tørkost, som jeg håndfodrer ham med. Han har nemlig ikke helt selv styr på at spise det endnu. Det er gået meget godt, men desværre er det hårdt for maven at skifte fra vådkost til tørkost igen, så vi må supplere ham med nogle mælkesyrebakterier, da hans mave står af over for det. Vi håber og regner med, at det kun er en overgangsperiode, så han med tiden kommer til at tåle tørkosten igen. I hvert fald var det det, der skete efter sidste operation.

Hans næse er helet pænt, i hvert fald set med det blotte øje. Bruger jeg mit kameras makroobjektiv, kan jeg se misfarvninger, som sikkert er ar på hans lille næseknap. Vi overvejer at hive fat i en huddyrlæge for at høre, hvordan vi skal forholde os, og om der er noget solcreme, vi kan give ham på, som han kan tåle at spise. Vi vil jo helst ikke forgifte ham, mens vi forsøger at passe på hans næse. Lige nu fortsætter vi metoden med at have rullet ned for solen herhjemme, for det er det, vi kan gøre pt. Men lige nu handler det mest om at få ham i gang med at spise igen. Han skal være på smertestillende til og med på lørdag, så det bliver "spændende", når han skal af dem igen. Det giver sædvanligvis noget tilbagefald med indtaget af foder, men jeg håber, det ikke bliver alt for slemt.

Så, som I kan læse, går alting op i kat herhjemme for tiden. Jeg er oppe om natten for at fodre Ozzy med vådkost, og det smadrer min døgnrytme totalt, så jeg er noget udkørt for tiden. Og så fodrer jeg ham løbende gennem dagen med vådkost, som jeg blender og fodrer ham med på min finger. Det er den eneste måde at få ham til at spise ordentligt på. Heldigvis ved vi jo fra de tidligere operationer, at det ikke er for evigt, det skal stå på, så jeg ser frem til, at han selv kan spise igen. Der går dog 2-3 uger, før hans sting i munden forsvinder. 14 dage efter operationen skal vi selv tjekke, om sårene ser pæne ud. De må ikke gabe eller noget, men må godt have lidt rødme. En måned efter skal vi så snakke med Jens igen om, hvordan det går med Ozzy, også i forhold til den højere dosis interferon. Vi håber, at Ozzy ikke får yderligere bivirkninger af interferonen. Pt. kradser han en masse knuder i pelsen, som jeg har et hyr med at pille fra hinanden igen, men jeg er ikke sikker på, at det er interferonen, der er skyld i det. Det hjælper dog sikkert ikke ligefrem på det. Vi håber det bedste for Ozzy og kan virkelig godt bruge alle de krydsede fingre og poter, I kan sende i vores retning.

Ozzy i stuen i foråret. Han er 100% indekat nu, til han kan spise selv igen. Herefter må vi se, om han skal holdes ude af solen
pga. næsen, eller han bare får lov at være ude, som han har lyst til.

Jeg ser frem til, at livet normaliserer sig lidt mere på et tidspunkt. Det har været et noget intenst forløb de seneste måneder, ikke mindst den seneste uge. Faktisk får jeg ikke lavet meget i køkkenet for tiden, så det er lidt sløjt med opskrifter herfra pt. Du kan dog kigge forbi bloggens Facebookside, hvor jeg ind imellem hiver nogle af de gode, gamle opskrifter frem, når jeg bruger bloggens opskriftindeks til at lave madplan eller kagehygge med :)
Jeg er faktisk ikke engang med i forhold til at læse mit månedlige madblad, hvilket ellers er en stor fornøjelse for mig. Har bare ikke rigtigt tid eller overskud til det lige nu, da der er så meget andet at se til. Men de løber jo heldigvis ingen steder, så inspirationen er lige så god, når jeg engang kommer i gang med at få læst igen. Måske hænger det også sammen med ikke at have overskud til at føre de opskrifter, jeg finder spændende, ud i livet, for det er noget af en frustration. Pt. handler dagens madoplevelser kun om at blive mæt og ikke bruge for meget energi i køkkenet. Dog fik jeg samlet mig om at bage en æbletærte, da Christians forældre kom på besøg i lørdags. Det var en af de der hårde mindedage, og heldigvis havde Ozzy det godt nok til, at der kunne komme besøg. Faktisk livede han noget op, efter de havde været her, selvom han ikke havde været meget fremme, men han er også meget glad for Christians forældre :)

Verdens bedste æbletærte <3

I dag er planen, at jeg skal have handlet lidt ind. Jeg har heldigvis fået stykket en madplan sammen, som forhåbentlig er både god og overskuelig at lave mad ud fra. Når det er så hårdt i de her dage, er det virkelig demotiverende at spise trist og kedelig mad, så jeg prøver at sætte noget på, vi godt kan lide. Derfor er der både flæskesteg med det hele og gode bøffer fra havegrillen imellem det lidt mindre spændende som suppe og lasagne (min redningsret og nemesis - man bliver virkelig træt af Knorrs lasagne, når man får det så tit som jeg, men det er min go-to-ret, når maven har det dårligt, og jeg tåler ikke tomater, så en hjemmelavet af slagsen er out of the question). Det er lige om at finde den rette balance.

I morgen forventer jeg at få lidt nyt legetøj hjem, for mit krøllejern er desværre stået af. Så jeg har brugt de sidste par dage på at lede efter, hvilken model jeg gerne vil have til at erstatte det. Faldt for lidt af en gadget inden for krøllejernsverdenen, nemlig Babyliss' Curl Secret. Den er da heller ikke helt billig, men forhåbentlig smart. Den snurrer selv håret op og krøller det, hvilket er lidt af en hjælp, når man har så stort et hår som mit, og forhåbentlig kan jeg undgå at brænde nallerne på det, som jeg ved, jeg ville med andre modeller (bl.a. det, jeg havde før). Så det er lidt spændende. Går også og venter på vådkost til Ozzy og på at høre fra Zooplus, som har klokket op i min seneste bestilling og kun sendt 1 kasse vådkost ud af de i alt 12, vi bestilte :| Der ryger en del vådkost herhjemme pt., både til Ozzy og Phoebe, så det er om at have lageret opdateret.

Nu vil jeg slutte igen, for jeg skal have lidt at spise og så i gang med dagen. Men nu ved I, hvorfor det er lidt sløvt med indlæggene for tiden her på bloggen. Satser på, at der nok skal komme gang i den igen, når det går lidt bedre med Ozzy :)

Smørrebrød med flæskesteg

Da Christian kom hjem fra Irland sidste weekend, lavede jeg en rigtig lækker langtidsstegt svinekam. Det var et godt stort stykke, så der var til flere dage i den. Det er dog begrænset, hvor mange dage i træk man gider spise det samme, så derfor valgte jeg en af dagene at lave lækkert smørrebrød af noget af flæskestegen.

Jeg har før i tiden gjort en del i smørrebrød, især nytårsaften. Det er en tradition fra min familie, hvor min mor lavede mange fade super lækkert smørrebrød, som vi spiste af, efter vi havde været ude og skyde fyrværkeri af over midnat, og der var rigeligt til de næste dage også, så der var nem, lækker mad, når man var træt i hovedet og ikke orkede noget. Det er en tradition, jeg har ført med mig videre som voksen, men efter jeg er blevet syg med mave-tarmsystemet, har jeg måttet lægge den tradition på hylden. Ind imellem nu spiser jeg dog en smule rugbrød, så jeg fik lyst til igen at lege lidt med smørrebrødstemaet.

Smørrebrød med flæskesteg er en af mine store favoritter, når det kommer til smørrebrød. Men det skal have den rette sammensætning. Det er for mig med fyld af god rødkål, sprød agurkesalat og appelsinsmagen fra springeren (som sådan en appelsinskive, sat på toppen som en spiral, hedder). Og så skal der selvfølgelig være sprøde svær på. Det fås jo nemmest ved at lave sin egen steg. Jeg putter sædvanligvis to store, flotte skiver steg på hvert stykke smørrebrød, men skal det være ekstra luksus og over the top, kan man putte tre på.

Alternativt fyld (eller ekstra fyld) kan være f.eks. svesker og/eller syltede asier. Der kan også bruges drueagurker i stedet for agurkesalat. Det kan man gøre, som man vil. Men herunder får du min opskrift på min personlige favorit, når det kommer til smørrebrød med flæskesteg :) Enjoy!

Smørrebrød med flæskesteg

Rugbrød, f.eks. skovmandsbrød
Smør

Hovedsalat (eller krølsalat)
Et stykke helstegt svinekam med sprøde svær (ribbenssteg kan også bruges)
Rødkål
Agurkesalat, syltede agurker eller drueagurker
Appelsin
Evt. lidt karse

Skær stegen i tynde skiver. Beregn 2-3 skiver steg pr. stykke smørrebrød alt efter stegens størrelse.

Smør smør på det antal skiver af rugbrød, som din steg rækker til. Del skiverne i to.

Skyl salatbladene og dup dem tørre med køkkenrulle. Del dem evt. i mindre stykker, så de passer på den øverste halvdel af rugbrødet. De skal stikke lidt ud over til siderne og i toppen. Fordel salatstykkerne på den øverste del af rugbrødsskiverne.

Fordel 2-3 skiver steg på hver halve stykke rugbrød. Tag et stykke køkkenrulle og fordel agurkesalaten på. Dup den tør med et andet stykke køkkenrulle. Fordel tre skiver agurkesalat på øverste halvdel af stegen.

Fordel rødkål midt på stegen. Klem evt. væde fra rødkålen, før du putter den på kødet, da nogle typer har en tendens til at safte meget.

Skær en appelsin i mellemtynde skiver. Skær en ridse ½-2/3 igennem skiven og sæt den på som en spiral over rødkålen. Slut af med at placere lidt af stegens svær forrest på smørrebrødet. Hvis du har lyst, kan du tilføje en lille dusk karse på hvert stykke smørrebrød. Det smager dejligt :)

Da vi spiste smørrebrødet, er det første gang siden mit store tilbagefald med maven (som jeg var i udredning for på Hvidovre hospital i 2012), at jeg spiste noget, der var syltet med eddike (agurkesalaten og til dels rødkålen). Det gik heldigvis godt, så det var en fin lille succes for mig. Dog ved jeg, at min mave pludseligt bestemmer sig for at reagere dårligt på noget, jeg ellers tåler udmærket, så jeg er ikke overoptimistisk. Men alligevel glad for oplevelsen :)

Puha, vi går godt nok med ondt i maven og hjertet oppe i halsen herhjemme for tiden. I forgårs fik Ozzy antibiotika og smertestillende for sidste gang i sin kur, og i går fik vi et kig i munden på ham for at se, hvordan det er gået med betændelsen under behandlingen. Vi havde håbet at se en lille bedring, når han nu så ud til at have mindre ondt, men der var slet ingen forskel :( Vi har gået og gruet for, hvordan det mon skulle gå ham, nu han kom af medicinen, og vi kan efterhånden se, at medicinen er ude af kroppen på ham nu. Han er mere tilbageholdende over for at spise, især større portioner, og han vil gerne have mig til at håndfodre ham lidt og hjælpe ham lidt i gang. Så det gør jeg jo selvfølgelig.. Vi er bare bange for, at det bliver værre med hans mund, end det var før kuren her nu, så han får et egentlig tilbagefald (ud over det, som han har været i siden slutningen af foråret). Så det er med hjertet oppe i halsen, at vi ser tiden an her bagefter hans kur. Vi håber, at det ikke bliver værre, end det er nu, og at han kommer i gang med at spise bedre selv, når han lige har vænnet sig til, at munden skal gøre lidt mere ondt nu. Har rigtig ondt af den stakkels dreng. Det er bestemt ikke nemt :(

Hans antibiotikakur er jo ikke gået så godt, som jeg har fortalt herinde. Han vil gerne skumme det ud af munden, så jeg tror ikke, han har fået den rette dosis. Det er frustrerende, når det nu skulle hjælpe ham :( Det har tydeligvis ingen forskel gjort for ham i hvert fald. Det har med al sandsynlighed været de smertestillende, der har gjort en forskel for ham, mens han har været på medicinen. Dog ikke så meget, at hans betændelse er blevet mindre, selvom de er inflammationsdæmpende, pillerne.
Jeg har mailet billederne fra i går til Tanddyreklinikken, og jeg håber, at Jens får en mulighed for at kigge på dem, inden han efter på fredag går på ferie. Det er virkelig et uheldigt sammenfald, at han går på ferie nu, hvor Ozzy risikerer at få det værre, men vi må omkring egen dyrlæge, hvis det bliver værre i mellemtiden. Vi har også overvejet at starte op på aloe vera igen, men vi vil helst heller ikke ændre for meget på variablerne, så vi ikke ved, hvad der har en effekt, og hvad der ikke har. Jeg håber at nå at høre fra Jens, før han går på ferie. Må se, hvor travlt han har.

Ozzy elsker sko. Man kan se hans glæde over dem her, hvor de får et skub med overlæben. Det er et tegn på, at han er ivrig og
glad. Billedet er taget i weekenden. Håber, han igen snart må få det så godt.

Han var lidt pivet i går aftes. Vil tro, at medicinen der helt var holdt op med at virke. Han havde ikke lyst til at gå i gang med maden, selvom han var sulten, så han kaldte nogle gange i nat, og jeg har været oppe og håndfodre ham en gang, hvilket går helt fint, og en gang siddet hos ham, mens han spiste. Jeg håber, at han hurtigt får vænnet sig til, at tingene er sådan nu. Vi havde sådan håbet, at interferonen kunne gøre noget godt for ham, men det ser ikke ud, som om det overhovedet har nogen effekt :( Vi skal snakke med Jens efter hans ferie, og så må vi se, om vi skal igennem endnu en operation med Ozzy. Hvis vi så bare vidste, at det ville virke...


Jeg håber virkelig, at han kommer i gang med at spise lidt bedre. Jeg skal snart have besøg af min veninde og navnesøster fra Århus, som kommer og overnatter nogle dage i næste uge, så jeg håber, at Ozzy selv lærer at kunne spise og ikke får det værre. Ellers er vi ret bundet til huset i hvert fald. Jeg er så småt gået i gang med at tænke over menuen de dage. Måske griller vi en dag, og så spiser vi måske ude en anden dag, hvis vi tager hjemmefra. Den sidste dag har jeg ikke helt på plads endnu, dog. Men det kommer nok. Det er svært at sige, hvor meget min mave kan være med på, men jeg håber, den opfører sig ordentligt. Og at jeg kan gøre det samme. Det er nemt at falde for fristelser, når de står lige fremme under næsen på en, desværre. Jeg skal bare helst kunne tåle at spise ude, hvis vi skal det, så den skal være i nogenlunde form, maven...

Men jeg glæder mig rigtig meget. Ser ikke ret mange mennesker og har efterhånden ikke rigtigt nogen venner tilbage, som jeg snakker med, så det er dejligt, at hun stadig har lyst til at komme og besøge mig, selvom det er blevet lidt sværere, efter jeg er blevet syg, og efter jeg er flyttet langt væk. Faktisk var det min tur til at tage til Århus, men hun foreslog selv, at hun kunne komme herover, hvis det var nemmest. Jeg havde håbet, at Christian kunne overtage Ozzys medicinering, men det er så skrøbeligt med ham, så jeg valgte at takke ja til tilbuddet. Jeg håber, vi får nogle rigtig hyggelige dage, og jeg glæder mig. Meget!

I dag prøver jeg at lave lidt alternativ mad til det, vi cykler rundt i hele tiden. Sådan er det meget i perioder. Opdager vi noget, vi godt kan lide, og som er nemt at lave, spiser vi det gerne en gang om ugen i lange perioder. Det kan dog blive kedeligt, så jeg prøver at variere lidt. Det er dog problematisk, fordi min mave er så sart, og fordi overskuddet ikke har været ret stort til at stå i køkkenet den sidste lange tid. Men prøver at holde mig selv lidt i gang. Nu vil jeg i hvert fald trække ud i køkkenet :)

Hyldeblomstsnaps

Sikke et uvejr! Her stormer det en halv pelikan og vælter ned med regn, og det har været sådan siden i går aftes. Det er svært at forstå, at det sidste weekend og dagene op til var så varmt i vejret, at vi nærmest ikke kunne trække vejret her på Vestsjælland. Vi nåede en makstemperatur i haven på knap 33 grader i weekenden. I dag er historien en anden, for man må godt nok sige, at vi har fået det køligere vejr, vi har gået og sukket efter! I dag målte vi lige over 20 grader i køkkenet midt på formiddagen, hvor jeg stod og klargjorte Phoebes "morgenpose" (hun får ½ portionspose hver morgen og aften). Jeg sidder da også placeret i sofaen under mit elskede lilla uldtæppe, som jeg fik af Christian i fødselsdagsgave. Det er for koldt andet i dag.

På sådan en kold dag kan man godt bruge noget at varme sig på, så i dag vil det være passende at tage sig et lille glas af den hyldeblomstsnaps, jeg lavede i sidste uge. Den smager også skønt af sommer, og det kan jo være en kærkommen reminder om, at det stadig er sommer på en dag, hvor det nærmest ser ud til, at det er blevet efterår. Snapsen er en af de nemmeste, jeg har lavet, og den har en dejlig smag af hyldeblomst og en afrunding af smagen, der gør den blød og behagelig. Derudover er det en af de hurtigste og nemmeste snapse, jeg har lavet. Den trak kun i to dage, hvorefter jeg smagte den til med lidt koncentreret hyldeblomstsaft. Jeg brugte min egen, der har en intens smag af hyldeblomst og indeholder en masse af det gode støv.

Snapsen blevet lavet som en gave til Christians faster, som vi var til fødselsdag hos sidste weekend. Den nåede lige at blive færdig dagen før, hvilket var meget godt, da det var en spontan ide, at det var det, hun skulle have. Der var bare for mange gode hyldeblomster i år til at lade det gå "til spilde" (helt spildt er de jo ikke, for de klaser, som ikke bliver plukket nu, giver hyldebær til god, varmende hyldebærsaft i efteråret), og jeg ved, at hun kan lide en god snaps. Hun blev også rigtig glad for snapsen :) Jeg lavede den med 1-2 ekstra dl vodka ud over den flaske, jeg havde købt, så hyldeskærmene kunne blive helt dækket. Det gav en lidt større portion i sidste ende, nemlig omkring 0.75 liter færdig snaps. Der går lidt til spilde i produktionen, så regn med, at du får lidt mindre snaps ud i den anden ende i forhold til, hvor meget vodka eller snaps du hælder over blomsterne. Sørg endelig for at få dækket blomsterne med snapsen, da de ellers kan blive kedelige og give dårlig smag til den færdige snaps under trækketiden. Christians faster fik ½ liter snaps, og resten (ca 1/4 liter snaps) kan Christian nyde hen over sommeren.

En af grundene, til at jeg kunne lave snapsen så hurtigt, var, at jeg brugte rigtig mange skærme til den. Sædvanligvis ser man opskrifter med færre skærme, hvor snapsen skal trække fra 4 dage til en uges tid, men det er ikke nødvendigt med den her snaps. Bare man bruger rigeligt med hyldeblomstskærme :) Den flotte, gule farve fås bedst ved at si gennem en nylonstrømpe, da den ikke sier alt det gode støv fra, men kun urenhederne. Jeg bruger altid en nylonstrømpe, for jeg har ikke lige andet ved hånden (man kan ellers bruge et rent viskestykke eller en stofble f.eks.), og jeg godt kan lide, at man hurtigt kan få siningen overstået. Husk dog lige at skolde strømpen først et par gange og skyl den herefter i koldt vand, før den bruges :)

Hvis du er hurtig, kan du måske stadig finde nogle gode hyldeblomstskærme at lave snapsen af. Ellers må du lade det være inspiration til næste års snapsproduktion :)

Hyldeblomstsnaps (ca. 0.60-0.75 liter færdig snaps)

1 flaske vodka eller klar snaps uden smag (+ 1-2 ekstra dl, hvis du har virkelig store blomsterskærme og vodkaen/snapsen ikke kan dække)
15 store, flotte hyldeblomstskærme (eller lidt flere af mindre størrelse)
3 skiver økologisk citron
4 spsk lyst rørsukker
Evt. et par spsk koncentreret hyldeblomstsaft eller lidt ekstra rørsukker

Find et stort sylteglas eller lignende frem, vask og skold det.

Kig hyldeblomstskærmene efter for dyr og klip blomsterne af ned i syltetøjsglasset med så lidt stilk som muligt, da den er bitter. Pres blomsterne godt sammen

Fordel 4 spsk lyst rørsukker ud over blomsterne.

Skyl citronen og skær den i mellemtykke skiver (ikke helt tynde og ikke helt tykke). Læg tre citronskiver ned oven på blomsterne.

Hæld til sidst vodka eller snaps over, så det dækker. Jeg tilsatte en lille slat, måske omkring 1-2 dl, ekstra vodka, da mine skærme ikke blev helt dækket af en flaske vodka. Luk glasset og sæt det på køl i 2-3 dage (min trak i 2 dage). Filtrer herefter snapsen, først gennem en fin si og derefter gennem et klæde, f.eks. et rent viskestykke eller en nylonstrømpe.

Smag snapsen til og tilsæt evt. et par spsk koncentreret hyldeblomstsaft eller ekstra rørsukker, hvis du synes. Jeg smagte min snaps til med lidt hyldeblomstsaft. Hæld den færdige snaps på rene, skoldede flasker. Opbevar på køl.

Glasset fyldes med hyldeblomster, sukker og citronskiver.

Den færdige snaps, der nydes iskold i haven.

Som jeg vist har fortalt jer, har Christian været sløj over en del uger, men nu er han endelig ved at være rask. Utroligt nok har han ikke smittet mig under sin sygdom. Jeg plejer ellers at være god til at fange det, hvis der er noget at fange. Men nu blev det så alligevel min tur. Må have fanget det til fasters fødselsdag i weekenden eller på Roskilde, så jeg har været noget sløj siden i søndags. Det er efterhånden ved at vende, kan jeg mærke, så jeg håber, at jeg snart er ovenpå igen. Det er nu ikke rart at være syg i 30 graders varme, som det var i weekenden. Det er også en hel forkert årstid at være forkølet på!

Det kostede da også alle mine kræfter i tirsdags at lave en lille dekoration til Puttes gravsted, da han kunne være fyldt 11 i tirsdags. Vi glemmer aldrig de katte, vi har haft, og han var noget helt særligt. Vi savner ham (og Mille) rigtig meget stadigvæk. Jeg har for nyligt plantet strandasters omkring deres sten, hvilket ser rigtig fint ud. Havde håbet at kunne sætte roserne igen, men vi har ikke været hurtige nok til at gøde dem i år, så bladene er lidt kedelige i farven, og der er ikke kommet ret mange blomster på endnu. Må se, om de kan bruges næste år i stedet. Men jeg fik lavet dekorationen, og synes selv, den blev meget fin. Jeg brugte blomster og grønt fra haven, bl.a. lavendel, da Putte elskede at ligge op ad lavendelen i haven. Så det skulle der da i :)

I går var en lidt.. træls dag. Dagen startede noget trist. Hver morgen tjekker jeg, om fuglenes fuglebade skal fyldes op, og sørger for, at de har korn. Det gjorde jeg også i går. Da jeg var ude og fylde vand op, var der en lille skovspurveunge, som ikke fløj sin vej, da jeg gik derude, men bare hoppede lidt væk. Syntes, det var sært, men tænkte, at de unger ikke har lært om verdens farer endnu, så de er for uforsigtige. Et par timer efter kigger jeg ud af køkkenvinduet og ser en skovspurveunge ligge på siden, helt stiv. Går ud og kigger, og han er død :( Det bliver jeg ret ked af. Vi fodrer fuglene året rundt, og hele foråret har vi set far- og mor-skovspurv komme og fodre ungerne ved foderstedet, og set ungerne komme og spise selv, efter de har lært det. Så det var trist at se en af "mine" unger ligge der :( Jeg ved ikke, hvad der er sket med ham. Håber, der ikke går flere til lige foreløbigt.
 
I går havde jeg også en lægetid, som var bestilt for nogle uger siden til test for livmoderhalskræft (screeningsprogrammet), og med megen kræft i familien, hvoraf en del er døde af sygdommen, er det ikke noget, jeg springer over. Jeg var dog i tvivl, om jeg ville kunne tage afsted, nu jeg er syg, men jeg havde det lidt bedre i går og kom afsted. Det var første gang, jeg skulle se min nye læge, så det var ærlig talt lidt akavet at starte på den måde, men sådan var det altså bare. Han var heldigvis rigtig flink og lydhør, meget modsat min tidligere læge, som jeg skiftede fra sidste sommer, så jeg håber, det er et tegn på, at jeg har valgt den rigtige. Nu har han bare ikke at gå på pension lige foreløbig!
Undersøgelsen forløb okay, men desværre var der tvivl, om prøven kan bruges, så nu kan jeg gå og vente 2-3 uger på at få at vide, om jeg skal have den lavet igen :-s Det er jeg noget træt af, men hvad kan man gøre? Må bare vente og se.

Jeg havde håbet, at vi kunne sidde og have en rolig aften oven på den lidt trælse dag, men det kom vi ikke til. Da kattene kom ind fra haven, så vi, at nogen havde smidt en dræbersnegl på gulvet ! :-o Yrk! Samtidig gik Ozzy og var lidt sær, og jeg overvejede, om det var, fordi han havde fået lidt prut i pelsen efter en tur i bakken, så gik efter han for at se. Der var dog ikke noget. Til gengæld var hans pels ned ad ryggen helt stiv og slimet! Sneglen havde gået på hans ryg og totalt overslimet ham! Møgdyr! Jeg læste mig til, at slimen kan være farlig, da den indeholder mange bakterier og kan indeholde parasitter, der kan gøre ham syg, og med ham på interferon og dårligt immunforsvar deraf, tager vi ingen chancer. Så jeg brugte over en time på at få ham vasket med en klud og friseret. Det er næsten umuligt, især med ham, fordi han ikke vil håndteres og især ikke berøres under nederste halvdel af ryggen, hvor slimen naturligvis sad, så det var noget af en kamp. Endte da også med at få nogle ordentlige, dybe sår på armen pga. det, og måtte barbere noget af pelsen af, da den indeholdt en ordentlig slimklat! :-o Fik vist det meste af, så nu håber vi bare, at det var godt nok. Det havde været betydeligt nemmere, hvis det var Phoebe, der var blevet slimet, for hun er nemmere at håndtere.

Ozzy en lun aften i haven foran bonderosen.

 
På den måde gik dagen, og jeg var bare slet ikke kommet mig oven på alt det, der var sket. Så havde ikke ro til at sove. Lå til efter kl. 2 og læste i mine madblade, og har ikke sovet ret meget i nat, så i dag skal være en rolig dag, såfremt jeg kan sidde stille til det. Maden er næsten færdig, for Christian lavede salaten i går, og jeg har langtidsstegt en kylling, som vi skal spise de næste dage. Så jeg mangler bare at partere kyllingen og lave et par bagekartofler til os. Easy peasy.

Jeg håber, at i dag er dagen, hvor jeg hører fra Tanddyreklinikken. Skrev til den i sidste uge med billeder af hans mund som aftalt, men Jens har endnu ikke haft tid til at ringe og snakke med os om Ozzys fremadrettede behandling. Det er jeg ret træt af, for det er stressende for mig at sidde hver dag og vente ved telefonen. Så jeg håber, han snart får tid. Ved, han er en travl mand, men vi skal jo helst give Ozzy den behandling, han har brug for. Så det ser jeg frem til at få en plan over, gerne snart.

Nu vil jeg stoppe og få lidt at spise. Derudover har jeg ikke de store planer i dag. Vejret lægger ikke ligefrem op til at foretage sig noget udendørs, så det kan være, jeg skal prøve at passe mit helbred og blive under tæppet i dag.

Iskold, læskende hyldeblomstsaft

Jeg har længe haft antennerne ude for at se, om hyldeblomsterne ikke snart var sprunget ud. Sidste år lavede jeg det nemlig midt i juni, så jeg har de sidste par uger gået nogle ture i området for at se, om de da ikke snart var klar til at plukke. Men vejret har været noget koldere og mere regnfuldt i år, så hylden var noget bagefter. I sidste uge så det ud til, at blomsterne så småt var begyndt at springe ud, men ikke nok. Jeg havde i øvrigt overhovedet heller ikke plads i køleskabet til en kæmpe gryde, da al plads + pladsen i et tilkøbt køleskab, vi har stående i garagen, blev brugt til at opbevare den mad, som skulle serveres til Christians 40 års fødselsdagsfest i lørdags. Vi havde i øvrigt en dejlig dag, og jeg vil i et senere indlæg vende tilbage og fortælle lidt om dagen og maden :)

Jeg håbede sådan, at jeg kunne nå at lave hyldeblomstsaft, selvom jeg måtte lade der gå en uge, før jeg kunne komme ud og kigge igen, og i dag skulle det være! Jeg gik en tur i det naturområde, vi har bag huset, og fik plukket en masse hyldeblomstskærme. Hjemme igen har jeg forberedt saften, og nu står den i gryden og køler lidt af, før den ryger i køleskabet, hvor den skal trække de næste 3-4 dage. Nøj, hvor jeg glæder mig til et glas iskold hyldeblomstsaft. Det passer endda så perfekt, at den lige er klar, til hedebølgen rammer her i weekenden.

Hyldeblomstsaft er endda ultra nemt at lave. Og det smager fantastisk og er dejligt læskende i sommervarmen. Derudover kan man aldrig lave for meget, da det kan fryses ned i mindre portioner :) Jeg lavede hyldeblomstsaft for første gang sidste år, og det blev simpelthen så godt, at jeg måtte lave det igen i år. Indlægget fra sidste år kan du læse her. Derudover er det en af de ganske få ting, jeg kan drikke, som ikke er vand, så jeg nyder det ekstra meget. Nu står min hyldeblomstsaft så og trækker i lagen med alle skærmene og citronskiverne og bliver rigtig smagfuld og lækker. Kan stærkt anbefale jer at prøve at lave hyldeblomstsaft, hvis I ikke allerede har gjort det, og opskriften herunder er super god :)

Hyldeblomstsaft (knap 3 liter)

60 hyldeblomstskærme (mine var af lidt varierende størrelse, men vælg helst de største, du kan finde)
3 økologiske citroner
2 liter vand
2 kg lyst rørsukker (jeg brugte en økologisk)
30 g citronsyre (svarer til et lille brev Santa Maria citronsyre)
Evt. 1½ tsk atamon

Skyl citronerne og skær dem i tynde skiver.

Kig skærmene efter for insekter. Skyl endelig ikke skærmene, da alt det gode støv, hvor smagen sidder, så bliver skyllet af! Klip blomsterne af med så lidt stilk som muligt, da stilken er bitter. Læg blomsterne i lag skiftevis med citronskiver i en stor gryde (jeg brugte en 4-litersgryde, og den passede kun lige i størrelsen, så vælg endelig ikke en for lille gryde).

Put sukkeret i en anden gryde med 1 liter af vandet. Vil du have en lidt mindre sød saft, kan du lave den med 1½ kg sukker i stedet for 2. Bring vandet i kog og rør, så sukkeret bliver opløst. Når det koger, tages gryden af og citronsyren røres i. Hæld straks den kogende sukkerlage over hyldeblomsterne. Kog den sidste liter vand (min fik bare en tur i kogekanden for nemheds skyld) og hæld den over hyldeblomsterne. Rør lidt rundt i gryden og sæt læg på. Lad gryden stå og køle lidt af, før den sættes i køleskabet. Her skal den trække i 3-4 dage (min trak i 3 dage). Rør i gryden nogle gange om dagen under trækningen.

Efter trækning skal saften sies. Du kan enten si den direkte over i en (gerne skoldet) skål gennem et rent klæde (f.eks. et stykke lærred, en stofble eller viskestykke. Eller du kan bruge en nylonstrømpe ligesom mig - skold den først for at få overskydende farve og bakterier ud af den. Skyld den derefter med koldt vand før siningen), eller lige køre den igennem en sigte først for at få det groveste fra, og så efterfølgende si gennem et klæde. Lad saften rende igennem af sig selv, du skal ikke presse det igennem. Efter saften er siet, kan du tilsætte 1½ tsk flydende atamon, hvilket giver længere holdbarhed for saften. Jeg gør det gerne, når jeg laver limonade, og det fungerer fint og kan ikke smages.

Hæld saften på skoldede flasker og opbevar den på køl. Du kan også vælge fryse den ned i portioner, hvis du ikke anvender atamon og/eller ikke får drukket saften relativt hurtigt. Så holder den sig rigtig godt og du kan tage op efterhånden. Brug helst plastikflasker (rengjorte - de smelter nemt, hvis de skoldes. Ryst dem evt. med en atamonopløsning, hvis du har lyst, for en grundigere rengøring til sidst - læs på atamonflasken omkring opløsningen, du skal skylle i) til at fryse ned i. Og husk at efterlade luft i flasken, da væske udvider sig, når den fryser. 

Bland saften med vand ved servering, og tilsæt gerne isterninger, så den bliver iskold. Jeg skriver ingen mål på, da det jo kan være forskelligt, hvor stærk man ønsker den. Men der er til en del glas saft i den her portion :)
 

Hyldeblomstsaften, jeg lavede sidste år. Fantastisk smuk farve! <3

Vi har kørt et hårdt program længe for at blive klar til Christians fødselsdagsfest i lørdags. Det blev heldigvis en dejlig dag, selvom det endte med at blive regnvejr, og vi måtte sidde inde. Jeg vil som sagt vende tilbage og fortælle lidt om maden og dagen i et senere indlæg.

Nu er vi så ovre dagen og al den stress, der har været op til festen, så nu handler det om at komme lidt ovenpå igen. Den slags anstrengelser, der er op til sådan en stor begivenhed, udmatter mig ekstremt, og det har kostet et tilbagefald med stress, angstanfald og tårer at gennemføre det. Her på den anden side synes jeg, at det har været det værd, for stort set alt var perfekt, og Christian havde en dejlig dag. Det samme havde gæsterne. Nu, bagefter, handler det så for mig om at komme ovenpå igen. Vi var begge helt ødelagt i søndags, men de sidste dage har ikke været så slemme. Jeg håber, at jeg undgår at falde i et stort, sort hul og at kæmpe med slemme smerter oven på anstrengelserne, som jeg ofte gør. Faktisk kan det nogle gange tage måneder at komme ovenpå igen fysisk og psykisk. Forhåbentlig går det ikke sådan denne gang. I hvert fald kan jeg mærke, at det letter lidt, at weekenden er overstået. Vi må se.

Senere i dag skal vi have et kig i munden på Ozzy for første gang i omkring halvanden måned, tror jeg. Vi skal have en statussamtale med Tanddyreklinikken om hans forhåbentlige fremskridt og planlægge fremtidige tiltag. Vi er netop blevet færdige med den første flaske interferon (af fire, som vi fik med hjem i maj). Er spændt på at se, om man kan se en forskel. Han har stadig ondt, når han gaber, men måske lidt mindre end før. Svært at sige. Hans appetit kører meget op og ned. I perioder har han svært ved at komme op på sit minimumsindtag af mad pr. dag, men på andre tidspunkter har han en virkelig flot appetit. For en uges tid siden havde han knap en uge, hvor han spiste rigtig meget. Nu er han gået lidt i stå igen.. Vi ved, at han har lidt problemer med hårboller og hård mave/forstoppelse i den sammenhæng, så vi satser på, at det primært er derfor. I hvert fald kan jeg se, at når han har fået kattemalt og været i bakken oven på ikke at have været det i en dag eller to, så vender appetitten så småt tilbage, og det er jo altid noget. Om en måneds tid skal vi nok have taget en statusblodprøve på ham for at se, hvordan han tåler interferonen. Jens Ruhnau anbefalede at tage den efter to måneder, så det forholder vi os til. Især fordi det er slemt, stressmæssigt, for Ozzy at skulle til dyrlægen.

Da vi for nyligt skulle bestille kattemad hjem, bestilte vi også en lille pude til ham til terrassen. Den er godt nok til hund, men det er han jo ligeglad med. Det er sådan en vejrfast pude, ikke særlig tyk godt nok, men lavet med sådan noget glat stof, som minder om overfladen på computertasken, som han er så glad for at sove på :) Han har længe nydt at ligge på en bunke tørt ukrudt, som vi samler sammen, når vi gør terrassen rent, så vi har ikke nænnet at fjerne den, men den er altså grim, så nu blev den skiftet ud med måtten. Den er heldigvis godkendt. Eneste ulempe med den er, at den samler en masse vand, når det bliver regnvejr, hvor vandet før bare løb igennem ukrudtet :| Så den må lige tørre lidt, før den kan bruges igen. Men han er nu rigtig glad for den allerede, og Phoebe ligger ind imellem også på den. Her fangede jeg dem i sidste uge liggende næsten pels til pels på terrassen <3

Skinkeculotte med nye danske kartofler, asparges og nektarinsalat

Det er sommer, selvom man ikke kan se det på temperaturerne og vejret generelt lige nu, og det lægger op til lidt lettere mad i de danske hjem. Traditionel, solid dansk kost er noget, der hitter på middagsbordene rundt omkring, selvom mange nok helst ikke indrømmer, at de ofte vil foretrække stegt flæsk med persillesovs frem for et sundere og smartere alternativ som f.eks. sushi og hvad der ellers måtte hitte i madverdenen i dag. Dog er brun sovs og kartofler noget, der særligt hører til i de koldere sæsoner, da maden kan ligge lidt tungt i maven, men sådan behøver det ikke være.

Vi er herhjemme glade for flæskesteg med hele svineriet, og jeg laver en virkelig god, brun sovs. Sådan en, der skulle skydes ind direkte i åren, hvis det ikke var, fordi den smager så godt :D Perfekt stegte, magre udskæringer som f.eks. svinekamme kan være noget af det bedste. Til gengæld ligger det ret tungt i maven med det traditionelle tilbehør, så når det er forår og sommer, laver jeg det sædvanligvis med andet tilbehør. Inden for de sidste år har jeg opdaget skinkeculotten, som er et super godt alternativ til svinekam, når man ikke lige går efter de sprøde svær på toppen. Den kræver dog, som med okseculotte, at man skærer den korrekt, men det er faktisk ret nemt. Vend den på hovedet og tjek, hvor fibrene går i den. Skær på tværs af disse. :)

På trods af at brun sovs ofte ses som et vinterfænomen, kan den udmærket kombineres med sommerligt tilbehør. Jeg laver gerne sovs ud af skinkeculotten eller svinekammen, selvom tilbehøret er mere sommerligt og let. Vi elsker nye, gerne danske, asparges. De smelter på tungen og passer super godt til en klat god, brun sovs. Det samme med nye danske kartofler. Det er dog mest mig, der elsker dem herhjemme, men Christian spiser dem. En tredje ting, der er to die for som tilbehør, er nyopgravede gulerødder med top, som skrubbes og koges kort tid i vand tilsæt lidt salt og en god klat smør. Uhm! Det var dog ikke muligt at opstøve det, da jeg lavede retten sidst, så vi nøjedes med lidt almindelige, nye gulerødder. Som tilbehør lavede jeg denne gang en helt simpel og let salat bestående af et par håndfulde blandede salater, bl.a. babyspinat i forskellige farver og rucola, lidt strimler af gulerod samt både af nektarin. Man kunne også bruge fersken, det gør ikke den store forskel. Det giver et godt, syrligt modspil til fedmen af sovs og steg (fedtkanten, for ellers er stegen ret fedtfattig). Det er helt sikkert en kombination, der kommer til at gå igen herhjemme. Det smagte skønt til, og var meget simpelt at lave. Og så er jeg en sucker for flotte farver i maden, og den her salat er smuk :)

Da skinkeculotten er en meget fedtfattig udskæring som svinekammen, fås det bedste resultat ved at bruge stegetermometer. Det kan ikke undværes, hvis du spørger mig. De er dog heldigvis så billige i dag, at man næsten får dem smidt i nakken. Pt. har vi et billigt, trådsløst, der måske har kostet lige over 100 kr på tilbud. Det virker glimrende. Med stegetermometret kan du lave en perfekt stegt steg. Herunder får du opskriften på den lækre skinkeculotte og tilbehøret :) Opskriften er angivet til to personer, men der er mad i stegen til i hvert fald to dage, afhængigt af størrelsen på din steg, så nyd resterne kolde dagen efter, da de også her smager super skønt!

Skinkeculotte med nye danske kartofler, asparges og nektarinsalat (2 personer)

1 skinkeculotte

Et par håndfulde nye danske kartofler
½-1 bundt danske asparges (udenlandske kan gå an, men de danske smager bedst)
2-3 store gulerødder

Til sovsen:
Sovsekulør
Lidt mel til opbagning
Piskefløde
Salt og lidt sukker

Nektarinsalat:
Et par store håndfulde blandende salatblade (gerne babyspinat og rucola)
1 stor gulerod
1 flot, moden nektarin

Start med at klargøre skinkeculotten. Rids den på kryds og tværs gennem fedtlaget uden at skære ned i kødet. Krydr stegen godt med salt. Sæt et stegetermometer ind midt i stegen og læg den i et ovnfast fad, der er lidt større end stegen. Hæld vand i bunden, så det står et par cm om af siden. Sæt stegen midt i en 200 grader varm ovn og lad den stå her, til den har nået en kernetemperatur på 65 grader. Hvor lang tid, det tager, kommer an på stegens størrelse. Men regn med 30-45 minutter (og hertil kommer hviletiden). Tag herefter fadet ud og flyt stegen over på et spækbræt, hvor den skal stå utildækket og trække, mens sovsen laves.

Pil kartoflerne og skræl gulerødderne. Del evt. gulerødderne i mindre stykker (ikke på langs, så de bliver meget tynde, bare på tværs, så de bliver mindre, tykke stykker). Put begge dele i en gryde og put vand i, så det netop dækker grøntsagerne. Tilsæt et godt skud salt og kog grøntsagerne, til kartoflerne er møre. Alt efter størrelse vil det tage 10-15 minutter. Klargør imens aspargeserne. Skyl dem og bræk den træede ende af. Når kartoflerne er møre, puttes aspargeserne i gryden og koger med nogle minutter. Endelig ikke for længe, for så mister de deres bid.

Til salaten skylles salatbladene og fordeles på en tallerken eller et lille fad. Skræl guleroden og skær den i hent tynde strimler med skrælleren. Rul dem let sammen. Skær nektarinen over og fjern stenen. Del den i mindre både, som fordeles på salaten sammen med gulerodsstrimlerne.

Mens stegen trækker, hældes skyen over i en glasskål. Tilsæt lidt kulør og rør rundt. Si fedtet, der ligger på toppen, fra over i en gryde. Varm det op og tilsæt en smule hvedemel lidt ad gangen, så det bliver til en tyk grød. Er det begyndt at klumpe, så panik ikke. Tilsæt skyen lidt ad gangen og pisk kraftigt, mens det koger sammen. Når massen er mere flydende, kan du på én gang putte resten af skyen i. Smag til med piskefløde, salt og en nip sukker. Det er svært at sige hvor meget fløde, der skal i sovsen. Det er nok en smagssag, men den kan godt rumme noget. Giv til sidst lidt sovsekulør, så sovsen får den rigtige farve. Er sovsen ikke tyk nok, kan du røre lidt maizenamel ud i koldt vand eller fløde og røre det i under piskning i den kogende sovs. Det tykner dog meget, så tilsæt meget lidt ad gangen.

Skær stegen ud i tynde skiver. Tjek bag på stegen, hvordan fibrene går. De kan "skilles lidt ad", hvis du trækker forsigtigt i kødet med et par gafler. Skær stegen på tværs af fibrene.Server straks den lune steg.

Det var en virkelig skøn steg, som jeg stadig drømmer om, ikke mindst nu jeg ser billederne igen. Uhm! Det er desværre ikke så meget, jeg får gjort i køkkenet for tiden, da overskuddet ikke er så stort og heller ikke lyst til at lave mad. Men vi får da noget at spise. Pt. bruger jeg en del krudt på at forberede grillfesten, vi skal holde næste weekend. Håber virkelig, at vejret arter sig. Tjekker DMI jævnligt, men det bliver man ikke meget klogere af. Temperaturerne har svinget mellem 12 og 18 grader i udsigten gennem den sidste uge :| Håber, det bliver en behagelig aften, vejrmæssigt.

De sidste dage har jeg forberedt desserten, som bl.a. bliver min hjemmelavede strawberry cheesecake ice cream, en af Christians absolutte favoritter. Det er jo hans fødselsdag, så jeg prøver at lave ting til den aften, som han elsker :) Jeg har for længst lavet en stor plan over al maden, og har også fået købt en del ind. Nu er jeg jo igen selvkørende, så jeg har brugt en hel eftermiddag på at handle de lidt mere holdbare ingredienser ind for nogle dage siden. På den måde er det jo ekstra godt, at jeg har fået bil igen, da det minimerer Christians stress. Før i tiden måtte vi jo ud sammen, men nu klarer jeg en del selv. Det er dog ret hårdt for mig at være afsted selv flere timer i myldretiden, så jeg tror ikke, det er noget, der sker hver uge nødvendigvis, men det er jo dejligt for ham, når jeg kan tage lidt over :)

Jeg er ud af den "skole", der hedder "hellere for meget end for lidt", når det gælder mad, så jeg forestiller mig, at vi kommer til at stå med mange rester. Jeg har dog skåret nogle ting ud af menuen, fordi der simpelthen blev for meget. Vi bliver 13 mennesker, hvilket er noget mere end til de sædvanlige fødselsdage. Lige nu prøver vi at få det til at hænge sammen logistisk. Vi kigger efter at låne en stor grill, og ellers køber vi en, og senere i dag skal vi ud og kigge på et ekstra køleskab, brugt, som skal stå i garagen. Håber, det fungerer, som det skal. Der kommer til at skulle opbevares meget i køleskabet, så vi har ikke plads i vores sædvanlige. Så tingene er så småt ved at falde på plads :)

Strawberry cheesecake ice cream. Vi glæder os til at spise den næste weekend. Christian har dog prøvesmagt og godkendt,
før isen blev frosset helt færdig i fryseren :)

Det er dog ikke gået helt smertefrit under produktionen af isen, for mit uheldige (klovn-) gen viste sig i går under isproduktionen. Skulle skynde mig i fryseren med en portion is og endte med at få en aftagelig plastiklåge ned over foden, så jeg stod med et blødende sår. I dag er tåen noget blå. Det var ikke det eneste uheld den aften, for da jeg var på vej i køkkenet, gjorde det pludseligt ondt i min ankel. Tog sokken af og så en sort plet. Troede faktisk, at jeg var kommet til skade uden af vide det, for det sker så tit, men Christian kunne se, at det var en flåt! :o Er aldrig før blevet bidt af sådan en, men har i tidligere omgangskreds kendt to, som hhv. døde pga. meningitis efterfølgende og en anden, som blev hjerneskadet, så jeg tudede som pisket, mens Christian fjernede den. Han var vældig sød og trøstende, selvom jeg lige havde drillet ham med, at han lød lidt ekstra sølle, da han snakkede med sin mor i telefonen, hvor hun spurgte, om han stadig ikke var rask (han har gået med hoste og mistet stemme i flere uger nu, men det er ved at blive bedre, lyder det til). Så kan jeg lære det! :-3 Han fik heldigvis flåten ud med alle dele.

Der var en del hævelse og rødme omkring bidet, men rødmen blev lidt mindre, inden vi gik i seng. Her til morgen er det røde område vokset til større end en femkrone. Jeg har haft fat i lægehuset og snakket med sekretæren. Det er stadig tidligt i forløbet, så forhåbentlig er det bare en voldsom lokalreaktion. I hvert fald blev vi enige om, at jeg ser tiden lidt an, og ellers ringer jeg og snakker med lægen om morgenen. Jeg reagerer slemt på myggestik, så jeg håber, det bare er en overreaktion fra min krops side. Imens prøver jeg så at holde angsten i skak. Det er ikke sjovt at have angst med på sidelinjen i sådan en situation. Der er heldigvis ikke så stor risiko for, at der er noget galt efter bidet, men jeg er ikke kendt for ligefrem at være heldig, så der bliver holdt øje og trukket vejret dybt. Forhåbentlig lægger rødmen sig i løbet af weekenden.

Vi er i uge 4 med Ozzys behandling med interferon nu. Desværre har han stadig ondt, når han gaber. Som jeg fortalte i mit sidste indlæg, er det gået ned ad bakke med hans appetit. Hen over weekenden begyndte det at blive helt grelt. Jeg har haft givet ham kattemalt, for det virkede til at kunne være en forstoppelse, men det lod ikke til at virke. Han fik også vådkost som et ekstra væsketilskud. Det virker til, at der er kommet hul igennem igen. I hvert fald er hans appetit pludselig blevet noget større, og han virker også til at være mere glad. Nu kommer han igen over 50 g tørkost om dagen, og de sidste to dage har han spist så flot. Vi håber, at det fortsætter. I næste uge skal vi evaluere den første måneds behandling med Tanddyreklinikken. Er spændt på, hvordan det ser ud. Vi har ikke kigget ham i munden endnu.

Der sker dog lidt ud over kat og festforberedelse herhjemme for tiden. I søndags var vi i Tivoli for at se Mark Knopfler, hvilket var en del af Christians 40 års fødselsdagsgave fra mig (inkl. den nye cd). Vi havde en rigtig hyggelig tur, og musikken var fin. Der var også nogle af de gamle Dire Straits-klassikere, som Christian er meget glad for. Mens vi var afsted, var hans forældre oppe og "baby-sitte" kattene. Det sætter vi stor pris på, og jeg er sikker på, at kattene også gør. På den måde kan de komme lidt i haven, mens vi er væk.

Nu må jeg vist hellere stoppe romanen, for jeg skal have lidt at spise og i gang med dagens opgaver. Dagen står også på valg, i hvert fald skal vi op og stemme. Håber, valget falder ud til den rigtige side (i mine øjne - vi er ikke enige om, hvilken side det er herhjemme, selvom vi er ret enige på mange områder). Vi må se. Derudover skal vi jo ud og kigge på køleskab. Håber sådan, at det kan bruges, for det er lige om hjørnet, fra hvor vi bor, det står, og det er billigt! Så er noget spændt :)

Crazy catlady-gear 2014

Det her er et indlæg, der har været lang tid undervejs. Det handler nemlig om tilføjelsen af crazy catlady-gear til min samling i 2014 :) Nu er det jo efterhånden længe siden, det var 2014, men der er sket meget det sidste år, så jeg har ikke fået samlet mig om at få snuppet billeder af det indtil for nogle måneder siden. Vi er efterhånden snart halvt igennem 2015 (synes virkelig, at tiden flyver), så det må være på tide at få skudt det indlæg af ;)

Vi er begge ret kattegale herhjemme og har huset fyldt med kat. Vi har jo, som I ved, to katte pt., og deres tilstedeværelse i huset er til at få øje på. Hvert rum har noget katterelateret, f.eks. utallige kradsetræer, legetøj og senge. Men kattegalskaben kommer også til udtryk på andre måder. Jeg har f.eks. en fin, udskåret karton-kat hængende i et vindue i stuen. Den har min veninde, Christina, lavet til mig for en del år siden nu. Derudover har vi en del kattefigurer, kattekopper, billeder osv. Det er ikke noget, der som sådan har taget overhånd og fylder alt, men det er til at få øje på, at vi er glade for katte :) En stor del af de her pynteting er nogle, som vi har fået af Christians forældre. De er selv ret glade for katte, og kan ikke stå for sådan en fin figur eller kop. Vi har dog ikke plads til at sige ja til alt men vi har mange fine ting, de har fundet :)

Når vi er ude på ture, f.eks. i Tivoli, på museum eller den slags, falder øjnene også hurtigt på katterelaterede ting, og sidste år var et virkelig stort katteår i indkøb af kattesouvenirs. Sædvanligvis køber jeg ikke så mange katteting i løbet af et år, men fandt mange fine ting sidste år, så dem skal I have lov at se. Ved, der sidder en del andre crazy catladies derude, som læser med på bloggen, som måske kunne synes, det var lidt sjovt og hyggeligt :)

En del af tingene kommer fra en butik i Tivoli, som jeg er nødt til at kigge forbi, hver gang vi er der. De har rigtig mange fine katteting, og vi har efterhånden en del derfra. Jeg har også en katte-urelateret superfin vintage kagedåse med karruselmotiv derfra fra første gang, vi var i butikken. Senere er der kommet mere til. F.eks. fik jeg denne fine kattemagnet af Christian i adventsgave, som han havde købt i butikken.

I samme butik faldt vi på et tidligere tidspunkt for den her fantastiske kattefigur. Jeg er bare helt vild med den. Den er virkelig fint lavet og så ser den bare så venlig og smilende ud. Den koster dog det hvide ud af øjnene, meget mere end vi egentlig havde lyst til at give (det var et fælleskøb), men vi kunne ikke stå for den, så den kom med os hjem <3

Som jeg skrev, har de også fine vintage kagedåser. Da vi kom ind i butikken i december, var der kommet nye dåser, bl.a. den her, som jeg slet ikke kunne stå for. Den er simpelthen så fin. Den er med kattemotiv, modsat den jeg tidligere købte i butikken, og motiver og skrift (på sider og top) er hævet en smule ud fra dåsen. Det er en oplagt kattemadsdåse, når man har kat, og på den måde kan jeg også have den stående fremme og beundre den dagligt.

Kattefiguren ovenfor er ikke den eneste kattefigur, som vi faldt over på en af vores ture ud sidste år. Jeg købte også denne figur af Bast, en gud i egyptisk mytologi, efter vi havde været en tur på Nationalmuseet. Den er ret lille, måske 5 cm høj, men meget tung. Den står lige nu ved billedet af min mor og passer på hende :) Vores tur på Nationalmuseet var dog ikke særlig lang, da det var meget varmt den dag sidst på sommeren, så vi skal helt sikkert tilbage og kigge mere på et tidspunkt.

Det var ikke kun på ture ud langt hjemmefra, at jeg fik købt mine katteting sidste år. Sidst i Christians ferie i august var vi en lille tur nede i vores egen bys gågade, hvor han spottede den her t-shirt. Jeg kunne ikke nære mig for lige at skulle ind og prøve den, og opdagede, at der også var en tanktop med kattemotiv, så den blev hevet med ind. De sad begge rigtig godt, så jeg snuppede dem begge to. Desværre slog vejret ret hurtigt om efterfølgende, så jeg har ikke haft mulighed for at gå med de her lette og ret tynde t-shirts endnu, men jeg glæder mig til at bruge dem her til sommer :) Synes, de er så fine!

Det sidste kattekøb fra 2014, jeg vil vise jer i dag, er også sådan en lidt tilfældig ting, som jeg ikke kunne stå for (det er vist et gennemgående tema for indlægget her, ser det ud til :-3). Da jeg lavede adventskalender til Christian, var jeg forbi Catshop, hvor jeg fandt nogle søde små magneter til ham. Jeg skulle naturligvis også snuse lidt rundt i alle de andre fine katteting, de har på siden, og faldt for det her flotte forklæde. Det er lavet i plastik ligesom forklæderne, man brugte til formning i folkeskolen :D Skulle jeg vælge om i dag, havde jeg måske valgt en stofversion, som også findes, bare ikke lige på Catshop endnu, for det er noget stift. Til gengæld slipper man for at få ødelagt det fine forklæde med pletter, der ikke vil gå af i vask, for det her kan lige tørres af. Jeg var i øvrigt virkelig godt tilfreds med at købe hos Catshop, da de har en virkelig flot service. Jeg fik tingene hurtigt og i pakken lå et håndskrevet brev samt en gave (en hel stak af fine kattepostkort). Det er virkelig noget, man aldrig oplever hos andre netbutikker, så jeg var meget overrasket og glad for deres gestus. Indlægget her ikke på nogen måde sponseret af Catshop, må jeg lige tilføje, så der er ingen bagtanke med al rosen. Synes bare, at de fortjener den :) Her kan du se det fine forklæde:

Forklædet i brug :)

Dagene flyver virkelig forbi herhjemme for tiden. Der er meget at se til og hele tiden noget at planlægge, synes jeg. I maj havde jeg travlt med at forberede Christians 40 års fødselsdag med kagebordet, jeg lavede til ham på dagen, og i denne måned går forberedelsen ud på at planlægge og købe ind til en grillfest, vi holder sidst på måneden for at fejre hans 40 års fødselsdag sammen med familien. Jeg er så småt gået i gang med at købe ind til det, og menuen ligger også ret fast efterhånden. Men der er meget at lave, og meget der skal gå op. Heldigvis har jeg nu fået min fine, nye bil hjem, så jeg kan selv køre ud og købe lidt ind.

Desværre skal jeg en tur forbi forhandlerens værksted senere på ugen, fordi der er bøvl med den :( Er så træt af, at intet bare kan glide let og som det skal. Bilen har en raslende mislyd og en rysten, og derudover har vi opdaget fire grimme ridser på den, som kun kan være lavet, før vi fik bilen. Jeg har nemlig ikke kørt ret meget i den, og det er tydeligvis fra en børste eller andet, da de er synkrone. Jeg er også meget øm over den, så jeg holder ikke i nærheden af andre her i starten i hvert fald, hvis jeg kan undgå det, og passer rigtig godt på den. Er virkelig ked af de ridser, og jeg håber, at de påtager sig skylden og ordner det for mig. Har ærlig talt lidt ondt i maven over at skulle derud alene, for jeg er så bange for, at de afviser mig eller det i det hele taget ikke går godt. Det er naturligvis med baggrund i, at jeg lider af angst og er noget nervøs omkring andre mennesker, men jeg håber, det kommer til at gå godt, og min angst bliver gjort til skamme. Vi har i øvrigt fået taget billeder af skønheden, så dem får I at se på bloggen, når alt lige er faldet på plads, og jeg har overskud til at få lavet billederne færdige. Ellers er jeg rigtig glad for at være kørende igen. Det giver en frihed, som jeg virkelig sætter pris på, og bilen er virkelig flot og kører generelt godt.

Vi er nu i uge tre af Ozzys behandling med interferon. Vi håber at kunne se en positiv effekt på ham efter ca. en måned, som jeg før har skrevet her på bloggen. Der skal vi snakke sammen med Tanddyreklinikken om hans (forhåbentlige) fremskridt. Han har indtil nu tolereret interferonen godt. Vi er dog usikre på, om det er den, der påvirker ham lige nu. Den sidste halve til hele uges tid har hans appetit været mindre, og han har haft lidt problemer med maven de sidste dage. Jeg kan ikke helt gennemskue, om han har hård mave eller blød, da det kan give samme udtryk, men vi ser lige tiden an, før jeg giver malt eller mælkesyrebakteriepasta. For de ting kan forværre tilstanden, hvis jeg gætter forkert. Vi synes også, han går og smasker mere end normalt, så måske har han lidt kvalme. Vi håber, at hans appetit snart vender tilbage til normalen igen. Hvis den ikke gør, vil vi have taget en kontrolblodprøve tidligere end forventet i hvert fald. Interferonen kan påvirke mange ting i kroppen, så vi vil være sikre på, at det er noget, han kan tåle. Lige nu håber vi bare, at det er hårboller, der driller ham. Vi holder øje med ham i hvert fald.

Det bliver alt herfra i dag, for det er blevet tid til frokost til mig og til Phoebe. Hun pipper lystigt i køkkenet, så jeg må hellere stoppe og komme afsted derud :)

Ostebøffer med grove, krydrede ovnfritter og hvidløgsmayo

Det er efterhånden ret lang tid siden, der er kommet en ny opskrift herfra, så nu må det være på tide. Jeg får dog ikke lavet ret meget nyt for tiden, da livet er fyldt af meget andet end madlavning lige nu, så det er min sidste opskrift på lager. Jeg håber dog, at der bliver tid og overskud til at prøve nye ting inden for de næste måneder, så der skal nok komme flere nye opskrifter, når jeg kommer i gang igen.

Opskriften, I får i dag, er på ostebøffer med grove, krydrede ovnfritter og en nem hvidløgsmayo, og det er noget, vi har fået ret jævnligt, siden jeg "opdagede" det helt fantastiske ved ostebøffer. Det smager simpelthen så godt og "lugter lidt af" cheeseburger, som jeg desværre tåler dårligt, men rigtig godt kan lide. Vi har afprøvet hakket oksekød med lidt forskellig fedtprocent, og jeg synes, at det bedste resultat fås ved at bruge hakket oksekød med 15-18 % fedt. Det er noget mere, end vi sædvanligvis bruger, men lige til den her ret køber jeg gerne det. Man kan godt bruge 8-12 % hakket oksekød, men jeg ville ikke gå længere ned i fedtprocent, da det nemt giver en tør bøf. Osten på toppen af bøffen gør den så meget mere spændende end bare en plain hakkebøf. Jeg vil anbefale, at du bruger en toastost (de der single-pakkede osteskiver, man kan købe i supermarkedet), da det smelter nemmest og er dejligt cremet i konsistensen. Vi bruger som regel bare den almindelige, men det smager også dejligt med en cheddarversion, som jeg har set i Lidl og Kvickly.

Tilbehøret består bl.a. af sprøde, krydrede ovnkartofler, som vi spiser ofte, dog kun krydret med salt. Men til den her ret smager det skønt med et ekstra kick af krydderi på kartoflerne. Jeg har selv lavet en lille krydderiblanding, som er angivet nedenfor, som smager rigtig dejligt på. Alternativt kan man bruge et færdigt barbequekrydderi eller pommes frites-krydderi eller lignende, som du synes om.

Derudover får I opskriften på en nem hvidløgsmayo, som er dejlig som dyppelse til kartoflerne. Vi har sædvanligvis et glas salatmayonnaise fra Kraft hjemme, da det smager dejligt med en let syrlighed som dyppelse til stegte kartofler (et udmærket alternativ til bearnaise, som vi er kørt lidt træt i), og jeg spiser det ofte, som det er til kartoflerne, eller dypper kartoflerne i halvt mayo, halvt ketchup. Men her har jeg lavet en hvidløgsmayo med base af salatmayonnaisen, og den er rigtig god som dyppelse med lidt ekstra smag. Mængden i opskriften nedenfor rækker til ca. 1½ person, så jeg ville lave dobbelt portion til to personer, hvis I er helt vilde med hvidløgsmayo.

Ostebøffer med grove, krydrede ovnfritter og hvidløgsmayo (2 personer)

330 g hakket oksekød 15-18%
Salt
Friskkværnet peber
2 skiver toastost (almindelig eller cheddar)

6 store kartofler
2-3 spsk smagsneutral olie (jeg bruger raps)
Salt

Krydderidrys til kartoflerne:
1 tsk sød paprika
1/4 tsk røget paprika
1 tsk løgpulver
½ tsk hvidløgspulver
Lidt frisk hakket persille

Hvidløgsmayo (1-2 personer)
3-4 spsk salatmayonnaise
1-2 fed hvidløg
Salt
Lidt citronsaft

Derudover:
En let salat. 

Start med at lave kartoflerne. Skrub dem rene og skær dem i både. Læg dem med den ene snitflade nedad på en bageplade mad bagepapir, og pensl den anden snitflade med olie. Drys med fint salt og bag de grove ovnfritter ca. 1 time ved 200 grader, til de er gyldne. Har du meget travlt, kan du bage den 25-30 minutter ved 250 grader, men hold for guds skyld øje, for det går virkelig stærkt. De færdige fritter taget af bagepapiret og lægges i en dyb tallerken eller skål, hvor de overhældes med krydderiblandingen og persillen, og vendes lidt rundt, så krydderierne fordeles over kartoflerne.

Rør imens hvidløgsmayoen. Mål 3-4 store spsk. salatmayonnaise af, og put det en i skål. Smag til med presset hvidløg, salt og citronsaft. Husk på, at salt gør hvidløgssmagen kraftigere, og at jo længere mayonnaisen trækker inden servering, desto stærkere bliver den. Så nøjes evt. med et enkelt hvidløg, især hvis du laver den et par timer i forvejen. Mængden passer ca. til 1 person, hvis man går godt til mayoen, men da vi også spiser ketchup til de her grove fritter, rækker den til to personer. Vil tro, at mængden generelt rækker til ca. 1½ person.

Nu skal bøfferne laves. Jeg plejer at dele en pakke hakket oksekød med 500 g i tre portioner, altså til tre bøffer, og så fryse den ene ned. Det giver en ret stor bøf, så de kan sagtens laves mindre, hvis du synes. I opskriften her laver har jeg angivet den størrelse, vi sædvanligvis laver.

Del de 330 g oksekød i to lige store dele. Ælt hver del godt sammen og form den til en stor, ret flad bøf. Steg bøffen på en pande med lidt fedtstof (eller tørsteg, hvis du har slip-let), først ved hård varme, til bøffen har fået farve, og derefter ved middelvarme, til den er gennemstegt. Du kan evt. prikke et lille hul i bøffen og klemme lidt på den. Er kødsaften klar, er den gennemstegt. Er den stadig rød, skal den have lidt længere. Når bøfferne er færdige, krydres de godt med salt og rigeligt friskkværnet peber. Læg dem derefter på en mindre tallerken og læg en skive toastost på hver bøf. Sæt bøfferne i mikroovnen ganske kort ved fuld effekt (vores får ca. 40 sekunder ved fuld effekt), til osten er smeltet. Har du ikke en mikroovn, kan du give bøfferne kort tid i ovnen ved grill.

Server ostebøffer, fritter og hvidløgsmayo med en grøn salat on the side :)

Nu er vi inde i uge 2 i Ozzys interferonbehandling. Endnu har vi gudskelov ikke set, at han har bivirkninger af medicinen, så vi håber, at de bliver væk, og at det virker. Det skal det bare, for han skal af med den mundbetændelse. Endnu tror jeg dog ikke, der har været den store effekt, men jeg håber, at vi om en måned, når vi skal snakke med tanddyreklinikken igen, kan fortælle dem, at vi kan se fremskridt. Christian skal forbi dem i morgen for at hente flere sprøjter. De mente ellers, at vi godt kunne genbruge, men jeg vil helst have en ny hver gang, da den skal ind i munden på Ozzy og jeg, når jeg fylder sprøjten op med medicinen, er nødt til at køre den lidt frem og tilbage mellem flaske og sprøjte for at eliminere den luft, der meget gerne vil komme med ind i sprøjten. Vi håber bare sådan, at behandlingen virker, så vil I ikke være søde at krydse fingre for ham?

Han var i øvrigt ikke særligt glad for Christian i weekenden, hvor Christian slog græsset i haven. Ozzy har i det nedlagte højbed et område med højt græs, hvor han kan lege tiger i skjul, og han har rigtig nydt det. Desværre er tægerne helt vilde med at leve i græsset, så jeg har efterhånden pillet mange af ham allerede i år. Derfor havde vi snakket om at få det slået ned, fordi vi gerne vil slippe for, at han bliver angrebet af tægerne, så det gjorde Christian i søndags. Da Ozzy opdagede det, kiggede han på Christian og mjauwede! Hvordan kunne du gøre det?! Mit favoritsted i hele haven :'-( Det skulle jo til, men det er rigtig synd for ham og hjerteskærende, at han blev så ked af det. Senere klokkede Christian endnu engang i det ifølge Ozzy, da han kom ud i haven, mens der gik en skade på græsplænen, som Ozzy lå på lur efter. Christian havde ikke set Ozzy, så han vidste slet ikke, at han var ved at ødelægge Ozzys spionering af fugle. Skaden fløj og Christian fik øje på Ozzy, som sendte ham er "really"??-blik :|
Christian har dog slået græs ind under sommerfuglebusken i højbedet, så vi håber, at det kan blive en ny plads for Ozzy, når den lige åbner sig lidt. Jeg nåede at fange lidt billeder af missen i sit elskede høje græs, før den onde far kom og ødelagde det for ham:

Tigermis i skjul.

*Snif* - Jeg elsker dig, græs!

Ellers har weekenden stået på oprydning af garagen. Jeg får jo snart en bil (yay!), så der skal være plads til den. Der stod meget dernede, som vi har skullet sortere ud i, og der er kørt en masse på genbrugspladsen og også noget ud på loppetorvet, hvor Christians forældre arbejder. Det var virkelig hårdt arbejde, og vi mangler at få placeret nogle af de ting, vi har fået med op i huset, men ellers er vi færdige, og der er klar til, at min bil kan rykke ind. Glæder mig så meget og havde håbet, at jeg allerede havde haft den i dag, men jeg har desværre ikke hørt noget til, at den skulle være klar. Fik ellers at vide, at den nok ville være klar i starten af denne uge, men starten af ugen er mig bekendt mandag eller tirsdag, så jeg burde høre fra den i dag. Det har jeg dog ikke gjort endnu, så jeg tvivler på, at vi kommer til at skulle hente den i dag. I morgen bliver det ikke, for Christian skal til Måløv (tanddyreklinikken), hvilket giver en ekstra times kørsel for ham, så vi kan ikke nå det inden lukketid hos bilforhandleren. Håber bare, at vi når at få bilen i denne uge. Men er nu glad for, at vi har fået ordnet garagen. Så er vi i hvert fald klar til at modtage den.

I går havde vi Christians forældre oppe til spisning. Vi har for noget tid siden fået et virkelig stort stykke oksetyndstegsfilet hjem, som jeg ville lave i søndags til os som forkælelse oven på vores hårde arbejde i lørdags. Da det var et meget stort stykke, ringede jeg til Christians forældre for at høre, om de ville spise med, men de skulle selv have gæster i søndags, så det blev først i går, de kom op. Nu smager sådan en steg også skønt koldt, så det gjorde ikke så meget. Som tilbehør fik vi sprøde ovnkartoffelbåde (denne gang bare med salt som krydderi), en stor salatbar og to slags sovs (en brun lavet på stegeskyen og favoritsovs, som vi helst foretrækker til sådan en steg). Som en overraskelse havde jeg bagt hindbærsnitter, som er i utrolig høj kurs hos dem alle, hvilket var en taknemmelighedslækkeri for deres hjælp til, at jeg kan blive kørende igen. Det rækker jo ikke så langt i forhold til deres gavmildhed, men det var noget, de blev rigtig glade for, og kagerne blev rigtig nydt. I dag har vi stadig rester af stegen, og det er jo dejligt, så jeg kan nøjes med at supplere salaten op og lave nye kartoffelbåde.

I dag skal jeg vist have kigget lidt på en madplan for ugen. Det er ellers lidt af en sløv dag, for jeg er lidt træt oven på at have haft gæster i går, og vejret er gråt, blæsende og regnfuldt. Ozzy kom da også ret hurtigt ind efter sin morgentur og ligger nu på sin taske her i stuen og sover til middag. Phoebe har indtaget hængekøjen i kradsetræet i stuen, hvor hun ligger rullet sammen og snorksover. Nu er det vist tid til, at jeg skal have lidt at spise, så jeg vil stoppe her og få lidt mad og komme i gang med ugens madplan. Rigtig god dag til jer alle derude. :)